水产品的种类有哪些

1、鲜活类 2、冻肉制品类 3、 火锅小吃类 4、水发类 5、水产干货类 6、水产冻品类

1 鲜活主要分为活和鲜 活包括活鱼、虾、蟹、贝、龟、蛙等等；鲜就是冰鲜了为了方便你记，我把鲜活主要产品都列出来：桂鱼、多宝鱼、鲈鱼、丁桂鱼、黄腊丁、回鱼（角角鱼）、观赏鱼、武昌鱼、鲢鱼、钳鱼（江团）、花鲢、白鲢、黑鱼（长生鱼）、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲇鱼、胡子鱼、罗非鱼、基围虾、对虾、青虾、河虾、大闸蟹、河蟹、牛蛙、草龟、甲鱼、泥鳅、黄鳝、田螺、红口螺、花蛤、青蛾、黄蛏、象拔蚌、带子、海瓜子等等冰鲜有（X代表鲜）：X黄花鱼、X带鱼、X金昌鱼、X八爪鱼、X墨鱼、X豆腐鱼、X海鲈鱼、X马鲛鱼、X黄尾鱼、X海带、X海带结等等

2 冻肉制品类虽然跟水产没多少牵连，但是经营水产的都知道 、基本都是划入水产的，主要是禽类和野味，也包括鲜肉类，我把一些基本的产品列出来：X代表鲜货、D或直接产品名称代表冻品

X土鸡、三黄鸡、乌骨鸡、鸡爪、长鸡爪、鸡冠、鸡骨架、鸡全腿、鸡边腿、鸡小腿、鸡全翅、鸡翅中、鸡翅尖、鸡大胸、鸡皮、鸡胗（鸡肫）、鸡大胸、鸡尾、鸭排、白条鸭、冻鸭、鸭掌、鸭脖、鸭翅中、鸭翅、鸭肫、D兔、X兔等等

3 火锅小吃类 烧烤串：骨肉相连 羊肉串 鸡柳 鸡肉串 鱿鱼串等等 火锅类：丸子（鸡肉丸 香菇丸 撒尿牛肉丸 鱼丸 虾丸 虾米饺 鱼肉卷也叫淡水丸 粒粒脆 亲亲一口肠 美式火腿 闽南香肉 太平燕 水晶包等等）、牛羊肉片/卷、带鱼段、深海鳕鱼、鳕鱼块等 小吃类：三色芋卷、水磨年糕、竹筒肉、海贼王系列、海贼丝等等

4 水发类：水发鱿鱼 水发牛筋 水发海参 水发黄笋 水发海带丝 水发玉兰片等等

5 水产干货：干鱼、干虾、紫菜、干海带、干虾类

6 水产冻品：冻小黄鱼 冻带鱼 冻带鱼段 冻剥皮鱼 冻秋刀鱼 冻鲳鱼 冻鱿鱼 三去沙丁鱼等等

1、海水鱼类

鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。其他海水鱼类。

2、海水虾类

东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。

3、海水蟹类

珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类

4、海水贝类

鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。

　 常见水产品的营养价值

　鲜贝。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　带鱼。带鱼又名刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼之一，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效，适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。带鱼富含蛋白质、钙、镁，还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素b2等。

　蟹。蟹肉味道鲜美、营养丰富，是人们喜爱的食物，为上等名贵水产。螃蟹按养殖的水域不同，有河蟹与海蟹之分。海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高，而维生素的含量比河蟹低。蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近，脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近，但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节，即“菊花黄，蟹儿壮”时大量上市。此时的蟹膏肥体壮，食之尤佳。蟹性寒味咸，具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。蟹还有抗结核的作用。

　三文鱼。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

　 常见水产品的选购窍门

　新鲜鱼类：要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

　冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

　鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾为淡**），有光泽。

　贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝；如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳。

　吃水产品不得不知道的是哪些食物不能一起吃。

　 水产品不能和什么一起吃

　鲤鱼。鲤鱼不宜与狗肉同时食用；不宜与小豆藿同时食用；不宜与赤小豆同时食用；不宜与咸菜同时食用；也不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂等中药同时食用。

　带鱼。带鱼不宜与牛肉、羊肉及其油脂同食，否则易使胆固醇增高；也不宜与牛奶同食，否则会破坏镁的吸收。

　蟹。蟹不宜与茶叶同食，否则易导致肠蠕动变慢，发生便秘；蟹还不宜与牡蛎同食，易造成胆固醇升高；另外，服用东莨菪碱药物时不宜吃蟹。

　田螺。服用左旋多巴时不应吃田螺；石榴、葡萄、青果、柿子等水果不能同田螺一起食用；田螺还不宜与冰同时食用，以免刺激肠胃，导致腹泻。

　虾。虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

　水产品虽然味道鲜美，但是也不宜多吃哦。

水产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。水产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称水产干货或干料。水产品的味道非常鲜美，鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人，老年人和儿童食用。

300多种。

市场上常见的经济鱼类淡水品种有：

中华鳖（甲鱼）

南美白对虾

脊尾白虾（白米虾）

罗氏沼虾

日本沼虾（河虾）

乌鳢（黑鱼）

鲈鱼

桂（鳜）鱼

黄鳝

翘嘴红鮊（白丝鱼）

黄颡鱼（昂刺鱼）

鲢鱼（白鲢）

鳙鱼（花鲢）

鲫鱼

鳊鱼

草鱼

鮰鱼（斑点叉尾鮰）

罗非鱼

泥鳅

海瓜子

田螺

花蛤

中华鳖（甲鱼）

南美白对虾

脊尾白虾（白米虾）

罗氏沼虾

日本沼虾（河虾）

乌鳢（黑鱼）

鲈鱼

桂（鳜）鱼

黄鳝

翘嘴红鮊（白丝鱼）

黄颡鱼（昂刺鱼）

斑节对虾（草虾）

河鳗

锯缘青蟹（雄）（青蟹）

锯缘青蟹（雌）（膏蟹）

中华绒螯蟹（雄）（河蟹）

中华绒螯蟹（雌）（河蟹）

牛蛙（食用蛙）

青斑（青石斑鱼）

大龙虾（三角脊龙虾）

三文鱼（大西洋鲑）

海鲜行业市场品牌众多，产品质量参差不齐，消费者在选购时总会面临选择难题，不知道该买什么品牌好。海鲜到底该如何选购？海鲜什么牌子好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，小编精心整理得出值得买的海鲜品牌，同时提供相关的海鲜选购技巧，供你参考，助你挑选到称心如意的海鲜品牌产品。海参什么牌子好海参品牌推荐海参里面含有丰富的精氨酸、锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，对于改善男女的肾脏功能有强效。可以改善脑、性腺神经功能传导，减缓性腺的衰老，激发雌激素，抑制排卵和刺激宫缩。食用海参补肾要按照疗程食用，坚持早晚各吃一个海参，可以改善肾虚，性冷淡等症状。不管是煲汤还是熬粥都会有很好的效果。

行业推荐品牌晓芹XIAOQIN晓芹食品成立于1999年，国内海参行业极具规模与影响力的企业。公司拥有约17000平方米的自主科研生产基地，专注于科研、生产、深加工、销售一体化的运营体系，主营海参、鲍鱼、甲鱼等产品。目前，公司销售网络覆盖全国130多个城市，拥有近400个终端加盟和代理群体。棒棰岛创始于1983年，国内较早从事海参工业化、规模化养殖的专业水产养殖机构。棒棰岛股份参与和起草了多项国家标准的定制，目前已形成海参原种保护、苗种繁育、底播增殖、产品系列加工、科研开发、市场营销于一体的完整产业链，并在全国各大城市设有专卖店（专柜）数百家，旗下半干海参、速发海参、即食海参等系列产品一经上市便受到广大消费者的喜爱。好当家HOMEY成立于1993年，海洋食品领域知名品牌，于2004年在上交所主板成功上市（股票代码：600467）。好当家集团主营业务涵盖生态型海水育苗与养殖、海洋食品加工出口及精深加工、远洋捕捞、海洋生物医药保健等领域，并在国内设有多个专业化养殖基地，旗下“好当家”牌海洋冷冻调理食品和即食系列食品在全国多个省市均有销售。店铺推荐晓芹自营旗舰店棒棰岛自营旗舰店好当家自营旗舰店獐子岛品牌旗舰店海晏堂海参自营旗舰店大闸蟹什么牌子好大闸蟹品牌推荐俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，吃大闸蟹肯定选吃膏肥肉嫩的正宗大闸蟹，教你选购技巧：一看蟹壳，壳背呈黑绿色且带亮光，都肉厚壮实；二看肚脐，肚脐凸出来的，都膏肥脂满；三看螯足，螯足上绒毛丛生的，都螯足老健；四看活力，将螃蟹翻转身来，能迅速翻回的，活力强易保存。

行业推荐品牌阳澄湖牌大闸蟹阳澄湖牌成立于1993年，苏州阳澄湖大闸蟹集团旗下品牌，阳澄湖地区较具规模的的中华绒螯蟹养殖和出口基地，以阳澄湖大闸蟹为主的名特优水产品为龙头，主打阳澄湖1号有机大闸蟹，素以“青壳白肚、金爪黄毛”著称，有“水中珍品、蟹中之王”美誉。阳澄湖牌大闸蟹在全国拥有超40家直营门店。阳澄股份阳澄股份成立于1997年，知名大闸蟹品牌，上市公司大湖股份（股票代码：600257）旗下，是一家从事大闸蟹和其他淡水鱼类养殖、经营的农业产业化龙头企业。公司营销网点遍及全国20个省市，并在上海、深圳成立了华中及华南营销中心，致力于为广大农户和消费者提供健康、安全、优质的饲料、种苗、大闸蟹、其他淡水产品及深加工食品。泓膏HongGao泓膏牌创建于1988年，是以红膏大闸蟹为主导产品的水产养殖龙头企业，已形成育苗场、饲料加工厂、养殖、水产品加工一体化经营的产业链，其红膏大闸蟹养殖基地所培育的大闸蟹除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜味甜”的明显特征，产品得到了国内外客户的高度评价和认可。店铺推荐阳澄股份食品旗舰店固城湖生鲜旗舰店HHK黄河口旗舰店新孟河生鲜旗舰店蟹太太旗舰店干贝什么牌子好干贝品牌推荐日常生活中，贝类海鲜很受人们的喜爱，它不仅肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富，而且美观，也可作为工艺品。那么如何挑选呢？新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味；用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买；一般来说，贝类原料以大为佳，以肥硕为好。这可以从其壳的大与小，圆与扁判别；已去壳的则可从其肉鉴定。

行业推荐品牌晓芹XIAOQIN晓芹食品成立于1999年，国内海参行业极具规模与影响力的企业。公司拥有约17000平方米的自主科研生产基地，专注于科研、生产、深加工、销售一体化的运营体系，主营海参、鲍鱼、甲鱼等产品。目前，公司销售网络覆盖全国130多个城市，拥有近400个终端加盟和代理群体。明珠明珠为中国水产舟山海洋渔业旗下品牌，公司始建于1954年，中国农业发展集团重要成员企业，是一家集远洋捕捞、水产加工贸易、渔港物流、渔业产业服务为一体的大型国有独资公司，拥有休闲、膳食、礼品和冻品类四大系列上百种的水产精深加工产品，是鱿鱼丝、烤鱼片等产品的国标和行标起草者，被国内外同行尊称为“马面鱼王”和“鱿鱼王”。绿帝GREENKING创建于1995年，秉承中华传统的“药食同源”理念而成立的养生食材行业知名品牌。公司具备标准化的特色农业养生食品的研发、加工能力，并于2010年起打造了专业的桂圆产业链，目前主要经营具有膳食养生和食疗功效的特色干果蔬、干食用菌和干海产等食养产品，市场销售渠道已遍布国内多个省市和直辖市。行业推荐品牌江船长福州日兴水产食品有限公司，江船长，福建省著名商标，专注于即食鲍鱼产品研发与加工的高新技术企业正五海文铭HYDEWIN店铺推荐獐子岛自营旗舰店绿帝品牌自营旗舰店陆龙海产品牌旗舰店方家铺子品牌旗舰店禾煜品牌自营旗舰店水产干货什么牌子好水产干货品牌推荐不管是是送礼还是买来自己当食材海鲜干货都是个很好的选择，易保存，而且味道鲜美可口。海鲜干货种类众多，而且因产地、种类不同，在质量上也有很大差别。还没吃完的海鲜用木箱、木桶、纸板箱衬防潮纸或塑料薄膜的包装防潮效果较好存放；不能竹篓、麻袋等包装存放，防潮性差，容易坏。

行业推荐品牌明珠明珠为中国水产舟山海洋渔业旗下品牌，公司始建于1954年，中国农业发展集团重要成员企业，是一家集远洋捕捞、水产加工贸易、渔港物流、渔业产业服务为一体的大型国有独资公司，拥有休闲、膳食、礼品和冻品类四大系列上百种的水产精深加工产品，是鱿鱼丝、烤鱼片等产品的国标和行标起草者，被国内外同行尊称为“马面鱼王”和“鱿鱼王”。远洋远洋为辽渔集团旗下品牌，公司始建于1945年，是我国久负盛名的海洋经济骨干企业，是国内具有综合规模优势、产业链条完整的现代化渔业基地，拥有包括干制、冷冻、常温三大系列百余种产品，其烤鱼片、鱿鱼丝、金枪鱼罐头、鱼肉香肠、鱼排等系列产品深受消费者的青睐，销售网络遍及国内37个大中城市，并远销全球二十多个国家。兴业Xingye浙江兴业集团创建于1994年，由浙江盛达海洋股份和日本著名水产企业玛鲁哈日鲁株式会社合资成立，是一家集渔、工、商，内、外贸于一体的综合性企业，主要从事海洋食品加工与销售、海洋生物制造及技术开发等，海洋食品精深加工是企业的主导产业，公司产品涵盖十多个系列，畅销国内及美、日、韩、欧、港澳等三十多个国家和地区。店铺推荐明珠自营旗舰店远洋食品自营旗舰店国联水产自营旗舰店好当家自营旗舰店獐子岛自营旗舰店其他相关品牌导购文章推荐买牛排什么牌子好买预制菜什么牌子好买猕猴桃什么牌子好买鸡蛋什么牌子好买虾滑什么牌子好买培根什么牌子好买鸡肉什么牌子好买鱼子酱什么牌子好买腊肠什么牌子好买苹果什么牌子好买金针菇什么牌子好买腊肉什么牌子好买小龙虾什么牌子好买海带什么牌子好买鸭肉什么牌子好结语选购海鲜时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

作为一个水产人，希望能够为广大的消费者提供优质价廉的水产品，但是当看到辛苦养殖一年的鱼不如几个月的猪肉贵时心里感觉怪怪的，目前在市场上多数鱼都比猪肉要便宜，那么除了花蛤、还带鳊鱼这些，还有哪些便宜的水产品呢？便宜的鱼类

由于现在养殖技术的进步，很多淡水鱼的价格都比较便宜比如在南方泛滥成灾的罗非鱼，近几年养殖火热的生鱼，还有我们常见的草鱼、鲻鱼、赤眼鳟、大头以及鲤鱼，价格都不算很高。那么对于一些海水的捕捞品种，也有很多价格便宜的鱼比如秋刀鱼、龙头鱼、黄皮鱼以及多数做为饲料的鳀鱼等。

由于我们的饮食习惯造成很多人喜欢吃活鱼，那么这就造成很多时候我们去买鱼的价格都相对较高，其实我们可以去采购一些冰鲜鱼，价格便宜营养也丰富。

便宜的虾蟹

在水产品种价格较高的就属于虾蟹了，无论是淡水品种还是海水品种价格都相对较高，但是在渔获季节皮皮虾是虾类中相对较便宜的品种了，那么螃蟹中螃蜞是常见且便宜的品种，不过很多地方都不会拿来食用，有些人会将其捕捉以后收集其膏来售卖。

便宜的贝类及其他

在水产品中贝类出名的也就是生蚝了，但是生蚝不同地区价格相差较大，反而是海虹在多数靠海的地区相对比较便宜，还有就是扇贝在一些主产区价格也都很便宜，淡水中便宜的也不少，比如一些河蚌。

除了这些水产品，藻类当中我们吃的较多的也就是海带了，价格不贵，而其他一些海藻吃的也比较少，价格也相对较高。其实对于很多水产品来说，其价格并不像猪肉这样统一，因为很多时候水产品的产区都是特定的，所以一种产品在产区可能就价格很便宜，而在非产区价格就偏高。

鲜活水产品包括扇贝、鲍鱼、鱿鱼、虾、海参、海胆、带鱼、鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼、中华鳖、元鱼、河蟹、真鲷、鲈鱼、牙鲆、海蟹、文蛤、花蛤、杂色蛤、黄鱼、马面鱼、鲳鱼、三文鱼、墨鱼、偏口鱼等鲜活的水产动植物。

水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。水产品的冰点，按淡水鱼、半咸水鱼、鲸肉、洄游性海鱼及底层海鱼的顺序，分别为-05℃、-075℃、-1℃、-15℃及-2℃。用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃，可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。