银杏果可以直接食用么？

银杏果不可以直接食用，要充分加热后才能食用。

银杏果又称白果，味甘、微苦，有毒。银杏果生吃味道并不好，还很涩。国际上吃银杏果的通用做法也是不要生吃，而是充分加热后再吃。  

有资料显示，银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡—浙江长兴县，当地的人民医院记录了大量中毒的案例。

对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。所以，银杏果并不是看上去那么温柔，倒是处处暗藏杀机。

扩展资料

银杏果的食用禁忌：

银杏果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。  

白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。

表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

人民网-银杏果有毒不是想吃就能吃！

-银杏果

银杏对身体有什么好处和坏处

　银杏对身体有什么好处和坏处，银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用，以下分享银杏对身体有什么好处和坏处。

银杏对身体有什么好处和坏处1

　 银杏的功效和作用

　1、银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

　2、银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

　3、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。

　4、银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

　5、银杏能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

　6、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

　7、抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

　8、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　9、银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。01%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。

　10、银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病。防止成年人因血管，化引起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的细胞生命周期。

　11、银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。

　 银杏的禁忌

　生食有毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

银杏对身体有什么好处和坏处2

　 银杏树结的果子怎么吃

　 1、烤着吃

　如果自己家里面有烤箱，就可以直接用烤箱来烤银杏果食用。将银杏果清洗干净之后平铺在烤盘上面，一般用二百摄氏度左右的温度烤十五分钟就可以了。经过烘烤的银杏果外壳会自己裂开，取出放凉之后，就可以剥壳食用了。在食用之前，一定要将银杏果的种芽去掉，避免引起健康问题。

　 2、煮着吃

　银杏果在清洗之后，可以直接放在锅中加水煮着食用。在用这种方法吃银杏果的时候，一定要将其彻底煮熟，这样可以减少银杏果当中的有害物质。在吃的时候，将外壳和其中的种芽去除，味道还是非常不错的。因为银杏果的种芽当中含有非常多的毒素，所以这一步是必不可少的。

　 那经常吃银杏果，都能起到什么作用呢？

　 1、预防心血管疾病

　银杏果也是一种常见的中药材，其中含有非常多对人体有益的物质。在银杏果当中，含有一种特殊物质，能防止血液当中的物质在血管当中堆积，帮助血液进行循环，有效防止血栓，还能防止出现动脉硬化，起到预防心血管疾病的效果。

　 2、延缓衰老

　银杏果的抗氧化效果非常好，能起到很好的延缓衰老的效果。而银杏果当中含有非常多的黄酮，可以有效防止色素在皮肤底部沉积，而且还可以帮助人体清除自由基，起到护肤的效果，也能防止皱纹的产生。

　 3、治疗白内障

　银杏果当中各种各样的维生素以及微量元素的含量都非常多，若患有白内障，在平时吃一些银杏果，对于病情缓解能起到很大的效果。另外，经常吃银杏果，还能起到杀菌、止咳、平喘的效果，对于身体多方面都能起到保健的作用。

银杏对身体有什么好处和坏处3

　 1、银杏果肉吃了会中毒吗

　银杏果肉不能吃，里面含有银杏酸和白果酚酸等物质，吃了的话就会出现食物中毒、神经紊乱的情况，非常危险。而且一般吃银杏果都是吃果核里面的核仁的，不吃果肉，吃果核核仁的时候需要去除外皮和胚芽，另外也不能食用过量。

　银杏果核中含有银杏酚，清华银杏酸等物质，不仅具有清痰止咳，利尿和痛经的作用，还可以抑制结核分枝杆菌和葡萄菌的生长，所以银杏也是治疗肺部疾病的特殊药。

　 2、一次吃多少银杏果是安全的

　生的银杏果最具毒性。 对于1岁以下的婴儿，10颗银杏果可能致命。 3-7岁的儿童在吃30-40颗银杏后也会出现中毒症状，严重会致命。因此，对于耐受力低的儿童，尤其应限制银杏的食用。 对于成年人来说，如果您在短时间内吃了超过50颗的生银杏果，就会中毒。

　 3、银杏果中毒怎么处理方法

　发现中毒后，要立即在短时间内催吐。您可以使用钝的汤匙手柄，手指，筷子等伸入您的嘴中，以刺激喉咙并引起呕吐。一般来说，呕吐一次后，胃的内容物几乎被清除了。您也可以服用泻药或使用开塞露来排毒。但要注意，一定要是清醒状态时催吐，如果中毒者失去知觉且无法合作，则需要及时就医。 在日常生活中，注意喝大量的水以清除体内毒素，注意休息并确保充足的睡眠。

　 4、银杏果怎么吃安全

　银杏果必须煮熟！ 一种安全的饮食方法是将银杏果去皮，然后将其浸泡在水中约一个小时，然后再加热食用，这样可以减少毒性。

　吃熟银杏有很多方法，可以在菜肴中使用，例如炒，蒸，煨，炖，焖，烩等。如果是新鲜的银杏，则需要先卸下外壳。去皮的白果将覆盖着浅棕色的薄膜。 只需在沸水中浸泡3-5分钟，即可轻松将其撕下。您也可以在超市购买经过加工的新鲜银杏。炖肉和汤时放些银杏水果，不仅使菜肴更美味，而且消除了吃肉时的油腻感。

有。用洗洁精清洗。

新鲜的银杏果，外果皮中带有很多的银杏酸，有较强的致敏性。剥外果皮时，柠檬酸会侵入皮肤，造成 皮肤红痒、发痒、起皮疹，进而造成刺激性皮炎和过敏性皮炎，乃至造成过敏性休克。

因而千万别用碰触了银杏果的手，挠人体别的地区。而一旦出现过敏的症状，应立刻用凉水清洗，尽早赶来医院门诊就医。

扩展资料：

注意事项：

小孩不宜吃白果：小孩儿吃白果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果，中毒剂量为5～50颗，中毒发生在吃白果后的1～12小时内。

孕妇不宜多吃白果：白果中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响，但是少吃几粒还是可以的。

过敏的人不要吃：有些人吃了大量白果后出现全身过敏，起了一身小豆豆，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院治疗。

-白果

人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃！

银杏果是不能直接吃的，直接吃是有毒的，所以最好是在吃银杏果之前，先去除食物的毒性，比如先放入清水中浸泡一小时左右，也可以在炒菜时适当的加入一些银杏果，蒸着吃、烤着吃或者炸着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。

银杏果是可以吃的，而且吃对了有益于身体健康，但不能随便乱吃，银杏果中含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体有解毒，补益肺肾的作用。

银杏果直接吃

银杏果是不能直接吃的，直接吃是有毒的，所以最好是在吃银杏果之前，先去除食物的毒性，比如先放入清水中浸泡一小时左右，也可以在炒菜时适当的加入一些银杏果，蒸着吃、烤着吃或者炸着吃，在高温的情况下，可以杀死银杏果中的毒素。

银杏果的功效与作用

银杏果是属于银杏科植物银杏干燥成熟的种子，它的味道甘、苦、涩，药性平，归肺、肾经。银杏果有毒，毒性成分是白果酸、白果酚、白果醇、银杏毒、氰苷，过量服用，可导致中毒，但现代研究表明，银杏果具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化等作用。

银杏果禁忌

吃银杏果不宜食用过量，尤其是生的银杏果，因为生的白果内含有一种叫做苦杏仁苷的物质，遇水后会转化成氢氰酸这种有毒物质，若人体摄入一定量，可能会出现呕吐、头晕，甚至是昏迷的状况。