米饭和面食哪个更容易让人长胖

面食更容易使人发胖。

一、原因如下：

1、面食的蛋白质比米饭高,淀粉比米饭低,仅就同等分额的面食跟米饭相比,吃面食更不容易发胖。但是,根据生活习惯,吃面食时,往往菜比较少一些,因为很多花样的面食已经调好了味吃米饭则往往需要较多菜肴,那么吃进去的米饭的量就比较少了而多吃菜也不容易发胖。

2、就相同重量的米、面或粉条来说,它们在人体内产生的总热量是相同的,营养素的含量差别也不是很大,也就是说,面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所吸收的水分。

二、白米饭是众多主食的一种,是提供能量和营养的主要来源,我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量,以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

三、从营养角度来说,大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。

米饭和面食都属于碳水化合物，它们都含有淀粉，淀粉进入机体后会转化为糖类物质，经过循环会转变为脂肪储存在机体当中，所以并没有确切的吃米饭或面食哪个更容易长胖的说法。但相对而言，从不同的方面衡量还是有一定的差距，具体如下：

1、从所含热量进行比较：等量的米饭和面食，一般面食的脂肪和碳水化合物含量要比米饭多，所以整体热量比米饭高；

2、从消化吸收进行比较：面食一般经过发酵，里面的植酸被破坏掉，淀粉糊化程度高，吸收比较较快；反之米饭中的植酸未经发酵直接焖熟，吸收的较少、较慢。所以相比较面食会比米饭在体内积攒的脂肪含量多。

人的胖瘦与多种因素有关，如个人体质、遗传、食物的摄入量、新陈代谢的程度、运动量的大小等。如果想控制体重，平时也应该控制脂肪以及糖类丰富食物的摄入，而且还应该积极参加体育运动，这才是比较科学合理的。

夏季来临，很多女生都开始找各种理由开始减肥，此时“吃”就成了一个大问题。

在日常生活中，米和面是我们最经常吃的两种食物，基本每一天我们都要进行选择——“今天是吃米饭还是吃面呢？”但是对于减肥中的人来说，米和面也需要选择最不容易发胖的一种食物。

但是，事实上，米和面两种食物的营养组成差不多，如果非要选出更容易发胖的食物，那就是“面”更容易让人发胖。

选出两者究竟谁更容易让人发胖，主要看两种食物中的“糖”含量，也就是米和面中最主要的成分——“碳水化合物”。

两者的碳水化合物含量以及所含能量的差距并不大，以最常食用的“馒头”和“米饭”为例，100g馒头的热量大约为233卡，而100g米饭的热量大约为177卡。

因此，如果你的减肥计划，真的需要如此精打细算的话，选择米类食物，可以帮助我们降低日常饮食中的热量摄入。

 虽说米的糖含量比面低，但是我们不可能只吃米或者只吃面，多数情况，米和面都会加工成各种其他的食物，这样就会无形中增加食物的糖含量，为我们的减肥计划增加难度。

比如，使用米做出的米线、糯米糍、元宵等食物，以及使用面做出的各类面包、面点等，都会在食物中增加非常多的额外材料，从而大大增加食物的热量。

事实上，真正的减肥不应该在食物上下过多功夫，我们应该尽量均衡膳食，研究表示面与米食物的比例最好为“1:3”。

在均衡膳食的同时，适当运动，减肥的同时，也会拥有健康的身体~而无论是面食还是米类食物，合理搭配才是最好的选择。

中国人的饭桌上肯定少不了主食，要么是以面食为主，要么便是以米饭为主。而对于想要减肥的人来说，主食中的碳水化合物可谓是大敌，一不小心吃多了就会长胖。

那么，米饭和面食，哪个更容易让身体发胖呢？

我们来对比一组数据，分析一下。

100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪22克；

100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪08克。

但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。

1 个100克的熟馒头，约236千卡。

1 小碗100克熟米饭，约116千卡。

从上面的数据来看，面食的热量确实要比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多，这么说吃面食是更容易让人发胖的。

是不是减肥就不能吃碳水化合物了？

答案：肯定不是的。

据研究表明有种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮你保持身材。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物甚至意大利面都含有一种广泛存在于碳水化合物中的，名为抗性淀粉的淀粉物质。这种抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉，所以吃米饭不会导致发胖。

面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃米更容易发胖。

但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。

米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。

就相同重量的米、面或粉条来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此，相同重量时，吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是，只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖