大米和面食哪个更容易发胖

面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃米更容易发胖。

但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。

米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。

就相同重量的米、面或粉条来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此，相同重量时，吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是，只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖

　当代社会，人们有更多的时间和精力放在美食上，有些人享受的美食多了，就容易长胖了。若是想减掉身体上的肥肉，最重要的是控制主食的摄入，米饭和面条是常见的主食，含有的热量都很高，同等重量的米饭和面条哪个容易胖呢

同等重量的米饭和面条哪个容易胖

　1从研究的结果来看，同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条稍微高一点，吃完面条之后，饱腹感会更强一些，对不同的人来讲，面条和米饭的摄入量是不一样的，所以说在具体选择主食的时候，可以结合个人的喜好，对于那些认为吃面条更容易发胖的人来讲，那就大错特错了，相对而言米饭更容易发胖，不过这也不是绝对的，还应该综合考虑人的身体状况。

　2表面上来看单从热量的角度来说，同等重量的面条和米饭，其中面条的热量相对更多，所以貌似吃的面条会更胖一些。但是从营养学的角度来讲，面条之中含有大量的营养物质和膳食纤维、蛋白质。它的营养要比大米饭的高很多，更容易让人产生饱腹感。这种膳食纤维还可以促进人的肠道蠕动，顺利的排便。而大米饭并没有促进肠道蠕动的作用，所以相对来说，米饭更容易发胖。

　3米饭的主要成分是碳水化合物,其中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。很多人认为米饭中含有大量的糖分,并且难以消化,所以认为吃米饭更容易发胖。

吃什么不容易胖

　1地瓜的热量并不是最低的，但是也不是很高，所以晚上的时候如果感到饿了就可以吃一个地瓜，而且地瓜可以提前准备好，放几天也不容易坏掉，在吃的时候热一下就可以了。地瓜的饱腹感非常好，一般只要吃一点就不感觉饿了。

　2酸奶易于消化吸收。奶类中含有的钙质是人体钙的最好来源,热量低且含钙高,可使皮肤柔软滋润,并且可以强壮筋骨。牛奶、酸奶含有8种人体必需氨基酸以及大量优质蛋白质,可促进健康发育和构成机体组织。

　3蔬菜当中含有非常丰富的营养膳食纤维，而且摄入后消化的也非常快，晚上饿了吃一些蔬菜并不会让自己发胖，是睡前进食的最佳选择。但是要提醒大家一下，如果是想吃蔬菜类的话，最好是把蔬菜做熟，避免凉的蔬菜刺激肠道。

米饭和面条都是长期以来，我们国人的主食，也是我们几乎每天都要吃的食物。

作为主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源；同时可以补充气血，促进血液循环，以及健胃养脾等。

但是主食摄入太多，也有很多危害，比如会引起糖尿病，加速衰老，高血压，代谢性疾病等等。当然，还会令人发胖。

不过，适量的碳水还是非常需要摄入的，毕竟它包含多种营养元素。那么对于我们来说，米饭和面条，哪个更加容易发胖呢？

首先给结论——面食更让人发胖！

今天就来对比下它们。

热量

每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。

其实这样看来，同分量的面条和米饭，其实热量是差不多的。

超级淀粉

淀粉形式分为两种，一种是直链淀粉，一种是支链淀粉。

此处本来该有教科书一般的解释。但是怕大家看着心累，观音就简单解释下这二者之间的区别。

直链淀粉：很难被胃和小肠分解吸收，在人体内被利用的方式几乎和纤维素类似，是由大肠内的一些细菌进行发酵降解，促进人体的消化，降低血糖峰值，降低胆固醇。简单说，不容易刺激胰岛素，不容易发胖。

支链淀粉：支链淀粉则相反，基本上在人体内都被分解为葡萄糖以及一些小分子的糖，然后很快被人体消化吸收。简单说，容易刺激胰岛素，容易发胖。

同时支链淀粉也分为——支链淀粉多的食物：糯米，面条，土豆，馒头。支链淀粉少的食物：藜麦，燕麦，全麦面包，黑麦面包等等。

总结：直链淀粉比支链淀粉好，因为它更不容易发胖。而选择支链淀粉食物时，也尽量选择支链淀粉少的食物。

而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了，所以面条很容易比米饭长胖。

麸质

麸质是一种蛋白质的总称，它可以让小麦更加有弹性，提升面包和烘焙点心的松软度。广泛存在于小麦，大麦，燕麦，黑麦等谷物中。

像面食中为什么会含有筋道，因为那就是小麦粉洗掉淀粉之后留下的，就是麸质部分。

对于绝大多数人来说，这些蛋白质不会构成任何饮食问题。它们通常被人体所消化，并且是重要的氨基酸来源。

然而，它也存在一些健康问题。比如可能会导致如乳糜泻，意思就是吃了麸质食物导致消化系统紊乱，不消化，腹胀、腹泻、腹痛等等。

事实上绝大部分人都会遭到麸质的伤害，以下是《谷物大脑》中列出的麸质过敏迹象（当然，我们不能倒推有以下疾病的人就是麸质造成的）：

消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等）、嗜糖、肠易激综合征、心脏病、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松症、食物吸收不良、焦虑、恶心/呕吐、抑郁症、生长迟缓、注意缺陷多动障碍、荨麻疹/皮疹、不孕不育、脑雾、流产、神经系统障碍（痴呆症、阿尔茨海默病、精神分裂症）、自闭症、偏头痛、惊厥/癫痫、酗酒、共济失调/失去平衡、癌症、经常生病、帕金森氏症、胸痛、肌萎缩性侧索硬化症、乳糖不耐受、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等，仅举几例）。

除此之外，还容易加重胰岛素抵抗，容易长胖，肥胖。

在日常生活当中，一般人们的主食就是面或者是米饭，而面食和米饭其实都是非常容易让人长胖的一种主食，但是作为人们日常生活中必不可少的食物，难免是要吃米饭或者是吃一些面食了。有一些网友就感到非常的好奇，不知道面食和米饭哪一个更容易导致发胖，根据一些数据最后我们可以了解到，其实吃面食要比吃米饭更容易导致发胖。100克米饭它的热量是一百一十六千卡左右，然后脂肪含量有03克，100克的馒头它的热量达到了二百一二十一千卡，然后脂肪含量也达到了一点一千克，这样对比下来就可以发现，面食的热量要远远高于米饭。

吃面食要比吃米饭更容易长胖

面食和米饭他们本身就是我们国家最主要的食物，所以在日常生活中虽然它们容易长胖，但必不可免还是要吃，当然各个地区也是有一些差异的。比如说在中部地区和北部地区人民比较喜欢吃面食，喜欢吃面条，而在南方地区大部分的人比较喜欢吃米饭。不管是面条还是米饭都含有一定的糖分，同时也容易导致发胖。如果在减肥期间想要吃面条的话那也应该最大程度的尽量避免处在发胖的这个区间，一定要多注意用餐的一个时间。

尽量避免晚上吃面条

面食里面含有很多的碳水化合物，如果在夜晚吃面食的话就可能因为摄入太多的碳水化合物导致产生大量的脂肪，所以在夜晚的时候脂肪就会堆积在自己的身体上面。在这样的一个情况下，一般早餐或者是晚餐吃面条是比较合适的，另外，如果处在减肥期间想要吃面条的话一定要学会先喝汤后吃面。在面条选择上面也要多加注意，最好选择吃一些蔬菜类的面条，之所以要先喝汤后吃面，主要是因为汤和蔬菜会增加人的一个饱腹感，如果感觉到自己吃饱了，那么在后期吃面条的时候就可以少吃一点。

有很多减肥人士因为要控制自己身体，摄入一些碳水化合物，所以就会戒掉主食，这是一种错误的减肥方式，减肥期间是要控制碳水化合物的吸收，但并不是完全的不摄入，因为碳水化合物它也是身体的一种营养成分，是人体所需要的。