吃面条和米饭哪个更容易发胖

吃面条和米饭哪个更容易发胖,第1张

 在餐桌上,最不可缺少的就是主食,常见的主食是米饭和面条。对于减肥的人来说,主食是不太友好的,因为主食含的淀粉太高,含的能量太高,不太容易消耗,容易转化成为脂肪。但一定要吃主食,所以想要弄清楚,吃面条和米饭哪个更容易发胖呢

吃面条和米饭哪个更容易发胖

 1米饭和面食哪个更容易胖,可以从所含的热量来进行比较。等量的米饭和面食,一般面食的热量要比米饭热量要高。所以米饭会比面食不容易胖。但这些都是相对而言,人的胖瘦与个人体质,遗传,食物的摄入量,以及运动量的大小都是有关系的。如果想控制体重平时也应该控制脂肪以及糖类丰富的食物摄入,而且还应该积极参加体育运动,这才是比较科学合理的。

 2吃面条相对来说比米饭更容易发胖,因为面条是属于面类的食品,淀粉的含量比较高,如果经常的吃而且吃面条以后,没有进行合理的体育锻炼,就有可能导致身体发胖。平时尽量不要吃太多面类的食物,可以吃一些维生素c含量丰富的食物,以及微量元素、蛋白质含量多的食物,要多参加户外运动。

 3吃面条相对来说比米饭更容易发胖,平时吃面条不要吃太多,还需要注意不要吃得太饱,一顿饭吃七八分饱就可以。也可以多吃一些比较容易消化吸收的蔬菜,注意均衡一样的搭配,这样对于控制体重和预防发胖都有很大的效果。平时也要多喝一些水,这样能够加快身体的新陈代谢。

面条的做法有哪些

 1做法一:瘦肉切丝,豆角切段,西红柿切成小块,小葱切成小段,放一旁备用。准备好的面条蒸15分钟,锅内放油加热,西红柿,豆角,瘦肉丝,小葱放一起进行翻炒。翻炒好后和面条放一起拌匀,再蒸10分钟。10分钟后取出,这样蒸面条就好了。

 2做法二:根据自己的需要在空盆内加入适量的面粉,然后加入1小勺盐拌匀,加盐可以增加面的筋性。面粉内加入凉水,边倒边搅拌,把面粉搅拌成面絮状。揉成表面光滑的面团,然后密封醒面15分钟,使面团形成面筋。醒好的面团分成两个小剂子,然后揉至表面光滑。擀成厚度为一厘米左右的饼,然后两面都刷上食用油,把两张饼叠放在一起,盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少2个小时。拿出一张放到面板上,用刀切成条状拉长即可。

众所周知,不同地区的主食爱好存在偏差。北方吃面食,南方吃米饭。米饭和面食是日常饮食的重要组成部分,可以为人体提供必要的营养。那么,一些想减肥的人很好奇:吃米饭和吃面食哪个更容易长肉呢?

100克小麦粉含有366卡路里和22克脂肪。100克大米含热量347卡,脂肪08克。但煮熟后,同样重量的米饭和面粉包子,热量会有差别。一个100克熟馒头,约236大卡。1小碗100g熟米饭,约116大卡。从上面的数据来看,面食的热量确实高于米饭。而且面食体积小,一不小心就容易吃多,所以吃面食更容易胖。

研究表明,有一种碳水化合物不仅不会让你发胖,还能帮助你保持身材。然而,大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至意大利面都含有一种叫作抗性淀粉的淀粉物质,这种物质广泛存在于碳水化合物中。抗性淀粉需要很长时间消化,在胃里会转化成脂肪酸,然后马上消耗掉。所以吃米饭不会导致肥胖。相反,使用精制碳水化合物,如含糖的白面包。精制碳水化合物能被人体迅速吸收,转化为热量储存在体内,容易导致肥胖。

大多数北方人都比南方人高大强壮。所以很多人认为面食比米饭含的热量多。其实这是科学的。因为100克小麦粉含热量约366卡,而100克大米含热量347卡。另外,刚吃面食的时候,因为面条“没做成”,不容易有饱腹感,一不注意就会吃得更多,更容易发胖。但是米饭比面食粗糙,容易导致消化不良。此外,面食含有较多的膳食纤维和钙、钾、镁、锌等微量元素。小麦中的B族维生素还能帮助大脑皮层发挥功能,营养价值会更高。所以在日常生活中,米饭和面食是可以交替食用的。无论是吃米饭还是面食,更重要的是控制量,坚持锻炼,这样才能保证身体健康。

馒头更容易发胖 , 100克馒头热量是233大卡,100克米饭热量177大卡,单单大米和面条的含淀粉量来说,米饭的淀粉要比馒头要低,因为大米中有氨基酸,而馒头中主要就是淀粉,所以相对来说,还是馒头中的含糖量比较高的 。

馒头和大米的营养区别;

1, 馒头(面条)营养成分和米饭几乎相同 ,只是各项都要略多点,碳水化合物(糖)含量差不多,面包,饼干这类食品含糖量更多些。而馒头中含有一种可食用的,营养丰富的单细胞微生物_ 酵母 ,它能提供除了蛋白质,碳水化合物,脂类以外维生素,矿物质等多种人体所需的营养物质。

2, 米饭中含有较少的维生素b和b2,蛋白质,较少的脂肪,碳水化合物(较多),钙,磷,铁等。

其实让你发胖的并不是淀粉,而是摄入了过多的热量所导致。

因此,应该注意的是,每天摄取了多少热量,而不是吃了多少淀粉。

长期吃面食(馒头,面条)怎么减肥?

可以换成粗粮搭配,比如,馒头换成玉米,红薯,芋头搭配一起食用 ,或者早上馒头,中午米饭,晚上粗粮混搭食用。在摄入量上慢慢减少食用量即可,比如,平时的2个馒头,可以慢慢的减量,多吃蔬菜,优质蛋白质食物。这样才能 健康 减脂。

一个馒头相当于一碗饭的热量。米饭只含碳水化合物,只提供热量。 

1、减肥期间最好是不要吃精米细面,所谓的精米细面指的就是经过加工的大米和面粉,专业的教练给我安排的食谱里就明确写着,减脂期间要多吃青菜和粗粮,面粉用全麦代替,比如早餐吃全麦面包,米饭的话只能午饭那餐可以少量吃,期于时间是不可以吃面食的

2、体内缺乏适量的醣类,而且会使脂肪的氧化不完全,可能产生脱水及体内钠质流失和铜酸中毒的现象。  

3、在减肥过程中,往往再三叮咛要吃主食,像饭、淀粉之类的食物,提醒减重者,合适的主食搭配,减重更轻松、 健康 。  

4、其实白饭是属于六大类食物的主食类,具有热量及营养素,常见减肥的人,采取不吃饭的方式减肥,这是错误的观念,到头来反而可能伤害身体。其实减肥的人跟正常人相同,都需要六大营养素:醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。每一公克的醣类会产生4大卡热量,每1公克蛋白质则产生4大卡热量,每1公克脂肪则产生9大卡热量,这些热量是为了要应付人体一日所需的热量,而维他命,矿物质,水则参与重要的生化反应。

5、减肥的人来说,适量的醣类才可以正常的进行脂肪的氧化完全,不然就会产生产生过多的铜体,可能产生脱水及体内钠质流失和铜酸中毒的现象。所以,各类食物、各种营养素搭配及适量的比例,才能在体内发挥功效,建议在专业人员指导下,使用正确的方法减重,搭配合适的运动及饮食控制协助塑身,才能瘦的 健康 又美丽。

想要知道吃哪个更容易瘦,就要知道米饭和馒头的热量和脂肪含量。

一百克米饭,热量是一百一十七千卡,脂肪的含量为03克,碳水化合物含量256克;一百克馒头热量是两百三十三千卡,是米饭的两倍还要多,脂肪的含量是一克,是米饭的三倍之多,碳水化合物含量为483,是米饭的将近两倍。

从以上的数据来看,面食的热量,脂肪碳水化合物都要比米饭高,同样吃二两米饭产生的热量要比吃两块儿馒头要少一半。

从热量的角度来看显然吃馒头更容易胖,从消化吸收的角度来看,馒头经过发酵里面的植酸破坏掉,一方面矿物质更容易被吸收。

另一方面,淀粉糊化程度更高,消化当然也越快,而米饭中的植酸,未经发酵直接闷熟,植酸比较多,会影响营养物质的吸收,如果再不趁热吃产生抗性淀粉,更会浪费掉一部分的热量,这也正是冷米饭更容易减肥的原因所在,所以馒头和米饭相比,馒头更容易发胖。

其实两样主食如果吃得科学都不会发胖,要是吃得不科学的话哪种都是发胖的选择。

表面上来看,米饭具有绝对优势,蒸好的米饭100g(二两)能够提供热量116大卡,而蒸馒头100g二两是221大卡,从热量上来看,米饭要少不少,另外,100g米饭提供的碳水化合物约26g,但馒头却高达45g,这说明馒头含糖比米饭高,短时间内升高血糖的速度会更快,毕竟米饭颗粒较大,还得通过更细的咀嚼,让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收,但馒头是用精白小麦粉制作,颗粒小,淀粉更容易被转化为葡萄糖消化吸收。

不过,即便我们吃馒头也并不一定就比米饭容易发胖,一小碗米饭和一个馒头同为二两,很多人吃一碗米饭往往觉得不够,可能还会添第二碗、第三碗,不过如果是扎实的馒头吃一个肚子就会感觉有点撑,不会再吃第二个了,米饭往往容易多吃,但馒头可能并不容易多吃,这还要看我们如何来吃这份主食。

主食主要为我们提供的是葡萄糖能量,它们在膳食宝塔的最底一层,也是我们日常需要摄入最多的一类食物。不过过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖,过多的葡萄糖会储存为糖元,糖元如果在能量超标的情况下无法得到利用,那么最终会转化为脂肪,所以,如果想减肥的朋友,的确应当控制主食的摄入量。

如果想要减肥的朋友, 可以适当改善改善主食,米饭 、馒头咱们先放一边,米饭、馒头类食物咱们可以称为“细粮”,也就是经过精细加工处理的主食,比如现在的米饭,我们基本不需要淘米就能蒸煮,精细的除杂虽然效果不错,但随之流失了大量的麦麸成分,膳食纤维跟着流失大半,膳食纤维的损失让食物的消化速度提速,其中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液,血糖上升速度更快,对于高血糖、糖尿病患者不利;另外,快速上升的血糖对减肥也不友好,短时间内大量葡萄糖涌入血液,细胞无法完全利用的葡萄糖就会转化为糖原存放起来,最终可能会提升它们合成脂肪的几率。

那如何改善主食呢? “粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合,这样能增加膳食纤维的摄入,膳食纤维能延缓食物消化速度,平稳餐后血糖,还能延缓胃排空速度,对提高饱腹感也很有效果,能避免我们摄入额外热量。此外还可以用薯类食物代替主食,薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维,有不错的饱腹感;爱吃面食的朋友可以买杂粮馒头、粗粮馒头,比如我们熟悉的窝头,就是用粗玉米面做的,它们比白白胖胖的精白馒头要好不少。再来就是注意主食的摄入量,每日250~400g主食,其中包含全谷物类食物50~150g,薯类50~100g,规划到每餐,最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的混合+一拳大小的薯类食物,主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。

我认为馒头会发胖

其实没太大可比性,两样主食如果吃得科学都不会发胖,要是吃得不科学的话哪种都是发胖的选择。表面上来看,米饭具有绝对优势,蒸好的米饭100g(二两)能够提供热量116大卡,而蒸馒头100g二两是221大卡,从热量上来看,米饭要少不少,另外,100g米饭提供的碳水化合物约26g,但馒头却高达45g,这说明馒头含糖比米饭高,短时间内升高血糖的速度会更快,毕竟米饭颗粒较大,还得通过更细的咀嚼,让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收,但馒头是用精白小麦粉制作,颗粒小,淀粉更容易被转化为葡萄糖消化吸收。

不过,即便我们吃馒头也并不一定就比米饭容易发胖,一小碗米饭和一个馒头同为二两,很多人吃一碗米饭往往觉得不够,可能还会添第二碗、第三碗,不过如果是扎实的馒头吃一个肚子就会感觉有点撑,不会再吃第二个了,米饭往往容易多吃,但馒头可能并不容易多吃,这还要看我们如何来吃这份主食。

主食主要为我们提供的是葡萄糖能量,它们在膳食宝塔的最底一层,也是我们日常需要摄入最多的一类食物。不过过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖,过多的葡萄糖会储存为糖元,糖元如果在能量超标的情况下无法得到利用,那么最终会转化为脂肪,所以,如果想减肥的朋友,的确应当控制主食的摄入量。

如果想要减肥的朋友,可以适当改善改善主食,米饭、馒头咱们先放一边,米饭、馒头类食物咱们可以称为“细粮”,也就是经过精细加工处理的主食,比如现在的米饭,我们基本不需要淘米就能蒸煮,精细的除杂虽然效果不错,但随之流失了大量的麦麸成分,膳食纤维跟着流失大半,膳食纤维的损失让食物的消化速度提速,其中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液,血糖上升速度更快,对于高血糖、糖尿病患者不利;另外,快速上升的血糖对减肥也不友好,短时间内大量葡萄糖涌入血液,细胞无法完全利用的葡萄糖就会转化为糖原存放起来,最终可能会提升它们合成脂肪的几率。

那如何改善主食呢?“粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合,这样能增加膳食纤维的摄入,膳食纤维能延缓食物消化速度,平稳餐后血糖,还能延缓胃排空速度,对提高饱腹感也很有效果,能避免我们摄入额外热量。此外还可以用薯类食物代替主食,薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维,有不错的饱腹感。再来就是注意主食的摄入量,每日250~400g主食,其中包含全谷物类食物50~150g,薯类50~100g,规划到每餐,最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的混合+一拳大小的薯类食物,主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。

馒头和米饭对比,馒头更容易发胖。

减肥需要控制饮食摄入热量

减肥或者不长胖的前提条件是能量摄入小于能量消耗,对于绝大部分减肥人士而言,每日的饮食摄入热量大约在1500到1800千卡之间,甚至更低。

100克米饭热量116千卡,100克馒头热量223千卡,馒头的热量高于米饭一倍左右,从饮食热量看,馒头比米饭更容易发胖。

血糖生成指数对比

高GI的食物进食后,血糖升高越快,为了降低血糖,身体会大量分泌胰岛素,胰岛素有促进脂肪合成,抑制脂肪分解的作用,很容易让人发胖。 胰岛素飙升,容易造成餐后反弹性低血糖,低血糖可能会刺激人的食欲,无形中增加热量的摄入,也很容易导致发胖。

米饭的血糖生成指数为90,馒头为85,都属于比较容易发胖的主食,可以说是半斤对八两。不相伯仲。

营养成分

抗性淀粉又称难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。

米饭在冷却后就会产生大量抗性淀粉,比馒头更不容易长胖。

馒头和米饭都可以在减肥期间适量食用,选择杂粮饭和杂粮馒头,比白米饭,白馒头更好。馒头比米饭更容易发胖。

馒头,馒头的热量高一些。

大米的热量是343千卡/每100克

小麦的热量是350千卡/每100克

米饭是大米做的,面条和馒头是小麦做的

那么,米饭的热量就比较低

面粉类的食物,做的越精细,热量就越高,

所以,面条的热量最高,馒头排第2米饭第3,

大米和面食是两种主要的主食,有很多人在问,这两者哪一种的减肥效果更好,专家表示,这两者各有优缺点,想要减肥的话必须要做到营养全面。

营养:面食略胜一筹

每100克面食里有维生素B1(005毫克)、维生素E(086毫克)的成分,而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样,每100克面食蛋白质含量是78克,而米饭只有26克,差3倍呢。再看钙,每100克面食的钙含量是18毫克,米饭里只有7毫克。面食的膳食纤维也比米饭丰富。

能量:米饭易减肥

细节:米饭易消化面食植酸少

还记得自己在感冒发烧或腹泻的时候最想吃的是什么吗?好些人的答案是:大米粥配点小咸菜!这可不是纯粹由口味决定的,很有科学依据。他们通常会建议体弱多病的人喝点大米粥,因为米更易消化。

小麦和大米的细胞壁中都含有植酸,这种东西会跟锌等微量元素形成络合物,络合物从胃肠道排泄出去,不能被人体吸收,馒头因为加了酵母,发酵后植酸会被破坏掉一些,不容易影响锌等物质的吸收,大米变米饭的过程植酸并没怎么变化,有此看来,网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风。

科学:米饭面食都吃才科学

虽然米饭面食有些成分不太一样,但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配,经常调剂着吃才是正解。而现在更重要的问题是,很多家庭的饮食太多精细化,总是吃精米精面,膳食纤维摄入不够,应该适量多吃点粗粮,多样化饮食是最科学的

米饭和面条都是长期以来,我们国人的主食,也是我们几乎每天都要吃的食物。

作为主食,它的最大功效是消化最快,最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源;同时可以补充气血,促进血液循环,以及健胃养脾等。

但是主食摄入太多,也有很多危害,比如会引起糖尿病,加速衰老,高血压,代谢性疾病等等。当然,还会令人发胖。

不过,适量的碳水还是非常需要摄入的,毕竟它包含多种营养元素。那么对于我们来说,米饭和面条,哪个更加容易发胖呢?

首先给结论——面食更让人发胖!

今天就来对比下它们。

热量

每100克生面条的热量是348大卡,每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡,每100克熟大米的热量是116大卡。

其实这样看来,同分量的面条和米饭,其实热量是差不多的。

超级淀粉

淀粉形式分为两种,一种是直链淀粉,一种是支链淀粉。

此处本来该有教科书一般的解释。但是怕大家看着心累,观音就简单解释下这二者之间的区别。

直链淀粉:很难被胃和小肠分解吸收,在人体内被利用的方式几乎和纤维素类似,是由大肠内的一些细菌进行发酵降解,促进人体的消化,降低血糖峰值,降低胆固醇。简单说,不容易刺激胰岛素,不容易发胖。

支链淀粉:支链淀粉则相反,基本上在人体内都被分解为葡萄糖以及一些小分子的糖,然后很快被人体消化吸收。简单说,容易刺激胰岛素,容易发胖。

同时支链淀粉也分为——支链淀粉多的食物:糯米,面条,土豆,馒头。支链淀粉少的食物:藜麦,燕麦,全麦面包,黑麦面包等等。

总结:直链淀粉比支链淀粉好,因为它更不容易发胖。而选择支链淀粉食物时,也尽量选择支链淀粉少的食物。

而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了,所以面条很容易比米饭长胖。

麸质

麸质是一种蛋白质的总称,它可以让小麦更加有弹性,提升面包和烘焙点心的松软度。广泛存在于小麦,大麦,燕麦,黑麦等谷物中。

像面食中为什么会含有筋道,因为那就是小麦粉洗掉淀粉之后留下的,就是麸质部分。

对于绝大多数人来说,这些蛋白质不会构成任何饮食问题。它们通常被人体所消化,并且是重要的氨基酸来源。

然而,它也存在一些健康问题。比如可能会导致如乳糜泻,意思就是吃了麸质食物导致消化系统紊乱,不消化,腹胀、腹泻、腹痛等等。

事实上绝大部分人都会遭到麸质的伤害,以下是《谷物大脑》中列出的麸质过敏迹象(当然,我们不能倒推有以下疾病的人就是麸质造成的):

消化系统紊乱(胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等)、嗜糖、肠易激综合征、心脏病、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松症、食物吸收不良、焦虑、恶心/呕吐、抑郁症、生长迟缓、注意缺陷多动障碍、荨麻疹/皮疹、不孕不育、脑雾、流产、神经系统障碍(痴呆症、阿尔茨海默病、精神分裂症)、自闭症、偏头痛、惊厥/癫痫、酗酒、共济失调/失去平衡、癌症、经常生病、帕金森氏症、胸痛、肌萎缩性侧索硬化症、乳糖不耐受、自身免疫性疾病(糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等,仅举几例)。

除此之外,还容易加重胰岛素抵抗,容易长胖,肥胖。

中国人的饭桌上肯定少不了主食,要么是以面食为主,要么便是以米饭为主。而对于想要减肥的人来说,主食中的碳水化合物可谓是大敌,一不小心吃多了就会长胖。

那么,米饭和面食,哪个更容易让身体发胖呢?

我们来对比一组数据,分析一下。

100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡,脂肪22克;

100克大米中营养成分包括热量347大卡,脂肪08克。

但做熟之后,同样重量的米、面馍,热量上就有了差别。

1 个100克的熟馒头,约236千卡。

1 小碗100克熟米饭,约116千卡。

从上面的数据来看,面食的热量确实要比米饭要高,而且,面食体积小,一不小心就容易吃多,这么说吃面食是更容易让人发胖的。

是不是减肥就不能吃碳水化合物了?

答案:肯定不是的。

据研究表明有种碳水化合物不仅不会让你发胖,还能帮你保持身材。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物甚至意大利面都含有一种广泛存在于碳水化合物中的,名为抗性淀粉的淀粉物质。这种抗性淀粉消化时间长,在胃里会转化为脂肪酸,然后马上被消耗掉,所以吃米饭不会导致发胖。

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