赤小豆和红小豆的区别在哪里

区别一、别名不同：红小豆又叫赤豆、米赤豆，是豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子；赤小豆又叫红豆、红饭豆、朱赤豆。

区别二、外形不同：红小豆体积大，外形呈椭圆形，整体看起来十分饱满；赤小豆体积相对小些，外形呈细长的长条形，整体看起来比较瘦长，二者一对比十分明显。

区别三、分布范围不同：红小豆主要分布在我国广东、广西、上海、江西等地；赤小豆在我国各地均有栽植。

区别四、颜色不同：红小豆颜色呈枣红色或暗红色；赤小豆颜色呈朱红色或黑红色。

区别五、硬度不同：红小豆不是很硬，一般用水煮后会变软；赤小豆很硬，一般经水煮后还是很硬。

首先，红豆和红小豆的形状不同，红豆一般呈椭圆形，红小豆比红豆大呈扁形，有一位红豆的本身较软，在煮过之后会出现粘稠的状况，但是红小豆则相对红豆来说较硬，它的一些养生功效也不同。相对于颜色来说，红豆呈棕色，红小豆呈黑色和红色，在平时，可以很快的分辨出它们，而饮食上都用于红豆较多，不仅因为好煮，而且营养价值也不同，红豆是祛湿，而赤小豆则是清血，消除内脏疲劳。

不鲜艳的暗红色，如果大家遇到那种很鲜红的赤小豆，那一定是用硫磺熏过的，正常的优质的赤小豆不会那么鲜亮，颜色是低饱和度的暗红色，甚至是紫红色，名副其实的奶奶色，而不是大红色。

赤小豆是什么颜色

不鲜艳的暗红色。优质的赤小豆的颜色都是暗红色甚至是偏紫色的，但是颜色并不会很鲜艳，而是较为自然的暗红，这样的颜色呈现说明是优质的赤小豆；如果我们在看颜色时，豆子呈鲜红色或者较艳丽的红色，那就说明可能是其他品种的豆子或者是经过硫熏过的赤小豆。如果赤小豆的颜色发灰发暗甚至泛**，颜色十分不自然，那就说明是陈年的豆子，如果豆子的颜色发黑，那就说明这款豆子可能已经发霉变质了，是不能够食用的，这样的豆子都不建议大家挑选。

赤小豆怎么煮容易烂

1、煮赤小豆的正确方法是先泡后煮，先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时，泡到赤小豆发胀后才能开始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因为薏米也很硬，不容易煮烂。

2、泡好的赤小豆放在锅里以后，添加足够的清水烧开，关火，让赤小豆在锅里焖上半小时左右，然后再烧开，再关火焖半小时左右，打开锅盖看看吧，此时的赤小豆已经被煮烂了。

3、如果用高压锅来煮赤小豆就简单多了，将泡好的赤小豆放入高压锅以后，直接用煮粥功能煮到提示音响起就行了。

赤小豆的功效与作用

1赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

赤小豆不适合哪些人吃

1、一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。

2、被蛇咬伤者在一百天之内最好不要服用红豆。

3、尿多的患者也不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。

赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm。表面紫红色，无光泽或微有光泽;一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟;另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶2，乳白色。气微，味微甘。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久。

　　赤小豆是红色的。

　　红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红小豆中含蛋白质217克、脂肪08克、碳水化合物607克，钙76 毫克、磷386毫克、铁45毫克、硫胺素043毫克，核黄素016毫克、烟酸21毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。

　　[性能]味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。

　　[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1B2，烟酸、皂甙等成分。

　　[用途]用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。

　　[用法]煮食，煎汤或研末服。

　红小豆和赤小豆的话都是属于生活中食用价值较高的两种食材，食用之后可以很好的补充人体所需要的各种营养物质，但是在平时生活中食用红小豆或者是食用赤小豆的时候是需要将其区分开的，因为生活中可能很多人在购买红小豆或者是在购买赤小豆的时候会将这两种食材混淆，但是其实这两种食材之间是有着一定的区别的，那么接下来哦我们就一起来看看关于红小豆和赤小豆的相关的区别，以及在平时生活中在购买红小豆或者是在购买赤小豆的时候我们又应该注意些什么我们一起来看看看吧。

　 红小豆和赤小豆的分别

　红小豆和赤小豆如果从外表上来进行区分的话也是有着一定的不同的，红小豆相较于赤小豆来说外形更加的饱满一些，但是赤小豆的话外形来说更加的偏向于消瘦一些的，赤小豆的颜色的话是属于黑红色的一种，但是红小豆的话是属于暗红色的，所以在平时生活中购买红小豆或者是购买赤小豆的时候也是可以通过其外观来进行区分的。

　红小豆的食用口感的话可能会更加的绵软一些，在生活中我们食用的一些豆沙馅一般都是利用红小豆制作的，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用红小豆来制作豆沙的，但是赤小豆的话制作的口感的话不会有红小豆那般绵软，所以在平时生活中赤小豆在烹制多长时间之后也不会出现变软的情况出现，所以在平时生活中的话是不建议利用赤小豆来制作豆沙的。

　而且赤小豆虽然和红小豆在食用之后都是有着很好的祛湿维护人体健康的作用的，但是相较于红小豆来说的话赤小豆的药用价值可能会更好一些，所以在平时生活中的话很多人也都会将赤小豆作为一种药用食材去食用，但是红小豆的药用效果可能会比较少一些的。

　红小豆和赤小豆的话其实都是属于食用价值较高的食材，食用之后对人体健康都是有着很好的已维护的作用的，但是在平时生活中食用红小豆或者是食用赤小豆的时候是需要注意的，因为二者之间还是存在着一定的区别的，所以在平时生活中食用红小豆或者是食用赤小豆的时候是需要注意的。

1可以从形状上区分。红豆的形状个头比较大、圆；红小豆的形状细长比较扁。

2可以从价格上区分。红豆的价格相对红小豆便宜一些。

3可以从功效上区分。红豆有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效；红小豆有驱暑健脾，具有通便、利尿和消肿的功效。

扩展资料：

红豆形态特征：

相思子是藤本植物。茎细弱，多分枝，被锈疏白色糙伏毛。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形，长1-2厘米，宽04-08厘米，先端截形，具小尖头，基部近圆形，上面无毛，下面被稀疏白色糙伏毛；小叶柄短。 

总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭；雄蕊9;子房被毛。 

荚果长圆形，果瓣革质，长2-35厘米，宽05-15厘米，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

红小豆价值：

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪03%，碳水化合物65%。

1营养成分：每100g赤豆中含蛋白质217g，脂肪08g，糖类607g，粗纤维49g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素043mg，核黄素016mg，尼克酸21mg。

2赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。

3其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。

参考资料：

——赤豆

参考资料：

—红豆