醋泡鸡蛋的制作方法

醋泡鸡蛋的制作方法如下：

食材：鸡蛋适量、米醋适量。

1、把鸡蛋清洗干净，蛋壳上不要残留有脏东西。

2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能留有水。

3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可)。

4、盖上盖子，密封24小时左右。

5、24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。

6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心粗喷到眼睛。

7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。

8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

鸡蛋的形成过程

母鸡的生殖器官分为卵巢和输卵管两大部分，由卵巢形成卵细胞和蛋黄，输卵管分泌蛋白并形成壳膜和蛋壳。

鸡到了开产期，卵巢上生成象葡萄样大大小小不同发育阶段的卵泡。成熟的卵泡从破裂处排出卵子，卵子通过漏斗部进入输卵管。

此时，如有公鸡的精子，卵子就与精子结合，形成受精卵，受精卵继续下行，到达输卵管的蛋白分泌部，在此被蛋白包裹，形成常说的鸡蛋清，而后再下行到输卵管的峡部，在此处包上蛋白形成的纤维性壳膜，再进入子宫，卵子在子宫停留时间最长，约二十小时，在此形成蛋壳。

上连子宫下接泄殖腔，已经形成的鸡蛋，在蛋壳表面又被包上一层薄薄的胶质，于是一个完整的鸡蛋就从泄殖腔孔排出来了。

一个鸡蛋，从排卵到产出，大约需经25小时。所以，在正常情况下，鸡每日能产一个蛋。另外，鸡每天产蛋的时间总后错05~1小时，而且每连续产蛋3~5或6~7个以后，总要停产一天，需要注意的是，母鸡具体的产鸡蛋时间和食用的食物有关。

做法如下：

1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水；

2、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）盖上盖子，密封24小时；

3、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。

4、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

服用说明：

1、喝的时候，用温开水冲服，可以放些蜂蜜调味。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用；

2、可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。

注意事项：

1、对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治；

2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到原香醋，可选用当地优质醋，但浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度)。因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。

鸡蛋放进白醋里24小时后拿出，还没用力，鸡蛋就破了，鸡蛋里面和平常的鸡蛋没什么两样，刚刚刀切开的只是一层膜而已，也就是说，蛋壳融化后，鸡蛋的蛋白蛋黄就是在这层膜的保护下保持完整的。

蛋壳的主要成分是碳酸钙（CaCO），醋的成分主要是醋酸，也叫乙酸（CH3COOH），蛋放入醋里，蛋壳会和醋发生化学反应，鸡蛋壳中的碳酸钙会溶解于水。

而同时，鸡蛋壳中的蛋白质也会和醋发生化学反应，形成比平时更坚韧的一层皮质层，这就是我们用手捏，放碗中弹显得很有弹性的原因，同时这层新形成的皮质层也保护着里面的蛋白和蛋黄不和醋接触，这样才能使蛋白和蛋黄保持原来的模样。

醋泡鸡蛋的功效

取180毫升原香醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，即成醋蛋。

取醋蛋26-34毫升。加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30-45天为1个疗程。

用醋泡鸡蛋，一斤醋可以泡3-4个鸡蛋，做法步骤：

取一斤原香醋装入大口瓶中，然后将3个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋26-34毫升。加适量蜂蜜及2-3倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日1次。通常1个醋蛋分7天服完，30-45天为1个疗程。也可让鸡蛋皮完全融化，用鸡蛋与醋混合的液体涂抹脸部，去痘痘，而且很明显，不过抹的同时也要坚持喝醋泡鸡蛋。 排毒养颜的效果。

醋泡鸡蛋是一种美食，可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压，气管炎、风湿痛、失眠多梦、糖尿病等效果较显著。

或者你可以尝试吃一个泡一个。如此泡1个，吃1个，连吃3个，便可维持血压正常4个月以上。或是使用富含锌、碘、硒、钙的高营养鸡蛋。其实，并非所有的人都适合食这类鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，在吃醋泡鸡蛋时应有针对性不要乱吃。

鸡蛋的吃法有很多，用醋泡后的鸡蛋会有什么不同？

醋蛋归元液能调整人体免疫作用，调节饮食搭配中营养成分不平衡状态，进而提高本身抗病性看病工作能力。 每个月四个生鸡蛋，一斤纯蜂蜜，一瓶醋，所费很少，不妨一试。 醋蛋归元液是一种老少咸宜的大家保健饮品。应当强调的是最重要的就是坚持，切记浅尝即止。因为身心健康要素的差别，有些人入髓就会有显著实际效果，有些人吃完几十个才奏效。长期服用，才可以具有益寿延年，强身健体养生保健的功效。

醋泡鸡蛋是一种含有多种营养价值的食物，醋泡鸡蛋可以预防和减少感冒，还可以用来治疗痢疾方面的疾病。醋泡鸡蛋还可以让乙肝疾病大大地减轻。对于肺结核疾病也是有很大的治疗作用。经常服用醋泡鸡蛋有利于骨骼核疾病的痊愈。经常喝醋泡鸡蛋对于老气管炎有很好的治疗效果。而且醋泡鸡蛋的做法很简单，只要把鸡蛋清洗干净，然后放进放有醋的容器里面，然后密封起来，一个月后，醋泡鸡蛋就可以食用。

刚放进去时，鸡蛋旁边布满了许多的小气泡。然后慢慢地浮起来了。

第二天，每隔十分钟鸡蛋会翻滚一次，把它往右边转，它自己往左边滚，并且鸡蛋也变Q、弹了

第三天，搓一下蛋壳蛋壳脱落了，从粉变到白。

第四天，泡泡有减少，蛋壳的那种不明液体多起来，白醋有点点浑浊，而且蛋壳有变薄，有变软变透的的趋势。

美白效果

取一个干净的瓶子，倒入适量白醋，然后把一个鸡蛋洗干净，放入白醋里浸泡，一定要注意要密封好，醋要没过鸡蛋，待鸡蛋浸泡七天后，蛋壳变软了，就把鸡蛋取出，放入碗里，用针挑开软化的薄皮，待蛋清流出来后，把蛋皮和蛋黄丢弃。

每天用蛋清涂脸一次，就可以有效祛斑，如果在涂完蛋清后再配合祛斑霜使用，效果会更好哦！一个白醋泡鸡蛋可以使用两个星期哦！

不行。醋泡鸡蛋用5度的醋不行。需要用9度的醋，能把蛋壳软化。醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。醋泡蛋具有降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度，降血脂，减肥增肌等功效。 还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓神经，睡前服用可提高睡眠质量，减少失眠的发生。

1、有酿造醋，不要选配制醋。 2、有固态发酵醋，不要选液态发酵醋 3、有传统工艺醋，不要选新工艺速酿醋。 4、有本色(有色)醋，不要选白醋。 5、有酸度高的醋，不要选酸度低的醋 6、有不含防腐剂的醋，不要选含有防腐剂的醋。 7、有有少量沉淀的醋，不要选一点沉淀没有的醋。

9度的米醋也不适合泡鸡蛋用，因为9度的米醋都是采用液态速酿工艺生产出来的，其中醋的成分主要是醋酸(乙酸)，而食醋对人体的保健功能成分，更多的是醋酸以外的一些成分，而只有采用传统的固态发酵工艺生产出来的食醋才含有这些有益人体健康的成分。

用6度的传统的固态工艺醋浸鸡蛋比用9度米醋更好，更科学。