龙虾怎样清洗才干净

一龙虾买回家以后，先挑选出死龙虾扔掉，再将活龙虾放清水中养三到四小时，让其吐掉、排泄掉体内的脏东西，其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里，而且吃小水藻等，体内比较脏，必须要把其内部清理干净。

除了用清水静养外，这一步也可以这么做：

1把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

2把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。

这样洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，龙虾的反抗不至于会过于强烈。

还可以烧一锅开水，水开后关火，把龙虾倒进锅中，一会就可以看到水很脏，龙虾里面的脏东西就出来了。

二龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分，要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话，可以考虑除了保留虾子的两只大钳外，其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小，也可以连大钳一起剪掉，反正没有什么肉。

三剥去龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，其功能类似于肠子，很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位，用剪子剪掉头部大约2厘米的部分，露出头顶一个洞，足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来，用少量水冲一下。

有的龙虾脑壳里有味道鲜的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

这一刀很关键，既要去掉头部的胃囊，又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了，熟能生巧，多练习吧。

四用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。最后，将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。

小龙虾味道比较鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么小龙虾清洗需要放盐吗？小龙虾处理好之后可以放冰箱冷藏吗？

小龙虾清洗需要放盐吗

需要。

首先小龙虾是一种长期生活在水中放一种生物，要是洗的时候不进行浸泡，那么是很难将其清洗干净的，用盐水浸泡可以加快其体内的杂质以及废物释放，同时也起到一定消毒杀菌的作用，吃起来口感比较好，吃起来也比较安全。

其次清洗小龙虾的也可以往里面放一些白酒，白酒同样具有较好的消毒杀菌以及去污渍的作用。

小龙虾处理好可以放冰箱冷藏吗

可以。

首先小龙虾是甲壳纲螯虾科水生动物，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，洗好之后常温下是很容易滋生细菌以及微生物而发生变质的；而冰箱保存可以抑制空气中有害细菌的侵害，避免出现变质的现象，还可以保留食物原有的味道不被破坏。其次就是洗好的小龙虾因为没有之前皮肤组织的保护，很容易与空气中的物质发生反应滋生细菌，洗好的小龙虾放入冰消保存，可以在一定程度上抑制有害细菌及其他微生物的产生，从而延长小龙虾的保质期，所以洗好的小龙虾是可以放进冰箱进行保存的。

小龙虾洗好之后可以放冰箱多久

建议保存1-2天左右时间即可。

洗好的小龙虾放冰箱保存可以抑制空气中有害细菌的侵害，避免出现变质的现象，同时保留小龙虾的味道不被破坏，一般可以保存1-2天左右的时间。

但是要记住时间不宜太久，时间久了难免会导致小龙虾的营养流失掉一些，吃起来口感没有以前新鲜。

小龙虾用盐水泡一晚上行吗

可以。

一般小龙虾泡盐水可以放多久，主要是看用盐水浸泡它的目的，一般情况下要是之间小龙虾浸泡1-2小时左右，那么这时候最要的起到作用就是杀菌消毒，这样是可以的。

要是想用盐水将小龙虾保存比较长的时间，那么这时候需要准备好一个大盆，之后减肥小龙虾放进去，期间不要喂食，这样可以保存2-3天左右的时间。

夏天到了，说一种夏季里最爱吃的美食，我想很多人都会回答小龙虾，不仅要吃小龙虾，还要配一扎啤酒，吃一会儿喝一大口，那种滋味才是夏日里的享受，前段时间看视频，看到有一主播一个人吃掉了10斤小龙虾，我对着屏幕流口水，这是有过瘾啊，但这也仅仅是做节目想有的效果，平常很少有人一个人吃这么多吧，一般人都不会那么奢侈，只会买上两三斤，回家过把瘾而已，还要全家人一起吃。

小龙虾到底应该怎么清洗？

1、小龙虾的表面洗干净还是远远不够的，由于龙虾生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

2、龙虾腹部有一条负责分解胃囊、传递养料的东东，其功能类似于肠子，一定要去掉，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅，抽出即可。

3、接着剪掉小龙虾的虾腮，剥去小龙虾的头部外壳，去掉消化器官胃囊，最后将虾脚去除即可。

用有食用盐和食醋的水浸泡，再用刷子反复刷洗小龙虾表面，最后用清水冲洗干净即可。浸泡小龙虾的时间不宜过短，需要浸泡十五分钟左右，这样可以使小龙虾吐出泥沙。清洗小龙虾时，需要用毛刷逐一清洗，这样可以将小龙虾清洗的更加干净，吃起来也更加卫生。

小龙虾想要浸泡多久？

1、把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，根本上经过浸泡后的龙虾已经十分洁净了。

2、把龙虾放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，根本大多数泡下，同时由于淡盐水的作用，龙虾也将体内的异物也吐了出来，一举二得。毫不费力就完成了龙虾内外部自动清洗。

买来小龙虾后我们要开展清理和解决。拿一个毛刷把小龙虾的小肚子和脑袋都刷一遍。这么做主要是把小龙虾身上的泥和一些脏东西清掉。随后，用剪刀把小龙虾的头顶部除掉，挑出来虾囊。最终便是取虾线，用手指捏紧小龙虾尾端正中间这片叶子，上下拧一下，随后抽出来虾线就可以了。处理好了小龙虾，人们还需要开展最后一步的腌渍除菌解决，把处理好的小龙虾放到一个大盆里边，随后在小龙虾的的身上上洒盐，盐可以多一点。大约腌渍十分钟上下就能够清洁了。

锅下宽油，温度到五成的时，把小龙虾倒进锅中开展淋油，淋油时长不要太长，以防把肉炸年纪大了，以小龙虾所有变为红亮的色调为标准，这一步主要是具有除菌光泽度的功效。出锅此外在耗油。锅中放入姜，蒜，麻椒进行爆香。随后再下郫县豆瓣酱，干辣椒炒出辣椒油，倒进小龙虾，香料粉，耗油开展爆锅，正中间淋入料酒去腥。倒进啤洒，以淹过小龙虾为标准，啤洒不足加一点水还可以。最终开展调料，酱油生抽少量，盐，鸡精和味精适当。烧造大约10到15min就可以了，出锅前添加小葱，莴笋，圆葱在烧造一两分钟，美味可口既成。

针对小龙虾的选择：大家在选择小龙虾的情况下尽可能挑选清水虾，其实就是青壳虾，最好不要挑选红壳虾。青壳虾相对于红壳虾，从外观设计上而言，前边的虾钳相对于小了，色调较淡，尾端肉质地较红壳虾也更加圆润。从生长环境上而言，青壳虾生长周期更短，对水环境的需求也更多，相对于红壳虾，多见人工养殖，多发育于水稻田或是水体比较纯净的水塘，并不像红壳虾生长环境繁杂，因此红壳虾身体内重金属超标积累多，从这一点上而言，青壳虾也更有利于清理。

小龙虾的预备处理：刚买回来的小龙虾我们应该用冷水休养2个小时左右，加少量食用盐，持续鱼缸换水，便于让小龙虾吐尽身体内脏物，直至换下来的水并没有显著的脏污，较为清亮就差不多了，然后我们将葡萄酒倒进吐尽污迹的小龙虾中泡十分钟上下，提升这一步，最先再次污水处理，其二，能够增加小龙虾口味，其三，除菌去异。

1、洗龙虾需要先将买来的龙虾放在盐水或醋水里浸泡两小时，然后用刷子或钢丝球使劲刷龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止，接着按照45度角将龙虾的头部剪掉。

2、最后抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下去除虾肠即可。

、醋+盐

将小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，使龙虾吐出腮部的脏物。

小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次即可。

2、自动清洗

将龙虾放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，此时已经比较干净。

3、人工清洗

小龙虾买回家先将其放在水中浸养1小时后再清洗，也可用2个池子交替清洗，将小龙虾的头部外壳剥去，再用手捏住小龙虾尾部，把中间的翅抽出即可。

要把其内部清洗干净。剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。

自己在家怎么做小龙虾

爆炒小龙虾

材料准备：小龙虾1500g、色拉油60ml、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40g、蒜50g、花椒40g、干辣椒50g、料酒2茶匙、葱白40g、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙。

做法步骤：

1、将所有小龙虾用清水冲洗数遍后，再一只只处理，用左手捏住其背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、将葱白洗净后切成葱，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝备用。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸，当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动；当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

家活小龙虾怎么保存不死

1、小龙虾放水盆2-3天养活方法

如果想让小龙虾保存2-3天，购买回来的活龙虾，直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，既可保持龙虾的鲜活，还可使龙虾吐尽体内的泥沙。

2、小龙虾网兜养活方法

网兜保存活小龙虾千万不能加水，也别晒着，就用网兜装好摊开放着就行，能放好几天。如果加水，只可以加一点，不能把虾淹没，保持湿润状态就行。

3、小龙虾大盆养活方法

小龙虾比较好斗，因此尽量用大盆将其铺开放置，在大盆中放入适量水即可。

1、将小龙虾的大半个头壳剪去，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊，两边的腮剪去外壳，再斜剪去腮须，用手拉住小龙虾尾巴中间那块尾甲，顺势将黑肠子拉出来。

2、在背上竖剪一刀，以便更入味；再将小龙虾放在在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷，然后沥水。