手指剥香蕉皮变黑怎么解决

用洗手液清洗。"香蕉皮"是香蕉的果皮，香蕉的果皮在香蕉未成熟的时候是绿色的，成熟之后是**的，氧化后是黑色的。其中手指剥香蕉皮变黑了需要用洗手液清洗，香蕉皮上的某种物质经空气氧化，指甲附近就会有黑色物。

1、根部包裹法

用锡纸或者保鲜膜，包裹住香蕉的根部，依次来隔绝空气，阻止空气催熟，避免氧化发黑。

2、悬挂法

洗净并擦干水分的香蕉，将其用绳子从根部穿过去，之后挂在通风阴凉处，这样可以保存更久，十天半月是没啥问题的。

3、隔离存放法

将香蕉一根根地掰下来，放入保鲜袋中扎进口，注意别买香蕉蒂弄掉，更不要和其它果蔬放在一起，放在阴凉处就可以了。

香蕉储存注意事项

1、夏天的香蕉更容易坏，买回来的香蕉一定要注意放到阴凉的地方，千万不要让太阳直射，不然很容易坏。最好也不要放冰箱，因为香蕉最适宜的保存温度在8-23度，冰箱中温度过低，香蕉很容易冻上，也会变黑，口感不佳。

2、买回来的香蕉不要和苹果放到一起，因为成熟的苹果会产生乙醚，促进有机物质的转化，容易催熟周边的水果，所以香蕉应该避免和苹果同放。

3、一盘香蕉成熟度也是会不一样的，有的成熟的快，有的成熟的慢，要尽快吃掉已经熟透的香蕉，这样可以减缓催熟其他香蕉，延长保存时间。

香蕉如何保存不发黑

　香蕉如何保存不发黑，香蕉是我们日常常食的一种热带水果，其口感软糯，口味香甜，是大人小孩都非常喜爱的一种食物。常食香蕉可助于消化，但必须是熟香蕉，以下是香蕉如何保存不发黑。

香蕉如何保存不发黑1

　 一、香蕉怎么放不容易变黑

　 1、室温保存

　一般人多是把香蕉放室温保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鲜膜紧密包覆在蒂头处，再置于阴凉处即可，约能延长保鲜2～3天。注意香蕉在高温环境下容易过熟、发黑，一定要放在凉爽通风的地方。若买的是已经转黄的香蕉，一定要好好做保鲜处理喔!

　 2、冷藏保存

　香蕉吃不完，千万别直接放进冰箱，因为香蕉所能承受的最低温度约在摄氏15度左右，而冰箱冷藏室的温度低上许多，会让香蕉冻伤褐化而变黑，害香蕉变丑。

　 (1)整串保存法

　若要放进冰箱保存，记得先包上一层报纸、装入塑胶袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。约可以可以保存6天左右，皮可能会为微发黑，不过内部果肉仍完好!只要果肉没变黑都可以食用，不过为了若果肉吸收湿气就会变烂，仍然建议尽早吃完。

　 (2)单根保存法

　把香蕉一根根分开来、分别包裹上铝箔纸再冷藏，更能延长保鲜期至10天左右。

　 3、冷冻保存

　另一个好吃又好保存的方式，那就是把香蕉冻成香蕉冰。先剥掉香蕉皮，一根根分别用塑胶袋装好密封后候进冷冻库，想吃时直接从冷冻库拿出来即可，炎炎夏日就有货真价实的香蕉冰棒可消暑!

　 (1)冷冻香蕉片

　把去皮香蕉切成片状再装进保鲜袋冷冻，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，营养又好喝，还能省下一笔去外头买饮料的开销呢!

　 (2)冷冻香蕉泥

　先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。

　要放冷冻库的香蕉，一定要用密封袋或密封容器，避免冷冻库的异味破坏香蕉香气。

香蕉如何保存不发黑2

　买回香蕉立即用清水冲洗几遍，洗后用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态，这样，香蕉就可以存放5-7天也不变色。

　当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，皮细胞就容易被压迫，所以买回来的香蕉最好悬挂起来，才能够保持香蕉的`“容颜”。如果条件不允许，也最好让香蕉的凸起面朝上放。

　先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净（外面都喷有催熟剂），用清洁的布抹干水份，把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，尽量排出袋子里的空气扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，完成后，放上十天都不会影响口味和颜色

　8—23℃的温度最合适，温度过高成熟太快，温度太低容易冻伤。 所以千万不要把香蕉放进冰箱。天热时，把香蕉放在凉爽通风的地方;天冷时，用几张旧报纸将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处。

　、尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者。脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

香蕉如何保存不发黑3

　 方法1：冲洗香蕉

　果农一般都是在香蕉青的时候就采摘下来了，这样是为了方便运输，运输到目的地后，为了可以尽快的销售，就可能会喷涂催熟剂，香蕉就会快速变黄，这个过程也可能会快速变黑。所以我们就可以把香蕉放到清水里面冲洗掉表面的催熟剂，这样就可以延长保存的时间了。

　注：洗干净后用干净的布把香蕉表面的水分擦干，再放到干燥的环境下，香蕉可以至少存放时间7天左右不变坏。

　 方法2：用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来

　香蕉会释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉崔熟，而香蕉的根茎部是释放乙烯最多的地方，所以我们可以用保鲜膜将香蕉根茎部包裹起来，减少乙烯释放，这样就减缓香蕉成熟速度，香蕉就可以延长存放。

　 方法3：将香蕉悬挂放置

　香蕉本身比较柔软，受到挤压时比较容易挤伤，所以香蕉在保存的时候，可以用绳子缠绕在香蕉柄上，将香蕉挂起来放置，这样可以最大程度减少受压面积，避免香蕉变黑，香蕉就可以存放时间长一些了。

　 方法4：香蕉远离别的水果

　我们知道像苹果和梨这种水果，成熟之后会自然散发催熟剂的成分，如果靠近这些成熟的水果，香蕉的成熟速度也会加快，导至很容易变黑，所以要将香蕉单独放置，可以延长香蕉的存放时间。

　 方法5：香蕉不可冷藏

　香蕉是热带水果，适合18度左右的温度下存放，所以香蕉买回家之后不要放入冰箱，冰箱的温度会加快香蕉表皮颜色变黑，所以香蕉不适合冷藏。

　了解了以上5种香蕉的存放方法，我们就不用担心买回来的香蕉吃不赢就放坏了，这样存放的香蕉不容易发黑，更好吃。

　 1、拱形放置

　知道为什么你买的香蕉没放两天就起黑斑了吗那是你把香蕉放错了，很多人喜欢把香蕉正放，他不黑才怪，这么放香蕉的话会压迫到表皮，导致表皮起黑斑，使香蕉放的时间不会很久，正确放香蕉的方法应该是将它的拱面朝上放。

　 2、把香蕉挂起来

　香蕉变的越黑受损的程度越大，这是因为我们把香蕉买回来后就直接这样放着了，你想想香蕉也是有重量的，我们一个人保持一个姿势久了也会不舒服，更别说香蕉了，香蕉之所以变黑就是因为受到的压力。我们为了防止香蕉变黑，可以把香蕉挂起来，置于避光、阴凉、通风处，可以保存10天左右不腐烂。

　 3、隔绝氧气

　如果香蕉没有氧气，变黑的化学反应就没法发生，就能阻止香蕉变黑，所以我们可以想办法隔绝二氧化碳，从而使香蕉保存的时间更久。我这里是用的锡箔纸，我们将锡箔纸包在香蕉的根部，延长香蕉的储存时间。如果家里没有锡箔纸也可以用保鲜膜代替。

　 4、用水冲洗

　我还有一个更简单的办法就是把买回来的香蕉用水冲洗几遍，有人不理解为什么洗过的香蕉会保存的更久呢那是因为很多商家在香蕉表成放了催熟剂的，所以当你把香蕉买回去没两天就发黑了。

香蕉皮中的酚类物质和多酚氧化酶被氧气氧化，放置在空气中的时间长了就会变黑。

由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素，且反应时间越长，颜色越深。

香蕉皮上有少量黑点是可以吃的，而且这个时候的香蕉甜度更高、口感更好。但如果香蕉表皮上的黑点太多，就说明香蕉已经熟过头了，此时黑点会从表皮进入果肉里。因此，剥开香蕉皮后，如果果肉也呈黑色，说明香蕉已严重腐烂，不可食用。

扩展资料：

香蕉表皮变黑可能是炭疽病，一般情况下香蕉在没有成熟的时候，它就侵入香蕉里面了，果实成熟后才表现出来症状。它只是侵害，植物的果实对人体没有什么危害，也不会传染人体，香蕉炭疽病是香蕉成熟后才表现出来，如果不成熟它就不会显现出来，成熟后的香蕉是口感和风味最好的时候。

但是如果香蕉一旦出现黑斑，需要马上食用，再放置就容易腐烂，不能食用。

没有成熟的香蕉有比较多的鞣酸，鞣酸会容易引起便秘、肠梗阻等，香蕉放成熟后鞣酸量会大大减少，对人们的润肠和通便有很好的效果。当香蕉外皮变黑，里面也腐败变质的时候，不建议食用。

人民网-表皮变黑的香蕉不宜食用？没那么夸张

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