清朝皇上祭祀完，会给官员分肉，为什么官员要把分到的肉扔掉？

因为祭祀时赏赐给大臣们的猪肉没有任何调料，只是用清水煮熟而已，所以没有任何味道非常难以下咽。但是吃白水煮猪肉，是老祖宗留下的规矩，更是皇帝的命令，所以即使大臣们内心不愿接受，也必须做足表面功夫，然后背地里偷偷拿出去扔掉。

《延禧攻略》里就一段情节是一位大臣嫌祭祀的猪肉难以下咽，便撒上了自己偷偷带过去的盐，结果被皇上抓个正着，一怒之下下令将其处死。那么为什么清朝会有这种规矩和习俗呢？原来当时清朝统治者的祖祖辈辈们在马背上打仗，开疆扩土之时条件非常艰苦，整日风餐露宿，茹毛饮血，即使吃肉也只是将肉用清水煮熟，不放任何调料。

所以清朝入关后，就一直延续着祖先的这个习俗，每到过节和祭拜时也吃毫无加工的胙肉，目的就是不让子孙后代忘记祖先的劳苦，延续祖辈们勤俭节约，吃得了苦的美德，表达自己对先辈们的敬意。

所以一旦有人破坏了这个规矩，那可就是对祖先的大不敬，必然要受到严厉的惩处。不过这些胙肉也的确令人难以下咽，口感生硬没味道不说，很多没煮熟的猪肉吃下去还很有可能会让人拉肚子，所以大臣们都叫苦不迭，冒着掉脑袋的风险也会想出各种办法让自己少受点罪。

不过纪晓岚这个人就与众不同了，他非常爱吃猪肉，哪怕是这些煮的七八分熟，还带着血丝的猪肉他也能吃的津津有味，还真是不挑食。

如果不是猪头肉，那还是可以做的很好吃的。

1、别把肥肉切开了，瘦肥一起做，切成大小适中的肉片。

2、准备好新鲜辣椒，切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段。

3、锅干烧（什么都不加），烧热，放入准备好的新鲜辣椒片，干炒，把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来。

4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐，放肉片，炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会，放酱油，大蒜，大蒜叶，放鸡精，炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了，很香的~~~