烟熏肉怎么做的

准备材料：猪脸皮肉：1500克、盐：5克、酱油：10克、十三香：5克、料酒：50克、辣椒粉：30克。

1、猪脸皮肉刮干净表面的毛，然后用清水清洗干净，再切成条状备用。

2、把切好的猪脸皮肉放进干净无水的容器里，加盐、酱油、十三香、料酒、辣椒粉。

3、加入所有调料后搅拌均匀，然后静置一旁腌制一段时间。

4、生一盆木碳火，将腌好的猪脸皮肉铺在烤架上烟熏。

5、熏至猪脸皮肉变成金**，滴油有香味即可。

作工艺

主料

五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)

辅料

1>腌制料:粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料:白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。

制作步骤

1准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

2将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

3将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。

4将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。



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5将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

6腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

7将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)

8晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。

(不要晒的太干了，太干也不好吃)

9舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米，

红茶1小包，干桔皮1大块(掰开成小块)，白砂糖2小匙，混合均匀即可。

10烤箱单开下火，250度，烤盘放最底层，猪肉放倒数第二层，再在猪肉上盖一张锡纸，

250度单下火，烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了，烤箱里也直冒黑烟了。)

11如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，

一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。

12烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可 。

香肠腊肉是四川的香肠腊肉才算是纯正的，首先是腌制方法：食用盐炒热，把生猪肉放一排再把食用盐撒在上边，用劲搓柔用一个大木桶把生猪肉放一层上边加盐再放肉。做完之后盖紧加石块压，大概7一10天，把腌猪肉挂上去屋梁上，随后薰烤，用良姜和柏树叶薰烤，大概25一35天正宗腊肉就成了。把猪杀之后，把生猪肉劈成条正方形，每一条七至八斤左在。

用准备好的花椒八角粉及食用盐拌和在新鲜的肉上，随后放进大盆中四至五天，等食用盐香辛料等渗入肉里后，用绳子把它掉在土炕上边，每日在肉的下边烧柴火烤至半月左在既成，做吃的时候，味道还不错，比如今做的香肠腊肉味儿好多了。一般大家采用的是本地喂养一年前后的黑土猪，肉质地紧致鲜味浓醇。本地的农户一般都是喂的猪菜，加一点五谷杂粮，水当然是天然山泉水。

实际到哪个位置，我本人最喜欢的是五花肉，七分肥三分瘦，一口咬下去呲呲直响肥实而不腻口。熏腊肉的做法先炒盐，盐里放整颗花椒粒一起炒，把猪肉皮朝下发锅中烙一下再清洗干净挂起来烘干水分随后放炒盐均匀的抹在肉上，放进腌缸十天上下拿出来挂在自然通风烘干水分，大约五天上下再提前准备柏树枝，橘子皮，柑子壳，花生壳，放篝火里用暗火熏，最少熏一天之上美味可口的熏腊肉做好了了。

炒过的麻椒、盐搓揉进味后，皮往下肉往上逐级放置于瓷砖或塘瓷器皿内(不宜金属材料器材)，在顶部的应皮往上肉向下，并压以高度重视。春、冬放到不结冰处，夏、秋时节放于清凉处，鸡腌5天，每日倒翻一次。腌之后把肉的一端用绳穿好挂在自然通风优良的位置晾干至风干。

烟熏妆因其出色的放大双眼效果，多年来处于眼妆的领导地位。如何在放大双眼的同时，还保持清爽感，是很多mm都烦恼的问题。下面6个步骤教你如何画烟熏妆。 Step 1、用接近肤色的金色眼影打底，淡金色可以提亮眼睛。或者还可以适当利用咖啡金色眼影，覆盖于眼线和双眼皮位置，让眼线变得柔和。并用手指把双眼皮位置的颜色，稍微熏染到眼窝位置。 如何画烟熏妆 Step 2、下眼皮用咖啡色打底。用咖啡色的眼影打底可让下一步叠上黑眼线时效果更立体。 如何画烟熏妆 Step 3、画黑色上眼线。因为上眼影是采用低调的金色，而不同于浓重的烟熏眼妆那样还要用黑色眼影熏染上眼睑，所以上眼线可适当画得粗一点，这样你张开眼睛的时候，眼线才不会被眼皮遮住，而又有些微烟熏的效果。

1、用手抓一小把艾草捏实，然后放到容器里，用打火机点燃，再放到房间的角落即可。用艾叶熏房间，以12平方米的房间为例，关闭门窗，用500克纯艾叶，放置在金属盆内，在房间内点燃，燃熏约1小时。

2、嫩的艾叶不能使用，因为其药力不够；要慢慢燃熏，而不能让艾叶燃明火；燃熏时人要离开房间，因为艾叶含有大量挥发油。

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。

把豆腐坯子放在案板上，将盐、多种混合好的香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成 5 厘米见方的小块， 按每 10 个重叠堆放至少2小时以上，让其入味，将入味的豆腐辅到有孔格的篾竹编里，放在灶膛上，点燃松树、柏树或其他果树的枝叶、锯末，用这些烟气来来熏炕上的豆腐，直到水分收干 ，呈金**即变成美味可口、风味独特的烟熏豆腐干了。

1、使用最接近肤色调的金色的眼影来打底，淡淡的金色可以让眼睛看起来更加亮丽;如果你不喜欢金色的话也可以选择使用咖啡色的眼影，来覆盖住眼线和双眼皮的部位，使眼线更加的自然和柔和，打完底后用手指指腹部位，将双眼皮位置的颜色慢慢的晕染开，一直晕染到眼窝处。

2、画下眼皮时可以选择使用咖啡色做打底，因为咖啡色的眼影来打底可以使之后的黑色眼线更加立体。

3、选择黑色的眼线笔来画外眼线，可以和淡金色的眼影融合在一起，黑色不同于浓烟熏妆使用的黑色晕染开的效果，黑眼线要画的稍微粗一点，为的是营造烟熏的眼妆效果。

4、画下眼睑时，要沿着睫毛的根部画上黑色的眼影，在下睫毛的间隙处刷上黑色系且有亮度的眼影，在下眼睑处涂抹，可以打造出动感锐利的效果。

5、眼尾处要填满，使用浓色眉笔来上色，在上下眼睑外眼角的地方，顺着外眼角有意识地拉长，并勾勒出大眼睛的效果。

6、最后勾勒出内眼线一步很关键，使用黑色的眼线液来强化内眼线，先用手把眼睑提起来，慢慢的勾勒出内眼线，再用眼线液来加强眼线，画好之后可以发现内眼线让眼睛看起来更加具有深邃感了，然后再涂上睫毛膏。