冬天糖水的100种做法

红薯老姜糖水

食材：红薯2个（300克），清水适量，老姜1块，红糖适量。

做法：1红薯削去外皮，切成小块。

2老姜用毛刷刷干净外皮上的细沙，保留姜皮，拍扁待用。

3汤锅加入适量清水，把老姜和红薯放入锅中，大火煮开转小火煮10分钟，最后加适量红糖增加甜味即可。

红豆牛奶炖木瓜

食材：木瓜半个，牛奶250毫升，红豆100克，冰糖适量，清水适量。

做法：1红豆较硬，要提前放入清水中浸泡3小时以上。

2木瓜削皮去掉木瓜籽，切成块。

3红豆放入汤锅中，加入清水熬煮至开花熟透。

4熬至红豆糖水变浓稠，加入冰糖和木瓜，小火煮10分钟。

5最后倒入牛奶，拌匀，小火煮开后即可关火。

桃胶皂角米炖奶

食材：桃胶50克，皂角米20克，鲜奶250毫升，清水适量，冰糖适量。

做法：1桃胶和皂角米放入清水中泡发软。

2把泡发好的桃胶皂角米放入汤锅中，熬煮至起黏胶。

3加入冰糖煮化后，倒入适量鲜奶，小火煮沸后即可关火。

椰浆红豆沙

食材：红豆200克，清水适量，冰糖适量，椰浆200毫升。

做法：1红豆要放入清水中提前浸泡软，便于煮熟。

2把红豆放入汤锅中，小火熬煮30分钟，煮至开花。

3加入适量冰糖调味。

4倒入椰浆，搅拌均匀，小火煮沸即可。

糖最好用冰糖，尽量少放，因为糖会影响糖水的降火效果。

夏季几种养颜糖水可消暑：

一、补血养颜糖水

材料：龙眼肉3钱、红枣5钱、莲子适量

制法：洗净材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲约一小时即成。

功效：能宁神安心、益心脾，最适宜经常烦躁不安的朋友，可令人安然入睡，够自然人都靓啦! ☆推介：美白去斑菊花杏仁白果糖水

材料：菊花5钱、杏仁3钱、白果3钱、红枣5钱

制法：先把红枣去核，菊花浸于热水中约十五分钟；将所有材料洗净后，以三碗水煲成一碗即可。

功效：具美白作用，更可去除黑斑、减淡雀斑，令肌肤更白滑及富光泽感。每日一杯，约两至三星期后便可见效。

二、清热控油粟米雪耳红萝卜汤

材料：粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

做法：

1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪肉拖水备用。

2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

心得：「粟米能清热利水；而红萝卜则含丰富胡萝卜素，能抗氧化及促进皮肤的新陈代谢，对身体及皮肤都非常有益；而且制法、材料简 单，大家不妨试!」

意见：「雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌；而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠 缺规律的年轻人饮用。

三、泻火解毒清热汤，土茯苓老龟汤

功效：清热泻火，解湿毒。用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。

用料：土茯苓50克（鲜品500克），乌龟800克，盐5克。

做法：

⑴土茯苓洗净，切成片状。

⑵ 乌龟与清水一同放进煲内，加热至水沸龟死，褪去四肢表皮，去内脏洗净斩件。

⑶ 将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲5小时左右，加盐调味。

说明： 乌龟滋阴补血，土茯苓解毒利湿。皮肤湿毒、疮疡属血虚湿毒、或热毒炽盛者，用乌龟、土茯苓煲汤。有显著疗效。岭南著名的龟苓膏就是由此熬制而成。煲汤用的乌龟以老龟为佳，因为老龟滋阴之力强，嫩龟滋阴之力稍弱。其实，乌龟为甘温之物，若痈疮肿毒属血热者、宜加生地黄同煲，可增强清热、凉血、解毒之力。

四、清热消暑祛湿汤，消暑祛湿冬瓜汤

功效：消暑祛湿。用于暑天汗多，口干口渴，口甜口腻，头身困重，胸闷痞满，尿少尿黄者。

用料：木棉花15克，薏米仁30克，扁豆30克，灯心花10扎，莲蓬10克，冬瓜2000克，蜜枣5只，盐5克。

做法：⑴木棉花、薏米仁、扁豆、灯心花、莲蓬洗净，浸泡30分钟。

⑵ 冬瓜连皮洗净，切成大块状。

⑶ 将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

说明：夏季暑热迫人，加上过食寒凉生冷的消暑品，容易造成身体困倦，口渴，脘痞胸闷等暑湿之症。食疗以消暑利湿为主。木棉花清热利湿。薏米仁清热利水渗湿。扁豆健脾利水渗湿。灯心花清热除烦。莲蓬消暑利湿。冬瓜消暑清热，利湿清身。蜜枣甘甜清润。汤中薏米仁有滑胎作用，孕妇慎用。糖尿病患者去蜜枣。

五、冬瓜老鸭汤

功效：清热消暑。用于暑天烦渴胸闷，纳差，尿少者。

用料：冬瓜2000克，薏米仁30克，赤小豆30克，老鸭750克，姜2片，盐5克。

做法：⑴冬瓜洗净，切成大块状。

⑵ 薏米仁、赤小豆浸泡1小时。

⑶ 老鸭去毛、内脏、洗净、斩件，飞水。烧镬放姜片，将老鸭爆炒5分钟

⑷ 将清水2500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时左右，加盐调味。

说明：冬瓜消暑清热，利水渗湿，是暑天的食疗佳品。薏米仁、赤小豆均可以利水渗湿。与滋阴清热之老鸭一同煲汤，是暑天清热消暑的食疗 佳品。广东民间有“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”之说，故煲汤时宜选用老鸭。煲汤前用姜爆炒老鸭，可减少其臊味，使汤清味正。汤中薏米仁有 滑胎作用，孕妇慎用。

在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。

热食芒果椰汁黑糯米

芒果，味甘酸性凉，含维生素C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。

热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。

青苹果炖芦荟

芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。

青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。

无花果南北杏清炖苹果

无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。

川贝雪耳炖木瓜

木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。

清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。

鲜奶炖木瓜雪梨

先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。

新鲜木瓜南北杏炖雪耳

以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。

雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

雪蛤豆浆汤丸

补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。

海底椰炖雪梨

海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！

鲜雪梨南北杏炖雪耳

主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。

糖水的100种做法有如下：

准备材料：仙草粉50克、矿泉水300克、火龙果适量、西米适量、蜜豆适量、西瓜适量、蜂蜜水适量、芒果适量。

一、矿泉水300克，仙草粉50克，小火煮开，倒入容器中定型。

二、然后把仙草脱模，切成小块。

三、放入碗中，加入芒果、西瓜、火龙果、蜜豆、西米。

四、再加入小碗蜂蜜水，搅拌均匀即可。

一、番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一片。

做法：

1、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

二、木瓜银耳糖水

材料：木瓜200克、银耳三大朵20克、冰糖适量50克

做法：

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块。

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

三、海带绿豆糖水

材料：绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g、陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了，就根据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

1番薯糖水材料：

番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法：

(1)番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

(2)把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

2木瓜银耳糖水

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。

做法：

(1)、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

(2)、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小提示：

(1)、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；

(2)、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

海带绿豆

材料：

绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、 冰糖适量、水 适量

做法：

(1)、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

(2)、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

(3)、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

(4)、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

(5)、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法：

(1)、直接热吃；

(2)、放入冰箱，冰了再吃；

(3)、加汤圆热吃

鸡蛋腐竹

材料：

鸡蛋腐竹糖水

干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法：

(1)、鸡蛋煮熟去壳；

(2)、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

(3)、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

美味提示之：

煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多

第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

莲子百合

材料：

莲子百合红豆沙

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

(1)、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

(2)、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

(3)、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

（4）、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：

（1）、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

（2）、陈皮不要用太多，但要用好的。

（3）、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

（4）、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

（5）、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

莲子百合红豆沙的功效：

（1）、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。

（2）、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。

莲子百合

原料：

莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。

制法：

莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。

效用：

补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。

说明：

凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用

水果西米

原料：

西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。

特色：

既消暑又解馋。

操作:

（1）把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

（2）煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

（3）煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

（4）把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 西米好了后，过冷水，这样会Q的。

（5）最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

8双皮奶

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。

原料：

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）

做法：

（1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

（2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

（3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

（4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：

（1） 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

（2） 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

（3） 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好

具体步骤

第一步

将皂角米、桃胶、雪燕用冷水浸泡24小时左右，建议分开泡发，便于分拣。桃胶和雪燕都是植物的分泌物，泡发时会析出杂质，中途换3、4次水。

第二步

锅里加水，加入莲子、皂角米、加入桃胶。加入雪燕、红枣。

第三步

大火烧开，转小火煲1小时左右。加入冰糖，再煲15分钟左右。