蛋糕卷怎么做，简单又好吃，成功率非常高呢？

蛋糕卷怎么做，简单又好吃，成功率非常高呢？

咸奶油甜杏仁卷的做法也不会太难，只需将蛋糕卷备好，剩余的都不是问题。但是做蛋糕卷会碰到许多的难题，卷裂，起皮，底边有缺憾，起皮和底边有缺憾对我们要做的这一甜杏仁卷而言都不是问题，只要我们用到鲜奶油将表面遮住。

最怕的便是卷裂，蛋糕卷一裂大部分就砸了。我跟分享给大家一个易记又好用的蛋糕卷秘方，每一次我做蛋糕卷全是用这些秘方，通过率挺高，新人和新手也不必担心会卷裂。

咸奶油甜杏仁卷蛋糕卷需要食物生鸡蛋4个，牛乳40g，食用油40g，低筋粉40g，白砂糖40g，柠檬水少量。这一秘方够好记的吧，这就是我们经常说的小四卷，这一秘方很好用。

夹馅收面需要食物鲜奶油150g，白砂糖15g，无盐黄油50g，盐1g，杏仁片适当。无盐黄油要提早从冰箱里取出来，室内温度变软成泥状。

第一步

把杏仁片放进烤箱里，上下火150度烤制10min，的时间和环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱性子开展调整。杏仁片非常容易烤焦，烤的情况下一定要在周围看见，烧熟后放到一旁预留。

第二步

将鸡蛋黄和蛋白分离出来，盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水。在鸡蛋中倒入10g白砂糖和牛乳，用打蛋器拌匀。添加食用油，拌和至彻底乳状液。

第三步

筛入低筋粉，用之字法拌和至都没有粉剂颗粒物。在蛋白中滴少量柠檬水，分三次添加剩下的白砂糖，用打蛋器将蛋白打至大斜角或者大弯勾情况。做蛋糕卷蛋白一定不能打偏硬，不必消磨过度，不然再多用的秘方也不管用，卷的情况下还会裂开。

第四步

取三分之一蛋白放进蛋黄糊中，用切拌技巧混和匀称。混和好后倒返回剩下的蛋白里，用同样的技巧混和匀称。把蛋糕糊倒入烘烤盘里，摔两下烘烤盘震出里头的大气泡。放进加热好一点的电烤箱，上下火170度烤制20min，的时间和环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱状况开展调整。

　现如今的蛋糕大部分都是用戚风蛋糕做蛋糕坯的，因为它的口感很是松软可口。做蛋糕有点麻烦，并且量有些多，但又想吃戚风蛋糕的朋友可以试试戚风蛋糕卷，是一样美味的。想知道戚风蛋糕卷怎么卷吗想知道戚风蛋糕卷的做法吗下面就为大家介绍。

　 做法一

　 配料

　新鲜鸡蛋2个，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖12克(加入蛋黄中)，果酱适量。

　 烘焙

　烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。参考分量：8寸方烤盘一盘 8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。

　 做法

　1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中，蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀。

　2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖，打至湿性发泡。

　3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀，倒入烤盘中。

　4、烤箱预热180度，蛋糕糊放入中层20分钟。

　5, 蛋糕出炉后出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。

　油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。凉后方可食用。

　 做法二

　 主料

　鸡蛋4个，低筋面粉100克。

　 辅料

　玉米淀粉10克，樱桃果酱50克，色拉油60克，白糖80克，牛奶60克，柠檬汁5克。

　 做法

　1准备好所需食材。

　2蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油，搅拌均匀。

　3筛入低筋面粉和玉米淀粉。

　4切拌均匀，至没有干面颗粒。

　5蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打发至9分发。

　6把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合，切拌均匀成蛋糕糊。

　7蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上，震出气泡。

　8再入烤箱 160度，中层，烤20分钟。

　9取出后倒扣在烤网上，晾凉，撕去烘焙纸。

　10在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。

　11一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型，切块即可。

　 做法三

　 食材

　鸡蛋4个，牛奶52g，玉米油40g，低粉55g，柠檬汁少许，白砂糖60g。

　夹心：淡奶油180g，糖10g，芒果粒。

　 做法

　1、称取好所需材料。

　2、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。

　3、蛋黄打散，加入牛奶、玉米油，搅拌拌匀。

　4、筛入低筋面粉，之字形搅拌均匀，做成细腻的蛋黄糊。

　5、蛋清加少许柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。

　6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

　7、用边转盆边切拌、翻拌的方式拌匀。

　8、再面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。

　9、快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。

　10、准备28X28厘米的烤盘，中心倒入面糊，用上下移动的方式将面糊摊平，最后轻振烤盘，震出气泡。

　11、烤箱190度预热15分钟以上，烤约20分钟后取出(我取出早了，所以脱皮严重)。

　12、烤好后取出，将烤盘从20cm高处摔下烤盘，震出热气，放凉不烫手后脱模。

　13、淡奶油加糖打发至出现较大的纹路、不流动的状态。

　14、放凉的蛋糕顶部盖一层干净油纸，翻转蛋糕体，抹上打发好的奶油(蛋糕心侧抹的厚一些，边缘处，抹的少一些)。

　15、铺上芒果粒，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时，切块。

　 做法四

　 用料

　低筋面粉34克，鸡蛋2个，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖36克，果酱适量。

　 做法

　根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。

　把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘把面糊尽量的抹平用手端起烤盘。

　用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。

　烤到表面金**即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开。

　等待蛋糕冷却在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(我用的草莓果酱)拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。

　油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来卷好后的蛋糕卷。

　就势用油纸包裹起来油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。

　 小贴士

　1、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。

　2、蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。

　3、8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。如果使用长帝CK-25B的烤盘，可以直接用8寸戚风蛋糕的配方来制作，正好是一盘CK-25B烤盘的用量。

　4、卷蛋糕的时候，用擀面杖辅助是最方便易上手的方法，也可以保证卷出来的蛋糕卷紧实均匀。

1、注意勤洗头发。头发烫染后，日常中清洗的工作也是必不可少的哦，勤洗头发能够对头发起到保湿的作用哦，这一点是不可忽略的哦；

2、头发清洗干净后，在半湿的状态下可以使用弹力素的哦，那个时候使用效果更好一些啦，将弹力素放入手中少许从下边往头发里抓，再向上，弹力素能够起到很好的护理的作用啦；

3、烫完的头发洗过几次后就不卷曲度了，可以用手从下向上均匀地轻搓于头发上，然后用手指分绺环绕发梢保持一两分钟并向上轻拢；

4、头发细软扁塌，老是贴在头皮上，利用发尾的蓬松感拖开端顶部位的头发，最后喷上发胶定型。

5、烫好的卷发可以把头发分成几个区，一缕缕的用圆梳卷着吹，吹好就成型了，这样也可以起到很好的定型的作用啦；

平炉原味蛋糕卷

用料：鸡蛋5个，大约55克每个，细砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，柠檬汁几滴。

步骤：

1，牛奶和玉米油混合。

2，隔一盆温水，用手动打蛋器搅至液体乳化，看不见油星，这一步很重要，乳化的好，蛋糕卷就不会开裂，隔热的水，不可以烫手，温热就可以。

3，筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，不要直接倒进来。

4，用手动打蛋器呈十字形搅打几下，然后转圈搅拌几下，面糊就可以顺滑，不要过度搅拌，总共也不过用不到一分钟的时间。

5，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入面糊里，蛋清装入一个无水无油的容器里，容器一定要保证干净，不能有油星和水分，蛋清里也不能混入蛋黄。

6，将面糊搅打一下，最后是比较顺滑的状态，静置备用。

7，蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，也就是说，提起打蛋器，能呈现一个大大的可以晃动的弯钩，打蛋盆倒扣，蛋白霜不会流出来。蛋白霜的状态不对，蛋糕卷就会出现沉积或者开裂的情况。

8，取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊，翻拌均匀，翻拌的时候注意手法，不要一通乱搅，用刮刀切拌，上下翻拌的方式。

9，分三次，把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

10，最后的面糊应该是均匀，细腻，轻柔的状态。

11，准备三能28×28的金盘一个，底部垫油纸或者硅胶垫，倒入面糊震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火165度25分钟，这个方子适合平炉，如果是风炉，这个方子就需要做调整，大家常见的烤箱基本都是平炉。

12，烤好的蛋糕卷取出来，无需倒扣，晾凉，倒出来，如果你要卷正卷，就跟我一样正面在下，如果要卷毛巾卷，就把正面朝上。

13，两端切去一块，卷起即可，新手可以网上搜个卷的视频慢慢练，只要状态对了，徒手就可以轻松的卷起，蛋糕卷要夹奶油要夹各种馅就提起准备好，卷好可以包着油纸，放冰箱冷藏定型下再切，切面会更漂亮。

小贴士：

总结了下大家问的问题，

开裂，原因一般是蛋白霜打的过硬，蛋白霜和蛋黄糊混合不均匀

沉积，可能是蛋黄糊的浓度不对，蛋白霜搅拌过度消泡，或者没有烤熟

掉皮，适当延长点时间，有朋友说延长会裂，那就降低点温度，这个温度和时间只适合我的烤箱，自己的烤箱要摸透自己烤箱的脾气，根据我的时间微调整。

卷不好，只要方子里的克数精准，温度和状态都对，不应该存在卷不好的情况，我的可以拿在手上随便玩，但是动作稍微轻一点，毕竟它很柔软。

成品厚度不够，称一下自己鸡蛋的重量，根据重量适当增减点食材。

人在心情不好的时候来一份甜品，就可以将那些不开心的情绪给清理掉了。比如说好吃蛋糕卷，就是很多人的选择。普通蛋糕卷给我们的印象就是感觉自己在家根本就做不出来。其实做蛋糕卷并没有那么困难，只需要准备好相应的食材、工具，自己在家里也能轻松的做出来。今天我们就来做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。这款抹茶蛋糕卷我们在制作的时候加入了抹茶粉调料。而抹茶粉不仅可以起到调色的作用，还能让做出来的蛋糕卷更清新怡人。

抹茶蛋糕卷

主要食材：几个鸡蛋（5个），适量的低筋面粉（约55克），适量的淡奶油（约4两），半盒纯牛奶（约50克），少量的抹茶粉（约10克），一小勺的柠檬汁，适量的蜜红豆，适量的白糖（约1两），适量的玉米油（约30克）。

制作过程：

（1）首先在碗里倒入几个蛋黄，我们只取蛋黄，蛋清我们先用小碗装起来之后用。我们把碗里的蛋黄液给搅拌均匀，之后咱们倒进去半盒纯牛奶继续搅拌均匀，再接着放入适量的玉米油并继续搅拌均匀。（2）接着，用小口漏斗网把低筋面粉和抹茶粉都筛过一遍，把粉筛入碗里，用搅拌器把它们搅拌至碗里没有颗粒即可。

（3）然后，我们把刚刚收集的蛋清倒入一个比较干净干燥的容器中，加入一些柠檬汁，用搅拌器充分搅拌，在搅拌的这期间我们把白糖分成三堆均匀的分量，分成三次加入到鸡蛋清里。（4）接下来，我们把蛋清糊同样的分成三份等份量，也分成三次加入到抹茶糊里，并且加一次咱们就搅拌均匀，再加下一份。

（5）在这期间我们提前把烤箱预热一下，我们把温度调到150度，给它预热10分钟。（6）我们取出烤盘，先在烤盘上面铺上一层油纸，然后把搅拌均匀的蛋糕糊倒进烤盘里。用刮刀把蛋糕糊整平，然后再提起烤盘震一下，把里面多余的空气震出来，接着我们把它放入烤箱，把烤箱打温度调到上下130度，我们给它烤半小时。

（7）趁着这个时间我们来打发淡奶油，碗里放入200克淡奶油、20克白糖，然后用打蛋器开低速档打发，打发至提起看到小弯钩即可。在这里大家要注意点是，如果你把奶油打发好了，但蛋糕糊还没有烤好，那这时候我们可以先把打发好的奶油放到冰箱里冷藏保存，等蛋糕烤好放凉之后再拿出来使用。

（8）现在蛋糕烤好了，我们把它取出来晾凉，然后再把它倒扣在烤架上，撕去背面的油纸。接着重新找来一张油纸盖在蛋糕上，用手压稳，然后倒扣过来，接着我们把奶油均匀地抹在蛋糕上，把奶油摊平，之后再把煮熟的蜜红豆铺在上面。蜜红豆铺好之后，我们从一边把它卷起来，然后放入冰箱里给它冷藏2个小时。冷藏时间到后，我们把它取出来，然后用刀切成小块，装好盘就可以开吃。

做好的抹茶蛋糕卷，我们可以带去上班当下午点心，非常的方便。感兴趣的朋友赶紧动起手来吧。

　蜜红豆蛋糕卷

　材料

　原料（适合42升烤盘）

　蛋白146克、蛋黄62克（总共用四个蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克

　抹馅

　淡奶油50克、白糖5克

　原料（适合25升烤盘）

　蛋白110克、蛋黄47克（总共用三个蛋）低筋面粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜红豆80克

　抹馅

　淡奶油50克、白糖5克

　做法

　1蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀

　2再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

　3蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状

　4将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合

　5混合好后再倒回蛋白中混合均匀

　6倒入蜜红豆

　7混合均匀

　8然后倒入铺好油纸的烤盘中

　9用刮板抹均匀

　10烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出

　11稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）

　12然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用

　给美丽的春天增加一点清新的甜蜜——抹茶蜜豆蛋糕卷

　菜谱简介

　这个蛋糕卷因为加了抹茶，所以吃起来很清新，不油腻。只不过抹茶粉是国产的，所以成品颜色没有那么好看。如果是日本的宇治抹茶粉做出来会更漂亮。有人跟我说做蛋糕卷最后卷的时候总是容易断裂，我觉得还是在蛋糕卷的火候和打发上没有掌握好，做蛋糕卷的戚风蛋糕胚不用打发到干性发泡，湿性发泡就可以了，也就是蛋白打发到有弯钩的状态就可以了。在烘烤的时候，不要烤得时间过久，烤久了蛋糕里面的水分都蒸发掉了，蛋糕体太干也容易在卷的时候开裂。这是需要注意的问题，具体还是要多操作找到感觉才能做出漂亮的蛋糕卷。不同的烤箱，设置的温度和时间也会有一些差异。我以前用的是普通烤箱，密闭性不是特别好，所以用180度烤20－25分钟，现在用的是西门子嵌入式烤箱，密闭性特别好，所以用170度烤20分钟就可以了，所以说要烤出好的成品还要先摸透自家烤箱的脾气，别人提供的温度和时间可以做为参考。

　材料

　戚风蛋糕卷材料：鸡蛋四个，细砂糖60克（蛋黄20克，蛋白40克），低粉80克，牛奶40克，玉米油30克，抹茶粉两匙，蜜豆适量。

　夹心馅：无盐黄油80克，牛奶15克，细砂糖20克，牛奶80克。

　做法

　蛋糕卷的制作：

　1先制作戚风蛋糕面糊。（戚风蛋糕的具体步骤可以参考这里，做蛋糕卷的蛋白打发到如我下面的程度就可以了。）

　2将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平；

　3烤箱预热，170度，中层，烤20分钟（具体温度和时间根据自己的烤箱做调整），烤好后出炉，立即将蛋糕取出来，撕开四周的烤焙纸，晾至微温；

　4将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚（这样卷起来后会紧实），然后在蛋糕胚上面抹匀事先打发好的夹心馅并均匀铺上蜜豆，从近身体侧开始卷起，提起烘焙纸，边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离，最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层，卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型，取出来脱去烤焙纸即可切片食用。

　蛋糕夹心馅的制作：

　1无盐黄油室温软化（软化到用手轻轻一按会有一个小坑即可）加入细砂糖和15克牛奶，打发至膨松；

　2分两到三次加入80克牛奶，打到均匀的奶油糊状即可。

　提示：如果室内温度较低时黄油加入牛奶不容易融合，可以放在最小的火上面稍稍加热一下再打发，或者用风筒稍微吹一下再打发。

　抹茶红豆小山蛋糕卷

　菜谱简介

　终于尝试小山卷了～～甜品大师小山进的配方果然名不虚传，我终于做出冷却了再卷都能不裂的蛋糕卷～小山进的配方结合了戚风蛋糕以及海绵蛋糕，因此成品有戚风的松软口感，同时又因为有了海绵蛋糕的柔韧而不容易断裂。配方中一部分糖用蜂蜜代替，使得甜味更加柔和。最后往面糊内加入即将煮沸的牛奶黄油使得面糊更顺滑，更香。

　材料

　蛋糕：蛋黄4个，蜂蜜20g，低筋面粉43g，抹茶粉4g，蛋白107g，细砂糖50g，无盐黄油10g，牛奶24g

　红豆custad cream原料蛋黄2个，细砂糖15g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶200g，香草精几滴，软化黄油60g，蜜红豆60g

　做法

　蛋糕制作过程

　1、蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。

　2、搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。

　3、冷藏温度的蛋白，分3次加入40g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩（接近干性打发）

　4、将一半量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。

　5、分两次将低筋面粉和抹茶粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　6、加入剩余半量的蛋白（因为搁置了一会，重新打几下，恢复顺滑才能使用），用橡皮刮刀翻拌均匀。

　7、牛奶+黄油，加热到沸腾前的状态。然后倒入上一步中，翻拌均匀。

　8、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱350度13分钟，中层，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。

　蛋糕卷的内馅做了红豆custard cream

　1、蛋黄+15g细砂糖搅拌至体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路～然后筛入低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，然后加入牛奶和香草精拌匀～然后倒入小锅内，小火加热，先用木勺搅拌，稍变粘稠时改小号打蛋器不停搅拌，会经历一个从很粘稠到稍微稀一点的状态，舀起具有低落状态，这时就可以关火了，注意不要糊底。

　2、移入大碗中，在酱上直接覆盖保鲜膜，冷藏至放凉。

　3、分2次加入彻底软化的黄油，用电动打蛋器将酱料打成膏状，不流动，有黄油打发的感觉，如果感觉偏软可以稍冷藏到合适的硬度

　4、拌入蜜红豆，馅料就做好了

　5、卷蛋糕卷：蛋糕片放凉撕去烘焙纸，涂抹之前做好的馅料，收尾端留2-3里面不涂馅料。

　6、顺势卷起蛋糕卷，手法要轻柔但是要快速进行；卷好后冷藏或冷冻10分钟左右定型。然后切块食用。

　蜜豆蛋糕卷

　材料

　牛奶60克，玉米油60克，盐2克，蜜红豆适量，低筋面粉100克，糖90克，鸡蛋5枚

　做法

　1将蛋清蛋黄分离，鸡蛋+20克糖搅打至粘稠状。

　2分三次加入色拉油，每次加入后都搅拌均匀。

　3一次性加入牛奶搅拌均匀。

　4将低筋面粉、盐筛人蛋黄液中。

　5用切拌法搅拌均匀，制成蛋黄糊。（搅拌时切勿转圈搅拌！！这个很重要！否则会至使面糊出筋，造成蛋糕回缩）。

　6烤盘内铺上油纸，均匀的撒入蜜红豆放在一旁待用。

　7蛋白加入几滴柠檬汁搅打至粗泡状，加入1/3白糖高速打发至颜色变白且出现淡淡纹路后，再次加入1/3白糖。

　8搅打至湿性发泡后加入最后的1/3白糖，直至打发成干性发泡。

　9打好的蛋白先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀，此时请预热烤箱至175度。

　10搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白内，切拌均匀。（切勿转圈搅拌，这点很重要。否则会至使蛋白消泡，从而烤好的蛋糕回缩。）

　11将搅拌均匀的面糊倒入烤盘内，表面用刮刀抹平，撒入密豆。将烤盘端起在台面上震几下，从而去除蛋糕糊中大的气泡。

　12将烤盘放入预热好的烤箱中，175度 中层烘焙25分钟左右。

　13烤好的蛋糕出炉后稍微冷却下，用刮板在蛋糕模边缘转圈划一圈，将烤盘翻转倒扣脱模。

　14带蛋糕不烫手后，将蛋糕体卷起。定型几分钟。 如果喜欢吃果酱的朋友，可以在蛋糕表面均匀的涂抹一层果酱。（我的没有放）。

　小诀窍

　记得在卷蛋糕的时候，遍卷便把油纸一点点的退掉。不要连油纸一起卷进去哦！~