冰糖在热水里融化得快,还是冷水里融化得快

冰糖在热水里融化得快。

温度越高，分子的热运动越强烈，从而冰糖软化溶解的快，这也与冰糖本身性质有关，冰糖是多羟基醛，是可以溶于水的有机物,这样的话，温度越高溶解度越大。

分子的热运动（thermal motion），就是物体都由分子、原子和离子组成（水由分子组成，铁由原子组成，盐由离子组成），而一切物质的分子都在不停地运动，且是无规则的运动。分子的热运动跟物体的温度有关 （0℃的情况下也会做热运动，内能就以热运动为基础），物体的温度越高，其分子的运动越快。

扩散现象：

不同物质能够彼此进入对方，物理学把这类现象叫做扩散（diffusion）。

扩散现象并不是外界作用（例如对流、重力作用等）引起的，也不是化学反应的结果，而是由物质分子的无规则运动产生的。如：把金片和铅片压在一起，不管金片放在上面还是下面金都会扩散到铅中，铅也会扩散到金中。扩散运动是物质分子永不停息的做无规则运动的证明。

扩散现象在科学技术中有很多应用。生产半导体器件时，需要在纯净半导体材料中掺入其他元素这就是在高温条件下通过分子的扩散来完成的。

主料

冰糖适量

辅料

无

无

巧碎冰糖的做法

1

我只是示范一下，用个盘子装几块大冰糖。可以一次弄几块，用完再碎。

2

将盘子放微波炉，默认高火30秒。我家微波炉是700W的。如果功率更高，可以缩短一点时间。不要一次太长时间，短时多次。

3

30秒后，取出盘子，先试了下，其中两块一下掰成两半，但继续掰有点困难，另一块还是硬。再次放入微波炉高火40秒。

4

这次开始的两块很轻松就掰碎了，第三块才刚刚掰两半。另用小碗装了微波炉再30秒。

5

这次全部掰碎了。不用刀背锤子使劲敲，还飞得到处是碎屑。很方便省事的。

在家庭保存中： 第一、选购干燥的冰糖：冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。 第二、提高冰糖干燥度：在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。 第三、储存方法要得当：冰糖出水的主要机理是冰糖里边所含的水在温度有较大变化时渗出，所以冰糖应放在阴凉干燥通风处存储。 第四、出水冰糖的处理：如果刚开始出水，立即把冰糖放到太阳下暴晒处理；如果出水时间较长，冰糖表面已形成糖水，这时直接暴晒无法处理，可以用清水快速漂洗、捞出后放入有下边有孔的框内在太阳下晒一会。

如果完全融化了，就只能当垃圾处理了。已经变质，不能食用！