哪些是含脂肪多的食物？

1、食用油脂含约100%的脂肪，此外含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类；

2、动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右；

3、蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右；

4、除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上。

扩展资料：

脂肪过高导致脂肪率过高的危害：

一、脂肪含量较高时，引起血管壁的内膜增厚，动脉斑块形成，动脉管壁狭窄引起动脉硬化，如果动脉管壁严重狭窄，会造成较大血管的缺血缺氧，症状严重时甚至会诱发冠状动脉硬化性心脏病，引起心肌梗死；

二、体内大量脂肪沉积，会造成高脂血症性胰腺炎，从而引起胰周组织的大量渗出，造成腹腔的严重感染，病情严重时可引起多器官功能衰竭危及生命。

-脂肪

通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的动植物油、油脂类坚果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（腊肠、全脂奶粉、巧克力、香肠、饼干、方便面等）2．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险 5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。9．冷冻甜点 包括冰淇 淋、雪糕等。 10．果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

烹调常用的食用油脂有：1。花生油：花生油是从花生仁中提取的汕，颜色浅黄，气味、滋味香浓。花生油在夏季是透明的液体，到冬季则为**半固体状态，属半干性油脂。我国主要产区在华东、华北等地。

2。香油：香油又叫麻油，是从芝麻中提炼出来的，香气浓郁。。常用的为小磨香油，具有浓厚的特殊香味，呈红褐色。 香油的耐贮性较其他油强。3。色拉油：色拉油是将油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的，色泽澄清透亮，气味新鲜淸淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。

优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质。 色拉油使用后应及时盖好，置于阴凉处贮藏。色拉油的保质期在6个月左右。4。调和油：调和油又称高合油，是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配，再经过处理制成的色拉油。

调和油澄清、透明，可作为熘、炒、煎、炸或凉拌用油。5。玉米油：玉米油是从玉米中提炼的油，色泽淡黄透明，对人体有较高的营 养价值，含有人体所需的油酸、亚油酸及谷维素，对降低人体血清胆 固醇浓度有较好的效果，具有防止动脉硬化的功效。

玉米油熔点较 低，易为人体消化吸收，在烹调中，尤其适宜旺火急炒，能保持菜肴 的色彩和香味。6。菜籽油：菜籽油又叫菜油，是用油菜籽榨出的油。普通菜籽油呈深**，含有油菜籽的特有气味，有涩味。

7。豆油：豆油是从大豆中压榨出来的油，营养价值较高。

多油脂食物是指含脂肪量高的食物。主要包含植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。

脂肪，也称脂质，对促进健康细胞功能的发挥起着重要的作用，脂肪帮助人们保持体温、保持健康的皮肤和头发。脂肪也作为能量储存于身体，每克脂肪含9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物（4千卡/克）的两倍，脂肪也是大脑发育和肝脏生产胆固醇所必需的。

从现代医学的角度来说，经常高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。