西餐常用的蔬菜有哪些？

做西餐料理常用的蔬菜有很多，

比如番茄、土豆、洋葱、节瓜、西芹、

胡萝卜、大蒜、绿芦笋、

甘蓝、西蓝花、各种生菜等。

这些基础蔬菜

在西餐料理中的应用特别广泛，

在披萨、意大利面、牛排、汉堡、沙拉等

西餐料理中都能看到它们的身影

做西餐料理的蔬菜种类繁多，除了上述常见的基础蔬菜（中餐里应用频率也较高），还有一些应用广泛的西式蔬菜，在中餐里甚少出现，而这些就是西餐特有的洋蔬菜

今天就来认识一些比较典型的西餐蔬菜品种，它们在中餐里不常见，但在西餐中出镜率很高，应用场景也很广泛

01

洋蓟 Artichoke

洋蓟，也叫朝鲜蓟，原产于地中海沿岸地区，它的长相有点磕碜，有点像穿山甲和荷花的综合变异体，看着有点儿无从下口，但它却是受人追捧的高级西式蔬菜。

洋蓟的价格不亲民，可食用的部分也比较少，一只洋蓟大概只有十分之一可以食用，只有叶片底部和花芯可以吃，处理起来也比较麻烦，吃洋蓟需要很多耐心。

洋蓟水煮后蘸酱是最常见的吃法，此外，还可以烤着吃、煎着吃、炸着吃、烩饭吃、拌沙拉、熬汤等。比如经典意式四季披萨，就用到了洋蓟心这个食材

02

白芦笋 White Asparagus

白芦笋和绿芦笋是相同的品种，但因为培植难度远大于绿芦笋，价格也翻了好几番，是比较高级的西式蔬菜，春夏交替是食用白芦笋的最佳时期，此时的白芦笋最为爽甜多汁。

白芦笋可生食，亦适用于煎、烤、煮、炖等不同烹调方式，鲜味和咸味的食材/调味料，最能凸显白芦笋的清甜味道，比如火腿、鲈鱼、黑蒜等。

03

菊苣 Endive

菊苣也是一种很受欢迎的西式蔬菜，它的外型椭圆狭长，前端尖尖的，叶片呈白色或淡**，层层包裹，和中餐里的娃娃菜（小白菜）有点儿相像。

菊苣脆嫩多汁，略带些许苦味，隐约带有坚果香，可直接生食，亦是做沙拉的上好蔬菜。菊苣要避光保存，暴露于阳光下，叶片的颜色会变绿，苦味会加重很多。

04

宝塔菜 Roman Cauliflower

宝塔菜也叫罗马花椰菜，色泽翠绿、形如宝塔，呈螺旋形，是一种可食用的花椰菜，和西蓝花、花椰菜是一个种属，口感爽脆甘甜，是特别好的健康蔬菜。

宝塔菜营养丰富，不宜长时高温烹饪，分切洗净后加入沸水中焯煮片刻，快速投入冰水中冰镇保存，可减少营养流失，维持爽脆口感和翠绿色泽。

05

菊芋 Jerusalem Artichoke

菊芋，也叫洋姜，块茎的形状和生姜很相近，虽然长得乱七八糟，准备起来也比较麻烦，但吃起来还是挺美味的。

菊芋生吃质脆清甜，熟食软糯似芋头，口感类似芋头或土豆，富含碳水，可替代传统根茎类蔬菜（土豆、胡萝卜等）来搭配各式肉食。

06

红菜头 Rote Bete

红菜头也叫甜菜根，外形得酷似大萝卜，是天然的色素，可用于烘焙食物的着色剂；也是天然的甜味剂，是制作白砂糖的主要原料。

低调的甜味、靓丽的色彩，赋予红菜头极强的可塑性，是非常百搭的基础食材。红菜头有很多吃法，可生吃、可熟食、可腌制、可发酵等，可做红菜头汤、红菜头沙拉、红菜头披萨、红菜头意面、红菜头烩饭等。

07

牛心番茄 Oxheart Tomato

番茄是西餐中最基础的蔬菜之一，它的种类也多达上千种，品种特别丰富，形状各异、颜色各异。它们的风味、酸甜度、果肉、汁水等都不一样。

牛心番茄，因形状似牛心而得名，它的个头较大，果肉较多，籽比较少，果皮很薄，味道清甜，比较适合生吃，还适合做酱汁、做沙拉等。

08

抱子甘蓝 Brussels Sprout

抱子甘蓝，是源自地中海的高营养蔬菜，别名小圆白菜、小卷心菜等。抱子甘蓝身材娇小，数十上百颗小小的叶球像树懒一样密密麻麻的包裹住主干。

这些鲜嫩的小叶球便可食用的部分，纤维较少、口味独特。抱子甘蓝有轻微的苦味，焯水可有效去除苦味，可凉拌食用，或者作为各类西餐料理的绝妙配菜，比如沙拉、意面、牛排、炒饭、浓汤等。

09

球茎茴香 Florence Fennel

球茎茴香是茴香的变种，原产地中海沿岸，膨大的球茎是其可食用的部分。鲜嫩质脆，口味清甜，生食、熟食皆可。

球茎茴香常用于做沙拉，一般会切成较薄的薄片，可搭配蔬菜、柑橘类水果、虾类等。另外，也可以配菜的身份，用烩、烤、扒、烘焙等方式进行烹调。

黄花菜对皮肤的好处

如果经常吃黄花菜，还可以起到保护皮肤的作用。黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，并加速皮层下毛细血管的血液循环速度，从而抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。

卵磷脂：黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

胡萝卜素：黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。

膳食纤维：丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

维生素A：黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高152～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。

维生素C：维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

维生素B1：黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

助孕素和生物激素：并含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”。

冬碱：黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

钾：黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。

钙：钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。

多种氨基酸：黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。

‍‍猕猴桃：猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物，有明润亮肤等功效。春季是上火的高发季节，动起手来为自己制作一杯黄瓜猕猴桃汁吧。黄瓜猕猴桃汁做法：猕猴桃去皮切块，黄瓜洗净，切块。把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入蜂蜜即可。

豆腐：豆腐含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化的作用，因此能让暗沉的肌肤恢复明亮；卵磷脂，能强化肌肤的保湿效果，是养生摄生、益寿延年的美食佳品呢。亲情奉献一道清淡少油的菜，健康豆腐。健康豆腐做法：豆腐切小块，青蒜苗洗净切小碎段。锅中放水，加豆腐和盐大火煮5分钟，加青蒜苗煮沸，加少许鸡粉出锅，在豆腐上淋少许辣椒油或香油即可。

胡萝卜：胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润有光泽。推荐一道糖醋胡萝。‍‍

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　　推荐的美容蔬菜水果有哪些呢？樱桃、石榴、胡萝卜、橄榄、黄瓜、葡萄、柠檬、杏和柚子，这些都是我们日常生活中常见的，下面我们往细里说说。

　　樱桃自古以来就是美容果

　　樱桃自古以来就是美容果，樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。

　　石榴具有很强的抗氧化作用

　　娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

　　胡萝卜含有丰富的果胶物质

　　胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。

　　橄榄树全身都能提炼出护肤精华

　　早在古希腊时代，橄榄树就是生命与健康的象征，除了可以作为健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化；而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分——酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。

　　黄瓜能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑

　　它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。

　　葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能

　　它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

　　柠檬中含有多种维生素营养成分

　　柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

　　杏具有良好的柔润滋养效果

　　不仅具有明艳的外表，而且富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素C及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量尤其丰富。杏仁也富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。丰富的矿物质及植物性不饱和油脂，具有良好的柔润滋养效果。

　　柚子中含柠檬酸能帮助死皮细胞代谢

　　由某研究机构进行的2005项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。

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1、番茄

番茄是美容护肤的好食材，也是一种祛痘食物，它含有的番茄红素具有显著的抗氧化功效，能够减少皮肤中自由基的破坏，有效祛痘，还能帮你美白哦！想要美白的MM们可以在一周中吃2~3次的番茄。

2、黄瓜

黄瓜也是一种天然的美容食物，它富含维生素，敷在脸上可以有效祛痘，还能让皮肤变得水润白皙呢。

3、胡萝卜

胡萝卜中的β胡萝卜素具有抗氧化和美白的功效，能够清除皮肤的多余角质，减缓油腻状况，让痘痘缺少生存环境。

4、生姜

生姜具有消炎杀菌的效果，把它切成片状之后贴在长痘痘的地方，可以显著消除痘印，抑制肉芽的生长。

扩展资料

祛痘要多吃这5类食物

1、多吃富含维生素A丰富的食物。

维生素A能促进上皮细胞的增生，可调节皮肤汗腺，消除粉刺。含维生素A丰富的食物有动物肝脏、胡萝卜、韭菜、菠菜、牛奶等。

2、多吃些含维生素B2丰富的食物。

维生素B2能保持人体激素平衡，对皮肤有保护作用。含维生素B2丰富的食物有绿叶蔬菜、蛋类、动物内脏、奶类等。

3、多吃含维生素B6丰富的食物。

主要有动物肝脏、肾、蛋黄、奶类、干酵母、谷麦胚芽、鱼类和蔬菜（胡萝卜、菠菜、香菇）。

4、多吃含锌丰富的食物。

这类食物有牡蛎、动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类等，其中以牡蛎等海产品中较多。

5、多吃清凉食物。

这类食物主要是蘑菇、银耳、黑木耳、芹菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茭白、绿豆芽、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨等。

参考资料：

人民网-七种食物改善痘痘肌

您好，吃这些蔬菜水果可淡斑美白：

一：冬瓜有美容祛斑效果。冬瓜的瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素可以降低色素，滋润皮肤，具有美白祛斑作用。具体方法：用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。

二：白萝卜有抑制黑色素的合成，有祛斑美白作用。白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。显然，经常吃白萝卜对皮肤有很大好处。

三：土豆可以排毒养颜，延缓衰老。含有丰富的维生素C，具有美白功效。同时还有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。

四：黄瓜能清洁美白肌肤。黄瓜含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，能消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏等功能，是传统的应用最多的养颜良品。

五：豆芽可以使皮肤变白。豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富，在防止雀斑、黑斑起到积极作用!

六：番茄可以抗衰老，美容护肤。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑功效，同时番茄还富含抗氧化剂番茄红素，多吃番茄可起到防晒作用。

七吃豌豆可以消肿、舒展皮肤的功能。豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，还能拉紧眼睛周围的皱纹。

以上蔬菜在生活中都是比较常见的，平时只要我们用心发现，多吃这类蔬菜瓜果

美容首选是番茄番茄中胡萝卜素和多种维生素含量丰富，特别是维生素P的含量最多。番茄还含有番茄红素，是一种抗氧化剂，具有清除自由基、保护细胞、延缓衰老的功效，而且能减退皮肤上沉着的色素，减少雀斑，使皮肤保持白皙，平衡水分及油脂分泌。

此外，番茄中含有丰富的尼克酸，能够维持胃液的正常分泌、促进红血球的形成，对保持血管壁的弹性和保护皮肤有益。因此，不管是美容，还是减肥，番茄无疑是爱美女性的首选食品。

美容减肥吃冬瓜冬瓜向来被认为是减肥和美容佳品。《本草纲目》记载，冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。

冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而达到减肥之效。

黄瓜美容除皱纹常食黄瓜或将黄瓜片贴在皮肤上可有效地延缓皮肤老化，减少皱纹的产生。倘若因日晒导致皮肤发黑、粗糙，用黄瓜切片涂抹患处，具有明显的改善作用，因此，黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，不是没有道理的。

多食洋葱可美容洋葱含有的维生素C和尼克酸非常丰富，对表皮细胞吸收血液中的氧有促进作用，有利于细胞间质形成并增强细胞的再生能力，保持皮肤洁白、丰满、光洁。

除经常食用外，还可将半个洋葱洗净，浸泡于一碗水中，睡前用此水洗脸，有美容之效。

吃海带皮肤红润海带中铁元素含量丰富，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，并能防治缺铁性秃发。还含有丰富的碘，能防治“大脖子”病，还能加快新陈代谢，加快人体组织的更新速度，人也显得年轻而精神焕发。吃地瓜皮肤细嫩地瓜含有一种类似雌性激素的物质及维生素E，常食对保持皮肤细嫩、延缓衰老有功效；同时，地瓜中的粘蛋白，有促进健康、防止疲劳、使人精力充沛的作用。

地瓜中含有大量的纤维素，能抑制糖类转化成脂肪，是较理想的减肥食品。

坚果防皮肤干燥核桃、松子、榛子、花生、芝麻等果仁中，含有丰富的维生素E，这是一种有效的抗氧化剂，可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，防止皮肤过早出现老年斑，也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块。

维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用，果仁中含有的多种氨基酸，维生素A、D、K及铁、磷、锌、锰等，对促进毛发、指甲生长，防止脱发、过早白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老等，均具有良好的作用。

猕猴桃可减雀斑猕猴桃中维生素C的含量丰富，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。

柠檬美容最适宜柠檬含有丰富的维生素，能防止和消除皮肤色素沉着，使皮肤白皙，是深受人们喜爱的美容食品。

柠檬中独特的果酸成分可软化角质层，令肌肤变得白皙而富有光泽，还能消毒去垢，清洁养护皮肤。

由于柠檬中含有大量的有机酸，对皮肤有刺激性，切不可将柠檬原汁直接涂面，一定要稀释后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。

樱桃可补血红颜红色的樱桃所含的铁元素铁所有水果之冠，常食可提高血液中的血红蛋白，从而达到补血红颜的效果。

吃核桃黑发润肤《食疗本草》中记载：“核桃常服令人能食，皮肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润。”常食核桃还可降低血清胆固醇，防治心血管疾病。

芦荟，天然的美容师芦荟含有人体细胞所需的各种营养元素，在国外，化妆品会因标有含芦荟成分而价值倍增，素有“天然美容师”的美誉，是美容、减肥、防治便秘的佳品，能很好的调节脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统。

草莓，名不虚传的果中皇后草莓鲜美红嫩，酸甜多汁，是不可多得的美容水果，有“果中皇后”的美誉。女性常食草莓，对皮肤、头发均有保健作用。此外，草莓还有减肥的作用，可以去除体内的垃圾。

多食苹果可润肤除胡萝卜素、维生素B和C含量较多外，还含镁较多，能使人皮肤健美、红润、光泽，还能清除面部的黄褐斑、蝴蝶斑等。

西瓜润泽皮肤好常饮新鲜的西瓜汁，或者将鲜嫩的瓜皮贴在皮肤上，具有增加皮肤弹性、减少皱纹、增添光泽的功效，西瓜中的大量水分为肌体提供充足的润泽。

因此，西瓜不但有很好的食用价值，而且还是高效经济的美容佳品。

木瓜丰胸属第一木瓜具有良好的丰胸效果，自古就有“第一丰胸佳果”的美称，含有丰富木瓜酵素和维生素A，能有效刺激女性荷尔蒙分泌，有助于完美胸形。

猪蹄丰胸也不错猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能结合许多水，增强细胞的生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，猪蹄也是丰胸的食物之一。

吃无花果可润肤无花果含有17种人体必需的氨基酸，其中以抗疲劳的天门冬氨酸含量最高，内含一种超氧化物——酸化酶，有延缓衰老、延年益寿之效，其根、茎、叶水煎外洗，有治疗皮癣、黑痣、雀斑及润滑皮肤的美容作用。

食桑葚可黑发明目桑葚含有多种维生素和10多种氨基酸及钙、磷、铁、铜、锌等，具有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛病延年的功效。桑葚还能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用。

猪皮，方便有效的美容食品猪皮中含有非常丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，有“高效美容食品”之誉。

胶原蛋白能加强皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润饱满，平展光滑；弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛，充分供给营养，使皮肤的弹性和韧性增强，使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。

猪皮美容护肤的作用，早在两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有和血脉，润肌肤。令**食之，能防衰抗老。”

畜禽肝脏可润肤畜禽肝脏中维生素A的含量丰富，有润滑、强健肌肤、防止皮肤粗糙的功效，还可防止皮肤发生呈鳞片状或患干眼症、角膜溃疡、口角炎等。

吃羊肾面色红润羊肾中铁质含量丰富，可防止人体缺铁性贫血引起的面部苍白、姜黄。许多老年人患贫血，多食可使面色红润。

吃牡蛎防早白发牡蛎含有一种叫泛酸的物质，能使毛发致密、乌黑、亮泽，并防止早生白发；还含有铜元素与B族维生素，也可防治头发的早白与枯脱。

吃三文鱼皮肤好三文鱼中的脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止产生皱纹，避免皮肤粗糙。

薏米能美白祛斑薏米含有丰富的维生素B1、B2和蛋白质，具有光滑白皙皮肤、消除色素斑点、减少皱纹的功效，常食，对褐斑、雀斑、面疱、痤疮均有良好的疗效。

黑芝麻可延缓衰老黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，非常有益于延缓皮肤衰老。黑芝麻可做成乌麻散。其制作方法是：将黑芝麻用温水拌匀，入锅蒸，待冒大汽时，即离火，再暴晒干。如此蒸晒几遍，研成细末。空腹以温水调服10克，饭前服下。

吃西兰花皮肤好西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能使皮肤的抗损伤能力增强，有助于保持皮肤弹性。

白萝卜养颜益血中医认为，萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。现代研究证明，白萝卜之所以具有这种功能，是因为其含有丰富的维生素G，因而常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。

一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，进入血液后，会对人体产生不良影响，加速机体老化。而白萝卜的利肠作用，正可以抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。

豌豆可润肤美容《本草纲目》记载：“豌豆去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽。”研究表明，豌豆中维生素A原的含量很高，维生素A原可在体内转化成维生素A，而后者具有润泽皮肤的作用，且为从通常食物中摄取，不会产生毒副作用。

豆芽可美化皮肤豆芽中维生素C的含量丰富，可减少皮肤衰老变皱，保持皮肤弹性，并且有防止皮肤色素沉着和消除黑斑之效。

大豆防皮肤衰老大豆中维生素E含量丰富，不仅能破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。

水是天然美容剂水是天然的美容剂。在组成人体的物质中，水含量最大，约占体重的三分之二。人可七日无餐，但不可一日无水。倘若机体失水达到体重的20％时，生命将无法维持，哪怕失去2％，正常的生理机能也会受到干扰。

饮水能使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，细嫩、滋润皮肤，并减少褐脂与皱纹。特别是人至老年，性激素分泌减少，油脂分泌不足，皮肤更容易失水，所以应该养成“不渴也喝”的良好饮水习惯。

据科学家推算，成人日需3000—3500毫升水，除从饮食和自身代谢获得1500毫升左右外，还必须补充1500—2000毫升。晨起、睡前必饮一杯水，饮水不仅美容，还可减肥。喝凉开水消耗热量多，效果更为显著。

豆浆，一生相随的美容伴侣青年女性宜常喝豆浆，这样能使面部的青春痘、暗疮的发生减少，使皮肤白皙润泽，容光焕发。中老年女性也宜饮用豆浆，因为它能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。

晚喝牛奶皮肤好牛奶适宜在晚上饮用，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。

食植物油可保湿植物油中亚油酸含量丰富，可防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞活力，保持皮肤湿度，减少色素沉着，使皮肤光滑而富有弹性。

食醋可美容嫩肤醋有“血液清道夫”之称，具有良好的杀菌、美白、软化角质的功效，对皮肤、头发的保护作用良好。

中医自古就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

吃蜂蜜面容红润蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，具有延年益寿之效。

蜂蜜营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂。常食蜂蜜，还可以提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽。

现在，蜂蜜的原料——花粉的美容作用也引起世界各地的广泛重视，以蜂蜜水代替饮料，将会给女性的肌肤带来无穷的魅力。

绿色的护肤方法，食物养颜无疑是绿色护肤方法之一，吃出来的美丽才是最健康的美，那么哪些蔬菜可以美容养颜？

《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

土豆有关美白的蔬菜，还有“双豆”一说，双豆即土豆和豌豆。土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

白萝卜:中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜可以美白吗由于白萝卜含有丰富的维生素C,维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。

丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。

黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。

冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。

西红柿：西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还含有番茄红素，这些天然抗氧化剂是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分，还可有效减少形成黑色素的酵素。