高蛋白食物都有哪些呢？

蛋白质，是人体必需的营养物质，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。当我们人体缺乏蛋白质的时候，会出现生长发育迟缓、贫血、容易疲劳和抵抗力降低等情况。因此，在日常生活中需注重高蛋白质食物的摄入。那么，高蛋白食物有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

奶类食物。高蛋白食物如牛奶、羊奶、马奶等。这些奶中都含有大量的蛋白质，其中，牛奶除供应蛋白质外，更重要的是还可提供丰富的钙质，可有效预防缺钙。此外，脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，对人体是有很多益处的。

肉类食物。高蛋白食物如猪里脊、牛肉、鱼肉和鸡胸肉等。因为人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最相符，且动物蛋白内的蛋白质易消化，氨基酸种类齐全，有不易引起痛风发作的特点。因此，营养价值是所有蛋白质食物中最高的。

蛋类食物。高蛋白食物如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。其中蛋黄中所含的蛋白质略高于蛋清。但由于蛋黄含高达300毫克的胆固醇，所以不宜多吃。而蛋清的胆固醇含量是0。而且蛋黄中含有大量的油脂，其热量是蛋清的6倍，因此，蛋黄也是高热量的食物，对于减肥的人群来说，是不宜多食用的。

豆类及豆制品食物。高蛋白食物如黄豆、大豆、黑豆等。其中以黄豆的营养价值最高，最好的是大豆蛋白。因大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收。研究发现，常吃豆制品还能降低胆固醇，同时还有抗癌的功效。且大豆蛋白中含有丰富的异黄酮，是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质505克；黄豆，每100克中含蛋白质363克。

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质356克；冬菇，每100克中含蛋白质139克。

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质213克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质201克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质215克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质195克；带鱼，每100克中含蛋白质181克；黄花鱼，每100克中含蛋白质176克。

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质147克；鸭蛋，每100克中含蛋白质87克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

含蛋白质高且脂肪低的日常食品

挂面：蛋白质101，脂肪07

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小麦粉：蛋白质112，脂肪15

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燕麦片：蛋白质150，脂肪67

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蚕豆（去皮）：蛋白质254，脂肪16

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豆腐干：蛋白质162，脂肪36

；

豇豆：蛋白质193，脂肪12

；

绿豆：蛋白质216，脂肪08

；

豌豆：蛋白质23，脂肪10

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蘑菇（干）：蛋白质21，脂肪46

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黑木耳：蛋白质121，脂肪15

；

兔肉：蛋白质197，脂肪02

；

猪肝：蛋白质193，脂肪35

；

猪血：蛋白质122，脂肪03

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鸡：蛋白质193，脂肪94

；

鸡肝：蛋白质166，脂肪48

；

鸡蛋白：蛋白质116，脂肪01

；

草鱼：蛋白质66，脂肪52

；

带鱼：蛋白质177，脂肪49

；

鳝鱼：蛋白质180，脂肪14

；

鲤鱼：蛋白质176，脂肪41

；

泥鳅：蛋白质179，脂肪20

但补充蛋白质要注意不要过量。

尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。

1、蛋白粉。蛋白粉是一种较为廉价的补充蛋白质的一种方式，它跟人们平常吃鸡蛋和牛奶补充的蛋白质并没有什么差别，甚至其价格还要比牛奶便宜，不过缺点就是只能单一的补充蛋白粉，其他的营养元素是补充不了的。

2、牛奶。牛奶中的蛋白质含量也还不错，平均每100ml牛奶中就含有32g左右的蛋白质。此外牛奶中其他的营养元素也很均衡，非常适合每天吃早餐时来一杯。

3、鸡蛋。鸡蛋是人们餐桌上很常见的东西，它蛋白质含量高，人们吃过以后转化率也高，是人们补充蛋白质最方便快捷的一种选择。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

4、竹虫。竹虫一般生活在竹子和坚硬的木头中，它全身泛黄通透，自从被人们发现其蛋白质高、营养价值丰富后就有很多人找来做下酒菜，后来还衍生出了人工饲养竹虫这个职业。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

5、蚂蚱。蚂蚱在秋天稻谷成熟时到处都能看得见，其实这种昆虫的营养价值非常的高，将蚂蚱直接油炸后味道十分的鲜美，简直比一般的肉都要好吃。蚂蚱的营养价值极高，蛋白质含量高达74%，还含有Vc及磷、锌、锰等多种微量元素。蚂蚱还有一定的药用价值，常吃蚂蚱能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、防止心脑血管疾病等。

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含蛋白质高的食物通常有很多，比较常见的有以下几种：

1鸡蛋。鸡蛋含有蛋清和蛋黄。蛋清和蛋黄分别占总可食量的2/3和1/3。蛋清营养以蛋白质为主，含有人体所需的氨基酸，全蛋蛋白质几乎可以被人体完全吸收利用，是食品中理想的优质蛋白。

2肉。肉类的蛋白质含量为10%到20%，瘦肉通常被认为是一种脂肪含量较低的肉类，而肥肉含有较多脂肪的肉类，瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。

3坚果和种子。坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病都有极好的功效。

4牛奶。牛奶中含有的蛋白质含量较为丰富。经常喝牛奶对人体的身体健康非常有利，不仅能够补充蛋白质，而且能够有效补钙，还能够有效预防各种疾病的发生。

属于高蛋白食物有哪些

　属于高蛋白食物有哪些，在外面吃过一次之后就念念不忘，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，现在分享的是属于高蛋白食物有哪些。

属于高蛋白食物有哪些1

　 动物蛋白

　1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。

　2、畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等。

　3、禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。

　4、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等。

　 植物蛋白

　1、大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

　2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

　3、螺旋藻。

　 吃常见高蛋白食物的好处

　 维护和保养成年人身体

　消费蛋白质对成年人也很重要。蛋白质帮助修复损坏身体细胞，并减少日常磨损影响。

　尽管成年人的身体已经发育成熟，但它仍然很重要。每日摄入建议的蛋白质食物，可以确保身体不受到持续破坏。

　 增加肌肉块

　蛋白质最广受宣传的好处是可以增加肌肉块。

　专业健美运动员青睐蛋白质食品也是出于这个原因。

　如果你也参加健美锻炼，无疑应该确保饮食中含有充足的蛋白质。

　 改善肌肉张力

　虽然它本身不会提高肌肉张力，但可以促进力量训练的效果。

　增加蛋白质食物摄入量，将有助于通过锻炼改善肌肉外观。

　 促进减肥

　研究表明，蛋白质与短时间的刺激新陈代谢和抑制食欲有关。

　这两种效果都可以帮助改善减肥效果，因此，如果你希望通过燃烧脂肪减肥，就不要忽视蛋白。

属于高蛋白食物有哪些2

　 1、 鸡蛋。

　鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了，它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右，除了蛋白质以外，鸡蛋内还含有丰富的维生素、矿物质以及健康的脂肪，是我们日常补充营养的一个理想选择。

　 2、 坚果。

　生活中一些常见的坚果内含有的蛋白质含量也较为丰富，如杏仁、开心果、腰果以及核桃等，富含丰富的氨基酸、蛋白质等，除此之外，坚果内含有的抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及纤维素也都对我们的健康比较有利。

　 3、 肉类。

　肉类也是含有蛋白质很丰富的食物，它可以有效的补充我们体内所需的很多氨基酸以及其他的蛋白质，动物的蛋白质价值相比较于植物性的价值要高一些，在生活中可以适当吃一些牛羊肉等肉制品，这些肉类内含有的蛋白质更加容易消化，并且氨基酸种类较为齐全，可以补充我们体内所需的多种营养元素，尤其是对于蛋白质的补充。

　 蛋白质对身体有哪些作用？

　首先，我们需要来了解蛋白质对于我们身体的作用，蛋白质是构成人体组织、细胞的成分，它可以维持我们细胞的生长、更新以及修复。

　从某种程度上来讲，蛋白质是一切生命的物质基础，当体内没有了蛋白质，就代表着没有生命，我们体内的每个组织都是由蛋白质构成的。我们体内的细胞非常的多，数量高达百兆亿，是我们体内最小的单位，它们一直处于不停息的新陈代谢中，这些细胞的更新换代，都需要蛋白质的摄入、吸收以及利用才能很好的维持。

　并且，蛋白质也是维持我们体内各个器官生理活性的一个重要物质，对于我们的健康而言非常的重要。

　当身体缺乏蛋白质的时候，会导致儿童发育迟缓、骨骼的生长受到影响，且会导致营养不良、贫血以及免疫力下降等一系列的问题出现，在缺乏蛋白质的情况下，体内的新陈代谢也会受到较大的影响，导致各个器官的正常功能受损。

属于高蛋白食物有哪些3

　牛奶也是常见的高蛋白食物，它被誉为“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。酸奶经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。

　豆浆也含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。

　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占698%，含蛋白质157克、脂肪86克、碳水化合物43克和纤维01克，能提供6112千焦的热量。

　猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。

　奶酪但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

　鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。

　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

高蛋白的食物：

1、高粱米

高粱米含有丰富的矿物质、纤维素，能够帮助降低血糖指数。

2、甜菜头

甜菜头热量很低，含有丰富的抗氧化剂。甜菜头中的甜菜红苷，含有消炎成分并能够提高肝脏工作效率。

3、豌豆

小小的豌豆，却含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素K、矿物质、维生素C等营养成分。

4、鹰嘴豆

鹰嘴豆，别名鸡豆、鸡头豆，具有低脂高蛋白的特点，同时又很便宜，是禽肉和红肉的绝佳替代品。

5、藜麦

藜麦，又称南美藜、印第安麦、奎藜籽等，被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，且含有丰富的纤维素，畅销欧美市场百年不衰。

6、鳄梨

鳄梨也叫油梨，在含有蛋白质的同时，还含有糖类和Ω-6(OMEGA 6)必需脂肪酸，Ω-6能够帮助减少低密度脂蛋白水平，从而降低动脉粥样硬化及患冠心病的可能。别小瞧这种水果，它含有2%的优质蛋白，只比全脂牛奶少一点点，还含有帮助人体消化的纤维素。

7、日本酱汤(味噌汤)

日本酱汤是传统的日本餐，主要原料是豆豉。大豆中的大豆异黄酮，能够帮助降低胆固醇、治疗高血压，并且含有丰富的优质蛋白。日本酱汤还含有益生菌酸奶中才含有的益生菌，能够帮助肠道消化。

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富含高蛋白的食物有以下：

1奶。奶一般都富含丰富的蛋白质，而且奶类中的含钙量也比较高，如果怕发胖可以选择脱脂奶饮用，也可以较好的补充蛋白质和钙质。

2瘦肉。家禽和家畜的瘦肉都含有丰富的蛋白质，同时，肉类食品中还含有多种人体必须的氨基酸，而且这种蛋白质和奶类蛋白质一样，比较容易被人体吸收。所以，如果想要补充蛋白质，可以多食用一些瘦肉。

3蛋。鸡、鸭蛋中的蛋白质含量都比较高，尤其是蛋黄的蛋白质更高，但是需要注意的是，蛋黄的胆固醇含量也是较高的，存在心血管问题的患者应该少吃或不吃。不过，蛋白是含胆固醇少，所以补充蛋白质可以以吃蛋白为主。

常见高蛋白食物

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。

常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。

常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)

食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克)

燕麦 156 莲子 166

莲麻 219 榛子 159

黄豆 363 西瓜子 318

绿豆 238 南瓜子 351

豇豆 223 葵花籽 231

蚕豆 282 猪肉(瘦) 167

豌豆 246 猪心 191

刀豆 307 猪肝 213

豆腐皮 50 猪肾 155

干蘑菇 380 猪皮 264

花生 262 猪血 189

核桃 154 牛肉(瘦) 203

松子 167 羊肉(瘦) 173

羊肝 185 鲢鱼 170

羊肾 165 鱿鱼 151

兔肉 2l 2 银鱼(f) 721

鸡肉 215 干贝 637

鸡肝 182 蛤蜊(干) 513

鸭肉 165 海参(干) 765

鸡蛋 147 龙虾 164

扩展资料

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质505克；黄豆，每100克中含蛋白质363克。

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质356克；冬菇，每100克中含蛋白质139克。

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质213克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质201克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质215克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质195克；带鱼，每100克中含蛋白质181克；黄花鱼，每100克中含蛋白质176克。

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质147克；鸭蛋，每100克中含蛋白质87克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

老年人选择高蛋白质食物的标准

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃08克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。

鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要12克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病。创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。

食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老。而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。

参考资料：

-高蛋白