可以减肥的蔬菜有哪些？

蔬菜是我们日常饮食中非常重要的一类食材，许多蔬菜不仅美味可口，还都具有很多不错的食用功效。例如有的蔬菜能够防治便秘，有的蔬菜能够降血糖，而有的蔬菜则可以帮助减肥。那么可以减肥的蔬菜有哪些？能减肥的蔬菜有哪些？减肥蔬菜有哪些？

1、冬瓜减肥

冬瓜中含有的脲酶、皂甙、脂肪以及瓜氨酸等成分，有着清热解毒、祛湿利尿的作用。即便是含有的脂肪油中也是大量的亚油酸、不饱和脂肪酸有助于降低血清脂质，可是心血管疾病患者的常用饮食。可见不仅能减肥瘦身还能够保健养生。

2、推荐食谱

木耳烧冬瓜

材料：冬瓜300克，水发木耳50克，葱末、精盐、水淀粉适量。

做法：将冬瓜去皮去瓤之后切成菱形状，并且过沸水锅焯水后捞出沥干水分。然后在锅中放油烧至六成熟后放入葱末煸炒再加入冬瓜、木耳、食盐、鲜汤等烧沸后加入水淀粉勾芡即可。

效果：木耳和冬瓜都能够帮助降血脂、减肥瘦身。

3、黄瓜减肥

黄瓜中含有的丙醇二酸能够抑制碳水化合物在体内转化成脂肪，而且不会妨碍糖代谢提供热能。黄瓜中还含有大量的纤维素和果胶能够有效排便排毒。减肥不妨多吃黄瓜。

4、推荐食谱

黄瓜拌银耳

材料：干银耳20克，黄瓜100克，精盐、白糖、味精、芝麻油各适量。

做法：将银耳泡发后去根，然后摘成小瓣后放入沸水锅中焯水沥干水备用；黄瓜洗净后削两头，去瓤后切薄片。然后将银耳和黄瓜一起放入盘中加入精盐、白糖、味精、芝麻油，搅拌均匀即成。

效果：银耳能滋阴润肺，黄瓜降脂减肥，搭配食用减肥效果更好啊。

5、南瓜减肥

南瓜中不含脂肪，主要营养成分有粗纤维、蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素以及胡芦巴碱等成分。南瓜热量以及含糖量低是有很好的减肥效果的。但是要注意比较甜的老南瓜是不宜过多食用的，其热量较高不利于减肥。

6、推荐食谱

南瓜山药粥

材料：大米20克，小米20克，南瓜50克，山药50克，枸杞、冰糖各适量。

做法：将南瓜和山药分别切成小块，然后再锅中倒入清水，水开之后放入大米和小米，用大火烧开后再用小火煮20分钟，然后再将南瓜和山药一起放入用小火煮15分钟，最后放入干净的枸杞和冰糖搅拌均匀，稍微煮1分钟即可。

效果：山药能健脾养胃，南瓜能补充营养，帮助减肥。

7、萝卜减肥

萝卜中含有的辣味成分是有机物的硫化物，能够帮助促进身体排毒通便，另外含有的淀粉酶有利于人体对淀粉的分解，最重要的是萝卜热量极低，却含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以及纤维素等等营养成分，既能补充身体营养又能促进减肥。

8、推荐食谱

红焖萝卜

材料：白萝卜250克，色拉油8克，精盐、白糖、酱油、味精各适量。

做法：将萝卜洗净用刀切成块状，先放入沸水锅中稍煮后捞出，然后在锅中放入色拉油烧热投入萝卜块煸炒，烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、少量的清汤一直煮直到萝卜酥软之后加入味精即可。

9、白菜减肥

白菜中含有丰富的粗纤维能够有效清洁肠道，促进肠壁蠕动以保持大便畅通，这个过程中不仅排毒也有利于加快热量的消耗。

10、推荐食谱

甜辣白菜

材料：白菜500克，红干椒丝20克，姜丝5克，白糖、香醋、精盐、花椒、香油各适量。

做法：将白菜切成长条，放入盐内腌制1小之后挤出水分再切小块，先将香醋和白糖熬汁晾凉之后倒入白菜中，然后放入香油于锅中加花椒炸一下，晾凉后备用。再将干椒丝用热水浸泡，熟软后放入热油中浸炸一下做成辣味油备用，最后将干椒丝、花椒油、辣味油一起放入白菜中搅拌混匀即可。

11、饮食减肥须知

一、三餐要规律，定时定量。重点放在吃什么，而不是完全不吃。只要控制好热量的摄取，适当吃少一点就好。

二、肉类要选择脂肪含量相对少，而蛋白较高的。鱼和鸡肉是很好的选择。反而猪肉是脂肪含量较高的。

三、多喝一些水，喝水总是有助于我们清理肠胃和排除毒素。对减肥是大有益处的。但是要平均喝，不要一次喝得太多，这样也不好。

四、远离高脂全脂类的乳制品，油炸食品也是。碳酸饮料也是肥胖的根源。不然美国就不会有那么多胖子，因为他们爱吃快餐，正是油炸食品和碳酸饮料。

五、多吃新鲜蔬果和豆制品，这些高纤维高蛋白的食物，总是瘦身人士的第一选择。

六、进食速度要慢，吃饭咀嚼的次数多，容易产生饱腹感，而且感觉自己吃了很多。

七、不要盲目地喝清凉解毒的饮品、有人总认为自己肥胖是因为毒素囤积，进而养成常喝凉茶的习惯。其实市场上卖的所谓凉茶，添加了很多糖和添加剂，起到效果很低，常喝这些饮料，并没有益处。

八、减肥虽然要控制食量和热量，但是也要注意营养要全面。要保证身体有足够的营养，如果损害健康，那将得不偿失。

暑假越吃越瘦的几种蔬菜，超适合减脂期

冬瓜

10kcal/100g

冬瓜含葫芦巴碱、丙醇二酸、能阻止体内糖类向脂肪转化，还能利尿消肿。

金针菇

32kcal/100g

金针菇含粗纤维、壳聚糖能促进脂肪分解，新陈代谢，加快肠道内毒素和垃圾的排出，排毒通便，辅助减肥瘦身。

黄瓜

16kcal/100g

黄瓜有利于体内毒素的排泄，以及食物脂肪和盐分的排出，可以在排除宿便的同时达到减肥的效果。

玉米

105kcal/100g

玉米含有维生素A、E、谷氨酸、植物膳食纤维，促进肠胃蠕动、缓解便秘。

番茄

15kcal/100g

番茄富含膳食纤维和维生素C，可吸收体内多余的脂肪，并排出体外，减少体内脂肪的堆积。

生菜

16kcal/100g

生菜可以促进胃肠蠕动，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。

西兰花

27kcal/100g

西兰花高膳食纤维的同时，还富含维生素以及一些矿物质，可以增强机体的抵抗力。

豆芽

47kcal/100g

豆芽含维生素C，而维生素C在整个机体脂肪代谢过程当中的调节作用非常强

1、白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

2、芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

3、菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等。

4、韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。

5、生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生。

6、白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经。每100g白萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜。

7、胡萝卜性平，味甘，入肺、脾二经，其防治肥胖症的作用与白萝卜类同。

8、莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。