为什么抹茶在日本那么流行？为什么喜欢喝茶粉？

抹茶的微苦，余后还有淡淡清香，注定是小部分人们的所爱。而提到抹茶，人们通常会想到日本的抹茶。起源于中国的抹茶，却让日本利用的很好。在日本，抹茶不仅仅是用来泡茶，还会在零食中添加抹茶，甚至是化妆品、保健品都能够看到抹茶的身影。

说起抹茶，也许你以为抹茶就和绿茶粉一样，其实不是。抹茶是茶农在采摘下茶叶之后进行蒸汽熏蒸，然后烘干，最后用石墨碾磨成粉末。这就是为什么抹茶的价格会偏贵的原因。

抹茶的历史要追溯到隋唐时期，当时利用抹茶来喝茶是一种很流行的事情。后传入日本，当地人则巧妙的去掉了抹茶的苦涩味道，更是让当地的人们疯狂的爱上了抹茶。而中国的一些负面事件等等影响，则让中国抹茶被日本的赶超。

在日本，抹茶的价格是比较高的，宇治地区的抹茶就是日本当地比较有名的，不仅是日本茶的发源地，而且上好的茶原料也多取自于宇治地区。宇治地区的茶通过一系列的工艺后，不仅费时，而且产出抹茶也很稀少，所以抹茶的价格昂贵。

日本中抹茶最有趣的是加入到了食品中，抹茶本身就有极高的营养价值，而且凭借着颜色鲜亮和口感清爽，让抹茶获得了许多吃货的爱戴。

快节奏的生活方式，已经很少有人愿意坐下来细细品味茶了，日本则让抹茶加入了零食，也是现在比较火的一种零食，如果还咩有尝试过抹茶的滋味，就去慢慢品味那清香淡雅的风味吧。

因为他们很喜欢喝茶。所以也喜欢抹茶的味道。这并不奇怪。不仅仅是广东，全国各地都很喜欢抹茶。

美丽和品位是很多人喜欢抹茶的主要原因。其次，抹茶不仅可以直接饮用，还可以制成各种食物，满足现代快节奏生活的需要。此外，抹茶还有很高的营养价值。一杯抹茶相当于30杯绿茶。因为越来越多的人喜欢抹茶，国内很多生产企业也开始注重高品质的抹茶。特别是近年来，贵茶集团等知名茶叶企业的加盟，使国产抹茶茶的品质达到了一个新的高度。作为国内抹茶的代表之一，贵茶集团已与日本多家机构合作三年。按照正宗的日本抹茶生产工艺，贵茶集团推出了领先产品欧洲标准抹茶，生产的国产抹茶不亚于日本抹茶。

今年冬天，在酒仙桥工作的西溪，每天中午去公司附近的Yidi港买一杯牛奶覆盖的抹茶。主要经营日式抹茶的玉枝茶店，已迅速进入北京各大商场。短短几个月，店铺从一家猛增到十几家，吸引了很多人的注意。

不仅玉枝茶店，北京、上海、广州、深圳等城市的商圈里也涌现出各种抹茶店。今年8月，广州天河御智玛莎第一分店开业时，出现了排队潮，平均排队时间为15小时，抹茶真的很受欢迎，就像我们的陕西一样。特别喜欢抹茶，真的很棒。

抹茶色清新自然，然人看起来就非常舒适，抹茶色的饱和度不高，下面我们来看看抹茶色和什么颜色搭配好看。

抹茶色可以搭配红色，白色也可以搭配粉色。红色华美，白色纯洁，粉色成熟。红色最耀眼，有紧锁的视觉效果；粉色，令人喜欢，成熟且时尚；白色，具有干净和膨胀感 。这三种颜色和抹茶色搭配都有干净清爽的感觉。

抹茶色可以搭配**和橙色。**是色彩中最鲜亮的了，给人暖和的感觉。和抹茶的搭配更有浓浓的暖意。

抹茶色代表着清新的空气，而且绿色不会有压抑感，不会有温度的差异感。配色颜色一致，可以营造祥和的气氛。你可以尝试搭配白色，很安静很大气。

抹茶色和蓝色是相近颜色的搭配效果。相近色调的搭配会给人以稳定的印象,而对比色的组合则具有个性光鲜的特点。加入对比色还能产生互相提携,搭配和谐的效果。

抹茶色搭配黑色，两者之间也会发生神奇的共鸣，相辅相成。我们都知道黑色不管搭配什么颜色都很好看。并且适合各个季节的搭配。所以说黑色百搭那么搭配的效果是非常好看的。

日本的抹茶道文化确实非常的有特点，大家去到日本的话会发现基本上日本当地的甜品都会用到抹茶，而且还为抹茶开设了专门的连锁店铺。去到这个店铺的话，里面所有的东西都会选用抹茶这一原料。日本人对于抹茶的热爱可以说是非同一般，他们的饮食文化里面抹茶是必不可少的，那么他们的抹茶道文化也是非常的有特点的。

首先日本人十分的注重品质，所以说你会发现他们对于抹茶的要求也非常的高，比如说会特意的选择用手抹抹茶粉，并且为了能够让抹茶粉的口感更加的细腻和清新，还会特意的选用相关的烹饪工具。从这一点上来讲的话，日本算是把自己的抹茶文化发挥到了极致。

其实在国内的话大家也可以看到日本的抹茶道文化，比如说像日本有专门的抹茶的店面，在中国就有开设。你去到这种商店吃饭的话，会发现里面的布置非常的具有日本文化的气息，并且里面所有的食品里面都含有抹茶。从日本的抹茶的文化之中，也可以大概窥见他们文化的雏形，那就是追求精细。就比如他们在选用抹茶的时候会尽可能的选择最好的抹茶粉，一定要将它磨得很细，也需要把它摆得很精致，以及抹茶粉所选用的比例都有严格的标准和要求。

那么这其实也是日本文化知识中非常重要的一点，大家会发现日本人他们对于抹茶的要求度是很高的，比如说食品里面所选用的任何小的包装或者是一些标签，基本上都会有它的用处。日本的抹茶道文化，对于不太了解的人来讲的话，其实最多的感受到的是他们食品的美味，只不过在看多了他们有关于这方面的视频制造者之后，确实是对他们的精细有些惊讶。

抹茶慕斯上层的抹茶粉不甜不腻，带有丝丝苦味，初尝会让你想起初恋的青涩，但随即便会喜欢上这种天然清新的味道。

抹茶粉在日本被称为“茶中翡翠”，其色如碧，珍贵如玉。抹茶粉制作起来很是复杂，茶农要在茶叶采收前一个月便在茶树上加棚盖，摘采下茶叶嫩芽后，经过蒸馏去除茶叶表面水分，再将干燥的茶叶用石磨磨成非常细嫩的粉末，这翠绿色粉末便是抹茶粉了。  

历史学家研究发现，抹茶粉源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，但自明代以来就不再流行了，中国抹茶道便告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本抹茶粉，就是唐朝的时候日本使者带回日本，并在当地得以保留、继承和发扬光大的。

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过，市场上不少抹茶食品里面添加的仅仅是绿茶粉，而为了保证口感和颜色，添加香精和色素成为行业惯例。

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

真正抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。

在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研(成抹茶。

这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。

颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。