粽子怎么保存

冷冻保存。粽子包好后如果不煮的话，其粽叶包裹着生米以及里面的馅料，由于水分充足，营养丰富，非常容易滋生大量的细菌，最好直接放到冷冻层保存，可以放一星期左右再煮熟，不过冷冻过的生米粽子口感会下降，最好尽快煮熟食用为好。

不管是自己包的粽子还是外面购买的粽子，一定要注意一个需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是现吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。

扩展资料

注意

放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子呼吸。

如果是一些没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕坏的话，就煮熟再放进冷冻室。

端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

端午节的时候，大家都会包粽子，不过包好的粽子应该如何保存呢？下面我给大家介绍几个方法，希望对你有帮助。

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如果想要保存粽子的话，其实可以先把粽子放在冰箱的冷藏室里面，等到自己想要吃的时候，直接拿出来去热热就好，保存效果挺不错的。

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当然要是粽子的分量不错多，这个时候最好先把粽子煮熟，然后在分别放在保鲜袋里面，最后放入冰箱的冷冻室即可。

03

如果家里没有冰箱，想要保存粽子，可以把粽子放在通风的地方，此时需要注意的是，千万要小心，不要被老鼠给偷吃了。

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如果实在觉得自己无法更好的保存粽子，其实也能把粽子分享给自己的朋友，这样就能有效避免浪费食物了。

      导语:粽子保存的方法有很多，但主要还是看你的粽子是什么状态，例如真空粽子肯定是比自己包的粽子要好保存一些，此外，速冻粽子也比新鲜包好的粽子容易保存。那么，到底粽子怎么保存呢以下为您介绍各种粽子较长时间保存方法。

粽子怎么保存 各种粽子较长时间保存方法

粽子的保存

自己包的粽子保存:冷冻保存、浸泡在粽水中保存、烘干保存。

      1、冷冻保存

      在0°C-4°C的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18°C的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。

      2、浸泡在粽水中

      你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

      3、烘干保存

      还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中，以小火烘干其粽叶上的水分，使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下，粽叶的香气渗透进粽子中，轻轻一剖开粽叶，发现粽子米粒在高温烘烤下，不似刚出锅时粘糯，更加颗粒鲜明，咬上一口，黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

      粽子保存方法

真空粽子的保存:放在冰箱内冷藏即可。

      真空包装的粽子可以放在冰箱内冷藏即可，如果放在冰冻层内也是可以的，一般不会影响食用的，如果要近期食用可以冷藏即可。如果要很快就吃放在冷藏箱内，如果近期不吃可以冷冻保存。

      夏季炎热，无论是否开封，都必须冷藏才可以，不然都会变质的。这类食品若说常温很长时间都不变质的，要小心有防腐剂。

      不拆封直接放在冰箱冷冻柜，几个月都没问题，要吃时只需要开锅后，再把粽子拿上去蒸透就可以吃了。

速冻粽子的保存:需在-18°C以下冷冻保存。

      我们买来以后重新加热食用时依保持原有的营养及美味。

      我们在超市采购的速冻粽子需在-18°C以下冷冻保存，我们每回看到这样的粽子保质期长则18个月，短则12个月。

      速冻粽子是指熟粽通过-30°C以下的速冻隧道，使其中心温度达到-18°C以下，粽子组织结构不会遭到破坏，保留原有的芳香物质，可以达到18个月以上的保质期。

保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，可保鲜3天，冷冻别超过7天。

鲜熟粽子裸露在高温状态下，极易霉变，所以一定要尽快加热食用。新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送，否则极易变质。若剥开发现黏丝较多，说明可能放久了，已不新鲜。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

扩展资料：

另外，食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。可通过三种方法辨别粽子的质量：

1、一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人。而原色粽叶颜色发黄发暗；

2、二是闻味。染色粽叶包装的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而会有淡淡的硫磺味道；

3、三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。而原色粽叶加热后，水的颜色则会呈现淡**。

人民网-3类粽子保存方法不同 鲜熟粽子要尽快加热食用

人民网-粽子剥开两小时后别吃了！端午粽子挑选攻略都在这

1、如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱，因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。

2、放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子呼吸。

3、如果是吃剩下的熟粽子如果是在一两天内解决完的可以放在冷藏室，但如果短时间吃不完的话，建议放冷冻室保存，可以保存半个月也不会变质哈。

4、如果是一些没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕坏的话，就煮熟再放进冷冻室。

5、如果是在商场买的真空粽子的话，那么如果你没有打开真空包装袋子的话，在常温下还是可以保存个3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的。如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的，切忌不要饮食了。

6、冷冻保存后的粽子一定要彻底加热。

7、如果要吃保存后的粽子一定要注意要彻底加热，不管是冷藏室的还是冷冻室的都要彻底加热才能吃，不然很容易拉肚子的。

8、如果加热后发现粽子打开和粽叶之间有抽丝黏稠的情况，一定不能吃了，粽子已经变质了。

粽子是传统中国的糕点之一，在端午节期间尤其受欢迎。但是，由于它的保存方式是个问题，许多人可能不知道如何正确地存储粽子，以保持其新鲜和美味。下面我们来介绍一些粽子的存储方法。

第一种方法是将粽子放在冰箱中。如果您准备长期保存粽子，最好将粽子放在密封袋中，然后置于冰箱中。这样可以延长粽子的保质期，并将其保持在最佳状态。在食用前，您可以将粽子取出，放在室温下约30分钟，使其回到室温，并呈现出最佳口感。

第二种方法是将粽子放在阴凉干燥处。如果您只是想将粽子保存几天，您可以将粽子放在通风良好的阴凉干燥处。在存储期间，请务必确保不让任何昆虫或小动物接触到粽子。

第三种方法是将粽子放在烤箱中。如果您觉得粽子有些干燥或变硬，您可以将其放在烤箱中重新加热。将粽子用锡纸包好，在烤箱中约烤5分钟左右（温度大约在150~180度之间），可恢复粽子的柔软和光泽。

希望这些存储法可以帮助您保存好您的粽子，以便在端午节期间享受它们的美味。

一般家里煮粽子都是大锅，一次煮一大锅，煮好了慢慢吃。夏天的天气比较热，煮好以后的粽子在常温下最多也就能放个一两天，糯米就开始变质发粘。这种情况下的粽子就不能吃了。这下问题就来了，煮好了的粽子，怎么做才能让保存的时间延长一些？避免浪费？今天就跟大家介绍一下我自己用过的方法。

一、冷冻法

冷冻法就是借助冰箱、冰柜进行冷冻，也是我们家庭里比较容易做到的。至少一个月以内不会变质。

操作方式：1、煮好的粽子从水中捞出，挂起来风干一下，待水滤干净。

2、用保鲜袋把粽子装好。最好一两个就装一袋，这样拿出来吃的时候也方便解冻。

3、放入冰箱的冷冻室。注意，是冷冻室。不是冷藏室，如果觉得粽子煮熟了就只需要放入冷藏室，那是保存不了太长时间的。

二、真空法

这个方法保存效果也很好，常温下一般两到三个月没有问题。如果放在冰箱里加上冷冻保鲜，半年也可以。现在很多知名品牌的成品粽子就是用这种办法加以保存并送入市场内进行销售的。大家在超市应该都看到过。

操作方式：这个方法需要有一台真空包装机。

1、把煮熟的粽子沥干水分，稍微风干。

2、利用真空机抽掉空气，同时用包装袋把粽子密封好。

3、放入冰箱加以冷冻保存。

油煎法

这个也可以看做粽子翻热的方法之一，经过油煎后可以增加粽子的保存时间。但是这个保存方式保存时间不算太长，还是尽快吃掉比较好。

操作方法：1、煮熟的粽子剥去粽叶，切成片状。

2、锅里放油，将粽子依次放入，稍微煎一会后翻面。

3、煎至两面金黄变色，即可起锅。

4、放入容器内，加盖或密封，放冰箱内冷藏。

关于煮熟了的粽子怎么保存的总结

1、最长效的方法还是真空包装+冰箱冷冻。这样已经是双保险，也是能够保存时间最长的。

2、其次的方法是冰箱冷冻。也能有效保存，确保煮熟的粽子一定时间内不变质。

3、生粽子的保存方式相对较为简单一些，可以找个阴凉的地方，用清水浸泡，每天记得换水，常温下也能保存三天以上。建议大家可以尽量的保存生粽子，吃的时候吃多少煮多少。

注意事项

1、粽子所采用的食材都是营养丰富的食材，比如糯米、腊肉、蜜枣、花生这一类。营养丰富也就意味着容易吸引并滋生微生物（对微生物来说这些都是大餐），在夏天的高温天气下，更容易变质，一定要特别注意。

2、建议尽量吃多少包多少煮多少，可能比较麻烦，但是从食品健康安全的角度来说，新鲜的食物总好过长期冰冻的食物。

3、就算是经过冰冻保存，没有发生变质。在重新拿出来吃的时候，一定要彻底的高温加热。否则一样存在安全隐患。