黄豆能够协助补充身体所需的蛋白，但黄豆分离蛋白是什么东西？

#大豆蛋白#中国的大豆蛋白细分产品包括脱脂大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白，其中大豆分离蛋白(SPI)是由去皮脱脂冷榨豆粕或低温脱溶豆粕经稀碱提取、酸沉、离心分离和喷雾干燥制成的可食用大豆蛋白产品。国内外成熟的大豆分离蛋白生产工艺是碱提酸沉法。

大豆分离蛋白是植物蛋白中可以替代动物蛋白的品种之一，其蛋白质含量在90%以上。大豆分离蛋白营养价值高，含有大量磷脂、矿物质和必需脂肪酸。大豆分离蛋白具有良好的吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性、结膜性等。广泛应用于保健品、固体饮料、乳制品、肉制品、罐头、调味品等食品领域。，以及饲料、宠物食品等领域。

根据新思杰产业研究中心发布的《2020-2024年大豆分离蛋白产业深度分析及“十五”发展规划指导报告》，近年来，随着国内分离技术的不断进步和家庭消费的升级，市场对大豆分离蛋白的需求逐渐释放。在这种背景下，大豆分离蛋白生产厂家不断增加，国内大豆分离蛋白项目不断投产。目前，国内大豆分离蛋白生产厂家有30多家，主要集中在山东

从全球来看，大豆分离蛋白的消费市场主要集中在北美、欧洲、中国、日本等国家和地区，相关厂商包括固神生物、杜邦、ADM、洛克特、诺帝柏、王宇集团等。近年来，随着中国经济的持续发展和居民生活质量的提高，中国大豆分离蛋白市场发展迅速。总的来说，中国大豆分离蛋白市场未来有广阔的发展空间。

大豆分离蛋白的原料是大豆。目前，中国大豆产量远远不能满足国内市场需求。大豆对外依存度高达92%，大豆价格自主话语权低。因此，大豆分离蛋白市场应更多考虑进口大豆的市场价格。天然大豆分离蛋白的性能并不突出，很难满足食品对蛋白质的功能要求。因此，往往通过化学、物理、酶和基因工程方法改变大豆分离蛋白的功能特性，以扩大大豆分离蛋白在食品领域的应用范围。

随着市场需求的升级，大豆分离蛋白产业将继续向功能化和多样化方向发展。据辛思杰行业分析师介绍，大豆分离蛋白的蛋白质含量在90%以上，是植物蛋白中可以替代动物蛋白的品种之一。大豆分离蛋白具有极高的营养价值。近年来，随着居民消费的升级，大豆分离蛋白的市场需求增加。在这种背景下，我国大豆分离蛋白生产企业的数量不断增加，大豆分离蛋白在食品领域得到了广泛的应用，在未来的行业中具有广阔的发展空间。

大豆分离蛋白当然是来自于天然的大豆，全世界有规模庞大的大豆加工产业，而大豆蛋白也是提取豆油之后的副产品，它同时还是全世界最重要的植物蛋白来源。通过进一步的筛选与处理，再配合一定的水解工艺，可以得到更为纯净的大豆蛋白，而且还能拿到更容易吸收的程度。它的蛋白质含量非常高，同时又包括了多种氨基酸成分，能够以非常安全的形式给人体补充蛋白质，进而也能够促进身体的生长发育以及自我修复，更能够确保免疫系统有充足的原料来合成免疫细胞。除了以上所介绍的内容之外，大豆分离蛋白的功效还有很多，总之它是一种性价比非常高的植物蛋白食品，而且引起过敏的可能性也更小。尤其是对于不喜欢肉食的人来说，就可以通过摄入大豆蛋白来确保自己的健康。

国内牛排配料表里显示有水和大豆蛋白的原因可能有以下几种：

1 为了增加牛肉的口感：在生产过程中，生产商可能会对牛肉进行不同程度的腌制，添加水、食盐、味精、酱油、香辛料等配料，以改善牛肉的口感和风味。

2 作为添加剂调整牛肉的质构：大豆分离蛋白可以改善牛肉的质构，使其更具弹性和嫩度，这在国内牛排生产中可能被使用。

请注意，以上解释仅为推测，具体原因可能还需要根据生产厂家的实际情况进行确认。在购买和食用此类产品时，请注意查看产品标签和配料表，以便了解产品的具体成分和营养信息。

分离的意思就是提纯，把过多的杂质（碳水化合物，脂肪和乳糖）去除，达到高纯度的目的。

大豆分离蛋白的氨基酸含量，必须氨基酸指数和营养指数都比乳清分离蛋白低。

曾经有研究表明服用乳清蛋白的一组体内睾酮和雌激素含量比服用大豆蛋白的一组要高。意思是想要增肌减脂的话，使用乳清蛋白效果会更好

看价格的话一般分离蛋白比普通蛋白价格要高，而大豆分离价格会比乳清分离价格要高。