坚果的油脂含量很高，为什么减脂期健身教练还会推荐吃呢？

坚果是味道比较独特而且营养价值非常高的一种食物，在日常生活当中存在许多各式各样的坚果，他们有不同的作用对于身体的各个部位都有一定的好处，那么对于减脂期的人员来说，坚果的油脂含量比较高，按道理来说减肥的时候不应该摄入，但是为什么健身教练还会推荐这些减脂人员吃呢？其实对于这个问题许多医学专家已经给出了答案，坚果热量很高，油脂含量也比较高，但是坚果所包含的油脂为不饱和脂肪酸，同时还富含蛋白，不饱和脂肪酸和蛋白的摄入在一定程度上会提高进食热效应，从而使身体消耗大量的能量，另外坚果当中还包含许多膳食纤维，不容易被肠道消化和吸收，饱腹感比较强，可以使减肥的人群摄入更少的热量而且能够促进肠胃蠕动，加快食物的吸收和利用，减少热量的吸收。在坚果当中还富含丰富的矿物质元素，可以减少运动过程当中抽筋的几率，尤其是许多微量的矿物质元素，有利于人体产生热量，有利于血液循环和神经肌肉的健康，维持体液平衡并且能够提高身体的代谢能力，这样就有利于身体脂肪的减少。最重要的就是坚果所含有的油脂含量，并不是肠胃所能够吸收利用的油脂，导致人体脂肪率比较高的最主要原因也并不是由于脂肪的摄入，而是由于糖类摄入过多并没有完全消耗，最终转化为脂肪，从热量角度进行分析的话，坚果由于脂肪含量高所以热量也会比较高，但是其实人体真正能够吸收的热量并没有坚果提供的那么多，因为坚果当中的一部分脂肪存在于纤维外壁当中，大部分的纤维外壁无法完全消化，被排出体外，所以说坚果虽然油脂含量比较高，热量也不是很低，但是这些油脂和热量并不会被人体吸收。

核桃防老年痴呆

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。

核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有

吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的

镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几

枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

中医观点：核桃

性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用

有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温

热，这样吃起来就不容易上火了。

榛子

在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值

也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养

素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。

别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓

衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼

越香，是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生

命期。

中医观点：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛

子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)较为合适。滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不

仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

杏仁

一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍

高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较

高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色。这些营养素

的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。

中医观点：杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。

杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。

滋补秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、酱油和适量的盐，也可以加冰糖，放在蒸锅上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、润肠通便的功效。

杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加适量水煮粥，此药膳有养心安神的功效，有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示：杏仁可以满足各个年龄段人

群的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大约20~25粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就

会降低50%。

腰果

腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的674%，亚油酸占198%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。

因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点：腰果味甘，性平，无毒。

《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。

食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。

营养知识：

炒熟了吃更安全

坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或

炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少。当然，炒的时间也不宜过长，以免因为长

期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经是富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康，碾碎了吃也

可口。

坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得腻。所以，为了让坚果更好地服务我们的健康，不妨在吃法

上多下点功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，做

菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，让人胃口大开，又可以吃上坚果，补充营养，可谓一举两得。

当然健身后 ，健身前最好补充一些糖类的食物，例如米饭，面食等 ，这样才有足够的热量和糖来进行动作训练，要不然运动两下没劲了怎么办 。而且坚果属于高蛋白质，和脂肪酸的食物 。最好运动后补充一些 。

一般建议，把坚果纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，能持续饱腹感的时间，而且容易控制总热量的摄入，那么如何将坚果和其他食物混在一起，好吃健康又利于减肥呢？

减肥期间怎么吃坚果比较美味

除了拆袋即食外，坚果在减肥期间怎么吃既健康美味，又利于减肥？

1、腰果西芹：西芹洗净，去掉筋，用刀斜切成小段，热锅凉油下入腰果，小火慢慢煸炒至金**后捞出，锅中留底油，下少许葱花爆锅后捞出葱花，放入西芹大火炒熟，最后下入腰果、盐、鸡精翻炒两下出锅即可。

2、腰果虾仁：将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下，锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着，锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油，原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。

3、坚果酸奶：将坚果切成小块，混着酸奶一起食用，美味又有营养。

4、坚果全麦面包：低卡低脂，非常适合做减肥的早餐食用。

5、坚果燕麦牛奶：将坚果切成小碎末，融入燕麦牛奶里面，不仅能提供丰富的营养，还能增强饱腹感。

减肥期间不适合吃的坚果

不吃焦糖杏仁大家都知道，因为糖会让你发胖。为啥盐焗杏仁也不建议吃呢？因为盐分摄取过多，会让身体的钠含量增高，导致水肿。减肥期间最好选择原味的坚果，避免盐炒的、糖焗的，甚至过油的，这样能减少油、盐和糖的摄入，油炸花生、炸杏仁等味道虽好，但是脂肪更多，热量更高，而且B族维生素被破坏了。

减肥期间吃坚果有什么好处

健身吃坚果的好处是可以增加饱腹感，坚果里含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，能降低血液的胆固醇含量，它能够促进胃肠道的蠕动，加快食物通过胃肠道，提高胃肠吸收能力，为健身提高更好的能量。市售的大部分坚果都属于含油坚果，比如花生、核桃、松子腰果等。这种坚果脂肪含量高，一般在40%～65%之间，且多为不饱和脂肪酸，是优质的植物性脂肪；蛋白质、维生素E以及钙、铁、锌等营养素含量在各种食物中也名列前茅，营养价值较高，且有一定的补脑健脑作用。

坚果中含有许多活性物质，如多酚、儿茶素、表儿茶素等，这些物质能促进代谢，具有一定的减肥功效；对延缓衰老有显著作用的维生素E，在坚果里的含量也是十分可观的，维E在与维C或胡萝卜素结合的时候，还能帮助皮肤抵御紫外线的侵袭，所以，很多防晒霜里也会添加维E！不过从坚果中获取的维E，也能帮助皮肤减少黑色素沉积。

应该可以，但是最好还是少吃，因为果干一般是被腌制过的，里面含有很多的糖分，吃多了糖和甜的东西也是会长胖的。

减脂除了运动外还可以使用我们，对于选取果干，最好还是选取自然风干的水果干比较好，这样可以很好地保存水果内的营养物质，又不会有太多的糖分摄入，但是，也不可以大量使用，凡事过犹不及。

要想收获健康的体魄和不错的身材，除了饮食控制之外，健身运动也是非常重要的，二者搭配才能让减肥减脂效果更好。饮食控制讲究全方面均衡营养，像容易发胖的碳水类、脂肪类食物是需要适量食用的，而不能一点不吃，因为这些也是身体维持正常机能所需要的营养。我们可以每天吃一点坚果来补充少量的油脂。

健身坚果类食物有哪些 碧根果

山核桃的蛋白质和脂肪含量非常高。对于健身的人来说，他们的身体需要蛋白质和脂肪来增加肌肉。因此，运动的人可以选择吃山核桃。此外，吃山核桃也是不错的选择。有很多效果。

核桃

核桃中的脂肪含量几乎是坚果中最多的，增肌效果也极佳。与其他坚果相比，会略逊一筹。因此，健美运动员可以选择核桃作为增肌食品。核桃除了有明显的增肌作用外，还可以加强人体的记忆功能。

巴西栗

巴西栗营养丰富，各种维生素都比较充足，还含有大量的微量元素，可以帮助人体新陈代谢，提高免疫力，增加肌肉力量。

松子

松子含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，是重要的中药，是健身、养颜、延年益寿的长期食品，还具有很高的食疗价值。 30克松子含有约19克脂肪和4克蛋白质。

夏威夷果

含油量70%-79%，尤其富含不饱和脂肪酸，能调节血脂和血压的平衡，提高肠胃吸收能力。 30克澳洲坚果含有约22克脂肪和2克蛋白质。

杏仁

它主要含有蛋白质、脂肪、糖和微量苦杏仁苷。脂肪的成分主要是油酸和亚油酸。 30克杏仁含有约14克脂肪和6克蛋白质。

健身坚果吃多少合适

核桃，2至3个；

花生，半把；

杏仁，每天8-10颗；

夏威夷果，3-4个；

松子，半把（20-30 克）；

开心果，约20个；

榛子，8-10颗（约25-30克）；

瓜子，双手一捧左右；

栗子，4~5个；

巴旦木，8~10个；

腰果，5-8颗（约10-16g）；

碧根果，3个左右。

不同的坚果在营养方面各有优势。 例如，松子、腰果、夏威夷果的膳食纤维含量非常丰富，每100克的膳食纤维含量在10克以上； 杏仁、杏仁、开心果和花生的蛋白质含量较高，在17%至21%之间； 在维生素E方面，核桃、松子、杏仁等处于领先地位等等。所以，建议大家多吃各种坚果，多种搭配交替食用，这样营养的摄入才能更加均衡全面。

吃坚果的最佳时间

吃坚果的最佳时间是早上吃完早上喜欢的饭后，下午两点左右，人困了的时候吃坚果效果最好。 长期吃坚果对身体调理有很好的效果。 因为这两个时期吃坚果不仅可以及时补充营养，不用担心发胖，还可以让大脑得到短暂的休息。 更何况现在的生活压力比较大。 如果睡眠不足，可以经常吃一些腰果和开心果。 它们不仅美味，而且营养价值也很高。