人有多大的力气

人的力气主要来自骨骼肌的收缩。我们身上共有600多块骨骼肌，约占体重的40％。一平方厘米横切面的肌肉如果朝一个方向收缩，力量可达25吨。能拉动6辆大卡车。经过锻炼的肌肉会更粗壮，横切面积大，收缩的幅度大，力气也更大。练功的人一脚踢出去的冲力约达半吨。对一个人来说，力气的大小还和年龄、性别有关。孩子每增长一岁，力气平均增长5―10％，男孩更明显。力气增长最快的时间是12－18岁之间。一生中力气最大的时期是20一30岁。下面是对数千人测定后得到的数字：

咬力 成年男性用牙齿咬切东西时，可产生15公斤的力，用臼齿咬东西可产生72公斤的力，训练有素的杂技演员用后牙咬东西，可产生90一120公斤的力。

握力 除左撇子外，一般人右手的握力大于左手。平均瞬间右手最大握力约567公斤，左手43公斤。保持一分钟，右手平均握力为28．1公斤，左手为24．9公斤。

拉力 成年男子伸直手臂，平均拉力为70．3公斤；女子约为38．6公斤。

提力 前臂水平前伸，手掌向下提东西，平均提力为218公

扭力 身体直立，双手扭动，男子平均为38．9公斤，女子为20．4公斤。

蹬力 坐姿，右腿蹬力可达262公斤，左腿为241公

踢力 练功者、优秀足球运动员，一脚踢出，冲力约达半吨。

咀嚼力 吃烧牛肉需要咀嚼力约24―302公斤，吃火腿需要咀嚼力24-325公斤；吃烧猪肉需要咀嚼力245―29．9公斤；吃巧克力需要咀嚼力27－30公斤，吃方糖需要咀嚼力35―405公斤；吃玉米需要咀嚼力43－102公斤。

既然脂肪是减肥者的大敌，那控制它的摄取量非常重要。若想有效控制脂肪的摄取量，应避免吃到脂肪含量高的食物。

在摄取脂肪不过量的前提下，再讲究摄取脂肪的质量，调整不同脂肪种类的摄取，这样既吃得窈窕又吃得健康。

●脂肪家族大揭秘：脂肪家族中共有三兄弟，饱和脂肪、多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪。

A、饱和脂肪：三兄弟中性格最内向和最死板的就数这个饱和脂肪，它性格孤僻，独立行事，所以不易被分解消耗，总是沉积在我们体内，增加胆固醇，是使我们肥胖的元凶。它的"住处"：一般"住"在红肉（牛肉、猪肉）、全乳制品和植物油的棕榈油、椰子油中。

B、多元不饱和脂肪：与饱和脂肪的性格截然相反，多元不饱和脂肪极其活跃，广泛交际，既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇。它的"住处"：鱼类、坚果及玉米油、葵花油和酱油中。

C、单元不饱和脂肪：单元不饱和脂肪的性格处于饱和脂肪和多元不饱和脂肪之间,个性中庸,恰到好处地降低坏胆固醇、维持或提高好胆固醇，因此它是对我们人体最健康的脂肪。

它的"住处":花生、橄榄、橄榄油、花生油中。

那我们是不是就该完全从饮食中剔除饱和脂肪呢？不是，因为红肉富含铁质，乳质品是最佳钙的来源。最聪明的方法是找一些饱和脂肪较低的替代品，如低脂乳及瘦肉等。营养学家们认为，饮食中摄取饱和脂肪占每日总热量的5%，摄取多元不饱和脂肪占每日总热量的10%，摄取单一不饱和脂肪占每日总热量的15%，是最佳的脂肪摄取方式。

●油脂摄取健康原则：身材走样，其实是饮食方式走样。我们传统的饮食方式喜欢炒菜时下大量的油，令味道更鲜美。结果是我们吃进了大量油脂而使身体越来越胖。要不想过量的摄取脂肪，烹煮食物时需多加留意煮食油。由于动物油通常含较多的饱和脂肪酸，容易使人肥胖，所以不建议多食用，专家建议选择含有单元不饱和脂肪酸较多的植物油：橄榄油和花生油等。 另有两点是避油族们须注意的：

A、更换餐具：传统的炒锅需要大量的油来润锅，最好更换成不沾锅和微波炉；

B、改变炒菜方式：用煮、卤、蒸、凉拌等烹调方式来取代炒。过去的炒菜方式一定要等到油冒烟了菜才下锅，这时油很容易裂解，氧化成自由基。用筷子试油温的好方法，就是将筷子插入油中，冒泡时就是已经适合烹调的温度了。

食物脂肪含量表

分类中餐西餐

脂肪含量较低豆沙包、叉烧包素水饺奶昔

脂肪含量中等烧饼、肉包汉堡包脂肪含量偏高锅贴、枣泥月饼韭菜水饺、烧麦薯条、吉士汉堡、比萨脂肪含量较高炸春卷、小笼包蛋黄酥麦香鱼、苹果派、巧克力脂肪含量极高油条、狮子头炸鸡 二、外食族控制脂肪5法：

忙碌的上班族,由于外食和应酬机会相当多，而外食食物又往往脂肪含量较高，因此一不小心就出现体脂肪过高的现象,营养学家给她提供了5种可供她改善体脂肪的方法：

1、吃零食：每餐的间隔正是燃烧脂肪的大好时机,不要进食零食增进脂肪；

2、饭配菜：外食以五谷杂粮、米饭为主食，以蔬菜为主菜、肉类为配菜；

3、慎选食品：外食避免点油炸类食品，避免添加大量糖和盐等调味料； 4、晚餐外食以蛋白质为主:人在睡觉时,脂肪会不断累积,所以晚餐应以蛋白质为主，不宜吃脂肪含量极高的食品；

5、进行有氧运动：每隔一天进行有氧运动1次，每次运动30分钟左右。

三、测测你的体脂肪率

想了解自己的发胖指数，必须从掌握你的身体脂数开始，体脂肪率是你是否发胖的一个重要指数。如果没有备有体脂肪计，那做做下面的测试题，推算你的体脂肪率大概是多少！在符合你情况的项目后面打∨

1、现在比18岁时的体重多5公斤以上；2、吃饭像秋风扫落叶，呼噜一下扫光餐盘；3、体重没变，肌肉却越来越松驰了；4、嘴总是不停，仕女包里都找得着零食；5、和油炸食物是好朋友，不能和它分家；6、腰围除以臀围，比例大于076；7、你有"电梯**"的雅称，即使到二楼也得搭乘电梯；8、总是不断地减肥，又不断反弹。

6个以上，体脂肪率30%以上危险指数：8

你体内已经囤积了许多多余的脂肪，再不采取行动改善的话，你会越来越胖，体脂肪率超过30%算是肥胖，不仅外表看起来臃肿，也容易患各种疾病，赶快下定决心开始减肥大战，重新做回低脂美人。

3-5个：体脂肪率25-30%之间危险指数：5

你看起来虽然不胖，但其实很结实，虽然体重重并不完全等于肥胖，但你正一步步向胖胖族们靠近，赶快改变饮食方式与生活习惯，并开始做运动。

2个以下；体脂肪率在25%以下危险指数：2

你的体脂肪率没有超过25%，可以放心，目前仍是窈窕女子一个，但万不可掉以轻心，保持好的饮食方式和生活习惯是保持你美丽身材的最佳途。

燃脂方法

如果有一种方法，可让身体毋需激烈运动也能自行燃烧脂肪，那该有多好！其实这并非梦想。让专家告诉你怎么做。

一、重量训练的燃脂速度比较高

你知道吗？奋力跳有氧舞蹈一小时，所消耗的脂肪还不及进行半小时重量训练。会产生这种差异是因为肌肉的新陈代谢速率比较高。"一磅肌肉每日维持活动的基本热量消耗是30至50卡，但脂肪的热量消耗却只有2卡，"美国达拉斯有氧研究协会研究证明。所以，如想让身体自行消耗更多热量。就必须提高体内肌肉与脂肪的比率。每周进健身房做两次重量训练，或养成每日举哑铃的习惯，都能使身体肌肉更结实，促进脂肪的自我消耗。

二、分段做运动

最新研究显示，同样是为时2小时的健身运动，将其分成40分钟做一次共做3次，所能消耗的脂肪几乎是分成60分钟做一次共做2次的7倍。由于每次运动过后，体内可能维持最高新陈代谢速率至少12小时，体内囤积的脂肪也会在此时被迅速消耗。所以，尽可能分段做运动，减肥效果也会更好。

三、早餐不可少

"省略早餐会导致体内新陈代谢速率大幅降低，使得所消耗的脂肪数也大为减少。"美国营养协会如此表示。根据专家说法，一份完整的早餐热量约在200到300卡，必须包括碳水化合物、水果和蛋白质（例如一碗玉米片加鲜奶，再加上水果就是很好的早餐，并最好在起床后1~2小时内进食完毕。）吃完这样一份标准早餐，体内新陈代谢会再度被唤醒，燃脂速率自然大为提高。

      过量的内脏脂肪新陈代谢很活跃，会以下面几个方式危害你的健康:

        提升甘油三酯与低密度脂蛋白(LDL)胆固醇(对身体有害)的水平，并降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇(对身体有益)的水平。内脏脂肪会降低身体对胰岛素的敏感性，而该激素负责维持正常的血糖水平和你的体重。如果你有随岛素抵抗，研究表明，只靠节食，不管你多么努力地尝试，可能都无助于你永久地减重最近的研究表明，对于心脏病来说，过量的内脏脂肪是个独立的危险因素。此外，它还会增加你在以后的生活中罹患糖尿病的风险。

        过量的内脏脂肪会提高体内C反应蛋白(C- reactiveprotein)的水平，从而诱发“无征兆类症( silentinflammation)”。无征兆症(没有疼痛感受的炎症。是一些慢性疾病的根本原因，比如心脏病、肥胖症、糖尿病、痴呆症和癌症。

                        梨形身材

        梨形身材的人脂肪储存在他们的大腿、胯部和臀部。和梨这种水果一样，他们腰下面的部位最大。这些被储存起来的脂肪被称为皮下脂肪。它们是位于皮肤正下面的脂肪，在腹部肌肉的上面。皮下脂肪新陈代谢并不活跃，从根本上说是一个储藏库。它们以赘肉的形式呈现出来，能明显地被人看到。你能用手指捏到的就是皮下脂肪。来自牛津大学最近的一份报告称，相比那些腹部有脂肪(内脏脂防)的人，大腿和臀部有赘肉(皮下脂肪)的人寿命可能更长一些，因为皮下脂肪会困住有害的脂肪颗粒，并积极地分泌有益的化合物。

        这两种脂肪在体内的表现大不相同。达拉斯库珀研究所( Cooper Institute in Dallas)的医学主任蒂姆·丘奇(TimChurch)说:“如果你把内脏脂肪放在一个皮氏培养( petndish)0中，把皮下脂肪也放在一个皮氏培养皿中，并刺激它们，内脏脂肪会产生更多炎症分子，而这会增加一个人患心脏病和糖尿病的风险。”

                          检测肥胖

        许多专家现在都在提议，是时候该忘记减体重这回事了而应关注如何减少内脏脂肪，尤其是腰腹部的脂肪，以缓解胰岛素抵抗。

    皮氏培养皿( petri dish)，德国人R，J、特里(R、 d Petr)设计的一种玻璃器皿，是薄玻璃制成的圆形浅皿，并配有盖，有各种不同大小的规格，在生物学实验中用于培养、微生物或动植物组织。一一译者注

      相比体重超重但腰很细或肚子很小的人，那些体重标准却有个大肚子的人更有可能罹患与体重有关的疾病，且风险更高。

        简言之，不要只关注减体重，而是要减腹部脂肪。你的细胞对胰岛素不敏感，会促进身体将过量脂肪储存在你的腹部。

      有三种方法可以判定你是肥胖还是超重。每种方法都各有利弊。

              身体质量指数(BMI)

        对于成年人来说，超重和肥胖的范围是用被称为“身体质量指数(BMI)”的数字来判定的。这个指数被用来判定你的体重是否合乎你的身高。要计算你的BMI，是用你的体重千克数除以你身高米数的平方。

        举例来吧，如果你的体重是80kg，身高15m，你的BMI计算如下：下  80÷(15×15)=355°。根据BMI，你被认为属于肥胖。

      美国国家糖尿病、消化系统病和肾病研究所( NationalInstitute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, NIDDK)

利用下面这些参考来定义BMI：

        BMl低于185被认为体重过轻

        BMI在185和249之间被认为健康

        BMI在25和299之间被认为体重超重              BMI大于或等于30被认为肥胖B

        BMI大于或等于40被认为过度肥胖

                      对BMI的评论

        据一项新的研究称，如果按BM来说你的体重很正常，但并不能仅因为这一点就说明你不肥胖。相比你的整体体重你的身体脂肪位于什么部位更为重要。仅仅体重正常并不够。我们需要重新审视肥胖的整体概念。

      史文布菜尔博士(Dr Steven Blair)是南加利福尼亚大学( University of Southern California)的一位肥胖症专家，据他说:“相比那些肥胖但经常活动且健康的人，那些体重正常但久坐不动且不健康的人死亡率更高。”

        罗伯特・罗斯( Robert Ross)是加拿大安大略省金斯顿女王大学(Quen＇ s University in Kingston Ontario)的运动生理学家，他说:“除了脖子上挂个听诊器，医生们还应随身带根卷尺。”

      英国奥林匹克协会( British Olympic Association)营养部主任亚当・凯里博士(Dr Adam Carey)说:“关注BM的问题在于它让你把注意力集中在体重上，而不是身体脂肪上。＂计算BMI会低估肌肉健硕者的身体脂肪含量，比如健美动员或高水平的运动员，因为他们的体重主要是由肌肉组由于BMI关注的是超过的体重，而不是脂肪分布在身体的什么部位，因此专家们建议，可以利用测腰围或腰臀比作为附加方法，以确定人们罹患与超重或肥胖相关疾病的风险是否会增加。

                            测腰围

        测腰围是一种简单的方法，可以确定你的肠道和其他腹部器官周围包裹着多少腹内脂肪。你的腰围越大，你的腹内脂肪就越多。甚至当你的体重降到正常范围之内时，这句话也是正确的。

      将卷尺绕在你裸露的腹部一周，正好在你的骨上方。确保卷尺与你的腰身一周齐平，不要太松，也不要太紧。放松，呼气，并测量你的腰围。

      据世界卫生组织称，如果男性腰围大于90cm，女性腰围超过80m，就都属于肥胖。

        男性往往是苹果形身材，脂肪极有可能堆积在肚子而不是屁股上，相比之下，女性则多是梨形身材，屁股大饱部窄。

                    腰臀比（WHR）

        这是你可用于判定你的脂肪分布在什么部位的第三种方法。

        用一根卷尺，将之放在腰部最细的地方，测量你的腰围，然后将卷尺放在臀部最宽的地方，测量你的臀围。用你的腰围除以臀围。这就是你的腰臀比。腰臀比也可以用来测量腹部肥胖。

        研究人员表示，如果用腰臀比代替BMI来定义肥胖，那么有罹患心脏病发作风险的人数将会是目前医生们估计的3倍。

如何计算你的腰臀比

        腰臀比是通过腰围(最窄处)除以臀围(最宽处)计算得出的。

      从数学的角度来讲，腰臀比=腰围臀围。举个例子吧，如果你是一位男性，腰围34英寸，臀围39英寸，那么你的腰臀比大约就是087(34除以39)。

                      腰臀比图表

  男牲                女性                    健康风险

小于09        小于 08                  低风险

09--099      08---089                中风险

  10+                09+                    高风险

        据说，腰臀比小于10的男性和腰臂比小于08的女性都是“梨形”身材。这一类人的脂肪储存在大腿和臂部(皮下脂肪)。

      据说，腰臀比大于10的男性和腰臂比大于09的女性都是苹果形”身材。这表明他们的脂肪主要储存在腹部(内脏脂肪)，而且他们罹患与体重相关疾病的风险较高。

        要降低你的腰臀比，有一点很重要，那就是通过加强运动，一方面减少腹部脂肪，另一方面保持肌肉质量。拥有较多肌肉质量的人往往臀围较大，因此腰臀比较小。

        瑞典的一项研究对1400名女性进行了长达12年的追踪，结果表明，这种检测肥胖的方法比BMI能更好地预测心脏病、中风和死亡。

      既然你已了解了关于肥胖和超重的一切，就让我们继续弄清楚，为什么有的人不管多么努力却始终不能减重吧。

原作大理石

古代希腊雕刻，原作青铜，作者：米隆，约作于公元前五世纪中期 大理石，罗马时代模制品，高173米，藏慕尼黑古代雕刻馆

有名的《掷铁饼者》雕像，是古希腊雕刻家米隆的代表作品，被公认为希腊古典期的杰作。这一雕像常被作为体育运动和健美体魄的象征，广为流传。

米隆（Myron）是公元前五世纪中期驰名于全希腊的雕刻家。在古代希腊、罗马作家的文献中，曾不止一次地提到米隆和他的作品。他擅长于以青铜为材料，不仅能自如地、比例准确地表现运动中的人体，而且还是表现动物的名手。据传说，他为雅典城山制作的青铜牡牛雕像，曾引来贪婪的野狼；他雕刻的马匹，竟惹起真马的嘶叫。可见其雕工技艺的精湛，和形象刻划的生动逼真。可惜的是，米隆的原作一件也没有保存下来，留传到我们今天的都是一些罗马匠师的大理石模作。

古希腊社会，尚武成风，城市公民以能征善战为荣，十分强调身体锻练，盛行运动竞技，崇尚人的体魄健美。除平时各个城市不断举行竞技比赛外，还规定每隔四年在雅曲奥林匹亚举行一次全希腊的大型竞技盛会，参加者皆为身体健壮的裸体男子。今日四年一度的世界奥林匹克运动会，就是继承了希腊的这个传统。在古代希腊，竞技会上的优胜者，被视为神的恩宠，无上光荣，受到全民狂热的赞美和敬仰，并让雕刻家为其造像留念，如神一般奉祀树为学习模仿的榜样。

《掷铁饼者》雕像，就是为奥林匹亚竞技优胜选手制作的纪念像。米隆在这尊雕像中，刻划了一个竞技者的瞬间动作，生动地表达了掷铁饼者的体态，肌肉的健美和力量。人物动势激烈紧张，面部表情平静从容，在这似乎互相矛盾的处理中，却达到了巧妙的统一与和谐，表达出掷铁饼者的高度镇定的意志和满怀胜利的信心。他弯着腰，手臂向后上方摆动，这姿势正是铁饼即将脱手被抛出的刹那，正是处在运动最紧张、含劲最足的时刻，好似箭在弦上，表达了运动的连续性。由于这种姿势看上去非常令人信服，现代的一些运动家都把它当作样板，力图学习掌握这种正确的希腊投掷法。但实际上，并不象他们所期望的那么容易，他们忘记了，米隆的雕像并不是运动新闻**的一个“静止的镜头”，而是希腊的艺术作品，它与投掷铁饼的最佳实际动作是没有关系的。

据文献记载，米隆的另一名作《长跑优胜者达拉斯》铜像，也是选择了正在运动中的瞬间动作，长跑者被表现得栩栩如生，几乎可以听到他的喘气之声。遗憾的是，此作下落不明，早已失传了。