葱爆蛏子
将葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老) 。
清炒蛏子
把锅热油,把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒。等蛏子壳都张开时放料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火。10分钟后,加少许盐,撒上葱花出锅。由于蛏子本身就很鲜,所以强烈不建议再加鸡精,以免走 味。
辣椒炒蛏子
炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散。倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀。倒入切好的青椒丝大火炒约两分钟。待蛏子都开口,辣椒丝断生 即可。
葱油蛏子
将养好的蛏子捞出冲洗净,在沸水中汆烫至壳打开即捞出。去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中。将海鲜汁的所有调料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中。
将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢地将油加热,让葱段和麻椒的味道释放出来。然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火。
将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁,上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。吃完蛏子后,盘里剩下的汁千万不要倒掉,拌面条吃非常好吃。
盐焗蛏子
蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,放入锅中。盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。做盐焗类菜用过的盐,下次还是可以再做盐焗菜或者拿来腌菜、腌肉的,只是不要重复使用多次,因为每做一次都会有些盐会结块。
一、蒜蓉粉丝蒸蛏子
主料:蛏子500g、粉丝1把
辅料:蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片
1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末
3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。
7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。
二、辣酱爆蛏子
主料:蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙
辅料:葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒。
三、葱姜蛏子
主料:蛏子适量
辅料:葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒。
3、烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
四、凉拌蛏子
主料:蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱
辅料:葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油
1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝,家中没有就没放)
2、锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线
3、香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片(如图)
4、调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!
五、盐焗蛏子
主料:蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮
1、蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
2、锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。
3、放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。
4、把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中。
5、盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。
六、双蒸蛏子
主料:鲜蛏子2斤
辅料:豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许
1、盘子内垫上水泡开的粉丝,上面撒上葱姜丝。
2、蛏子去壳冲洗干净,无沙,整齐的摆在盘上。
3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀,淋在蛏子上。
4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上。
5、蒸锅烧开,把蛏子连同盘子一起放进去,大火蒸10分钟就可以了。
七、铁板蛏子
主料:蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许
1、洗净。
2、放入水中焯,放入生姜料酒去腥,等蛏子张开。
3、铁板加热放入一小块黄油,把张开后的蛏子码整齐。
4、放入姜蒜,盐调味。
5、撒上胡萝卜丁和青椒丁。
6、最后撒上葱花。
蛏子的做法
先介绍一种最有海边人特色的蛏子做法:倒笃竹筒蛏
将蛏子倒放(两条管状物朝下)竖排在竹筒里,等到塞满了就在上面撒上姜丝、酒、盐等,然后放到蒸锅上,大火蒸8~10分钟即可。家里没有竹筒的可以用不锈钢杯、碗代替,想要喝汤的可以在蒸前多加点水,也可以加雪菜汁,放时酌量,一般到碗杯的1/3高度就差不多了。
这种做法简单味鲜,蛏子没有吐干净的沙子,在蒸制时由于倒立,全都沉到碗杯底了,如果你没时间等沙子养干净,小编竭力推荐你试试这种做法。
在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,比较脏。
葱爆蛏子
将葱切段、姜切丝、蒜切片。炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
清炒蛏子
把锅热油,把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒。等蛏子壳都张开时放料酒,稍煮加水(水可以稍多一些作汤喝),待水变白后改小火。10分钟后,加少许盐,撒上葱花出锅。由于蛏子本身就很鲜,所以强烈不建议再加鸡精,以免走味。
辣椒炒蛏子
炒锅中倒少许的油,油热后,爆香姜丝和蒜片,放入1勺豆瓣酱炒散。倒入蛏子,加料酒,少许盐,炒匀。倒入切好的青椒丝大火炒约两分钟。待蛏子都开口,辣椒丝断生即可。
蛏子炒蛋
锅里放少量水,放入洗好的蛏子煮至蛏子开口。将煮好的蛏子肉剥出,洗一下后沥干。鸡蛋打散,把蛏子肉放入蛋液中,加入葱花和盐、酱油打均。锅里放油烧热,下蛋液煎一下,等蛋液凝固后炒散即可。
家常炒蛏子
蛏子用清水冲洗干净,下入开水锅煮几分钟后捞出,用冷水冲洗,将蛏子剥壳去黑线备用。起油锅,倒入少量的油烧热,接着倒入洋葱块,青红椒煸炒出香味。倒入处理好的蛏子肉煸炒1分钟后加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀,最后加入盐炒均匀即可出锅。
盐焗蛏子
蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,放入锅中。盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。做盐焗类菜用过的盐,下次还是可以再做盐焗菜或者拿来腌菜、腌肉的,只是不要重复使用多次,因为每做一次都会有些盐会结块。
蛏子蒸粉丝
将蛏子洗净用盐和醋泡一会儿,将粉丝用清水浸泡。将姜切成条状,蒜切碎末,青红辣椒切圈备用。
将粉丝扑在容器的底部,洗净的蛏子平铺在粉丝上面。向铺好的蛏子上面撒上适量的酱油、盐、油、鸡精和适量的清水(加清水是防止粉丝太干)。然后将姜丝、蒜末、青辣椒和红辣椒圈平铺在蛏子上面。开水上锅蒸五分钟即可。
问题一:贝壳怎么做才好吃 贝壳类海鲜的好吃做法步骤 洗净水煮,可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸,把贝壳放在盘中撒上色拉油,放上大葱段姜片,味精,盐,放蒸锅蒸十分钟。
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油,蒜蓉拌汁,可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒
郫县豆瓣酱,干辣椒段,葱段姜片,大蒜瓣,洋葱块,五香粉,大料,可放尖椒块
将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干,这样更卫生。
锅放多一些油,比平时炒菜多一倍,烧热放葱姜蒜,洋葱块,干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒,炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后,放入田螺翻炒,加一点水,将田螺全部炒到入味后放些味精,放些香菜即可出锅
但炒这个不用事先把贝煮熟再炒,炒到贝壳张口就好。
问题二:贝类海产品怎样做好吃 1做贝壳类不能煮,要蒸,在锅里放少许水,用东西架上,利用水的蒸汽将食物煮熟;
2爆炒, 先将海鲜用开水煮一下,只要7-8成熟,然后捞出来,在锅里放油,开后放葱花,蒜,颜色变黄后,加配料,我喜欢加的是 蒜蓉酱,基本上一盘放一带就行,然后把煮好的海鲜放进去,搅拌一下,加味精,出锅,跟饭店的味道一样。
问题三:贝壳海鲜怎么做 鱼柳酥皮海鲜汤
主料:
鱼柳(鱼背脊肉)250克,急冻蟹肉、带子各约10克),龙虾1只,白菌忌廉汤1罐,蒜头2粒,食盐、胡椒粉少许,酥皮1张。
做法:
1、鱼柳、蟹肉洗净,沥干水,切方块;带子解冻;龙虾放入沸水中煮熟,取肉,切成小方粒;蒜头去衣,切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融,加入蒜茸及海鲜,大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内,加水,倒入海鲜,上盖酥皮,扫上蛋浆,放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金**即成。
备注:
酥皮在超级市场有售,购后可放冰箱中冻格中冷藏,用前半天取出,置冰箱生果格中慢慢解冻,待软身后便可取出,先撒上干粉,再用擀面杖擀薄,取出需要的分量。
人参海鲜汤(大补元气,增强体质)
制法:人参l0g,干贝、熟猪肚各30g,鲍鱼50g,冬笋60g,水发海参、鸡肉各300g,蟹黄、水发口蘑、海米各20g,猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。
人参润软切薄片,泡入酒中5~7天,得人参酒,人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡,猪肚,冬笋片、鸡肉、海参切丁,冬笋用沸水烫透,肚丁、鸡丁、海参用开水烫过;锅中放猪油,放葱、姜煸出香味,烹人料酒和鸡汤调味,把所有原料一同放人沙锅中,用文火煲至肉熟,加入人参酒,再炖10分钟,饮汤吃肉。
功效:大补元气,增强体质,适用于老年体弱者四季食用
豆腐海鲜汤
原料:鱼肉、菜心各约80克,虾仁约120克,豆腐1块,姜1片,清鸡汤1罐,水2罐,盐适量。
调味料:盐1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉少许。
制法:
(1)鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。
(2)豆腐洗净,沥干水,切厚块。
(3)清鸡汤加水煮开,加入菜心煮片刻至熟,下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,再以盐调味即成。
特点: 汤清味鲜。
奶油海鲜汤
原料:面粉、牛奶,及根据自己需要所配置的海鲜料,可以加鲍鱼、虾仁等。
作法:先将黄油和鸡蛋混合,炒出香味,加入牛奶,搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤,此时可以根据个人口味进行调味,加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
山慈菇海鲜汤
[配方]山慈菇30克,鲜牡蛎250克,鲜文蛤250克,海藻30克,水发海带丝45克,活蟹2只,活虾60克,葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉,蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克,水煎半小时后,加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克,再煮半小时,去渣取汁,加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟,兑入调料即可食用。酌量分次服,连服10―15天。
问题四:贝类海鲜的做法大全 贝类海鲜怎么做好吃 步骤
1洗净,最好四遍。
2用刀在其背部壳连接处割裂一些,帮助烹煮时早点开壳。
3加入适量味精、加枸杞
4将它们竖立紧贴起来放入碗中
5入锅清蒸 (把碗放入锅里,周围倒上水,不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可)
6清蒸时间,可自己控制,不能太久,我这张图里就是因为时间控制不好,蛏子有点干。
问题五:贝壳如何做好吃? 炒蛏子的做法:
主料:蛏子500克
调料:盐、料酒、大葱、姜、植物油各适量
做法: 1、先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。
特点:此菜肉质洁白,鲜嫩爽口。
文蛤豆腐汤:主料: 蛤蜊250克 豆腐(北)200克 辅料: 调料: 姜10克 盐3克 胡椒粉2克
>>更多 文蛤豆腐汤的做法介绍 1 文蛤泡洗干净;
2 豆腐洗净,切厚片;
3 油菜心洗净;姜洗净切丝;
4 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开;
5 放入油菜心,用盐调味,关火;
6 撒入白胡椒粉调味即可。 辣炒文蛤:原料 活文蛤400克,青、红椒角各50克。 调料 油,辣酱各2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,味精1/2小勺,葱、姜、蒜各少许,香油1/2大匙。 做法 1、嫩蛤洗涤整理干净;锅中放少量开水,下入文蛤烫至开口,即刻捞出,再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。 食神网,一个非常棒的美食网站哦~~ 2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入辣酱煸炒,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒,淋香油,出锅装盘即可。 用北极贝替换文蛤,称辣炒北极贝。 调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉,加入葱油,称为葱油炒文蛤。
问题六:贝壳类海鲜应该怎么吃 用料
贝壳类 蒜蓉
红绿辣椒 香葱
耗油 鲍鱼汁
醋
做法
1
先把壳类外面洗干净,再加清水和油,放置30分钟
2
入底油加蒜蓉
3
加耗油,鲍鱼汁。翻炒均匀。关火以后,加2 滴醋(醋少一点就可以)
4
把一大包盐铺在锅底。
5
把篦子放到锅里,感觉有点烤手就把海鲜放上去。烤5分钟左右
6
最后淋上蒜蓉汁,继续烧2-3分钟
问题七:贝壳怎么做好吃 炒贝壳的做法步骤
1 PS:螺贝的处理方法,挖来的螺贝用清水稍微洗一洗(不能太用力,会把他们洗死了),然后用一盆清水放点盐或者辣椒,泡24小时,中间换两次水,让他们呼吸的时候吐沙。
2 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水,一点要全面煮开。水开之后关火,把螺贝放到开水中烫,烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久,因为这样螺贝的肉会煮老,而且螺贝里面的营养都会流失到水中,毕竟我们不是在煮汤。
3 放入油和姜蒜,炒香姜蒜之后,把沥干水的螺贝放入,大火翻炒,在炒的过程中,螺贝里面也会流失出来一些水分,正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐,喜欢味道重一点,可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图,炒出来的螺贝很香,一口气就吃完啦
问题八:贝壳海鲜怎么做汤好吃 可以做成海鲜疙瘩汤比较好吃,贝壳海鲜用热水焯一下,剥掉外壳,清洗一下海鲜肉,焯海鲜的水过滤,留清汤,锅内加少许油,加入葱姜炒出香味加入清汤烧开,面粉加少许清水搅拌成疙瘩状,下锅烧开,加入海鲜,放少许青菜叶,开锅放盐,香油调味即可,又可当菜,也可当粥,即健康有营养。
问题九:贝类海鲜的做法 蛤蜊一类的要煮,蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮,洗的时候那一点点水就可以了,这样煮出来的贝类原汁原味,就像烤的一样,要看着锅,不然泡沫会溢出来。时间要短,开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。
扇贝(夏贻贝)不能煮,要蒸,开口就熟了,时间长了就不嫩了。
夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀,锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝畅一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上,蒜茸蒸夏贻贝成了。
海鲜蛏子怎么做方法如下:
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
蛏子是贝壳类海产品中的珍品,它肉质细嫩,味道鲜中带甜,其鲜美味道,神仙也称奇。蛏子的烹饪有好多 方法 ,不同的烹饪方法,味道大不一样。下面一起随我来看看7种蛏子的做法吧。
一、辣酱爆蛏子 的做法
主料:蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙
辅料:葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法
主料:蛏子500g、粉丝1把
辅料:蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片
1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末
3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。
4、水煮开后,放入盆子大火蒸4到5分钟,关火,闷上几分钟。蒸完后,盘子里有很多汤汁,这些可不能倒掉,鲜着呢,留着备用。
5、锅内倒入少许油,加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油,蒸蛏子的汤汁,糖,煮开。
7、换个盆子,粉丝垫底,蛏子摆放整齐,把第6步煮的汤汁倒入盆中,撒上葱花。
三、凉拌蛏子 的做法
主料:蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱
辅料:葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油
1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝,家中没有就没放)
2、锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线
3、香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片(如图)
4、调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!
四、葱姜蛏子 的做法
主料:蛏子适量
辅料:葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒。
3、烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
五、双蒸蛏子 的做法
主料:鲜蛏子2斤
辅料:豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许
1、盘子内垫上水泡开的粉丝,上面撒上葱姜丝。
2、蛏子去壳冲洗干净,无沙,整齐的摆在盘上。
3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀,淋在蛏子上。
4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上。
5、蒸锅烧开,把蛏子连同盘子一起放进去,大火蒸10分钟就可以了。
六、盐焗蛏子 的做法
主料:蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮
1、蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
2、锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。
3、放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。
4、把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中。
5、盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。
七、铁板蛏子 的做法
主料:蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许
1、洗净。
2、放入水中焯,放入生姜料酒去腥,等蛏子张开。
3、铁板加热放入一小块黄油,把张开后的蛏子码整齐。
4、放入姜蒜,盐调味。
5、撒上胡萝卜丁和青椒丁。
6、最后撒上葱花。
海胆可以生吃。将外壳剖开,取新鲜海胆黄直接入口或蘸调料吃,都是十分鲜美的。有兴趣的小伙伴,可以搜一下海胆蒸蛋的做法,看起来也是很好吃呢~
鲈鱼
鉴于鲈鱼安胎补五脏的功效,准妈妈和坐月子的妈妈都很适合吃鲈鱼哦~清蒸和炖汤都是鲈鱼常见的做法~
童子蟹
忙归忙,勿忘六月黄,说的就是未成年的童子蟹啦~相比于成男的大闸蟹来说,童子蟹的肉质鲜美滑嫩。代表菜品是毛蟹炒年糕。
蛏子
蛏子一般来说有清热解毒、消水肿的功效。它的做法就非常多啦~爆炒、凉拌、清蒸、炖汤……想怎么吃就怎么来~
细心的你有没有发现,其中有一张是错的!
而那张错误的,就是海滨消消乐即将更新的新元素哦~
敬请期待吧~
可能很多人并不了解这一蛏子是什么食材,实际上竹蛏是一种软体动物,大伙儿在日常生活中应当也是较为普遍的,这一竹蛏较为有特性的便是它上下对有一个对称性的珍珠贝,一般来说是呈正方形的。这一竹蛏的味儿较为的美味,在沿海地区的住户都是较为的普遍的,由于竹蛏是一种海鲜产品。
今日和大伙说说的便是盐焗蛏子的作法,运用盐焗的方法,来将竹蛏的美味更强的释放出来,那样的味儿是较为的原生态的,没有过多的辅材开展味儿的调节。
原材料
竹蛏
调料
良姜、八角、麻椒
调味品
腌渍盐
作法
1、竹蛏用水果刀在背部割开,水分会排出。
2、静放10分钟让其控干水分。
3、锅中倒进生盐刮平,低火炒至发热,放进麻椒、良姜、八角,炒成香气。
4、把控干水分的竹蛏,张口朝下,背部朝上,排进锅中。
5、盖上外盖,熄火,运用锅中盐的温存焖10分钟上下就可以。
温馨提醒
1、蛏子肉味甘、咸,寒性,有清热去火、滋阴除烦、益肾利湿的作用。它还带有锌和锰,常吃有利于脑的营养成分补充,有益脑益智类的功效。
2、把竹蛏里的水控干,那样用盐焗的情况下才不容易由于竹蛏里的水分过多流出去,把盐溶化,造成竹蛏咸了。
3、做盐焗类菜,使用过的盐,我觉得下一次还是能够再做盐焗菜的,仅仅不必多次重复使用数次,由于每做一次都是一些盐会结团。使用过的盐还能够用于腌酸菜、腌猪肉这类的。
以上便是向大伙儿详细介绍了有关盐焗蛏子的的作法专业知识,坚信大伙儿在阅读文章本文的情况下,就早已被这一盐焗蛏子的作法激起了自身对特色美食的冲动了。假如你在日常生活中有看到这一竹蛏得话,能够选购回家了自身开展制做烹制的,味儿很非常好的。
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