棕榈粕的营养价值

棕榈仁粕的营养成分见下表：
表1棕榈仁粕物理特征和营养成分 饲料成分 含量 参考文献 干物质/%
粗蛋白质/%
总能/（Mcal/kg）
消化能/（Mcal/kg）
代谢能/（Mcal/kg）
粗纤维/%
脂类/%
灰分/%
容重（未校正）/（g/cm3）
容重（05mm）/（g/cm3）
持水力（1mm）/（g水/g饲料）
持水力（05mm）/（g水/g饲料） 94
14～21
4998
2-3
17-25
21～23
8～17
3～6
067
057
282
293 Sundu等，2005c
Sundu等，2005c；Nwokolo等，1976；Onwudike，1986
Sundu等，2005c
编者注
编者注
Sundu等，2005c；Sue，2001
Sundu等，2005c；Sue，2001
Sundu等，2005c；Sue，2001
Sundu等，2005c
Sundu等，2005c
Sundu等，2005c
Sundu等，2005c 表2棕榈仁粕氨基酸含量及其利用率 氨基酸 含量/% 利用率/%
（B） 0～3周肉鸡需要量
（NRC，1994） （A） （B） （C） 精氨酸
胱氨酸
甘氨酸
组氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
酪氨酸
丝氨酸
缬氨酸
色氨酸 218
020
082
029
062
111
059
030
073
055
038
069
093
017 268
-
091
041
060
123
069
047
082
066
058
090
043
- 240
-
084
034
061
114
061
034
074
060
047
077
080
019 932
-
633
901
861
885
900
910
905
865
850
887
684
- 125
（胱氨酸+蛋氨酸）090
（甘氨酸+丝氨酸）125
035
080
120
110
（胱氨酸+蛋氨酸）090
（苯丙氨酸+酪氨酸）134
080
（苯丙氨酸+酪氨酸）134
（甘氨酸+丝氨酸）125
090
020 注：（A）Yeong，1983；（B）Nwokolo等，1976；（C）Hutagalung，1982。
3棕榈仁粕的蛋白质和氨基酸
棕榈仁粕的粗蛋白质含量为14%～21%（表1），这个水平远不能满足雏鸡日粮营养需求，但对于配制成年鸡的低蛋白日粮就足够了。棕榈仁粕的氨基酸含量也较低，但是它的氨基酸利用率较高，除缬氨酸和甘氨酸外，大部分氨基酸消化率高于85%（表2）。在使用棕榈仁粕时，需要注意蛋氨酸和赖氨酸这两种必需氨基酸，因为棕榈仁粕只能分别满足雏鸡这两种氨基酸需要量的30%和50%。棕榈仁粕的缬氨酸水平和利用率也低，所以在将棕榈仁粕作为基础日粮时还需添加其他来源的缬氨酸。然而，棕榈仁粕却是极好的精氨酸来源，其精氨酸含量为268%，且利用率为932%（Nwokolo等，1976）。Chamruspollert等（2002）报道，动物对精氨酸、蛋氨酸和赖氨酸3者的营养需要是相互关联的。棕榈仁粕具有高水平的精氨酸与低水平的赖氨酸，两者之比高达37～39，因此在使用棕榈仁粕时也要考虑添加合成赖氨酸或者使用高赖氨酸的饲料原料来平衡这两种氨基酸。如果这两种氨基酸不平衡，鸡的生长性能会降低。Balnave等（1999）发现，温度32℃以下饲养鸡3～7周，饲料中精氨酸与赖氨酸之比为103时效果更好。蛋氨酸需要量随精氨酸水平的增加而增加（Chamruspollert等，2004），这也证实了在大量添加棕榈仁粕时，需要特别注意蛋氨酸和赖氨酸的量。
4棕榈仁粕的碳水化合物和能量
棕榈粕的代谢能和消化能主要来源于其所含有的脂肪成分，这与棕榈粕的碳水化合物主要为非淀粉多糖有关，粗饲料降解剂发酵剂中含有数种非淀粉多糖酶，如甘露聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、半乳葡甘露聚糖酶、果胶酶……等，使用粗饲料降解剂发酵棕榈粕，完全可以大幅度地提高棕榈粕的可利用能量值；关于这一点在马来西亚多年的实践中得到了证实，使用粗饲料降解剂发酵处理后的棕榈粕，以一定的比例（10～40%）添加于肉猪，肉鸡日粮中（适当平衡赖氨酸和蛋氨酸），试验表明，日增重与对照全价饲料组没有差别，并可显著提高动物的免疫力和抗病力。
Knudsen（1997）详细报道了棕榈仁粕的碳水化合物含量，总碳水化合物（木质素除外）含量约50%，其中只有24%是小分子碳水化合物，11%是淀粉，而剩下的42%以非淀粉多糖（NSPs）形式存在，也就是说，棕榈仁粕的81%的碳水化合物以非淀粉多糖形式存在。而非淀粉多糖又主要以不溶性的非纤维素多糖为主，这些不溶的非纤维素多糖占干物质的336%。可溶性非纤维素多糖主要由甘露糖和半乳糖组成，而不溶性非纤维素多糖中主要含甘露糖和葡萄糖（Knudsen，1997）。由于参杂有棕榈壳，棕榈仁粕木质素含量很高（136%），大量的木质素使棕榈仁粕呈纤维状和沙砾状。概略养分分析显示，棕榈仁粕49%的干物质是以无氮浸出物形式存在（Sue，2001；Sundu等，2004a）。
有研究发现棕榈仁粕非淀粉多糖中78%是直链甘露聚糖（含有很少量的半乳糖）、12%的纤维素、3%的葡萄糖醛酸木聚糖和3%的阿拉伯木聚糖（Dusterhoft等，1992）。Daud和Jarvis（1992）也报道，棕榈仁粕中还含有少量的半乳甘露聚糖，棕榈仁粕中的半乳甘露聚糖可能是可溶性非纤维素多糖的一小部分。棕榈仁粕中的甘露聚糖是具有β支链的甘露糖的聚合物，它占总干物质的39%（Daud和Jarvis，1992；Dusterhoft等，1992；Knudsen，1997）。
一般情况下，可将β-甘露聚糖分为4个子家族，分别为纯甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖、半乳葡甘露聚糖。纯甘露聚糖是纯甘露糖的聚合物或者其中甘露糖至少占总分子量的95%以上。半乳甘露聚糖、葡甘露聚糖和半乳葡甘露聚糖则在它们的支链中分别含半乳糖、葡萄糖以及同时含有半乳糖和葡萄糖（Aspinal，1970）。棕榈仁粕中大部分甘露聚糖都非常坚固，高度结晶而且不溶于水（Aspinal，1970），然而，Dusterhoft等（1992）发现约66%的棕榈仁粕中的甘露聚糖能够在经碱和氯化钠的一系列处理后溶解。棕榈仁粕的半乳糖含量很少，甘露糖与半乳糖之比为20（Knudsen，1997）。
棕榈仁粕的代谢能值变化范围较宽，从619MJ/kg（Chin，2002）到946MJ/kg（Sundu等，2005c），这可能由于油的抽提不同造成不同棕榈仁粕的油份含量各异，较高的代谢能值可能是由于榨油后残存于棕榈仁粕中的油量较高（SeeO’Mara等，1999）。试验中使用的鸡的生长阶段不同可能也会影响棕榈仁粕代谢能的测定值。若将棕榈仁粕饲喂给3周龄和6周龄的肉鸡，我们发现棕榈仁粕的代谢能分别为787MJ/kg和946MJ/kg，这种变化可能是因为大龄肉鸡对脂肪和蛋白质的消化能力更强，也能摄取更多的纤维性饲料（Sundu等，）。