刚生完孩子的产妇能吃带鱼吗，怎么做好吃

红烧带鱼的做法

1带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟

2取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用

3取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用

4炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料:带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作:

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项: 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧带鱼的做法

1带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟

2取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用

3取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用

4炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

特点:简单易做，肉质鲜嫩。

清蒸带鱼的做法

原料:带鱼一条(一斤左右)

调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

步骤:1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

菜 名: 油炸带鱼

主 料: 鲜带鱼、食用油

配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱

做 法: 将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

特 点: 味香、可口

营养价值: 含丰富脂肪酸

菜 名: 干煎带鱼

主 料: 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

做 法: 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金**即可。

油煎咸带鱼的做法

原 料:

带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

制法:1将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

2将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

3取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸**至熟，烹入酒，撒上葱花即可。

风味特点:带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩

红烧带鱼

工艺煎

口味家常味

时间30分钟

主料main

带鱼400克3人份

辅料others

大蒜3瓣 香葱2根 辣椒3个 生姜5克 鸡蛋2个 淀粉适量

带鱼，相信很多朋友都爱吃，柔嫩刺少，简单一做，就特别美味，日常用来当作下饭菜，或者宴客菜都非常合适！

而在我家，最爱这口红烧带鱼，日常的做法，日常的调味，却深受家人的喜欢！所以下面来看看具体做法吧！

红烧带鱼的做法

步骤step

1

准备所需食材，将带鱼提前从冰箱中取出解冻；

步骤step

2

然后准备2个比带鱼长度更宽的平碗，一个倒入适量淀粉，一个磕入2枚鸡蛋，加入少许食盐，再用筷子搅打均匀；

步骤step

3

将带鱼先裹上一层蛋液，再放入淀粉碗中，均匀裹上一层薄薄的淀粉；

步骤step

4

起锅，锅内倒入适量食用油，油热后将裹好淀粉的带鱼一一平铺码放至锅中；

步骤step

5

中大火煎制一面定型，表面金黄后翻面，直至两面金黄后，沥干油装盘出锅备用；注意⚠️：一定要定型后再翻面，这样带鱼不易碎；

步骤step

6

煎带鱼期间，准备所需调料，碗中倒入1勺料酒、2勺生抽（15勺生抽➕05勺老抽）、1勺蚝油、1勺白糖、少许淀粉、1碗清水，搅拌成料汁备用，而生姜切成姜丝，大蒜拍扁，香葱分成葱白和葱叶切碎，辣椒切成辣椒圈；

步骤step

7

再次起锅，锅内倒入少许食用油，油热后倒入姜丝、葱白碎、辣椒圈，煸炒出香味；

步骤step

8

然后，倒入事先调好的料汁，大火烧沸；

步骤step

9

倒入煎好的带鱼段，中小火炖煮至汤汁浓稠即可；

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

技巧tips

1、很多人说为什么自己煎的带鱼容易碎不好看，还特别腥？其中，带鱼的新鲜度是关键，新鲜带鱼肉质紧致细嫩，口感好；

2、带鱼制作方式很多，有人喜欢裹淀粉，有人不喜欢，具体可根据自己喜好；

3、对于料汁，大家可以根据自己的喜好调味，还可以做成酸甜口或者酱香味等；

死鱼能吃,只要不变质

洗带鱼的正确方法和步骤

1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

红烧带鱼做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金**，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

带鱼是一种常见的海鱼。它并不是只有煎炸的。并且煎炸，是很没法的方法，它食用方法或是许多的。并且，带鱼的各类作法，关键和它新鲜程度相关。能够制作酥带鱼用于煎饼，这一食用方法于北京及其山东地区很时兴。还可以煎一下清炖，白烧，酱烧，干烧，糖酷，麻辣。能够参照火锅店的方式制作芋儿带鱼，水焯带鱼，辣椒带鱼。清炖带鱼以带鱼、小辣椒为主料，以八角、小葱为辅材制作成的。制作流程：带鱼清洗剁段，小辣椒切条，生姜切成片；小葱清洗切条预留，用盐将带鱼腌渍半小时。

提前准备一只碗倒进适当冷水，放进白砂糖、生抽、老陈醋，搅拌调为料汁；将腌渍好的带鱼裹上面粉；烧凉锅倒进油，放进带鱼油炸至金黄，捞起来控干油；锅内加些许油，进行爆香八角、生姜片，添加带鱼；倒进调配好的料汁，放入朝天椒、冬茹；开小火慢炖至熟就可以。清炖带鱼色香味俱全，爱吃这道菜的朋友们能够亲手做啦。带鱼，这是一种海产品鱼种，肉质地细致，营养丰富。新鲜的的活带鱼一般很少见，大家看到的多是冷冻或冷藏的带鱼。尽管吃得很少，不过它的确是一种不可多得的美味可口。

因为其腥味儿比一般的腥臭味偏重，不适宜煲汤或清蒸的，因此带鱼最常见的食用方法便是用来清炖或煎炸，也是做脆香带鱼常用的方法。经常吃带鱼能养胃，增强抵抗力，盈润皮肤。脆香带鱼，是由解决过的带鱼用文火、滚油将带鱼炸香、炸脆、炸酥，炸前的带鱼口味松脆、鲜美，是一道尤其受欢迎的菜式。准备材料：带鱼700g、小葱一根、盐、姜，米酒，麻椒，白胡椒粉少量、生抽酱油小勺、油、生鸡蛋，干淀粉和香辣各自少量。

制作方式：带鱼清理干净内脏器官，去头去尾后清洗干净，切割成手指长短的段，小葱清洗随便切条。切完的带鱼装盘里，放进小葱、姜，麻椒，盐、生抽酱油，白胡椒粉，用筷子拌匀称腌渍15min上下（正中间滚动几回，更进味，如果有时间还可以多腌渍一会儿。）锅中倒进500g上下的油，中火烤至6~7成热时（能够用筷子放入油里，假如发生均匀的热气泡，便是六七成热），两颗鸡蛋打散预留，将腌渍好的带鱼裹上一层鸡蛋液，蘸上一层干淀粉，随后轻轻地放入锅中，文火渐渐地炸，炸至定形，用筷子滚动，待带鱼炸至金黄时起锅炸好的带鱼摆盘，上洒少量香辣就可以启动。

红烧带鱼是餐桌上的常客，色泽油亮诱人，味道咸甜微辣，肉质嫩滑Q弹，全家人都非常喜欢。这道菜在烹饪的时候，辣椒一定要用干辣椒，优选二荆条和天鹰椒，只需加入少许，就可以让菜肴椒香浓郁，辣而不呛，真正的起到提味增香的作用。

一、处理带鱼。

1，带鱼放入热水中，用钢丝球刷洗表面（一定要清理干净，否则带鱼会发腥）。然后开膛破肚，清理出内脏杂质，去头清洗干净。

2，带鱼切成适中的段，正反两面用刀子划几道口子，方便入味。放料酒，姜片和葱丝，腌制半小时，去除腥味。

二、炸带鱼。

1，碗中打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，放少许的清水搅拌均匀。

2，平底锅烧油，不用太多，平时炒菜的量就可以。烧到五成热的时候，把带鱼在碗中过一遍，均匀的裹一层粉，放入锅中小火煎炸，一面定型后再翻面，直到两面都变成金**后，就可以夹出来。有些人做红烧带鱼省略了这一步炸带鱼，不建议这样做，如果带鱼直接炖，肉质容易发散变形，炖出来腻腻乎乎的也不漂亮。追求低油低脂的话，可以用空气炸锅做，或者把炸好的带鱼用吸油纸吸一遍油。

三、红烧带鱼。

1，锅中留少许的底油，放葱花，姜丝和蒜片（多放一些）和几个干辣椒段，翻炒出香味后倒入带鱼。

2，放生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，一大勺的豆瓣酱，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

3，带鱼熟透后，倒入一勺化开的淀粉水，然后开大火收汁（不要收的太干了，红烧汁用来拌饭，那味道才是一绝），装盘撒些白芝麻和小葱碎就可以了。

当当当，美味的红烧带鱼上桌喽，全家人哄抢一空，最后连汤汁都瓜分的干干净净，足以见得多好吃了。

好！！

带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。

拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为6860毫克克， 而带鱼则高达15010毫克。

下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。

主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许

红烧带鱼的做法：

1葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。

9494 别搞那么多弱智答案！

1 怎样洗带鱼又快又干净

1先解冻：一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼，所以首先要解冻，将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解冻。

2清理内脏、鱼鳃：解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏丢弃，如果有鱼子，也要一起丢掉，因为并不干净。如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。

3水冲洗：最后再将带鱼用清水里外冲洗干净即可。

2 怎样洗带鱼外面的白

带鱼外面的白营养价值高：

带鱼外面的白色物质，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，属于优质脂肪，营养价值较高，一般只要没有出现发黄的情况，是不建议去除的，只要用低于75摄氏度的温水稍微冲洗一下就好。

怎样洗带鱼外面的白：

但是由于这层银白色物质摸上去滑滑黏黏的，许多人嫌弃，那么去除也是可以的：只需要用80度的热水烫几秒钟，然后立即浸入冷水，再用刷碗的软刷稍微擦拭一下，再用温水清洗，就能去除了。

3 带鱼的功效与作用

带鱼中含有蛋白质、脂肪、DHA、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等营养物质，其中DHA能够提高记忆力，延缓大脑衰老；带鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽；而且带鱼蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质，能够起到补虚、补血、补充营养的作用，适合病后体虚、营养不良的人群食用。

4 带鱼哪些人不能吃

1慢性病人群

因为带鱼属于发物，因此患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。

2痛风人群

带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。

3海鲜过敏者

带鱼属于海鱼，因此有海鲜过敏的人群也要慎吃带鱼，以免引起过敏。5 带鱼的家常做法

一、清蒸带鱼

食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

做法步骤：

1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；

2、分割成均匀的几段；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

小贴士：

1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；

2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。

二、红烧带鱼

食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法步骤：

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金**，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

三、糖醋带鱼

食材：带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。

做法步骤：

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

四、干炸带鱼

食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法步骤：

1将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

带鱼含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素A等营养成分，具有解毒，止血、补气养血的效果，肉质吃起来比较细腻好消化。带鱼怎样做好吃又不破坏营养，今天我们就分享一道简单带鱼卷的做法，喜欢吃带鱼的朋友可以先收藏。

第一步：准备食材

我们准备一下食材，带鱼段300克，先剪去两边的鱼鳍，去除内脏，清洗干净。

带鱼的鳞不需要清除，鱼鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，鱼鳞中的卵磷脂能使大脑延缓衰老，还可以减少细胞的死亡率等作用。

然后用刀片去中间的鱼骨，留下两边的鱼肉放在盆中。片的时候，要小心不要片到手，片好放在盆中，倒入料酒4克，倒入料酒能减少带鱼的腥味。

拿黄瓜半根，切去两小段，然后坚刀再切成更小的长方块。

把牙签用热水烫一下，杀一下菌，然后截成两截 。

第二步：做带鱼卷

取一段带鱼肉中间裹上黄瓜段卷成一个圆卷，最后插上牙签把带鱼卷固定住。

用这样的方法做完所有的带鱼卷。

第三步：带鱼卷过油

我们把带鱼卷过油炸熟，锅内烧油，油温五成热（微微冒烟）时，放入带鱼卷。

中小火炸制三分钟左右，等到带鱼卷炸到金黄，捞出带鱼卷控干油。

取一段大葱白切成小段，和辣椒圈一起做成装饰来点缀一下。

第四步：生菜焯熟

我们把生菜焯熟，锅内烧水，放入食盐2克，植物油2克，放入食盐能够为生菜入一下底味，

倒入植物油可以保持生菜的翠绿不变色。

水烧开以后，放入生菜，焯水几秒钟倒出生菜控水。把生菜摆放整齐，留下绿叶切成小段放在盆中。

第五步：做点调料汁

大蒜几粒拍扁剁成蒜末，锅内烧少许油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以后。

倒入蚝油3克，倒入蚝油提鲜，加入适量的清水。倒入生抽4克，料酒8克，倒入料酒可以去腥增香，放入胡椒粉2克，食盐2克，放入炸好的带鱼卷快速翻炒，最后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起。

出锅前淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使菜品更加鲜亮和美味，翻炒均匀以后就可以

倒出带鱼卷放在盘中，一个个地取出扎带鱼卷的牙签。然后再用生菜叶裹着带鱼卷。

最后把大葱红椒圈作为点缀摆放在盘中就可以上桌食用了。