为什么现在很多人不吃鲶鱼了？

鲶鱼现在生存环境太恶劣了，这个鲶鱼生活环境恶劣，吃的都是人类、动物的粪便，以及腐烂的动物尸体。所以没人敢吃。鲶鱼天生喜欢恶臭。在我们国家，他们大多数生活在肮脏的河流和池塘里，如肮脏的沟渠和污水沟。鲶鱼本身喜欢吃这种腐烂的东西。大部分养殖鲶鱼在这种环境中生长，并快乐地生长。

鲶鱼也叫塘虱鱼，是一种生仔鱼。这种鱼的特征是全身没有鳞片，表面有很多黏液，扁平的头和宽阔的嘴，上下颚有四根胡须。鲶鱼不仅像其他鱼一样营养丰富，而且肉质细嫩，味道鲜美，风味丰富，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。在中国人眼里，口碑一直很好。古人曾说过:鲶鱼是一种很好的补充，富含蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱、衰弱和营养不良的人。它经常被食用来滋养和美化面部，并且当被产妇食用时，它具有促进哺乳和减少哺乳的神奇效果。

鲶鱼是一种杂类动物。它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑和其他生物，如吃小鱼和老鼠。它甚至在不饱的时候吃掉同类的尸体。然而，因为鲶鱼是杂食动物，所以它有很强的生命力，可以在污染的水中自由生活。即使在一些含有鸡粪和猪粪的污水中，它们也能存活下来，长出又肥又漂亮的肉。

事实上，在水产养殖业中，动物粪便是一种非常廉价、纯天然、无毒的肥料，为水中的浮游生物提供了大量营养。因此，许多农民将鸡、猪粪等作为饲料。但是，在实际生产过程中，粪便中含有大量寄生虫和致病菌，不能直接倒入池塘使用，会影响鱼类的健康和安全。

鲶鱼，相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了，鲶鱼是我们常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，并且骨头少，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。还有一点就是鲶鱼它的价格比较平民，大家都可以接受！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材，给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法，喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO1 红烧鲶鱼

准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克

具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿**时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。

NO2 香蒸鲶鱼

准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量

具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！

NO3 清炖鲶鱼

准备食材如下：鲶鱼1000克,豆油50克,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱姜蒜适量,花椒(油)适量,米醋1汤匙，白酒少许，白糖少许

具体做法如下：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段，把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

NO4 蒜子烧鲶鱼

准备食材如下：鲶鱼2条，色拉油适量，姜3-4片，蒜1头半，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量，豆瓣酱1勺，黄酱1勺，白糖1小勺，水适量，干辣椒一抓

具体做法如下：鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉，这样煎出的鱼内不会散，锅里下油，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用，锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味，下全部煎好的鱼块，调入生抽、老抽和糖兜匀，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸，整个烧煮过程未再加盐，咸淡适中！

NO5 家庭版酸菜鱼

准备食材如下：鲶鱼500克，酸菜1袋，鸡蛋清1个，食盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，花椒1小把，蒜泥1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油1/2茶匙，泡椒水1茶匙，泡椒1把+

具体做法如下：鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀，热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味，加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味，迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2—3分钟即可！

钓鲶鱼用自然饵、商品饵、路亚饵最好。

1、自然饵：钓鲶鱼可以用自然饵，常见的有蚯蚓、鸡肝、鸭肠、泥鳅等，尤以蚯蚓最常用，但建议用黑蚯蚓，原因是黑蚯蚓的个体更大且腥味也更浓，最适合钓鲶鱼等肉食性鱼类。

2、商品饵：钓鲶鱼可以用商品饵，常见的有螺鲤2号、天下鲫、红虫鲫、4号鲫等，事实上几乎所有的浓腥型商品饵都能钓到鲶鱼，但作钓效果可能不如蚯蚓、鸡肝、泥鳅等自然饵。

3、路亚饵：钓鲶鱼可以用路亚饵，常见的有蝉型亮片、荧光软虫、红头VIB、米诺等，其中效果最好的是蝉型亮片，鲶鱼主要靠嗅觉和触须猎食，因此路亚鲶鱼操作手法主要是跳底。

综上所述，鲶鱼是鲶形目下属多种鱼类的统称，俗称胡子鱼、塘鲺、鲶巴郎等，钓鲶鱼可以用蚯蚓、鸡肝、鸭肠、泥鳅等自然饵，也可用螺鲤2号、天下鲫、红虫鲫等浓腥型商品饵，还可用蝉型亮片、荧光软虫、红头VIB、米诺等拟饵路亚鲶鱼。

钓鱼的好处：

日光可使人获得健美的皮肤，红润健康的面容。人体经日光中紫外线照射后，可以增强皮肤和内脏器官的血液循环，促进体内的新陈代谢。再者，城市噪音已构成环境的严重污染，经常到空旷恬静的水域钓鱼，幽静的环境能消除两耳的疲劳，有助于保持良好的听觉功能。

除此之外，钓鱼还能提高反应能力。王健副教授提出，钓鱼的关键就在于观察鱼漂和及时提竿。初学钓鱼的朋友，要经过较长时间的练习才能得心应手，这可以锻炼人的反应能力，同时也提高了脑细胞的灵活性。经常钓鱼还对视力有好处。钓鱼的时候，眼睛直视远方，这对眼睛是很好的放松休息，还可以降低学龄孩子眼睛近视的几率。

很丑。鲶鱼系长相就是眼距宽、嘴巴大、嘴唇厚、眼睛长，各个五官都是不太好看的，所以男生鲶鱼系长相很丑。长相是指外表，现引申为一个人的素质、相貌、人品等综合水平，而这所有一切的最完美的综合体现，是给人们的第1感。