榴莲怎么挑（选购技巧大揭秘）

榴莲是一种独特的水果，被誉为“水果之王”。它的浓郁香味和奶油般的口感让人爱不释手。然而，要挑选到好吃的榴莲并不容易。在市场上，有各种各样的榴莲品种，如猫山王、金凤、糯米榴莲等。那么，榴莲怎么挑呢？下面将为您揭秘选购榴莲的技巧。

外观检查

首先，我们可以从外观上来判断榴莲的品质。一个好的榴莲应该有以下特点：

外皮：榴莲的外皮应该是完整、均匀的，没有明显的裂纹或破损。

颜色：成熟的榴莲外皮呈现出金**或浅绿色，而不是青绿色。

刺棘：榴莲的刺棘应该是短而钝的，不易刺伤手。

通过外观检查，我们可以初步判断出榴莲的品质。接下来，我们还需要进行更加细致的检查。

闻味辨香

榴莲的独特香味是其最大的特点之一。因此，闻味辨香是选购榴莲的重要步骤。

首先，我们可以用手轻轻按压榴莲的外皮，感受榴莲的弹性。如果榴莲的外皮很硬，可能表示榴莲还没有成熟；而如果榴莲的外皮过于软烂，可能表示榴莲已经过熟。

然后，我们可以将榴莲靠近鼻子，轻轻闻一闻。好的榴莲应该有浓郁的香味，香气扑鼻。如果榴莲没有香味或者有异味，可能表示榴莲的品质不佳。

敲击听声

除了外观和香味，敲击听声也是选购榴莲的重要方法之一。

我们可以用手指轻轻敲击榴莲的外皮，听听榴莲的声音。好的榴莲应该发出清脆而空洞的声音，这表示榴莲的果肉饱满而多汁。如果敲击声沉闷或没有声音，可能表示榴莲的果肉干燥或者过熟。

结尾

通过外观检查、闻味辨香和敲击听声等步骤，我们可以挑选到好吃的榴莲。当然，每个人对榴莲的口味偏好不同，所以挑选榴莲时还需要根据自己的喜好来选择。希望以上的选购技巧对您有所帮助，祝您挑选到美味可口的榴莲！

榴莲被誉为“热带水果之王”。榴莲的功效与作用有很多，榴莲有滋阴壮阳、活血散寒、开胃等作用。但是很多人都不清楚榴莲不能和什么一起吃。下面我为大家详细介绍榴莲的功效与作用及禁忌吧。

榴莲的功效

　成分：果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)，棕榈炔酸。

　性味：辛、甘，热。

　归经：入肝、肾、肺三经。

　功效：可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。开胃、促进食欲。

榴莲的作用

　榴莲果皮——滋润养阴：用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

　榴莲果核——温和补肾：榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。

　滋阴壮阳：榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

　增强免疫力：榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

　治疗痛经：榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经。因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

　开胃促食欲：榴莲的特殊味道虽然争议很大，这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

　通便治便秘：榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，不然，丰富的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分。

　预防和治疗高血压：榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。

　防癌抗癌：榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

榴莲的食用禁忌

　适宜人群：

　1、榴莲适宜偏寒者食用。

　2、病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。

　禁忌人群：

　1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　2、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。

　3、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

　4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

　6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

　7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

　8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

　9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

　注意事项：

　1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久。

　2、当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。

　3、因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

　4、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

　5、如不慎吃榴莲过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮 盐水煎服。

　6、榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。

　7、患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。

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榴莲开口后可以采取以下方法绑紧：

1 用绳子绑住榴莲的尾部，将绳子挂在高处，让榴莲不再移动。

2 将绳子按十字形绑住榴莲的尾部，让榴莲不再移动。

以上方法可以让榴莲不再移动，保持开口状态。