★★★★400高分求烤鸡配方和具体操作过程★★★★

　　这个很简单，首先购买烤鸡腌制料，我个人推荐特味浓的烤鸡腌制料，像农夫烤鸡，雨润烤鸡现在用的都是他们的腌制料，现在他们的奥尔良烤鸡腌料价格在18-22元每公斤。你要是自己配置的话成本要远远高于购买的成本，所以还是买现成的吧！

　　再说说工艺一、首先是腌制：腌制比例是100KG的原料鸡：7KG水：7KG腌制料。如果你有滚揉机的话最好，将鸡和腌制液放入滚揉机内，抽真空，压力为-09Pa，滚揉程序为运行总时间为4个小时，滚揉5分钟，暂停40分钟滚揉结束后再静腌2-4个小时。如果没有滚揉机的话就只能静腌，将料液均匀的涂抹在鸡的表面，放在腌制桶里，上面压上重物，（注意，不要太沉的重物，以免将鸡骨压断，造成不必要的次品。）前4个小时要每过一个小时要进行搅拌一次，一是使料液能够均匀的涂抹在鸡的表面，二是给鸡肉按摩，是鸡肉能够口感嫩滑，搅拌4便后就可以静腌了。静腌的总时间在12小时，环境温度控制在0-4度，如果温度过高小心鸡肉变质哦！

　　二、烤制：首先将烤炉的温度预热到90度-110度，将穿好的烤鸡放入炉内，用120度烤制10分钟，这个主要是使鸡肉的表面熟化，如果一开始用160度高温的话，鸡翅会出现烤焦的现象。120度烤制10分钟后，再将温度提到145-160度，烤制40分钟左右，时间根据你的烤鸡炉的性能而定。这个就是整个烤鸡的工艺，虽然有点粗糙，但是大至就是这样了，主要是你要控制好两个关键点，一是腌制二是烤制，这个是非常重要的，还有温度的控制。如果可以的话，最好在腌制的时候添加04%的磷酸盐，它能起到的作用是提高鸡肉的保水性，也就是挺高出品率，减少因热加工而损失的水分，这个是很有好处的，但是添加量一定要保证，不能多加，现在国家对食品添加剂开始重视了，别为了利益而损害他人的健康，呵呵。祝你成功。如果想再详细的了解就加我的呵呵！

　　麻辣烤鸡

　　名称 单位 数量

　　西装鸡 KG 100

　　KG

　　水 KG 7

　　食盐 KG 12

　　白砂糖 KG 12

　　三聚磷酸钠KG 03

　　异VC钠 KG 008

　　辣椒精 KG 00028

　　花椒粉 KG 03

　　红曲红 KG 00008

　　黄酒[白酒] KG 01

　　猪骨香精 KG 03

　　鸡肉粉末香精 KG 03

　　辣椒粉 KG 05

空气炸锅烤鸡需要设置空气炸锅温度180度，时间40分钟；翻面以后继续烤20分钟。

空气炸锅烤鸡的做法：

1、洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸黄记煌酱汁；

2、空气炸锅烤篮里边铺一块锡纸，这样可以接油，烤网也比较好清洗；

3、将处理好的鸡装进空气炸锅的烤篮里边。设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可，也可以直接按程序里边的烤鸡；

4、翻面以后继续烤20分钟，如果鸡的翅膀尖是朝上的，一定用锡纸包住。

空气炸锅注意事项

空气炸锅第一次用可以让空气炸锅处于常温的状态，使用清洁剂将配件彻底清洗干净，炸篮和分隔板不可以拿金属厨具去清洗，使用软布清理电炸锅主机，用清水擦拭干净，最后放在通风的位置等它风干即可。

年轻人对于时尚的追求更胜于对美食的追求，尤其是新欢燕儿，在自己的刚装修完的新家中摆放一台空气炸锅和一台普通的锅具感觉是完全不一样的，可以说是前者是阳春白雪，后者是下里巴人。年轻人嘛，要利用好高科技给我们生活带来的便捷性，科技改变生活。

用料

鸡肉（我用的鸡胸肉） 看第一个图，小烤盘一盘的量

蚝油 适量

六月鲜酱油 适量

辣椒油 一小勺

芝麻油 一勺

玉米油 两勺

东北烤肉料 看个人喜好

老干妈(我用的油辣椒) 适量

料酒 一勺

蒜 2－5瓣

糖或蜂蜜 按个人口味

烤鸡肉的做法

我用的鸡胸肉，切块。用鸡腿肉会更嫩，但是要除去鸡腿上的筋，我嫌麻烦。

调料混合，放鸡肉拌匀，腌制半小时以上，我腌了一个小时。烤鸡肉的做法 步骤2

烤箱200度上下火，中层，烤20－30分钟，中间可以拿出稍微翻拌一下。出炉装盘。

干烤鸡块

原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。

制法：

1白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽15寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。

2炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺

3锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、

鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。

要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。

八珍烤鸡

1选料。选用15公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。

2浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻05克、丁香05克、砂仁05克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。

3填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。

4烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。

不是强化，是菜单研究，进去后选好厨师，菜单选烤鸡鸡，下面两个食材选无农药米就可以了。

①传说中的烤鸡鸡

直接快餐开局，就是一来的三道菜是，米饭，土司和烤鸡。然后把菜单设置成只有烤鸡，然后存档。然后你就等主妇进来吃烤鸡，等她吃完烤鸡就会有几率送你一到菜叫做烤鸡鸡，如果没有送就读档，直到她送为止。

然后就把菜单设置成只有烤鸡鸡，然后用两个无农药米强化烤鸡鸡，单价可议强化到7500。这样就是完美开局。之后也是同理，你的菜单上只有最贵的菜，这样来的每个客人都必须点你的最贵的菜。

②赚钱：

就是在菜单上面只放一个菜，最贵的菜，然后拼命提高这个菜的属性。菜的属性里面

见栄え和カリスマ性和这个菜的价格有关系，如果只需要提升价钱的话，就拼命提高这两个属性到100就行了。

③关于0点以后上菜单省钱的辟谣：

攻略上又看到人说0点前撤去菜单，0点以后再上菜单可以省去进货费。但是如果只有一个菜单的话那点进货费完全可以忽略不计的，干嘛那么麻烦还要上上下下。

而且每次还菜单都要消耗一个菜的成品，作的速度完全赶不上消耗的速度，所以也没什么好折腾的了。

一个烤鸡的热量是1000千卡，我锻炼一小时才300卡，控制自己的食欲也是很重要的，减少高热量食物的摄入，注意多补充蛋白质，记得一个道理，人摄入的热量和他消耗的热量平衡就能维持自己的体重，如果你消耗的热量大于摄入热量才可能达到减脂的目的

控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。

扩展资料：

运动时，肌肉组织对脂肪酸和葡萄糖的利用大大增加，使得多余的糖只能用来供能，而无法转变为脂肪而贮存。同时随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小，因此减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。

常用的治疗肥胖症的药物主要有两类：一种是作用于中枢的食欲抑制剂：此类药物又称厌食性药物，它是通过影响神经递质的活性，减少5羟色胺和去甲肾上腺素再摄取，从而减少食物摄入量，抑制食欲和提高基础代谢率来减重，如西布曲明。

还有一种是作用于外周的脂肪酶抑制剂：通过阻断饮食中部分脂肪的吸收达到减肥目的，如奥利司他，在胃肠道道抑制胃脂肪酶和胰，从而减少脂肪的吸收约30%。需要药物治疗的患者BMI大于30kg/m2且无合并症，或者大于28kg/m2有其他合并症。

-减肥