鸭子汤是一道传统式的中医学养生药膳，鸭子汤的功效有哪些？

鸭子汤可以拿来滋补身体，而且利水消肿，在清热凉血的同时，功效也非常的丰富。要知道滋补身体其实就是鸭子汤最为重要的一个功效，大家在喝鸭子汤的时候可以吸收很多的高质量蛋白，而且营养特别的丰富。也可以吸收一些不饱和的脂肪酸，这些物质全部能够维持人身体的正常代谢。而且还可以达到强身健体的功效，在缓解体虚的同时，对人类经常会出现的一些虚弱的症状有调节的作用。

健康食材

就像很多人在生病住院之后，其实长辈都会煲些鸭子汤给病人喝。这就是因为鸭子汤的补身体功效特别的棒，同时鸭肉本身就能够通力小便，在补肾强腰的同时也是一种健康的食材。大家用鸭肉煲出来的鸭子汤在喝过之后，可以让身体里面多余的水分全部都代谢掉，而且还可以让人类肾功能得到提高。

清理身体热毒

如果因为肾炎而引起的水肿，那么喝老鸭汤会得到减轻。鸭子汤味甘微寒，不温不热，其实就是鸭子汤最大的特点，在喝了这种养生汤之后，其实可以清热去火。而且也可以让身体里的一些热毒得到清理，特别适合那些血热的人食用。如果因血热导致体内出现了出血的现象，多喝一些鸭子汤，也可以让病情得到好转。

根据口味加入食材

在长时间炖煮鸭子之后，也可以搭配不一样的食材，例如海带、冬瓜等等都可以拿来煲汤喝。而且这里面的各种食材加入之后会更加的鲜美，让鸭子汤的养生功效也更出色。也可以看到在平常多喝一些鸭子汤对身体的好处还是非常丰富的，大家一定要多喝一些。同时在添加食材的过程中，也可以根据自己的口味来添加，这样效果会更好一些。

“饭前一碗汤，身体最健康”，喝汤养生，现在人们已经把汤看做是最有利于身体健康的滋补佳品了。所以喝汤就成了我们日常饮食中养生保健的一种基本方法。秋天是个干燥的季节。人们往往容易因为缺水而上火生病，所以秋天要想补充体液和水分，喝汤是最好的选择了。根据自己的身体状况和进补需求，选择煲煮适合自己的汤水，从而达到滋养、强身、养颜美容等目的。

几年前去杭州，对两道美食至今俺都是念念不忘。一道是东坡肉，（做法见东坡肉）东坡肉俺做的比较让家人吃的满意了。另外一道是张生记的老鸭煲。那个味道实在是太美味了。（就是有点儿太油了）。有网友问我咋还不上汤菜呀，我赶紧把我喜欢的这道汤整理出来与大家分享。鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。

因为是北方人，所以不太擅长煲汤，虽然也看了很多关于这方面的书，基本上也是按照下面的几点要求做的，但是自己感觉还是不太满意。为自己为家人能喝上美味营养可口的汤。我现在正在努力学习中。

熬煮汤品美味的秘诀

一、火候控制要适当

煲汤先要大火烧沸，小火慢煨。食材内的蛋白质浸出物等鲜香物质才能尽可能地溶解出来，使熬出的汤色清澈，鲜醇味美。火候以汤面沸腾程度为准，千万不要大火急煮，让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤汁浑浊。

二、时间掌握要恰当

煲汤一般鸡汤、肉骨汤2～3小时左右，鱼汤、海鲜在1小时左右即可。因为汤中的营养物质主要是来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏；水果和一些叶类蔬汤一般以滚煮氽煮的调理方法以沸腾即可，以免由于长时间加热，营养素遭到破坏；破坏汤的色相，影响口感。

三、原料切配和适时投放

长时间炖煮的汤品，一些耐煮的根茎类蔬菜如红薯、莴笋、冬瓜、胡萝卜、芦笋等和肉、鱼肉类同时放入时，宜切大块，需加入一些嫩叶类蔬菜时，可在起锅前加入，以保持汤品原料成熟程度一致。

四、配水要合理

用水量一般是加入食材重量的2～3倍。也可根据个人的喜好加入，按熬一碗汤加它的2倍水计算，但不宜加水和食材的比例太大，否则熬出的汤太清淡，鲜味不够。另外汤品调理时，水应一次加足。如煲煮中途急需加水，可适量加入些温水或热水为宜，忌添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解。

五、调料加放要适度

汤讲究的是原汁原味，无需过多地放入葱、姜、料酒等调料，调料宜少不宜多。否则汤便失去了食材原有的鲜香味。汤品煲制时，如需放入酱油调味，不要过早过多地放入，以免汤味变酸，颜色发黑变暗。鱼汤肉汤放盐应在出锅前调味即可，不要过早地放入盐，过早地放盐不但不能增加味觉感，反而会使食材蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够。另外论汤品的滋补效用，加入一些中药材汤煲，可使汤品风味更为独特，功效更为卓越。

六、食材选择要新鲜

食材煲煮时，按照汤的鲜浓程度，动物原料应选用富含蛋白质较多的鱼类，牛、羊、猪骨和鸡等禽类，新鲜的食材是做好汤的主要秘诀。死后3～5小时的鱼类、禽类煲汤最为营养味鲜，因为经过宰杀各种环节，肉质中的各种酶这时才会使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质。

下面上汤喽

食材：白条鸭半只（瘦型的）猪手1个金华火腿200克 天目山野生笋干100克 天然矿泉水2200ML 柠檬1个 姜3片

做法：

1、鸭子和猪手切成适当大一点的块儿，用冷水反复冲洗至无血水，用柠檬汁腌制10分钟后用清水洗净。

2、冷水下锅。将鸭块和猪手一起焯水。水开后撇去血沫。

3、控干水份捞出

4、捞出后放在热水盆儿中，在清洗一遍。

5、将笋干用冷水泡1小时，中途清洗换水几次。泡好的笋干切块儿，金华火腿切块儿备用。

6、将水烧开或倒入汤煲中，放上姜片。

7、将所有食材放入汤煲中。

8、调到老火汤档，3个多小时后就可以喝到美味的汤哟。

好好心得：

1、这道汤我用的是野生的笋干（没买到普通的，这种的还贵），炖出的汤的颜色不白，如果从品相上考虑俺建议还是不要买这种。

2、用天然矿泉水煲汤可以与食材起到营养互补的作用，更加易于人体吸收营养。

3、鸭子要选用瘦型鸭，如果鸭子太肥，可以在炖汤前祛除一些肥的部分。

4、笋干比较咸，一定要反复冲洗。

5、火腿和笋干都是咸的，所以煲汤时就不用加盐。

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下面是八道具有瘦身功效的养生汤水，点击文字即可进入：

柠檬绿茶

薏米冬瓜煲鸭汤

“非常”瘦身汤

冬阴功汤

换种方式做汤同样养生

韩国料理——大酱汤

不用运动就减肥的粥

在日常生活中，很多人都喜欢用鸭肉煲汤喝，用它煲好的老鸭汤更是滋味诱人，营养丰富，那么鸭子汤到底有哪些功效与作用的人们用鸭子煲汤喝对身体又有什么好处呢？接下来我会为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家知道鸭子汤里炖什么最好吃。

鸭子汤的功效与作用

1、滋补身体

滋补身体是鸭子汤最重要的功效，因为人们喝鸭子汤以后能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些不饱和脂肪酸，这些物质能维持人体正常代谢，并能滋补强壮身体，缓解体虚，对人类经常出现了身体虚弱或病后体虚以及体倦无力等症都有一定调节作用。

2、利水消肿

利水消肿也是鸭子汤的重要功效，因为鸭肉本身就是一种能通力小便，补肾强腰的健康食材，人们用鸭肉包出的鸭子汤，能加快身体内多余水分代谢，并能提高人类肾功能，它能让人类因肾炎导致了身体水肿以及肾功能减退等症都很快减轻。

3、清热凉血

鸭子汤是一种味甘微寒的养生汤，不温不热是他最大的特点，人们在喝了这种养生汤以后能清热去火，也能清理身体内的热毒，它能起到清热凉血的重要作用，特别适合那些血热的人群食用，另外人们因血热导致体内出现出血时，多喝鸭子汤也能让病情好转。

鸭子汤里炖什么好吃

鸭子汤是以鸭肉为主要食材，经长时间炖煮得到的养生汤，它在炖煮过程中还可以根据自己的需要搭配不同的食材，像生活中常见的海带，冬瓜，还有竹笋等，都可以和鸭肉一起煲汤喝，而且鸭汤里放入这些食材会让炖好的鸭子汤滋味更加鲜美，也能让它的养生功效更加出色。

上面为大家介绍了鸭子汤的功效与作用，能让大家知道平时多喝些鸭子汤，对身体有诸多好处，就能滋补强壮身体，也能防止身体因血热而出现病变，在艰苦生活中，大家都可以多喝一些鸭子汤，在家中炖鸭子汤时还可以能考上面介绍的知识给它搭配一些其他食材一起炖，那样会让炖好的鸭子汤保健功效更好。

鸭子是常见的家禽，也是农村传统的养殖项目，很多人都喜欢养鸭子，但是养鸭过程中，为了提高鸭子的生长与增重速度，进而提高养殖效益，养殖户们常会更一些方法来帮助鸭子生长，提早上市，下面给大家介绍几种方法。

1、猪血增重法

用来喂鸭的新鲜猪血，应是无传染疾病的健康猪身上的血，猪血要当天使用。

用新鲜猪血喂鸭的方法是：将杀猪时接到的新鲜猪血，不加水、不加盐，在凝固成块状固体后，将猪血捏碎，按100只鸭子的日饲料，添加1头猪的猪血。

新鲜猪血喂鸭，不仅可使鸭子生长速度加快，而且可使蛋鸭产蛋多、产蛋大，尤其是喂肉鸭，增重快，效果更加显著。

2、草药催肥法

购进鸭苗后，应先饮水后开食，在水中加入适量葡萄糖。

鸭苗饲养1个月后，开始育肥。

第一天可用槟榔粉50克加水1000克煎煮，每只小鸭滴服2—3滴，以驱除鸭子体内的病菌。

第二天可用健胃散适量拌大米饭喂鸭，第5天就可以喂肥鸭粉了。

肥鸭粉配方是：麦冬、甘草、山药各20克;当归、川芎各10克;党参、何首乌各23克;六一散、多维素各30克;鱼粉、黄豆各500克。

将以上中草药粉碎拌匀，掺入混合饲料中，可供30只鸭子育肥。

每只鸭子每天育肥可增重156克左右，育肥15天后即可出售。

3、“赶鸭上架”法

“赶鸭上架”法主要是效仿笼养鸡的办法，依据养鸭户自身的具体条件，充分利用闲房、小仓房、仓库和庭院，用木方或角铁搭成架子，摆上笼子(木制、铁制均可)，上下摆成几层即可。

“赶鸭上架”的好处很多，能充分利用场地，占地少，多养鸭，便于饲养管理，省饲料、省时间，便于防病治病，鸭群不易得传染病。

4、拔毛催蛋法

蛋鸭产了一定数量的蛋以后，要歇蛋换毛2—3个月。

当发现蛋鸭歇蛋，又看到蛋鸭因身上发痒自己用嘴来回啄毛时，可给其强制拔毛。

方法是：将鸭抓住，先拔去其两翅正反两面较硬的长短老羽毛，然后将其圈养起来，加强饲养管理，用优质饲料饲喂。

半个月左右，歇蛋鸭就能恢复产蛋，比未拔毛的鸭歇蛋时间缩短2—25个月，提高经济效益70%—80%。

以上就是关于鸭子增重与增肥的饲喂方法了，很多养鸭户常会用这些方法来提高养鸭效益，具有很不错的效果。

大家要是想给自家鸭子增重，也可以使用此方法试试。

关于养鸭技术的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。

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鸭汤的营养流失鸭肉，鸭肉的性质较为甘、寒，有滋补、养胃等功效，是人们进补的优良食品。

1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

但值得注意的是，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。