山羊奶和牛奶哪个好

山羊奶和牛奶中羊奶更好。

羊奶比牛奶好。羊奶其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。还有羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。不仅如此，羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高一倍。由此可见，羊奶中的营养是高于牛奶。

山羊奶介绍

山羊奶，顾名思义就是山羊的奶，山羊奶的应用已经有很长历史，而且相比于牛奶，更适合人类使用。

早在上世纪70年代联合国食品和农业组织（FAO）就出版有《山羊观察》（Observations On Goat）一书，其中提到：“很早以来，山羊奶已经被广泛认为是特别适合老年人、生病的人、生病康复期的人和婴幼儿使用的食品。

在很多情况下，当个体对牛奶产生过敏时，山羊奶的使用不仅可以解除过敏症状，而且可以使身体的生长按照正常速率发育”。“在古希腊神话中，婴儿Zeus（宙斯，万众之神）就是用山羊女神Amalthaea的乳汁培育长大的，山羊女神的形象已成为希腊Capricorn集团的纪念性标志。”

我国明朝李时珍的《本草纲目》也记载“羊乳甘、温、无毒、可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润头发。” 《魏书》记载：“常喝羊奶，色如处子。”

羊奶和牛奶到底哪个更好

羊奶和牛奶到底哪个更好？羊奶和牛奶都是我们日常生活中常见的奶制品，但是我们更常喝的还是牛奶，喝羊奶的人相对比较少。那么是不是说明牛奶比羊奶好呢？其实并不是这样的，下面我给大家整理了羊奶和牛奶到底哪个更好吧的文章，希望对大家有所帮助。

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牛奶的营养价值

牛奶中含有高品质的蛋白质，包括酪蛋白、乳清蛋白，生物学价值为85，还含有人体生长发育必须的全部氨基酸，其营养成分远远超过其他食物。牛奶中的蛋白质和热量比很合理，能保证饮用者不会摄入“纯”热量。另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最丰富的乳糖，牛奶中的脂肪溶点低，颗粒小，非常贴合人体需求，因此，牛奶中的钙、脂肪都十分容易被人体吸收消化，其消化率达97%。

羊奶与牛奶的营养价值比较

羊奶中乳固体、脂肪、蛋白质等物质的含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素含量也比牛奶高，尤其是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含钙量是牛奶的两倍。只有在铁含量上，羊奶略低于牛奶。在欧洲，鲜羊奶的价格是鲜牛奶的7倍以上。羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质，牛奶中的MBP含量很少，1g中仅含1/20000。并且，羊奶还含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，可有效促进骨骼生长，这一点也优于牛奶。

羊奶中含有丰富的维生素E，可有效阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，能够延缓皮肤衰老，对皮肤保持光泽、弹性很有帮助。并且羊奶含有的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有很好的修复作用。羊奶性温，滋补效果好，可提高人体免疫力，并且容易被人体消化吸收。羊奶偏碱性，经常饮用对维持人体的酸碱平衡具有很好的帮助。

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1、营养成分

在钙，蛋白质和锌的含量上，牛奶比羊奶优势更大名单是在维生素A，碳水化合物，烟酸及磷的含量上，羊奶要比牛奶更胜一筹，羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质低，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养婴儿更易发生营养性贫血。

2、蛋白质组成

羊奶比牛奶更易消化，羊奶的氨基酸排序不一样，羊奶中含有较牛奶更多的α-乳清蛋白，更少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易于消化吸收，羊奶的蛋白质结构接近与人体，不含过敏源，可以解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。

3、脂肪球大小

羊奶的'脂肪球大小只占牛奶的三分之一，与人奶的相同，更接近与人乳，与而且含有较多的不饱和脂肪酸，呈良好的乳化状态，更容易被小肠中的乳糜吸收，消化时间比牛奶短100分钟，吸收时间比牛奶短14小时，且吸收率高。

4、上皮细胞生长因子

羊奶可以增加人体的抗病能力，羊奶中含有与人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子，有益于上皮细胞的生长与修复，增强人体的抵抗力，而牛奶中火则没有这种上皮生长因子。

5、上火

羊奶偏弱碱性，不含过敏源，牛奶则偏酸性，牛奶喂养婴儿易发生腹泻，便秘和湿疹并易使宝宝上火，由于牛奶的分子比羊奶大，所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。

6、价格

在价格方面，羊奶明显要高于牛奶，物以稀为贵，羊奶的产量少，一只羊每天生产的乳量是牛奶产量的十分之一，而且羊奶在常温下比牛奶更易变质，对于灭菌技术要求改，所以羊奶的价格比牛奶好。

7、小贴士

羊奶会有一股膻味，不能接受这股膻味的，可以选择牛奶，因为牛奶与羊奶其实很相似，他们存在一些细微的差异，可能羊奶的营养价值略高于牛奶，但是并不能因此否定牛奶的营养价值，所以，应该根据自己的喜好来选择。

8、两种奶粉对比

（1）羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶粉和牛奶粉都有各自的优势和不足，饮用后都能给身体带来一定好处，不能一概而论说哪个好，可以根据自身需求、喜好和实际情况来选择。

（2）羊奶粉比牛奶粉营养高

羊奶粉相对于牛奶粉，碳水化合物、烟酸、磷、维生素A、B等营养成分略高一些；含有的蛋白质和脂肪球也更易消化吸收，并且含有一种牛奶中没有的成分，上皮细胞生长因子。如果是从这方面考虑的人，相对而言选择羊奶粉更好一些。

（3）牛奶过敏选择羊奶粉好

容易发生牛奶过敏、乳糖不耐受症的人群，因为羊奶中不含过敏源，相对牛奶来说不容易发生过敏反应，所以这部分人群选择羊奶粉会更好。

（4）牛奶粉补钙效果更好

牛奶粉相对于羊奶粉，可以更好的补充钙质和蛋白质，适合于想要补钙的人群食用。

（5）婴幼儿选择牛奶粉更好

因为羊奶中缺乏叶酸，而且维生素C、铁等营养成分含量低，长期只喝羊奶粉的婴儿可能容易发生营养性贫血、巨幼细胞贫血。

（6）注意事项

不管是羊奶粉还是牛奶粉，虽然都有比较好的营养价值，但也存在一定的不足之处，要根据自身实际情况来选择，不可盲目的跟从，以免给身体带来副作用。

羊奶优点：在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

详细资料haochi123/S_Caipu/Info/Info_Food_More_120314445249

缺点：羊奶中矿物质较多，总含量为085%，而牛奶中含量只占072%，这些矿物质主要是磷、钙、氯、钠、钾，对小于1岁以下之婴儿不适合使用，对肾脏造成负担。另一方面，由于羊奶中铁质、叶酸（folic acid）的含量较低，而这两种物质正是人体骨髓制造红血球所必需的营养成分，如果新生儿只喝鲜羊奶，可能导致恶性贫血

牛奶优点：营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

缺点：牛奶也有害处哦

详细资料baikebaidu/view/4964,

羊奶和牛奶都是常见的乳制品，它们的营养成分有所不同。以下是两者的比较：

1蛋白质含量：羊奶中蛋白质的含量略高于牛奶，羊奶中每100克蛋白质含量为598克，而牛奶中每100克蛋白质含量为32克。

2脂肪含量：相较而言，羊奶中脂肪含量较低，但脂肪酸的种类和含量更丰富。羊奶中每100克脂肪含量为647克，而牛奶中每100克脂肪含量为38克。

3碳水化合物含量：羊奶中的碳水化合物含量较高，每100克中含有49克，而牛奶中每100克只有48克。

4维生素和矿物质含量：羊奶和牛奶在维生素和矿物质含量方面也有所不同。羊奶中维生素B2和矿物质铜的含量更高，而牛奶中的维生素B12和钙含量较高。

因此，要回答哪种营养价值更高，需要根据具体需求来判断。如果需要摄入更多的蛋白质和脂肪，羊奶可能更适合；如果需要更多的钙和维生素B12，则牛奶更为适合。

选择羊奶还是牛奶，主要取决于个人的口味和需求。下面是两者的对比分析：

1营养价值：羊奶和牛奶都是营养丰富的食品，但两者的营养成分略有不同。羊奶中含有更多的蛋白质、维生素B和维生素D，而牛奶则富含维生素A和钙。羊奶中的脂肪和胆固醇含量比牛奶低，适合一些需要低脂饮食的人。

2吸收能力：羊奶比牛奶更容易被人体吸收，因为羊奶中的脂肪球和蛋白质分子比牛奶小，更容易被胃肠道消化吸收。而牛奶中的蛋白质含有较多的β-酪蛋白，有些人容易产生不良反应，如过敏或不耐受。

3味道和口感：羊奶味道相对来说比牛奶更为浓郁，口感更滑顺，更适合用来制作奶酪和奶油等食品。而牛奶味道清淡，口感细腻，更适合作为直接饮用的饮料。

4价格：羊奶价格比牛奶高，因为羊的饲养和喂养相对来说更为困难，而且生产羊奶的母羊奶量比母牛少。

综上所述，如果你对低脂饮食比较关注，或者容易对牛奶中的β-酪蛋白产生不良反应，可以选择羊奶。如果你更为注重钙和维生素A的摄入，或者喜欢牛奶的味道和口感，那么选择牛奶就好了。当然，如果你经济能力允许，也可以将两种奶品进行搭配食用，以达到全面营养的目的。

羊奶和牛奶哪个更有助于健康？有什么功效？

中医认为羊奶味甜、性温，入胃、心、肾经； 有滋阴养胃、补肾补益、润肠通便、解毒的作用。与牛奶相比，羊奶有以下好处。有美容养颜的作用。羊奶中含有的维生素e比较高，所以对女性来说可以延缓衰老，增加皮肤的光泽和弹性。还不容易过敏这很适合过敏体质和肠胃功能不好的人。 这是因为羊奶中含有的蛋白质结构与人奶比较相似，不含过敏原。 进入胃里，它在胃里形成的凝乳会比牛奶更小更软。容易吸收。这是因为羊奶的脂肪球大小和人奶一样，更好、更快、更容易被我们人体吸收。

羊奶一般分为山羊奶和羊奶，有特殊的气味，市面上销售的以羊奶粉为主要产品形态。 相比之下，羊奶有更全面的营养素，钙、蛋白质、维生素更高。 每公斤羊奶的卡路里比牛奶高210千卡，脂肪含量为36%~45% (脂肪球直径为2微米左右)，容易被吸收。 羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占总脂肪酸的25%，但牛奶中不足10%。 的酪蛋白和乳清蛋白之比为75:25，接近人乳。 羊奶的重矿物质含量为086%，比牛奶高016%左右。

蛋白质在体内的消化过程，由胃酸形成凝乳，分解后消化成氨基酸，由小肠吸收。 凝乳块的柔软硬度直接影响蛋白质消化的速度和效率。 山羊奶的主要蛋白质是普鲁兰-酪蛋白，与牛奶的主要蛋白质琢-S1酪蛋白在结构上有差异。 证明了山羊奶普鲁兰在胃里形成的卡片比牛奶更容易吸收。加强铁和钙的吸收牛奶中铁和钙有相互作用，所以会影响其中一种元素的吸收。 山羊奶中的铁和钙没有这种相互作用，所以生物利用度比牛奶高。