健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄对吗？

健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄是一种认识上的误区，这是不对的！原因如下：

1、蛋黄富含营养

蛋黄含有抗氧化剂，维生素B12，维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素。尤其是胆碱，它是促进大脑功能，神经系统，以及身体解毒的重要的营养素。

2、膳食中的胆固醇会导致心脏病并不科学

很多人都有这个认知，膳食胆固醇是有害的，应该尽量避免，但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少。

3、鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一

鸡蛋在健身界人气超高，它们是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。

4、吃全面的食物有助于消化

吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉。也就是说，身体会有对食物其它部分的渴望，所以还是完整的吃完食物吧。

5、整颗蛋也很美味

只吃蛋清口感可能乏味，甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品”，它们在加工过程中会丢失营养物质，吃起来并没有鸡蛋本身好。

扩展资料

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。

同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、生蛋毋食

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。

再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。

很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

4、煮完鸡蛋最好不要用冷水泡

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

参考资料：

人民网－减肥健身营养很关键 别只吃蛋白不吃蛋黄

吃鸡蛋蛋白无非就是为了补充蛋白质，以供增长肌肉用。其实最好的办法就是你再去寻找另外一种高蛋白的食物代替这种鸡蛋蛋白。。。这样就不存在蛋黄浪费的问题了。。。鸡鸭鱼都不错的。。。尤其是鱼虾牛奶豆制品，我觉得是少有的优质蛋白。

可以吃蛋黄，不要对吃蛋黄有所误解，但是要注意吃的时间。运动前后2小时也不摄入蛋黄

蛋黄的主要成分是175%的蛋白质，325%的脂肪（包括卵磷脂和胆固醇），48%的水分和2%的矿物质以及一些微量元素。健身者平时可放心吃蛋黄。一般来说，健身的人没有必要在除健身之前和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入，比如上午没有健身计划的话，健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题。脂肪摄入只要不过量，对身体还是很有好处的。所以，健身的人平常吃蛋黄就不必有太多顾忌，只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可。

健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来，只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。

不是不能吃，健身吃鸡蛋是为了提取里面的蛋白。一般健身的人都会明天一次性吃三四个鸡蛋，吃好几次。 不吃蛋黄的原因是因为蛋黄里的胆固醇含量太高，吃多了对身体不好。 所以不是不能吃蛋黄，只吃不能多吃。

那没办法，因为虽然蛋黄营养价值蛮高的，但是同时胆固醇含量也超高，一般一天吃两个蛋黄就差不多了。

然后就是你为什么不选择吃蛋白粉？性价比远远高于鸡蛋。

一个普通鸡蛋的重量在50-60克左右，平均一个鸡蛋含有蛋白质7克左右；而蛋白粉中80%是蛋白质，一般一勺蛋白粉差不多30克左右，那么就含有至少24克蛋白质，而这还仅仅只是最普通的乳清蛋白粉的数据，如果换成分离乳清蛋白粉，那么蛋白质含量更加高。那么差不多一勺蛋白粉所含蛋白质的量就相当于3到4个鸡蛋，而一般健身人群每天至少要补充1到2次蛋白粉（一般都是运动完补充1到2勺乳清蛋白粉，更不用说很多人还会在睡觉前再补充一次酪蛋白），那么请问你是准备每天吃10个鸡蛋？

而且鸡蛋所含有的蛋白质，其主要成分是卵白蛋白；而蛋白粉中所含有的蛋白质（酪蛋白是个特例）都是乳清蛋白，从营养学的角度来说，乳清蛋白是最最容易被人体吸收利用的，所以自然效果更加好。

不能用开水冲鸡蛋吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和 “肠炎沙门氏菌”，可能会因此而患伤寒或肠炎;如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1~2 天，症状为呕吐、腹泻，腹痛严重，伴有高热、疲乏等。

正确的煮蛋清的方法应是，鸡蛋随冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮5分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩。

另外，鸡蛋富含蛋白质，是人体补充蛋白质很好的来源，但它属于动物性蛋白质，根据蛋白质互补原理应该和植物性蛋白质搭配，所以，鸡蛋最好与大豆、木耳、菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用。

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪和氨基酸，每百克鸡蛋含127克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。每百克鸡蛋含脂肪116克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。而蛋氨酸含量也特别丰富，就算谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

并不能美容！还有人每天最好只吃两个蛋黄，吃多了会对身体有负面影响！还有蛋黄可以做甜点布丁！做法:

1蛋黄和白砂糖打成白色加入一些牛奶

2在1中加入自己喜欢的水果

3放入180度烤炉内烤上20分钟左右

这个甜点是最有名的"蛋黄产品"哦!

蛋黄玉米

现在餐厅有2种做法~一种是用鸡蛋，一种用咸鸭蛋~

现在我大家说后者~

做法很简单的~ 05 2 2 6个

用料：新鲜玉米 盐<鸡精=味精<熟咸鸭蛋黄

玉米先在5成油里炸熟~ 劳起来放在 漏勺上（再说一便是漏勺上）

然后锅中 留点油，把鸭蛋黄弄成很碎很碎的粉末~

放在锅里炒，火力要中小火，炒到蛋黄起泡了，散了，下玉米~下盐，鸡精，味精。

反转即可~ （餐厅里的蛋黄蟹也是这样的方法）

千万记得蛋黄不能多吃，我外公就是因为在乡下家里养的土鸡天天下蛋，然后就天天吃好多鸡蛋！现在好多毛病！因为它里面含有太多的胆固醇,胆固醇在体内分解很慢,又很难排出体外多了就累积在血管中,容易阻塞,发生危险所以蛋黄不能吃！纯手打！采纳吧！

　　练肌肉可以吃蛋黄，每天吃两个就可以。

　　健身为什么不能多吃蛋黄：

　　蛋黄的主要成分是175%的蛋白质、325%的脂肪（包括卵磷脂和胆固醇）、48%的水分和2%的矿物质，以及一些微量元素。

　　蛋黄吃多了不易消化，而且会产生毒素，加重胃、肝和肾的负担。

　　有些健身爱好者认为蛋黄含胆固醇很高，会容易造成皮脂增厚。所以干脆不吃蛋黄，这个做法是错误的。

　　其实，每天吃两个蛋黄左右没有问题，因为蛋黄营养丰富，含有卵磷脂，这是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，乳化成为悬浮于血液中的细微粒子，而不沉积于血管壁上，并能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。