植物蛋白粉与动物蛋白粉的区别，分别适合什么样的健身人群！

　　动物性蛋白质与植物性蛋白质粉的区别

　　蛋白质的营养价值取决于什么 蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系， 例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为 机体提供热量。

　　 蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸 收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区 别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含 量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用 指标。

　　动、植物蛋白质营养有何不同 蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同，与蛋白质的来源有很大的关系。

　　蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物，动物性蛋白质和植物性蛋白 质所含的氨基酸是不同的，这即意味着它们的营养价值也有差异。

　　动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构 成以酪蛋白为主(78～85%)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动 物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白 质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如 鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在 09～10 的水 平。

　　植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质 营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸）， 因此其氨基酸评分较低，仅为 03～05，这类蛋白质被人体吸收和利用的 程度也会差些。当然，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米 面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品，则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。

　　在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆 蛋白），而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。没 有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸（一种必需氨基酸）含 量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为 06～07。但是，由于 大豆的蛋白质含量高，而且不含胆固醇，大豆蛋白被人们广泛利用。

　　经过现代方法加工的大豆蛋白质的质量有很大的改变，同时也减少了 大豆蛋白中脂肪的含量（整粒大豆中的脂肪含量大约为 20%）。脱脂大豆粉 的蛋白质含量一般可达 50%，大豆浓缩蛋白的蛋白质含量可提高到约 70%， 并且可以用于牛奶不耐受的婴幼儿，而经过脱脂、水提取、冲洗、干燥等 现代工艺过程的大豆分离蛋白的蛋白质含量更可高达 90%， 而且经过加工的 大豆分离蛋白的消化率也有了改善。当然，这些加工过程只是提高了蛋白 质的含量，而没有改善蛋白质的氨基酸模式。但是，如果在大豆蛋白中适 当添加大豆本身相对缺乏的蛋氨酸（又称氨基酸强化）或富含蛋氨酸的动 物性蛋白质，将显著提高大豆蛋白的营养价值，提高蛋白质的 氨基酸评分， 例如，在添加适量的乳清蛋白后，大豆分离蛋白的氨基酸评分可达 10，其 营养价值与蛋、奶类蛋白质一致，非常接近标准的氨基酸模式，很容易被 人体吸收、利用。

植物蛋白和动物蛋白本质上没有太大的区别，而在氨基酸组成和数量上有一定的不同，所以两者你可以选择其中一样或者两种都选。植物蛋白是蛋白质的一种，来源于植物， 营养全面，与动物蛋白相仿， 易被人体消化吸收，具有多种生理保健功能。动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。

植物蛋白是人类膳食蛋白质的重要来源。谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中所含必需氨基酸种类不完全。薯类含蛋白质2%-3%。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%）。豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右。特别是大豆在豆类中更为突出。它不仅蛋白质含量高，而且质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源。

猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低，前者为15-38%，后者为11-14%。但是，它们的营养价值很高，其必须氨基酸的含量类似人体必需氨基酸需要量模式。

Orgain傲感有机植物豌豆蛋白粉是含有黄金比例的链氨基酸的，这种成分能够有塑身的效果，能够帮忙塑造优美身形，还是很适合健身的人吃的，我现在健身的同时吃着这款蛋白粉，每天的蛋白质都不用额外再补充了。 百度回答望采纳

蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白两大类。蛋白粉也分为动物和植物两大类。通过比较植物蛋白和动物蛋白，来比较选用哪种蛋白粉比较好。

植物中的如：豆类、小麦（面粉）和大米都含有大量的植物蛋白（就比如 大豆的种子就含高达40%的蛋白质），在各种肉类和奶类制品以及禽蛋中所含的蛋白质是动物蛋白。

一般情况植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，并且来源更加的广泛，人们日常摄入量也比较大。在加工过程中，成本和工艺相对便利，便宜。但是，植物蛋白是植物中的蛋白，蛋白的种类和相对数量和我们人体所需的要求有一定不同。

如植物蛋白中就缺乏免疫球蛋白，而谷类中相对缺乏赖氨酸等。在人体内植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对困难一些， 这是因为植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，动物蛋白是来自动物体本身，蛋白质的种类和结构也更加接近人体的组织蛋白的结构、数量。

人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中有8种氨基酸人体不能合成，是必须依靠食物来提供的，被称为 “ 必需氨基酸 ” 。 动物蛋白中，通常都含有人体必需的这8种氨基酸，尤其是蛋制品和乳制品中，所以营养价值比植物蛋白要高。

然而相对于植物蛋白，动物蛋白对各个年龄层次的人都有益处，是青少年生长发育、增强体质过程中不可缺少的物质；中年人补充蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，让体力劳动者增强耐力；老年人补充优质蛋白质可推迟衰老，预防多种老年病。

肯定是动物蛋白 准确的说是乳清蛋白 对运动增补来说植物蛋白就是屎 极难消化 占用肠胃效率 影响总食量 而且从单位价值来说也极低 更别提黄体酮的副作用了

其他两种常见的蛋白补剂还有牛肉蛋白和酪蛋白 酪蛋白和乳清混合做的缓释蛋白说实话意思不大 酪蛋白就好像宿便一样盘踞在肠壁 氨基酸的确释放的缓慢 但小剂量根本没意义 大剂量使用而肠胃功能不过关者同样会引起消化不良

牛肉蛋白是美国人的特产（人家牛肉比蔬菜便宜的多） 急速补充效果不如乳清 而且价格比乳清的高 如果尝鲜的话可以早起睡前使用

以价格来说 基本上市面常见的进口粉 大概1块钱能买38~42g蛋白质 极个别品牌能达到47g甚至49g（未免打广告 牌子我就不说了 只能说便宜没好货 味道非常糟糕） 可以说是很廉价的 而一盒3块5的牛奶 蛋白质含量最多6g（仅次于鸡蛋 比吃肉都便宜）

如果说鸡蛋是最优秀的蛋白原 这没错 但连吞20个蛋清 且不说多麻烦 就是恶心那关一般人都过不了 蛋黄对高强锻炼者一天吃5个是没问题的 但剩下15个同样要丢掉 最终核算下来成本也不低 再加上最关键的方便因素 吃粉是任何智商正常的运动爱好者的直接选择

锻炼后胃部缺血消化功能不好，摄入普通食材吸收效果都不佳。 一只鸡蛋约含蛋白质6克，一般是不够锻炼后肌体急需的蛋白质的，而吃多了又容易消化不良。 牛奶本身蛋白质含量很低，一般靠大量喝奶才能保证蛋白质摄入，锻炼后你肯定喝不下那么多。而亚洲人天生缺乏消化乳糖的蛋白酶，喝多了容易腹泻，吸收效果也不好。 效果最好的肯定是乳清蛋白粉。1000g牛奶才能提炼出7g纯乳清蛋白，锻炼后一次摄入30g蛋白粉，满足肌体需求，也易于吸收。 注意安利卖的是提取自大豆的植物性蛋白。植物蛋白有一层硬壳难于吸收，而且属不完全蛋白缺乏人体必须的数种氨基酸。健身者不应吃安利的蛋白粉，应选专业健身补剂厂的乳清蛋白。 另外，肌酸同蛋白粉一样，也是常规的安全的健身补剂。肌酸是3种给肌肉更多提供能量的氨基酸的合称，这3种氨基酸人体自身每天会生成两克左右，在日常食物中牛肉含肌酸最高。过去由于提纯手段不高，肌酸摄入过多可引起肌肉潴留水份，但现在的纯肌酸已没有此问题。