胖头鱼和鲤鱼过年吃哪个

吃鲤鱼更好

1糖醋鲤鱼

　　材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量

　　做法：添加微信 792159 免费提供减肥计划月瘦20很简单

　　1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

　　2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

　　3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

　　4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

　　5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

　　6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

　　7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

　　8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

　　9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

　　10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

　　11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

　　12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

　　13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

　　14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

　　2红烧鲤鱼

　　主料：鲤鱼 (1条)

　　辅料：葱 (半棵)、姜 (1块)、香菜 (1棵)、红辣椒 (1个)、蒜 (2瓣)

　　做法：添加微信 792159 免费提供减肥计划月瘦20很简单

　　1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

　　2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

　　3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

　　4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

　　5、烹入1勺醋和白酒。加入足量水。

　　6、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。放入煎好的鱼。

　　7、再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

　　8、淀粉加水调成芡汁。倒入锅内，转中火。烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

　　9、中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

　　10、汤汁收至盛三分之一，停火。

　　11、鱼装盘，撒细葱丝。浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

　　鲫鱼：大吉大利

　　过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

红鲤鱼能吃。红鲤鱼是一种非常美观的鱼类，多作为一种观赏性的鱼类，但实际上这种鱼不仅可以观赏，而且肉质鲜美，可以食用。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

清蒸红鲤鱼

红鲤鱼，清蒸很好吃！

用料  

鲤鱼    1条    

姜    2片    

葱    1根    

蒸鱼豉油    3勺    

菜籽油    少许    

清蒸红鲤鱼的做法  

鱼洗净，沥水，在两面鱼背上各划两刀，放入姜片，葱段，肚子里也放一些。

大火烧开水，放入鱼，蒸十分钟，去掉姜片，葱段，把蒸出的水倒了，放上葱丝，淋上热油！

最后放入蒸鱼豉油即可！

鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。鲤鱼食物相克：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

一提到于，大概是无人不知无人不晓了。鱼应该是国人餐桌上十分常见的一道家常菜。因为鱼的种类有许多种，所以不同种类的鱼，人们的做法也是不一样的。一般来说红烧鱼的做法适用于我们经常简单的鱼，但是清蒸和炖汤就很有讲究了。有些鱼通过炖汤是可以进行大补的，就比如说“鲫鱼汤”。是用于刚做完手术，或者是生完孩子的宝妈，大补用。所以鲫鱼一直都是非常热销的种类，还有一种非常畅销的种类叫做“鲤鱼”。那么鲫鱼和鲤鱼有什么区别呢？

一、外形有很大的区别。

我们都知道，鲫鱼虽然和鲤鱼都是属于鱼的种类，并且二者都是人们餐桌上经常会看见的鱼。但是鲫鱼的外形比较娇小，略微扁一些，身上的线条是一种流水线条。这样的流水线条有利于在水里游来游去，因为阻力比较大。鲤鱼看上去就比鲫鱼要大许多，而且鲤鱼有一条非常长的胡须，这条胡须对鲤鱼来说有着重要的作用，可以帮助鲤鱼在水里自由的呼吸。

二、二者的生活地区有明显的差异。

鲫鱼对生活的地方没有特别的要求，基本上是有小水塘的地方，就会有鲫鱼。而且鲫鱼的“繁殖能力”非常好，一年能繁殖出许多的小鲫鱼，所以鲫鱼在全国都非常的畅销。鲤鱼虽然也很畅销，但是鲫鱼只生活在南方地区，而且每年有专门的的排卵期。对生活地区的水质有一定的要求，所以很多地方的鲤鱼都是从其他地方运来的。

不管是鲫鱼还是鲤鱼，都是人们在餐桌上喜闻乐见的一道餐，而且国人总是能巧妙的运用这些鱼类，让它们成为餐桌上的一道美食。不得不说鱼真的是一样百吃不厌的美食，而且还含有高蛋白，不容易长胖。这对于爱美喜欢健身的人来说，无疑是一件宝贝。

二者各有各的特点，主要区别是，营养成分不同、作用功效不同、宜忌不同，具体如下：

一、营养成分不同

1、鲤鱼

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

2、鲈鱼

在鲈鱼的氨基酸组成中，呈鲜味的特征性氨基酸主要为天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸，其总量占鲈鱼肌肉氨基酸总量的425%。鲈鱼体内含有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种胰蛋白酶，均是促进消化吸收、降解食物的关键物质。鲈鱼血中也含有较多的铜元素。 

二、作用功效不同

1、鲤鱼

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、鲈鱼

鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨等功效。

三、宜忌不同

1、鲤鱼

鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者均忌。

2、鲈鱼

适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。

以上内容参考 -鲤鱼、-鲈鱼