健身营养学中你必须要知道的数据指标GI和GL

首先说明一下这篇文章主要和健身中的营养补充有很大的关系，营养相对于锻炼是七三分的，营养补充的好，不愁身体锻炼不好。

GI是什么？

    GI 英文Glycemic Index，中文名叫做血糖指数，也有叫升糖指数。这个指数的目的是用来说明使用过后的食物使身体血糖上升的速度，或者说是对碳水化合物的消化速度。

知道GI有什么用？

     1减肥作用：我们说了GI描述的是血糖上升水平，如果餐后血糖突然快速升高，我们人体就会释 放“胰岛素”来控制血糖水平，与此同时，身体会停止对体内脂肪的消耗，转为消耗刚刚吸收的营养物质。不仅如此，胰岛素还能促进能量进而存储为脂肪。所以我们可以利用这个特性来控制身体对脂肪等物质的存储过程，也就是使用低GI值的物质，让食物的碳水化合物慢慢转化为糖类，逐渐消耗，减少脂肪的合成。而且许多低GI食物通常伴随的是植物纤维等不会快速被消化的特点，从而增加了食物的饱腹感，这样也就减少了我们对其他食物的欲望。

     2健康参考：这个特别是针对2型糖尿病患者而言，2型糖尿病患者的胰岛素敏感度偏低，长期的高GI食物会导致血糖上升过快，最终影响胰岛素敏感度，最终出现相关健康问题，适当使用低GI值的食物代替高GI值食物对于2型糖尿病患者而言是很有必要的。

     3健身参考：一样的道理，高GI的食物会让血糖上升较快，而健身人群在锻炼结束之后，体内血糖水平较低，需要补充碳水化合物，更重要的是，胰岛素能够加速蛋白质合成肌肉的过程，这一点对于健身人群特别重要，所以增肌的人群在补充蛋白质的同时需要补充碳水化合物，补充能量的同时加快增肌。

GI表：

什么是GL：

     GL Glycemic Load,中文名为升糖负荷，它引入的目的其实是对GI的一个补充，因为我们在谈GI的时候是指的相同碳水化合物质量的食物摄入。比如说西瓜的升糖指数是95，一般统计的是50g碳水化合物的摄入，而西瓜的糖分只有5%，也就是说摄入的西瓜量是50除以005=1000g。也就是一次性摄入1kg西瓜升糖指数才会很高，达到95。所以GI的指标是脱离了食物的摄入量，统一的碳水化合物量。GL就是以食物质量为单位，一般是100g。

      GL算法是GI乘以食物中碳水化合物百分比最后再乘以100%。这样就由原来的统一碳水化合物转为统一食物质量了。

     目前国内还没有完善的GL表，国外有一部分这样的内容，但是基本上也没人去翻译，而且很多食物国内吃的不一样，所以没有办法指出哪些是高GL哪些是低GL。

我这里简单总结一下日常的分辨：

1精致面粉，淀粉类是高GL的，例如米饭，一般的面包(非全麦的)，面条，馒头等。还有就是土豆，马铃薯等淀粉来源也是高GL。

2大部分蔬菜是低GL的。

3许多深加工的果汁也是高GL的。

4碳水化合物比利少的食物。关于碳水化合物可以在一些外包装上查到。

由于BMI没有把一个人的脂肪比例计算在内，所以一个BMI指数超重的人，实际上可能并非肥胖。举个例子，一个练健身的人，由于体重有很重比例的肌肉，他的BMI指数会超过30。如果他们身体的脂肪比例很低，那就不需要减重。

健身的人不适用BMI值进行计算，还有其他不适用此值的人为：

1、未满18岁； 

2、运动员； 

3、正在做重量训练；

4、怀孕或哺乳中；

5、身体虚弱或久坐不动的老人。

扩展资料：

BMI主要用于统计分析。肥胖程度的判断不能采用体重的绝对值，它天然与身高有关。因此，BMI 通过人体体重和身高两个数值获得相对客观的参数，并用这个参数所处范围衡量身体质量。计算公式为：

体重指数BMI=体重/身高的平方（国际单位kg/㎡）

理想BMI(185～239) = 体重(单位Kg) ÷ 身高的平方 (单位m)根据世界卫生组织定下的标准，亚洲人的BMI若高于229便属于过重。

不过，随着科技进步，现时BMI值只是一个参考值。要真正量度病人是否肥胖，还需要利用微电力量度病人的阻抗，以推断病者的脂肪厚度。因此，BMI的角色也慢慢改变，从医学上的用途，变为一般大众的纤体指标。

-BMI值

-BMI

心肺耐力是指肺脏与心脏将氧气输送到身体各组织细胞的能力。可在起床时测试心率，取连续3天的平均值，一般在72下/分钟左右，越低则心肺功能越好。

心肺适能越强，面对学习、工作、走、跑、跳、劳动时就会越轻松，并能够胜任强度较大的工作，而对较为激烈的运动能够逐步适应。

肌力是肌肉可负重的力量，强壮的肌肉可以使身体更加稳定避免受伤，另外肌肉量大的人能量消耗也大，减肥会比较快。

每天的日常活动，如提重物、背书包等等，都需要肌力，而肌力也是支撑骨架、影响体态的关键。若肌力不足，容易弯腰驼背、拉伤肌肉、扭伤关节。

肌耐力是肌肉力量的持久度。是肌肉承受某种适当负荷时运动的重复次数的多少，肌耐力的重点在于持续时间变长、反覆次数变多这样。

就比如爬山，有人走上2、3个小时不觉得累，有人走半小时就不行了。肌肉与肌耐力关系密切。通常要训练肌力，得先从肌耐力下手，慢慢增加肌耐力，肌力也会逐渐变好。

柔韧性是指用力做动作时扩大动作幅度的能力，好的柔韧性可以提高身体活动水平，维持正确的体姿，减少运动器官损伤，改善动作效果。

你的手能不能在膝盖伸直的时候摸到脚尖？这是最常用来测试柔韧性的方式。柔软度差的人，若动作过猛，很容易受伤。

例如：白领因工作久坐，长时间维持相同的姿势，到周末假期如果进行激烈的运动，就很容易一弯就闪到腰，一跳就扭伤腿。

原因即柔软度普遍不佳，而这也是体适能各项指标中，大多数人最弱的一环。

身体组成也可以叫做体脂百分比，指身体脂肪量所占身体体重的比例，体内脂肪的功能是润滑身体、保护内脏。

男性体脂率约在10～20%之间，女性约在17～30%之间为正常。体适能的强弱与合理的控制体重和体脂百分比关系密切。

体重得当，体脂肪成分适宜是健康的标志。

体脂肪多不仅肥胖、影响运动能力，也破坏体态美感。体重过轻对脑力、体力均有负面影响，容易出现体质虚弱，骨密质较差的现象。

健身中，体重体脂只是反映身体成分变化的一些数据。

实际上我们经常能够看到很多体成分数据很好，但体型体态并不出众的健身者。所以与其在意数字，不如多照镜子。体型和体态漂亮，才是最直观的训练痕迹！

如果要身体健康，体型漂亮，就要多运动，而且要注意均衡发展！