甜菜根的吃法与做法

凉拌沙拉：将甜菜的根用清水洗净、去皮，而后切成丝，可以往里面放一些水果等，添加适量的醋、橄榄油等调味品，搅拌后食用；炒豆腐：把豆腐切丁，热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。

两种吃法

一、凉拌沙拉：

这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工具那就更好了。将切好的甜菜丝放在一个足够大的容器中，这是为了方便搅拌。还可以往里面放一些水果之类，向里面放适量的醋、橄榄油等调味品充分搅拌后即可食用。

二、炒豆腐：

甜菜炒豆腐是一种低脂肪的做法，可以用作健身餐。如果您在减肥不妨可以试试这个吃法，含油量极少，但是营养十分丰富，吃过之后不会感到饥饿。再配合合理的健身手段很快就能达到您预期的减肥效果。具体的做法是将甜菜去皮、切块、并把它先煮熟。同时把豆腐切丁，配料可以选用一些家常用的调料。热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒。配菜好了之后，直接放入调料，就制作完成了。如果调料里加上辣椒粉等有助于脂肪燃烧的调味品效果更佳哦！

人类的进化结果是：人不仅是食肉动物，同时也是“食菜”动物，离开了蔬菜，你的健康就变得脆弱不堪。

蔬菜的类型

蔬菜是草本植物，口味非常丰富。相比之下，水果只是植物里的一个分支，并且口味以甜味为主。蔬菜可以分为五种类型：深绿色蔬菜、橙色蔬菜、干豆和菜豆、淀粉类蔬菜、其他蔬菜。

深绿色蔬菜包括花椰菜、绿甘蓝、莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西洋菜以及其他绿色多叶蔬菜。橙色蔬菜包括甘薯、胡萝卜、南瓜以及许多不同种类的笋瓜。干豆和菜豆包括黑豆、四季豆、大豆、豌豆以及其他类型的豆子和扁豆。淀粉类蔬菜包括玉米、土豆和青豆。此外还有一些其他类型的蔬菜，包括芦笋、甜菜、卷心菜、花椰菜、茄子、洋葱、番茄、芹菜和胡瓜等。

吃蔬菜的好处蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，具有其他食物不可比拟的三大优势： 低热量、富含膳食纤维和天然色素。每种蔬菜都有不同的特点、不同的营养结构，以及能为人体健康提供的各种益处。

从整体健康方面看

蔬菜可以通过提高身体免疫力，来增强人的整体健康状况。蔬菜富含维生素（维生素C、B、D 和 A）和微量元素，并且含有高浓度的天然色素，如叶绿素（绿色蔬菜里含有），类胡萝卜素（**和橙色蔬菜里含有）和花青素（红色和蓝色蔬菜里含有）。

然而不幸的是，蔬菜里的许多维生素、微量元素和天然色素，都是易溶于水的，并不能存储在人体内，因此，你必须每天多次食用蔬菜才能满足身体的需要。

延缓衰老

人之所以会逐渐衰老，是因为自由基在损伤身体，至少在某种程度上是这样。自由基是一种有害的氧化剂，它能损害人的肌肉、细胞、器官和DNA。而蔬菜中则富含抗氧化因子，可以吸食自由基，并消灭它们，防止它们损害人的肌肉、细胞、器官和DNA。

实际上，蔬菜不仅能避免人体受到自由基的损害，而且还能修补被自由基损害的DNA，并帮助恢复由自由基引起的其他损伤。由此可见，食用蔬菜可以延缓衰老，使你变得更加年轻。

从心血管健康方面看食用蔬菜可以帮助人们减少得慢性疾病以及心血管疾病的风险。

对保持心理健康的价值

蔬菜除了能带给你保持身体健康所需要的营养物质以外，还含有抗氧化剂，能保护大脑，预防随着年龄增长而产生的智力下降。科学家们曾经进行过一项研究，旨在评估经常摄入蔬菜对人们进入老年阶段后的心智能力和心理状态的影响。这项研究总共持续了6年，有3700名受试者参与实验，受试者的年龄都在65岁以上。为了评估蔬菜在精神状态以及老年化智力衰退速率方面所产生的影响，专家让受试者完成了一项精神功能测试，并且记录他们每天的食物摄入情况。这种精神功能测试，在研究进行到一半，也就是进行到第3年的时候，再进行一次。在整个研究结束的时候，研究人员发现，与那些每天只摄入一份蔬菜的受试者相比，那些每天摄入3份蔬菜的受试者，认知能力的衰退程度大约要少40%。

保护大脑和减缓认知能力下降的最佳蔬菜，就是绿色蔬菜。但这并不是全部，研究同样表明，多吃蔬菜，还能通过降低患脑中风的风险来保护你的大脑。

减少体脂

蔬菜对促进体脂减少非常有益，因为蔬菜可以帮助你维持健康的新陈代谢。此外，多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，可以增加饱腹感，使血糖水平更平稳。 多吃蔬菜，还可以显著降低你每天的热量摄入，从而降低体脂，预防糖尿病，并能减少或者抑制由激素分泌导致的进食渴望。多吃蔬菜，将帮助你改善消化，让你感觉肚子更饱。

与此同时，蔬菜还能通过促进细胞内的能量使用，提高你的能量效率，以及整体的能量水平，这样，你就将燃烧体脂并拥有更强的体能。

控制血压高血压是一个无形的杀手，而蔬菜则能帮助你维持健康的血压水平。这主要是因为，蔬菜通常都富含钾元素。钾是一种电解质，能帮助我们调节血压水平。钾元素含量比较丰富的蔬菜包括红薯、菠菜和四季豆。

增大肌肉块

虽然很多人认为只有蛋白质才能促进肌肉增长，但事实并非如此，在肌肉的增长过程中，蔬菜同样起着非常重要的作用。

蔬菜中含有很多重要的维生素和微量元素，其中，比较重要的有钙、叶酸、维生素C、维生素D、维生素E和维生素A等，它们能确保肌肉恰当和高效的工作，促进红血球的制造、控制炎症反应、抑制分解代谢激素皮质醇的分泌、减轻身体的氧化压力，控制胆固醇的合成等。

仅仅通过简单的摄入维生素补剂，往往是不够的，而多吃蔬菜则可以获得更好的补充效果。通过多吃蔬菜的方法，可以增加维生素和微量元素的吸收程度，并减少浪费。如果你不吃蔬菜，那你将使身体的恢复速度下降，肌肉将会很难迅速增长。

正确烹制方法

蔬菜的烹制方式对其营养价值有非常大的影响。只有采用正确的烹制方法，才能使其营养价值最大化。

专家建议，最好的方法就是直接生吃蔬菜，对于那些不能生吃的蔬菜，首选的烹制方式，就是清蒸。很多人喜欢用开水煮蔬菜，或者用微波炉烹制蔬菜，但我们并不推荐这两种烹制方式，因为，这样会破坏蔬菜的纤维素结构，导致大量的营养物质流失。直接生吃，或者蒸熟后再吃，可以防止蔬菜的纤维素结构被破坏，从而保留最佳的营养物质及最佳的色泽。

把多种蔬菜混合起来吃更好

由于各种蔬菜所含的营养成分都不一样，通过混合摄入多种蔬菜，可以使你获得最佳的营养供应。

每天到底需要吃多少蔬菜？很多因素都能影响你每天的蔬菜需要量，如性别、年龄、运动强度等。一般来说，男性对蔬菜的需要量比女性更多，因为男性通常都比女性拥有更多的肌肉组织，而且，身体活跃程度通常也都高于女性。

不管怎样，对18岁以上的男性和女性来说，都应该每天摄入2〜3杯蔬菜（译者注：1杯等于2366毫升）。如果你经常锻炼身体，那你的蔬菜需要量将会更高，你应该每天摄入大约5杯蔬菜才够。

蔬菜非常重要，如果不吃蔬菜，你的健康和肌肉块都将受到影响。蔬菜所含有的营养元素，可以帮助你增大肌肉块，减少体脂，并增强体能水平。但是，蔬菜的价值绝不仅仅是增肌和减脂，因为它对维持身体健康同样具有重要的意义。也许你不喜欢某些蔬菜的外观或者味道，但是，你就是离不开它们。

做为一名健身爱好者，健康的饮食习惯是很重要的，所以制定一份健康的饮食计划是当务之急。

作为重中之重的早餐，女性健身爱好者可以选择简单易做的西式早点，一杯富含维生素的鲜榨果汁加上一盘全麦面包。

当然，中式早餐也是不错的选择。例如，一份香菇瘦肉疙瘩汤，肉与蔬菜、面粉的巧妙结合会让你的一天精力充沛。

午餐，讲究营养均衡，为了避免吃的过于油腻，我认为鸡胸肉是健身爱好者不错的选择。用黄油擦锅，将鸡胸肉两面煎至金黄，加入少适的食盐和胡椒粉。再搭配上一份蔬菜水果沙拉，和一杯香浓玉米汁，简直就是完美。

晚餐，来上一份香煎三文鱼再搭配一份水果沙拉也是个不错的选择。记得睡觉之前，再来上一杯热腾腾的牛奶，会有助于你的睡眠，让你第二天恢复活力，开始新的一天。

你好，

1、各种青菜

一般健身的时候其实是可以吃很多种蔬菜的，因为蔬菜的热量基本上都是比较低的，比如各种青菜，就是绿叶菜。像白菜，我们一般最好是清炒吃;还有包菜，本身的热量也是比较低的;还有夏季可以多吃一些竹叶菜和苋菜，热量比较低，还有解暑之功，最重要的是还有一些中药的功效。

2、各种菜瓜

健身的时候还可以吃一些菜瓜之类的，比如黄瓜番茄。很多人平时会不吃晚饭，用黄瓜代替，这种方法有时候是有可行性的，但是如果健身期间，建议还是吃一些晚饭，因为健身期间其实整个人体的消耗是比较大的，需要摄入一定的热量。我们可以在晚上健身之后，生吃一些黄瓜，补充水分。

3、烹饪少油

一般不论是什么蔬菜，不论是健身的时候，还是平时，建议大家在烹饪的时候可以少放一些油，虽然脂肪是我们必须摄入的一种营养的，但是成年人的代谢率相对比较低，是不适合摄入过多的脂肪的。特别是健身期间，更加不能摄入太多的脂肪，所以我们健身期间吃蔬菜之类的，建议少放油。

运动后肌肉酸痛吃什么

　运动后肌肉酸痛吃什么，长时间不运动再次运动的时候肌肉是容易产生酸痛的，运动后肌肉酸痛，通常被称为延迟性肌肉酸痛或迟发性肌肉酸痛，可发生在运动量、类型或运动时间发生变化时。下面看看运动后肌肉酸痛吃什么。

运动后肌肉酸痛吃什么1

　1、多补充流质食物。健身运动之后，多服用一些粥、汤，也有水份充裕的水果蔬菜水果，这种食材都能快速地协助你的人体补充营养成分，修复外流的营养元素。

　2、多吃维生素成分高的食材。健身运动之后多服用维生素b2和维他命C成分高的食材，这种食材能合理地协助你将身体囤积的类化合物解决掉。此外，常常服用这种食材还可以协助你缓解疲劳。此外，运动健身后蜂蜜水也是补充动能、恢复元气的好方法。 健身运动之后浑身酸痛

　3、多吃高蛋白的食物。健身运动锻练之后，人体之中的发热量耗费非常大，人便会觉得疲惫。常常服用水豆腐、猪瘦肉、鱼、生鸡蛋等食材，不但能协助你补充耗费的发热量，还能提升蛋白。

　4、运动后吃啥多吃碱性食品：健身运动之后，多吃一些偏碱成分高的食材，例如新鲜的蔬菜水果、蛋白质食物等。这种食材历经身体消化后，能快速地使身体的血液酸值减少，具有中合均衡的功效，使人体做到弱碱性，尽早清除健身运动产生的疲惫感。

　运动后酸疼吃啥呢是痊愈我们出现运动后酸疼一种十分非常好的方式 不但能够协助我们省下许多 不必要的开支，并且还不容易给我们人体产生很大的烦恼，大家都能够试着，应用这类方式 去痊愈我们出现的运动后酸疼的状况。

运动后肌肉酸痛吃什么2

　 1、葡萄

　葡萄中不仅含有丰富的维生素和微量元素，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用；而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效；同时葡萄属于强碱性水果，因此对于缓解过量运动中出现的肌肉酸痛有很好的辅助治疗的作用。

　 2、海带

　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

　不仅如此，海带还具有“碱性食物之王”的美称，在运动之后多吃海带能帮助我们缓解肌肉酸痛，海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，同时海带是一种营养价值很高的蔬菜，运动后多吃海带还能补充运动中因大量出汗而损失的多种营养素。

　 3、马齿苋

　马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。不仅如此，欧米伽-3是脂肪酸丰富的食物。

　经常锻炼的人免疫负担较重，欧米伽-3必需脂肪酸不仅能减轻免疫负担，还能改善和提高运动能力，因为欧米伽-3必需脂肪酸能促进肌肉细胞对营养物质的利用，有利于肌肉修复。

　 4、亚麻籽

　亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。奥米茄三（Omega-3）脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。

运动后肌肉酸痛吃什么3

　 酸樱桃汁

　一些研究表明，酸樱桃汁有助于缓解运动员的肌肉酸痛。例如，2010年的一项研究让一组马拉松运动员在马拉松前5天和马拉松后2天分别饮用酸樱桃汁或安慰剂饮料。与服用安慰剂的那组相比，服用樱桃汁的那组在马拉松后炎症水平明显降低，肌肉力量明显增强。

　一项针对自行车运动员的类似研究还发现，与安慰剂组相比，在比赛前3天饮用酸樱桃汁的自行车运动员炎症和氧化应激程度更低。研究人员仍在研究酸樱桃汁中哪些成分有助于肌肉，但这可能是因为酸樱桃含有大量的抗氧化剂花青素，有助于降低肌肉炎症，从而加快愈合。

　你需要多少酸樱桃汁才能产生效果？大多数研究都是在体育赛事之前每天饮用16-24盎司的果汁。运动后不久补充一些樱桃汁也有帮助。

　 甜菜汁

　和樱桃一样，甜菜富含抗氧化剂，可以帮助降低肌肉炎症，甜菜汁的作用似乎有一些不同的结果。研究表明，当运动员在跑步比赛前饮用甜菜根汁时，他们能够跑得更快，在骑自行车时能够有更强的踏板力。

　甜菜汁可以帮助肌肉在运动中获得更多的氧气，并可能影响肌肉使用氧气的方式。似乎甜菜根汁可能是最有帮助的短期运动，如短跑，相比较长的持续时间的事件。

　在运动中喝甜菜根汁可以帮助你的肌肉，这样你可以走得更快，当你的肌肉感觉他们达到了他们的最大努力时，可以帮助你推得更长。甜菜根汁的效果在运动后并不像樱桃汁那样有益。

　 欧米茄3

　欧米茄3被认为具有抗炎作用，并被证明对健康有很多益处。欧米茄3还可以帮助你的肌肉更快地恢复，帮助缓解运动引起的肌肉酸痛。2009年的一项研究发现，运动48小时后，服用欧米茄3的两组男性与服用安慰剂的两组男性之间存在显著差异。

　运动24小时和48小时后，服用欧米茄3的那组在大腿周长上也有差异，这表明欧米茄3的那组可能有较低的炎症。欧米加3可以在富含脂肪的鱼类、坚果、种子和蔬菜中找到。食用富含欧米茄3的食物可以帮助降低体内的炎症，这有助于降低与迟发性肌肉酸痛相关的炎症。

　 运动前服用咖啡因

　佐治亚大学(University of Georgia)的一项小型研究发现，在运动前喝大约两杯咖啡的量，可以将运动引起的肌肉疼痛减轻48%左右。研究人员认为，这可能对刚开始锻炼的人有帮助，因为这可以帮助他们在最初几周过渡到锻炼，而不会因为太酸痛而气馁。

　2003年的一项研究还发现，在中等强度的自行车运动中，咖啡因可以减轻受试者的大腿肌肉疼痛。不过，在你摄入大量咖啡因之前，还是要小心。不要过量摄入咖啡因，因为咖啡因会对健康产生负面影响，有些人对咖啡因对身体的影响很敏感，尤其是在服用某些药物的情况下。

　还需要更多的研究来证实咖啡因的作用，但目前看来，在运动之前摄入少量或适量的咖啡因可以帮助减轻肌肉酸痛。

　 拉伸可以预防肌肉酸痛吗？

　伸展运动对柔韧性有一定的好处，但不清楚伸展运动是否真的有助于缓解运动引起的肌肉酸痛。根据《运动训练杂志》(Journal of Athletic Training)的一篇评论文章，无论在运动前还是运动后拉伸，运动前和运动后拉伸对肌肉酸痛都没有显著的帮助。

　 结论

　消炎食品和饮料可以帮助降低与迟发性肌肉酸痛相关的炎症。特别是，研究表明，酸樱桃汁有助于缓解运动后的肌肉疼痛，在剧烈运动之前和之后持续饮用。甜菜根汁可能也有帮助，尽管研究更多地关注与提高短跑等较短项目的运动成绩相关的影响。

　欧米茄3也可能有助于肌肉酸痛，在运动前摄入少量或适量的咖啡因有助于防止运动后肌肉酸痛。拉伸对肌肉酸痛似乎没有明显的效果，但可能对改善柔韧性等其他原因有益。

凉拌甜菜根

用料  

甜菜根    适量    

盐    适量    

芝麻葱花    可有可无    

食用油    适量    

香油    一勺    

凉拌甜菜根的做法  

甜菜根洗净去皮切丝

芝麻葱花放好，一点点盐，家里食用油（花生油菜籽油都可）+一勺香油，一起烧热浇到甜菜根丝上，搅拌，好啦

甜菜烩菜

用料  

瑞士甜菜    8片    

土豆    1个    

胡萝卜    1根    

熟透多汁的西红柿    1个    

芹菜    1根    

洋葱    半个    

大蒜    半头    

盐    半汤匙    

胡椒碎    5圈    

油    1汤匙    

甜菜烩菜 至简快手菜的做法  

瑞士甜菜洗净，叶子撕大片，茎切段，放入沸水快速焯，水再次沸腾时捞出沥干，备用。

准备其他食材: 土豆蒸熟，去皮切大块。

胡萝卜切丁，西红柿切丁，芹菜切段，洋葱切丁，大蒜切碎。

不粘锅中火热锅，加入油，大蒜碎和洋葱丁爆香，加入芹菜和西红柿，翻炒均匀至微出汤汁，加入胡萝卜，土豆，瑞士甜菜，盐和胡椒碎，继续翻炒，至所有食材变软被汤汁浸渍，关火，盛出即可。

甜菜根汤

用料  

甜菜根    200一250克    

洋怱  50克

土豆    50克    

黄油    15克    

稀奶油    适量    

黑胡椒    适量    

盐    适量    

甜菜根汤的做法  

将食材切碎

热锅把黄油放进后将洋怱煸爆炒下

洋怱爆香把土豆甜菜根放进锅内加水煮熟加盐和胡椒，用料理机打成糊状然后加稀奶油在撒点黑胡椒就可。