带鱼的家常做法

带鱼的做法大全,带鱼的家常做法怎么做好吃

红烧带鱼的做法

带鱼300克

香菜1棵

干面粉15大勺

清水2杯

葱片1大勺

姜丝、1大勺

蒜片1大勺

生抽酱油2大勺、

料酒2大勺

老抽酱油1/2小勺

白糖1/2大勺

白醋2小勺

盐1/3小勺

大料1颗

花椒粒10粒

干朝天椒1支

咸鲜口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

1备齐主要原料。

2带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

3将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

4不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5盛出多余的油。

6放入大料和花椒煎出香味。

7烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

8转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

9倒入清水大火烧开。

10加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

11起锅前加点香菜提香。

怎么做家常带鱼？

家常焖带鱼： 材料：鲜带鱼1条（约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜 片、香菜段、香油各适量。

做法：将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米 的段，撒上精盐、醋腌渍一会；将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，放入葱段、 姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用 旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调味，撒入香菜段， 淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 功效：此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。

尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪 酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可。

宝宝现在可以吃带鱼吗？怎么做好一点？

鱼肉美味，功效各有不同 鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

鱼的种类繁多，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同，其所含的营养成分也有区别。

如何根据自己的营养需要选择吃不同的鱼呢，希望下面的文章能给您一个参考。 海水鱼中含大脑必需的营养 海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）等。

据中国海洋大学水产学院艾庆辉教授介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。

另外，海鱼中的欧米伽―3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。研究发现，欧米伽―3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

用鲤鱼做汤能治咳嗽 淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、花鲢鱼（胖头鱼）等。艾庆辉教授介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿。

大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之，治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳。

鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。草鱼肉味甘、性温，民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。

草鱼还有温中和胃、平肝等作用，适合老年人温补健身。 鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用，可用新鲜鲫鱼1条（约250克）与冬瓜500克或赤小豆150克。

煮成鲫鱼冬瓜汤，或鲫鱼赤豆汤（不要放盐），吃汤食鱼，每天1次，可消水肿。患有慢性支气管炎、长期咳嗽不愈者，可将鲫鱼加红糖炖服，常吃能滋阴补肺，益气化痰。

常吃黄花鱼能增进食欲 中医认为，带鱼有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。将鲜带鱼4两与木瓜半斤煎服，对产后乳量过少、外伤出血等症具有一定疗效。

肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。

但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。

对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。

黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。

鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。美国医学会曾做过调查，发现每周吃80克三文鱼的人比不吃含欧米伽―3脂肪酸食品的人患心脏病的几率小一半，所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼，每次吃录音带大小的一块就可以。

乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。

鲍鱼有明目之功效，故有“明目鱼”之称。鲍鱼多用于堡汤、也可制作红烧鲍鱼，扒鲍鱼等名菜。

不过鲍鱼含不少钠，血压高的人不要吃太多。烹煮时也别用太多含钠的调味料，如蚝油、生抽、盐、味精等。

这就看你自己了！！！！！！！！！！！！！！。

如何让活鱼保持新鲜

如何让活鱼保持新鲜。随着现在人们的生活水平越来越好，很多家庭都喜欢吃鱼，鱼的做法也有很多，但是鱼如果不新鲜了味道就不好了，那么如何让活鱼保持新鲜呢？这个问题应该很多人都很好奇，那就一起来了解一下吧。

如何让活鱼保持新鲜1

1、活鱼保鲜法

睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈麻醉状态时，把鱼拿出来（睡眠），30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。

蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。

麻醉法：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，二三天内鱼不会死去。

漂烫法：把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。

2、吃鱼的好处

1、吃鲤鱼的好处

鲤鱼中含有蛋白质，脂肪，肌酸等，鳞片中含有磷硬蛋白，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒的功效。

鲤鱼熟食，利水作用较强，凡水湿内盛，症见水肿胀满，水泻，小便不利，以及黄疸，妊娠水肿，均可作为辅助食疗。

适宜痰湿阻滞，气逆咳喘，脘腹痞塞及胎动不安，产后乳汁不下人群多吃。

2、吃鲫鱼的好处

鲫鱼肉厚味美，含有丰富的蛋白质，钙，磷，以及维生素A，维生素B等，脂肪含量少，有补气血，温脾胃，利湿，清热解毒，通脉下乳的功效。

鲫鱼适宜久病体虚，气血不足，饮食不下，反胃呃逆者补益营养。此外，对脾虚水蓄，水肿胀满，小便不利者可做辅助食疗食材。

3、吃草鱼的好处

草鱼中除了蛋白质和脂肪含量丰富以外，还含有丰富的钙，磷，铁以及维生素B，烟酸，其性味甘，温，有暖胃和中，截疟祛风之功效。

适宜体虚气弱，食减羸瘦者做滋补食品食用。

草鱼煮食或煎汤食，可治疟疾日久不愈，体虚头痛等症。

4、吃黄花鱼的好处

黄花鱼中含蛋白质，17种氨基酸，以及脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B等营养元素，其性味甘，平，可补虚益精，调中止痢。

适宜久病体虚，目昏神倦，饮食日减，产后体虚者补益身体。

黄花鱼煎汤食能开胃消导，化湿止痢，治疗下痢少食症。

5、吃带鱼的好处

带鱼肉肥嫩细腻，鲜美，含蛋白质，脂肪，一定量碳水化合物，钙，磷，铁，维生素A和维生素B等营养元素，鱼鳞中含20%-25%的油脂，其中有人体必需的脂肪酸，其性味甘，温，具有养肝补血，和中开胃等作用。

适宜久病体虚，气血不足，皮肤干燥，气短乏力者补益身体，健康人群多食也可以补益健身。

如何让活鱼保持新鲜2

方法一

可往活鱼的嘴里或鳃上滴几滴白酒，然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方，并用透气性材料盖在鱼盆上，以保持适宜的温度和光线，减少外界环境条件对鱼的刺激。这样，即使在夏天，鱼也能活上好几天。

方法二

取两小片手纸或红纸，用水浸湿，贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼在三、五个小时内不死。这是因为鱼眼睛的视神经后面有一条死亡腺，离开水就会断裂，一断鱼就会死亡，贴上湿纸片后，可保持鱼眼部的水分，防止死亡腺断裂，从而起到保活保鲜的作用。

方法三

把买回的活鱼先放在含有少量安眠药溶液的水盆里，过大约十五分钟后取出另外放养，也可保鲜较长时间。

杀好的鱼怎么保鲜

1、将鲜鱼外表洗净切块后，盛有具有透湿性的尼龙树脂袋中，置于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。经此法处理的鲜鱼，在34摄氏度左右的'室温下放置5～10天，仍可保持原有鲜味。

2、鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块掺盐洒酒，放入一个陶器中，再倒入一点芝麻油或菜油，比例为：十斤鲜鱼加入四两盐、二丙白酒、六两油；最后将陶器密封好，存于阴凉干燥处，可保存一年以上。

3、用带根白菜一颗，将菜心挖出，将鱼肉放入，并用菜叶和菜帮裹严，外面用绳捆好，吊挂或放置在房后阴凉处。冬季用此法贮存鱼肉，可保鲜十几天。

吃鱼的好处有哪些

抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

少痴呆：加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递，增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

防中风：多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

舟山带鱼的特点有：舟山带鱼的显著特点是眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎。

舟山带鱼独特的营养价值：

舟山带鱼表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼味细腻可口，品后令人难忘，堪称“世界上最好吃的带鱼”。常吃舟山带鱼，可降低胆固醇，促进毛发生长，增强记忆力。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要物质。因此，舟山带鱼不但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。

-舟山带鱼

男人吃鱼有什么好处和坏处

男人吃鱼有什么好处和坏处，鱼是日常生活普遍的一种海货食材，而且鱼的品种有很多，其中鲤鱼是平时人们最常吃的一种淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富 ，以下分享男人吃鱼有什么好处和坏处

男人吃鱼有什么好处和坏处1

1、草鱼——温中补虚之良品

草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼鱼胆有毒，不能食用。

2、带鱼——补五脏之良品

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

3、鲢鱼——温中益气

鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

4、黑鱼——补肝益肾

黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症

5、鲤鱼——健脾开胃

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质176g、脂肪41g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

6、鲫鱼——养胃补脾

民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，拿鲫鱼来说，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。

中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

民间常给产妇炖食鲫鱼汤，既可以补虚， 又有通乳催奶的作用，非常值得推广。另外，鲫鱼细刺较多， 老年人和儿童食用时需缓慢进食， 并耐心剔除鱼刺。

男性吃鱼有什么坏处

第一，出血性疾病患者忌多食鱼。

血小板减少、血友病、维生素k缺乏等出血性疾病患者，要少吃或忌吃鱼。鱼肉中含有二十碳六烯酸，它具有防止胆固醇黏附于血管壁的作用，对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。但是，二十碳六烯酸还可抑制血小板凝集，容易使出血性疾病患者的毛细血管出血不止，从而加重出血症状。

第二，结核病患者吃药时忌食鱼。

结核病患者服用异烟肼时，如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等; 重则出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危险和脑出血。

上述症状多在食鱼后半个多小时内发生。另外，在鱼肉中通常含有较多的组氨酸，在人体内可以转化为组织胺，进入人体的少量组织胺，可由体内的单胺氧化酶氧化灭活。

而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，进入人体后具有抑制和杀灭结核杆菌的作用，但同时也抑制了单胺氧化酶的转化和合成。因此，结核病患者服用异烟肼时食用鱼类会使组织胺在体内积蓄，从而发生过敏反应。异烟肼对单胺氧化酶的抑制作用一般于停药2周后才逐渐消失。因此，患者在这段时间里忌吃鱼。

第三，痛风患者忌食鱼。

现代科学研究表明，鱼类食品含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的，主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。所以，痛风患者如果食鱼会加重病情。

第四，肝硬化患者忌食鱼。

鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降低血液黏稠度、抑制血小板凝集的作用，这对于防治心血管疾病是有利的。

但是，对于肝硬化患者来说，效果恰好相反。据科学分析，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，很容易出血，如果再食含有二十碳五烯酸的'沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。所以，肝硬化患者应忌食这类鱼。至于含二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等，也应该少吃或忌吃。

第五，体质过敏患者忌食鱼。

鱼类食物营养丰富，富含组氨酸，当这类异性蛋白进入人体后，可作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，从而引起一系列过敏反应。轻者表现为皮肤风团（荨麻疹），有剧烈的痒感或烧灼感；重者出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫癜及腹痛。因此，有过敏症状的人应忌食鱼类。

第六，不孕症患者忌食鱼。

研究表明，男子过量食用鱼类，往往会削弱生育能力。因为，鱼体中汞含量高于水中汞含量，当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者应忌食。

男人吃鱼有什么好处和坏处2

男人吃鱼好吗

鱼全身都是宝

我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。

而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。

鱼的治病养生功效

1、补脑效果好的鱼

大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

2、补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼

黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。

鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。

3、营养价值较差的鱼

罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。

鱼怎么吃营养价值最高

虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过早放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。

如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。可见，吃鱼是有一定的讲究的。

男人吃鱼有什么好处和坏处3

1、各类鱼的保健作用

1、草鱼温中补虚

有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

2、带鱼补五脏

有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢瘦、营养不良之人食用。

3、鲤鱼健脾开胃

有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质质量佳，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

4、鲢鱼温中益气

有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。所含胶质蛋白既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

5、黑鱼补肝益肾

有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

6、墨鱼清胃去热

有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。脊骨均可入药。

7、青鱼补气养胃

有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

8、鲫鱼健脾利湿

具有健脾利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气之功效。常用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等病症的辅助治疗。

2、不宜吃鱼的人群

1、痛风患者

因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

2、出血性疾病患者

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。

平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮（如痢特灵等）、酮康唑、灰黄霉素；降压药如优降宁；治疗帕金森的司来吉兰；抗抑郁药如吗氯贝胺；抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。

4、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

5、孕妇

孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

6、结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

鱼类的蛋白质含量可达18％－20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。

鱼油中还含有DHA、EPA，对于人体大脑发育，促进智力发展，降低胆固醇和血液粘稠度，预防心脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育，老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。此外，水产品还富含多种维生素、矿物质和微量元素等，对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，而且带鱼具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚。带鱼肉中含有丰富的镁元素、蛋白质和多种不饱和脂肪酸，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。重要的是带鱼全身的鱼鳞硬蛋白和银白色油脂层中含有纤维性物质，这层物质中含有抗癌成分，可以抑制胆固醇也可以抗癌，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

健身的人能吃三文鱼。

三文鱼（Oncorhynchus），被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。

扩展资料

健身美食

1、牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。

2、鸡胸肉

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需。而且不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类，其中所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。但是相比牛肉，鸡胸肉所含有的微量元素含量极低。

3、深海鱼肉

最常见的深海鱼肉有金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)，不仅还有丰富的蛋白质，同样还有欧米伽3不饱和脂肪酸，它的作用在于有强大的抗氧化作用，帮助肌肉快速恢复的同时，还能抗衰老。

-三文鱼

人民网-别再吃素了！健身增肌一定要吃肉

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

这句话是有道理的。要想了解这个，就要说一下能量，我们每天都有能量的摄入，也还有能量的消耗。想要减肥，就要让摄入小于消耗。运动是消耗的一部分，每天运动1-2小时，时间是有限的，所以在消耗的同时，还要有摄入的控制，就是少吃。而且吃是关键，每天少吃一些，对减肥是至关重要。

运动时，要是无氧和有氧运动结合的方式。无氧运动就是指力量的训练，无氧运动可以帮助提高肌肉含量，从而提高基础代谢。有氧运动呢，主要是以脂肪供能。每次训练时，应该是先做无氧运动，再做有氧运动。

饮食上呢，要控制总热量的摄入。每公斤体重可以摄入最多30千卡的热量。也可以用目标体重来计算。然后再分配给三大供能营养素，分别为碳水化合物，蛋白质，脂肪。

与脂肪增减相关的是身体对食物的摄入和身体对体内能量的消耗

举个例子，这就相当于两口子挣钱过日子，挣得多花的少，存款越来越多日子越来越好；挣得少花的多，这日子就没法过了，日子也不会长久。

脂肪就相当于存款，只不过不是越多越好。

如果通过控制饮食来减肥，那么可以发挥能量入口100%的作用

人不是植物，没有叶绿素，不能靠晒太阳来生长发育。

我们得吃东西得喝水。而且这是我们能量摄入的唯一入口。

这也就说明了一个问题：我们只能通过饮食来获得能量， 饮食在人体能量摄入方面具有唯一性。

体力活动占人体能量消耗的不到30%

能量的出口：静息代谢+食物热效应+身体的物理运动+生长发育及影响能耗的其他因素

看到了吧，身体能量消耗的途径有很多，不只是运动这一项。

然后我们看看这几个方面在身体能量消耗方面的占比。

我们要想减肥成功，肯定要从能量出口的大方面下手，而后面两项内容是通过影响代谢来提升消耗，因为占比很小，我们可以不考虑。

那么剩下的两个大项就是：静息代谢（60%-70%）和身体活动（15%-30%）了。

静息代谢就是我们身体各个器官了为了维持生命状态而消耗的能量，这个值每个人不会有太大的变化（这一点我在另一篇关于代谢的文章中详述过），这也是人类的生存本能决定的，我们现在的身体是为了适应旧石器时代而生的，最大的特点就是“节能”，做为身体最基础的消耗方式，静息代谢越低越好。

想要提升，这就相当于你骑着自行车和奔驰比速度，你连人家车尾灯都看不到。

最后我们看身体活动的占比是15%-30%。即便我们使用排除法，也会发现，因为静息代谢的活动幅度太小占比却很大，我们人体通过活动消耗掉的能量最多也就到全部能量的30%（也有说法是20%，我们选多的说）。

这30%还包括了你起床吃饭走路说话等等这些日常活动的消耗，留给运动发挥作用的空间还要低于30%。

而且运动减肥的时候，对身体能量的消耗还是特别苛刻的，不是只消耗脂肪那么简单，还有对体内糖分和蛋白质的消耗。（这一点单独拿出来再说，这里不赘述了。）

这就相当于你要把桶里面的水舀出来，你可以用吃饭的勺子一勺一勺的舀水，也可以直接提起桶把水倒掉。

用勺子相当于运动减肥，提桶倒水相当于饮食控制减肥。

最后说明一下，本文的目的是想告诉那些只想通过运动减肥的同学，你想像的运动和他实际能发挥的作用是有差距的，如果打算高效减肥，最好要把饮食调整纳入自己的减肥计划，并且列为重点。

是有道理的，天天做办公室加上平时缺乏运动，没有时间锻炼，饮食减肥最有效

饮食减肥不但要注意体重的变化，还要注意身体的 健康 ，做到一日三餐必吃，早上要吃好，中午七分饱，下午吃水果最好，长期以往，自然就可以轻松减肥了，这也是减肥最基本的方法

下面教大家如何快速减肥：

1、用粥代替米饭，热量少，又可以增加饱腹感

2、吃山楂，可以达到降血脂、清脂减肥的目的

3、多吃菠菜，纤维素含量高有助于消化脂肪

4、少喝能量饮料，释放能量快容易变胖

5、口味尽量清淡为主，避免吃零食

6、长喝豆浆也可以减肥

减肥靠什么，先看看肥胖主要和那些因素有关，再分析一下自己最可能有那些因素。

1 肥胖有体质和遗传因素

生活中随处可见的例子，有些人怎么吃也吃不胖，有些人则自嘲自己“喝西北风也会胖”。

人类已确认至少五种肥胖基因。已克隆出的与人的食欲及体重调节有关的基因，有OB基因、LEPR基因、PC1 基因、POMC基因和MC4R基因等。

比如OB基因。只在脂肪组织中表达，其编码产物瘦蛋白是一种分泌性蛋白，即瘦素（Leptin）。瘦素在脂肪组织合成后，分泌到血液中，在血液中与其受体LEPRe结合。经过一系列的体内信息传递过程，最后产生包括调节食欲在内的生理效应。

2 不良生活方式

虽然肥胖和遗传有关，有些人易胖，有些人不易胖。但除了继发性肥胖外，多数人长胖还是因为不良生活方式引起的，即使是易胖体质，只要方法恰当，持之以恒，也是可以控制好体重的。

3 饮食方面，食不过量，食物多样，粗细搭配，不要暴饮暴食。

4 坚持运动健身。这一点，知易行难。99%的人，是输在没有坚持这一点上。最难的是前六个月。一旦形成习惯，不去锻炼反而全身难受。

所以，总的说来，肥胖也是多因素的。遗传因素，体质因素，原发性，继发性等等。 可以明确的是，无论那一种状况，良好的生活习惯的养成是减肥保健的基础。

对于减肥三分练七分吃这句话是正确的。因为在减脂的过程中，饮食的重要性远远高于运动。

减肥的决定性因素在于饮食

对于体重基数比较大的人而言，很多运动并不适合，如跑步，跳绳等。因为体重的原因，肌肉的耐力和控制力的不足，都不足以让他们完成高强度的运动。而运动的强度越高，消耗的热量越大，减脂的速度越快。如果只选择慢跑，快走这类运动，一个月减脂也就一公斤左右。

通过饮食进行减脂食，只需要将每日的饮食摄入热量与每日的消耗热量保持不低于500千卡热量时，一个月至少可以停止两公斤以上。

对于体重基数较大的人而言，他们的基础代谢率往往都比较高。基础代谢率越高的人，日常热量消耗也就越大。在饮食摄入热量不低于自己的基础代谢热量的条件下，饮食摄入热量与日常热量消耗之间的缺口越大，减脂的速度也就越快。

对于体重基数较大的人而言，一个月通过饮食的控制至少可以减脂~4公斤左右，远远胜于运动所消耗的热量。

运动有助于减脂，但不是减肥成功的决定性因素。

无论是有氧运动，力量训练，或者是高强度间歇训练，都有助于很好的减脂。

运动会产生热量的消耗，燃烧脂肪，提升肌肉含量和基础代谢率，可以帮助身体很好的塑形，以及避免减脂成功后的反弹。但是，前提条件都是需要以控制饮食为前提的。

如果在高强度运动减脂期间，依旧保持高热量高脂肪食物的过多摄入，不但不能减脂，还有可能会越吃越胖。

因为运动会产生热量消耗，身体需要能量补充，会刺激食欲增长。如果不能很好的控制饮食，是不能够达成很好的减脂效果的。

我们经常可以看到一些专业健身人士，一些运动员由于在训练期保持了高强度的运动，导致每日身体的消耗热量巨大，即使吃的很多，身体也不会发胖。但是他们的饮食结构中，往往也是以低脂肪，低糖，高蛋白，高纤维食物作为进食的主要来源。在训练停止以后，如果不能很好的控制饮食，体重往往很快上升，身材也走样。

无论是减脂或者保持减肥效果，饮食的控制远远胜于运动。三分练七分吃这句话完全是有道理的。

这个话是有道理的。其实对于减肥来说，最重要的就是饮食控制，运动倒是其次的不 健康 的饮食带了的肥胖更难消除，因为饮食习惯一旦养成，是很难再去改变的。

习惯了大鱼大肉，无肉不欢的饮食，再改变为清汤寡水，些许青菜的搭配是几乎不可能的。所以饮食很重要。

饮食是为了补充能量，而运动是为了消耗能量，何为减肥？那就是消耗的能量大于补充的能量，所以如果每餐都是大卡高热的饭菜，需要的运动量就更加的大，而大运动量会让人心生疲惫感，从而抵触运动，所以，这句古话是有其科学依据的。

减肥是现代人经常说在嘴边的话题，无论男女，至于三分运动七分吃是不是很有道理我不清楚，但可以粗略的谈谈看法。

昨天晚上和朋友聚会其中有几人医院的大夫，恰好也谈论了一下关于减肥的话题，合理的运动及合理的饮食是 健康 的第一要素，有些人特意节食过度就为减肥是不可取的，就算你减到理想的身材如 健康 得不到保证又能如何。

减肥也要根据自身的实际情况而定，就像某著名节目主持人，瘦的皮包骨了还穿的很暴露不见得就是美，最起码从我这个角度欣赏不了，我个人觉得只要身体条件允许多做运动比节食重要

中医学早在几千年前就有“肥胖”的记载（原来胖子很久以前就载入史册了……），《内经·素问》称肥胖症为“肥贵人”。听起来似乎比我们现在对“肥胖”的各种称呼高大上很多，但在我们这个不以肥为美的时代，谁想做这“贵人”啊？

再不露，季节就过去了了，减肥势在必行！

我一直坚信“管住嘴，迈开腿”就没有甩不掉的肉肉！所以我要放大招啦！

第一招：管住嘴

看到第一招大家肯定都笑了，你这是在逗我吧？说得倒是简单。大中国那么多 美食 ，怎么可能管得住嘴？肉那么好吃，怎么可放弃！

（你看！偶像剧女主都道破了这天机！）

能量早餐不能不吃： 根据《中国居民膳食指南》，一顿营养充足的早餐能量应为700卡路里左右，一般要包括谷类，如馒头、面包、麦片、面条、粥等；动物性食物，如肉类、蛋等；牛奶及奶制品；蔬菜和水果等4类食物。

不少减肥人士会选择不吃早餐，其实这是不对的，因为早餐可以为人体提供全天30%的能量。相反，如果早餐吃得少，甚至不吃，很可能会在午餐之前就已经饿得受不了，进而通过零食来填补饥饿感，导致摄入更多的热量。

我在这里推荐几样能量充足又有利于减肥的食物：

糙米（368卡路里/100克）是一种保留米糠的全谷类，口感较为粗硬，所以熬粥比较适合，早上食用不仅能为我们提供人体所需的热量，而且有利于宿便的排出，因此特别适合减肥人士食用。

糙米的米糠层富含丰富的膳食纤维，尤其是非水溶性膳食纤维，具有吸脂作用，可刺激肠道蠕动，会在肠内吸收水分，促使粪便排出。另外，中医认为：糙米性平，食用并没有季节限制。

鸡蛋（144卡路里/100克）虽然普通，但几乎拥有人体需要的重要营养素。有人认为鸡蛋营养丰富吃了容易长胖，其实鸡蛋的优质蛋白是不会让我们长胖的，让我们长胖的是脂肪（尤其是饱和脂肪酸）和过多的糖类。

不过，如果我们吃的是煎鸡蛋则要注意了，因为一个煎鸡蛋的热量是208卡路里/100克。减肥人士想吃鸡蛋，以水煮为宜。

温馨提示：胆固醇过高的人则尽量别吃蛋黄，因为其胆固醇含量高。

牛奶内含优质蛋白质，可供给人体能量，其中的维生素B族则可促进我们摄入的糖类、脂肪和蛋白质的代谢，帮助我们消耗热量的同时还能抵挡饥饿感的产生。

对于减肥人士，最好是喝脱脂或低脂牛奶，因为一般纯牛奶的热量大概是65卡路里/100毫升，而脱脂牛奶大概是36卡路里/100毫升。

承上启下的午餐很重要，午餐节食除了会破坏人体正常的代谢以外，还有可能导致下午过度饥饿，从而晚餐吃得更多。中午可以吃得丰富多样一些，因为这时人体的肠胃功能最强，也有充分的时间来消化摄入的热量。

肉大部分人都爱吃，但是人们在减肥的时候往往对肉都是“唯恐避之不及”。《黄帝内经》中说“五谷为养，五畜为益”，也在提倡人们适当吃肉以促进 健康 。

现代科学也证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、维生素B族，还有铁、锌等人体必需的营养素。而且适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松弛，减肥过程中不吃肉，有可能让我们气色变差哦。

所以我们要学会挑选以及科学吃肉，补充优质蛋白，如鸡胸肉、鱼肉。鱼肉因其肉质细嫩、松软，进食之后易消化吸收，成为减肥人士最受欢迎的肉类之一。现在正值春季，桂鱼、鲈鱼、带鱼、鲫鱼都是不错的选择。

晚餐吃的东西，被身体吸收的量大概只有百分之三十而已，所以晚餐尽量少吃。晚餐我们要减少淀粉含量，降低热量，如果担心自己真的太饿，导致破戒吃宵夜，饮食方面可以选择植物蛋白，如大豆、豆腐等，来增强饱腹感。

第二招：迈开腿

吃得 健康 有能量，还担心迈不开腿运动吗？何况我说的运动如此简单！

行走： 早在2002年世界卫生组织就提出“运动有益 健康 ”的口号，倡导每人每天要行走1万步以上。行走是极佳的锻炼方式，它安全易行，最大的好处是随时随地都可以锻炼。

同时也有益于减肥。当在控制热量摄入的前提下，合理增加热量消耗，那么人体的体重就会下降。行走的标准是什么呢？即每分钟约60~90步的速度，每天至少1万步。

同时可注意脚落地的方式：按照脚跟、脚心、脚尖的顺序，有意识地收缩小腹，前者可以提臀、瘦小腿，锻炼大腿内侧肌肉，后者可以让小腹肌肉变得紧实。

居家四小招：

站立，一只脚顶住沙发或坐椅的一边，另一只屈膝再伸直，接着交换进行，可以锻炼大腿和小腿。

躺在沙发或者床上，双脚略微腾空做骑自行车的动作，也可以锻炼大腿。

双手撑在床上、桌上都可以，充分张开，身体呈45度角的方式做俯卧撑的动作，直接的俯卧撑对于女性朋友来说难度系数太大，这样的动作刚好适合女性朋友，此动作可以锻炼背部线条。

平躺，屈膝，两膝之间夹一个小抱枕，利用腹部与臀部的力量尽量将身体抬高，重复30次，不仅瘦小腹还能提臀呢！

减肥的正确打开方式是七分靠饮食，三分靠运动。聪明的你，心动不如行动吧！

我觉得吃占的大部分的位置，怎么吃，什么时候吃，吃什么真的太重要了！选对食材，烹饪方式正确，能让你这个减肥的旅途一路顺畅。然后再配合适量的运动，就天衣无缝了。

先说下饮食，需要知道自己吃进去食物的大概热量，尽量精确。

为了保证减肥的速度，要尽量少量多餐，细嚼慢咽。在吃的内容上，我不停的摸索，反复的实践，研究各种健身减脂达人的食谱，总结出一套适合自己的，吃的干净， 健康 。避免高油脂高盐分。总之一句话：减肥的时候要吃的更美味，才能更好的对抗各种坎坷，当我馋高热量食物的时候，我就去研究低卡食材的食谱，然后自己研究模仿做。