为什么健身的人都吃西兰花

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养

西兰花(11张)

也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

一般都是因为它的蛋白质含量高热量低所以受欢迎。如果不吃别的，就吃西兰花，一次吃500克也才有20克左右的蛋白质（一般按单次摄入优质蛋白30克计划），还不要说吸收率。明摆着不会有人全靠吃它来补蛋白质，

那与别的食物一起吃，就要计算总热量、蛋白质总量、各种营养元素平衡……这样的话这个问题就没什么意义了——吃多少得看整体安排。

西兰花怎么吃减肥西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，可见西兰花营养之丰富，但你真的知道西兰花到底要怎样烹饪才能发挥它最大的营养价值吗？今天就来和小编重新认识一下你所不知道的西兰花吧~

西兰花的功效与作用

西兰花中含有丰富的维生素A，胡萝卜素，碳水化合物以及钙磷铁等营养元素，不仅可以帮助维护血管的韧性，预防因为摔倒而出现青一块紫一块的痕迹，还可以起到提高人体免疫力，清除自由基，促进新陈代谢，预防癌症的作用，可谓好处多多。

西兰花怎么吃减肥

凉拌西兰花

准备材料

将所需要用到的食材都提前准备好，如西兰花，蒜，干辣椒，花椒，食用油等，具体用量可根据自身的食量来进行选择，切记不要制作过多，以免第二天影响口感。

西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

（1）将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

（2）将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

（3）将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

（4）将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

（5）最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

西兰花炒虾仁

材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干)15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、

做法：

（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

（2）在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

（3）将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

（4）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

上汤皮蛋西兰花

材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。

做法：

（1）西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；

（2）皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片；

（3）锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金**后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；

（4）放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。

素扒西兰花

原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

（1）将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

（2）炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。