膳食纤维的生理功能有哪些？

（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；

（2）预防某些癌症，如肠癌等；

（3）治疗便秘；

（4）解毒；

（5）预防和治疗肠道憩室病；

（6）治疗胆石症；

（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；

（8）控制体重等；

（9）降低成年糖尿病患者的血糖。

扩展资料：

（一）分类与作用

根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：

膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。

1可溶性膳食纤维

来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。

很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；

2不可溶性膳食纤维

最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。

不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。

一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。

由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

参考资料：

膳食纤维-

膳食纤维对身体有着非常多的好处，能够为人们的身体提供更多的动力，同时也能够让人们的身体保持在一个健康的状态。膳食纤维在促进消化上面起着至关重要的作用，可以将身体中的废物及时排出，可以促进胃肠道蠕动，能够及时的补充身体所需要的纤维素。膳食纤维能够让胃肠道中的食物变粗，可以让食物软化，进而会增加排便的速度，可以预防便秘，会降低出现肠癌的几率。

膳食纤维能够有效的调节人们的血糖，可以有效的预防糖尿病。人们身体在消化的过程中，膳食纤维能够降低脂肪的吸收，可以降低血液中存在的胆固醇，可以在一定程度上预防心血管类疾病，同时也能够预防高血压的情况。膳食纤维是一种比较难以消化的物质，在进入人们的身体时，会让人们产生明显的饱腹感，会让人们减少对其他食物的摄入，可以达到减肥的效果。

如果人们在平时多吃一些富含纤维素纤维的食物，也能够减少胆结石的出现，主要是因为膳食纤维能够与胆固醇进行有效结合，可以将肠道中多余的胆固醇排出体外。不少新鲜蔬菜中都含有着丰富的膳食纤维，比如香菇、茄子、玉米、地瓜等。如果人们想要补充一些膳食纤维，那么就可以在平时多吃紫菜、花生、薏米、黑豆、黄豆、核桃、银耳，对身体是非常有好处的。

随着时代的不断发展，人们吃膳食纤维的机会也并不怎么多，这就让人们的身体缺乏相应的营养，可以在平时吃一些粗粮，可以让人们的身体补充足够的膳食纤维。人们需要让自己的身体保持在平衡状态，并不能够吃过多的膳食纤维，需要适度，这样才能够有一个更好的效果。人们在平时可以多吃一些新鲜水果，水果中也含有着丰富的膳食纤维，而且其中含有着丰富的营养元素。

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

膳食纤维定义：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

养生价值：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

膳食纤维的危害：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

膳食纤维定义：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

养生价值：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

膳食纤维的危害：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

膳食纤维定义：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

养生价值：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

膳食纤维的危害：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

一、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。

二、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。

三、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

四、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

五、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。

在我们的生活中总有那么一个人经常提醒你要多吃蔬果粗粮，多摄入膳食纤维。那么它究竟是何方神圣，它对我们又有什么好处呢？快来跟我一起看看吧！

首先我们来认识一下膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，它是人体必需的七大营养素之一，它既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生能量。根据它是否可溶于水的性质，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维

这种膳食纤维会在水中溶解，常存在于植物细胞液和细胞间质中，一般来源于果胶、藻胶、魔芋等食物。

不可溶性膳食纤维

这种膳食纤维不会在水中溶解， 常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中， 主要有纤维素、半纤维素、木质素等。主要来源于全谷类粮食，比如麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等食物中都富含不可溶性膳食纤维。

膳食纤维类食物其实广泛存在于我们的生活中，随着生活水平的提高，人们的饮食结构的变化，膳食纤维长期以来得不到大的重视。根据世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议，即每人每天摄入量在25克—35克之间，然而根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，每日人均膳食纤维总摄入量约为 13 克。为了广泛增强大众对膳食纤维概念的了解，深入宣传膳食纤维对人体 健康 的重要性，大力普及膳食纤维的知识，宣传均衡营养、 健康 饮食的理念。中国膳食纤维协会结合联合国粮农组织提出的 健康 饮食的理念，提出的每年的12月 17日为“全国膳食纤维日”。

既然营养专家们都在极力倡导大家多补充膳食纤维，那么补充膳食纤维到底有什么好处？

1增加饱腹感

膳食纤维进入消化道内，在胃中吸水膨胀，增加胃内容物的容积，而由于可溶性膳食纤维黏度高，使胃排空速率减缓，从而延缓胃中内容物进入小肠的速度，使人产生饱腹感。健美元素综合膳食营养餐，富含41种人体必需营养物质，在补充人体所需营养物质的同时特别添加膳食纤维，帮助肥胖人士减少食欲。加上它不能提供能量，就相当于减少了能量的摄入，坚持食用，可以达到减肥的效果。

2调节肠道菌群，提高免疫力。

我们知道膳食纤维不能被肠道消化吸收，但是却能够成为肠道有益细菌的食物，而这些有益细菌在我们肠道中发挥着重要的作用，它不仅促进营养物质的吸收，还能激活肠道内的免疫细胞，提高自身免疫力，减少肠道疾病的发生。

3降低血糖和血胆固醇。

由于膳食纤维可以增加胃肠通过时间，且吸水后体积增加并有一定黏度，膳食纤维可减少小肠对糖的吸收，控制血糖的升高。同时也可以吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，可达到降血脂的作用。

膳食纤维由于口感粗糙，经常被大量理解为粗粮。如果长期吃细粮，也不要一下子大量摄入膳食纤维，摄入过量时（超过50克/天），会容易引起胃肠胀气，儿童和老人更为明显。

看到这里，大家有没有对膳食纤维有没有一个更加深入的了解呢？膳食纤维益处多多，无论出于均衡营养的 健康 考量，还是为了苗条的身材，富含膳食纤维的食物，都是你餐桌上不可缺少的营养必选！