在生活中吃黑米的好处有哪些呢?

黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高，保健功效好。黑米的颜色是黑色或者黑褐色，在古代的时候黑米就已经是贡米，而且由于营养成分高，药用价值也高，所以又有药米的说法，黑米又被叫做“黑珍珠”，并且因为据说长期食用黑米能够延年益寿，所以黑米又叫做“长寿米”，由于黑米的功效多，所以被誉为“世界米中之王”。

黑米的营养物质

在黑米中有蛋白质、碳水化合物、热量、维生素、矿物质、氨基酸、纤维素、黄酮等物质，有利于身体吸收。

这些营养物质对补充营养、调节身体很有益。其实，在古代黑米还被称作药米，是说其能入药，可以药食两用。

黑米的药用价值

黑米属于味甘、性平的食材，归脾经、胃经，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。在古代医书中记载“药米，滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”，可见，食用黑米好处极多。

现代医学证实，食用黑米能益气活血，有利于防治头晕、目眩、贫血等症状，作为一种糙米，食用一些黑米，比吃药还要好。

知道了黑米的营养价值、药用价值，那么在生活中吃黑米的好处有哪些呢

吃黑米的好处

补肾：介绍黑米药用价值时说到食用黑米可以滋阴补肾，的确，作为黑色食物，一般来说，对肾脏都有很好的益处。黑色食物入肾，能调节肾脏，食用黑米能滋养肾脏，起到滋阴补肾的作用。

补血：在黑米中有较多的铁元素，铁元素有利于气血的生成，食用黑米能帮助身体进行补血、养血。

保护血管：食用黑米还能保护血管，一方面是因为食用黑米能帮助身体养血、补血。另一方面，则是黑米中的黄酮类化合物可以维持血管的正常渗透压，降低了血管的脆性，有效的预防血管发生破裂，起到保护血管的作用。

预防动脉硬化：食用黑米可以保护血管，降低血管的渗透压，对预防动脉硬化也有帮助。

抗衰老：黑米和白米最大的区别就是其表面有较多的花青素类色素，这属于一种很强的抗衰老的物质，能提高身体的抗衰老能力。

既然吃黑米的好处有那么多，在平时，吃黑米对身体好处多，该如何食用呢

食疗推荐

黑米莲子粥：黑米莲子粥是最常见的食用黑米方式，把黑米做成粥也是不少注重养生的人喜欢做的方式。准备黑米200g、莲子30g，分别清洗干净，一起放在锅中熬煮，旺火烧开之后，小火慢炖，黑米、莲子都煮花了，可以原味食用，也可以加入冰糖再熬煮几分钟，食用甜味的黑米莲子粥。

食用这款粥可以滋阴养心、补肾健脾，有效调节、保健身体。

哪些人不宜食用黑米呢？食用黑米又有哪些注意事项呢？

1黑米的外部有一层非常坚韧的种皮，而多种营养物质就存在于种皮中，所以黑米不能精制。

2由于黑米有坚韧的种皮，所以煮的软烂比较不容易，这样不仅种皮中的营养物质没有煮出，而且吃多了还会消化不良。

3消化能力比较差的人不宜食用过多的黑米。

4黑米的含铜量比较高，所以高铜患者肝豆状核变性患者不宜食用。

5因为黑米中的微量元素比较高，所以如果会和金属离子产生不溶性物质的药物，就不宜同时食用，例如四环素类药物，这样会影响四环素类药物的吸收。

总之，食用黑米的好处有很多，很多人羣都是可以吃黑米的。黑米的营养价值很高，所以大家平时可以多吃一些黑米来养生。

食用功效：

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

药用功效：

黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

禁忌与副作用

1米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

扩展资料：

为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

参考资料 -黑米

1黑米改善心脏健康

黑米在改善心脏和心血管健康方面起着至关重要的作用。黑米有助于使人的动脉保持健康状态。黑米也被认为可以减少动脉中存在的斑块，并且可以防止人的心脏受阻。

2黑米含有丰富的抗氧化剂

黑米是很好的抗氧化剂。黑米和其他的水稻相比较的话，黑米种抗氧化剂的含量是比较高的。这种抗氧化剂和蓝莓等浆果中的抗氧化剂是相同的。黑米中的花青素能抵御有可能发生在人体上的伤害。所以黑米能降低心脏病和癌症等很多疾病的发生。所以黑米是很好的食物。

虽然有些证据表明健身者以超过正常人群需求量的水平摄入维生素、矿物质和抗氧化剂对运动诱发的组织损伤有预防功能，然而这并不能理解为可以提高运动能力。这些需要通过膳食摄入才能达到最佳效果。因此，关于健身者最适宜的维生素、矿物质和抗氧化摄入量最明智的推荐应该是吃一些种类繁多、富含营养的食物。比如按照蔬菜彩虹卡去指导自己每天的蔬菜摄入量。

蔬菜吃得少，很容易导致维生素A、维生素C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能增加便秘、贫血、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症等的风险，且会导致免疫力下降。

吃蔬菜有讲究

1建议每人每日至少吃蔬菜500克。

2选择新鲜和应季蔬菜。

3尽可能选择多种蔬菜食用。

4深色蔬菜最好占蔬菜总量的一半以上，例如西红柿、菠菜、油菜、西兰花、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、紫洋葱等，其中绿色蔬菜最好占蔬菜总量的一半以上。

5适当增加十字花科蔬菜（甘蓝、菜花、卷心菜）、菌藻类食物。

6远离腌菜或酱菜。

7吃马铃薯、莲藕、山药等含淀粉类比较丰富的蔬菜时，要相应减少主食的摄入，以免能量过剩。

深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，深色指的是深绿色、红色、黄（橘）色、紫色（含蓝色及黑色）蔬菜。深色蔬菜富含β胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素及其他芳香物质。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现出一些特殊的生理活性。所以深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上！

深色蔬菜指的是深绿色、红色、**（橘色）、紫色（含蓝色及黑色）蔬菜。深色蔬菜与浅色蔬菜相比，含有更多的胡萝卜素、维生素C等营养素，是中国居民维生素A的主要来源。还有更多的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等植物化学物，对于防止机体的氧化，预防心血管疾病和癌症等慢性疾病发挥有益的作用。

深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、萝卜缨、荷兰豆等。

　　黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么下面就跟着我一起来看看吧。

　　黑米的功效与作用

　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　1、抗衰老、预防动脉硬化

　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　2、保健

　黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

　3、延年益寿

　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

　4、改善贫血

　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

　5、控制血压、减少患心脑血管疾病

　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的禁忌

　1黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

　2不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的食用方法

　黑米茶

　材料：黑米400克。

　做法：

　1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

　2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。

　3、洗净的黑米，一定控干水分。

　4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。

　5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15--20分钟左右。

　6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味)贮存。

　功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

　黑米糖水

　材料：黑米、冰糖适量

　做法：

　1、黑米洗干净，用水泡30分钟。

　2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

　3、用电压锅压15分钟。

　4、加入冰糖。

　5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

　功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　黑米生姜红茶

　材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

　做法：

　1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。

　2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。

　3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。

　小贴士：

　1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。

　2、茶中也可放红糖、蜂蜜

　功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

　黑米滋补粥

　材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

　做法：

　1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;

　2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入)，烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟;

　3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

　黑米桂圆粥

　材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

　做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。

　功效：养心安神，补肾益精。

　核桃黑米小米粥

　材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

　做法：

　1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;

　2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;

　3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;

　4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

　黑米党参粥

　材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。

　做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。

　用法：佐餐食用。

　功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

　禁忌：湿热、胃热者忌用。

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导读：黑米能减肥吗？坚持吃黑米可以减肥吗？吃黑米减肥靠谱吗？黑米减肥可以天天吃吗？黑米有很强的保健作用，可以祛溼消水肿，用来做减肥代餐的时候怎么吃才最好呢？

黑米可以减肥吗

黑米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，因此吃起来更容易有饱足感，通俗点说就是能让你填饱肚子，也就达到了减肥的效果。

另外，它与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的44倍、6倍、17倍、38倍和17倍。

如果每天用黑米代替米饭，在减肥时以黑米为主食，可以保证营养的充足，保持身体机能的健康状况，不用饿肚子就能瘦身成功，做到科学有效的减肥。

最后，不得不说的好处就是不反弹。黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是它是比较稳定的，而且不容易反弹。这样就使得黑米减肥法的安全性更高。

黑米减肥可以天天吃吗

黑米减肥方法具体计划是采用逐步渐进的方式进行的。首先以一个月为一个周期，一个月内每个星期又是一个小的周期。另外，减肥期间，不用光吃单一的黑米，蔬菜水果一起吃，保证营养摄取足够，还能让黑米减肥法效果加倍哦!减肥期间全天主要以黑米做成的饭或者粥为食，而且黑米减肥期间是不禁水的。

吃黑米会上火吗

一般来说，食用了黑米是不会上火的。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老，补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物质。

如果出现了上火症状，应该查一下同食的东西，或者看看自己有没有对黑米过敏。

黑米的食用禁忌

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。