胆固醇高吃什么肉好？胆固醇高饮食要注意什么？

现在很多人饮食比较不规律，导致胆固醇升高，胆固醇并不是一种对人体有害的物质，不过胆固醇如果太高，会对健康造成一定的影响，饮食对胆固醇的影响是比较大的，胆固醇高的人可以适当吃肉，那么胆固醇高吃什么肉好？胆固醇高饮食要注意什么？

1、胆固醇高吃什么肉

1、牡蛎

牡蛎富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼、八爪鱼等，应尽量少吃。需要强调的是，海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时除去这两部分，可以减少胆固醇的摄入。

2、去皮鸡肉

相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。

做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会夺味，甚至还会使鸡肉反腥。

3、鸭肉

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情；其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

4、鹅肉

鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康减肥食品。

值得推荐的吃法是炖汤喝，鹅肉炖萝卜或者鹅肉炖冬瓜都不错。吃的时候要注意，鹅肉不能与梨同吃，否则会使人生热病发烧。

5、火鸡肉

火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的。火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加。

火鸡的最传统做法非常简单，只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

6、三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

吃三文鱼要适量，不能过量，而且不要生吃，生的三文鱼，如三文鱼刺身，里面可能含有寄生虫。

7、鲤鱼

在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食。素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

8、带鱼

含胆固醇高的无鳞鱼类，像银鱼含胆固醇高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克，胆固醇高的人应尽量少吃。当然，并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高，比如带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的。

带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

9、精瘦猪肉

许多人认为猪肉脂肪含量高，不易消化，其实，猪肉在人体的正常体温下即可消化，而牛羊肉却会提高人体体温，消化起来更加费劲。另外，有些人认为猪肉的胆固醇含量高，其实，猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且，猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白（好胆固醇）。

2、胆固醇高的原因

1、饮食因素

长期摄入高饱和脂肪酸和高热量的饮食可导致血清中总胆固醇水平增高，平日喜爱食用动物油脂或者富含胆固醇的食物人群，其血清中的总胆固醇水平也容易增高。

2、遗传因素

血液中的胆固醇水平可收到遗传基因的调控，如家族性患有高胆固醇血症、家族性混合型高脂血症等家族遗传性疾病的人群均有血清总胆固醇增高。

3、年龄因素

血清中的总胆固醇水平往往会随着年龄的增加而上升，但一般会在70或者80岁以后有所下降。绝经前后女性发生高脂血症的机会较其他时期多。

4、继发性疾病

某些继发性疾病，如生病综合征、甲状腺功能低下、糖尿病、痛风、肝胆胰腺等疾患等，也可出现胆固醇水平增高。

5、妊娠因素

在妊娠期由于母婴的生理需要，孕妇血清中的总胆固醇含量水平会较孕前有所增高。

6、其他因素

其他可导致胆固醇水平升高的因素有：如缺乏运动和体力劳动、吸烟、长期精神紧张等因素也均可导致血清中总胆固醇水平升高。

胆固醇是合成荷尔蒙及胆酸的重要原料，我们都知道，肌肉增长的主要原理之一就是合成代谢大于分解代谢，而这一过程对于体内荷尔蒙的水平依赖非常大。近年来由于一些高发的都市病，加之媒体的误导，许多人对胆固醇抱有误解，其实胆固醇对人体非常重要，没有了它，你的胡须、毛发甚至雄性激素分泌都会受到极大的影响。胆固醇一般在鸡蛋黄和动物内脏中存在较多，适量的摄取对人体是有益的。

首先，人群中有少部份人属于家族性胆固醇，这些人的胆固醇的敏感性非常强，饮食中稍有变化，即会造成胆固醇的异常升高，虽然这样的人很少，但往往很难控制。

其次，人体中胆固醇的来源分两部分，一部分来自于食物，由食物中的胆固醇直接供给，但只占体内全部胆固醇的20%，另外的80%由自身来合成，主要由肝脏合成。合成的原料是食物中的脂肪酸以及血糖代谢分解后的产物---甘油。

由于内分泌失调，肝脏会过多的分泌合成胆固醇，这种病人就是严格控制从食物中摄入胆固醇，他体内的胆固醇也是超标的，当然就更加要控制外源性胆固醇摄入了。但你如完全是个正常健康人，而且还坚持每天健身，那么每天吃3个全鸡蛋不但完全没有问题，而且还是必需的。

绿叶蔬菜莴苣生菜、菠菜、白菜，成为了我们餐桌上的香馍馍，特别是莴苣喔，长茎叶涮锅，板实的肉质茎秆还能够下锅炒着吃，红红火火聚在一起，任凭屋子外面“千山鸟飞尽”将洗好的莴苣斜切成丝或者片，撒上食盐腌制15分钟左右，挤干水分，然后根据自己的喜好，添加适当的调味品拌匀食用。胆固醇是人体不可缺少的物质。它分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。高密度胆固醇是有益胆固醇。对心血管有保护作用同时增加身体的免疫力。低密度胆固醇高的话就容易患心血管疾病。

而其中胆固醇的合成原材料就是脂肪酸的代谢产物之一，如果它的产物太多，那胆固醇的合成也会越多，导致胆固醇会越高。当身体有特殊不同之处时，应该根据身体的反应进行安排运动量。

血脂高主要是胆固醇还是甘油三酯危害大？为什么？现在就让小编说说小编的看法吧~

伴随着时代的发展，鸡鸭鱼肉变成家常饭，血脂高，血压高等各种各样病症也随着发生。血脂高的存有，经常给我们的健康安全隐患，最非常容易造成的便是静脉血栓，动脉硬化等心血管病症。

血脂高一种富贵病，很多人全是吃出去的，因此饮食搭配就需要有很多留意，降低一些升血糖食材的摄取。

甜品：摄取太多的糖，会提升糖类与碳水化合物的来源于，进而造成甘油三酯上升，加剧血脂高。

动物内脏：胆固醇高食材吃的过多，就非常容易集聚沉积在微血管内壁，产生静脉血栓，一旦掉下来便会阻塞毛细血管。

油炸食物：这类食材中含有饱和脂肪太多，会造成甘油三酯上升，不利血糖身心健康。

水，是血液最好是的“油漆稀释剂”。

身体填补充分的水分，可推动血液的新陈代谢，将血液中有毒物质尽早新陈代谢掉，让血液保持稳定的流通性，做到稀释液血夜，防止血液粘稠。

或者在水中添加用木山药，菏叶，苦丁，三者配搭在一起做成木山药冬瓜荷叶茶，泡茶代茶饮，就可以。

健身运动，是多种多样慢性疾病的灵丹妙药。针对管控血糖，也是一样，要高度重视习惯性，降低静座，多锻炼身体。健身运动，可加快机体人体脂肪，糖，蛋白的溶解，维护毛细血管的身心健康。有氧耐力健身运动，是改进血糖的最好健身运动方式，如快步走，跑步，游水，骑自行车等。

抽烟饮酒是日常生活无法防止的，而很多喝酒，乙醇抑止血夜内极密度低蛋白的消除，非常容易引起血脂高，也会产生危重症的高血脂。抽烟更是如此，烟中的烟焦油，会让心血管加速，血管收缩，进而造成血糖的上升，损害毛细血管身心健康。人们在心态焦虑不安的情况下，会导致身体基础代谢的阻拦，从而促进血糖提高，造成血脂高的情况产生，所以说调整情绪针对管控血糖身心健康，也十分关键。

所以说，尽管如今社会经济发展的快，压力非常大，也需要学好调整自身的消极情绪，适度的释放压力，确保足够的休息日，对血糖的防止和调节都十分有利

当然不行，健身减肥更加需要补充营养。

如果营养太过单一的话，反而会降低你的新陈代谢，导致你的体重难以下降。

另外，只吃蛋白的话会造成蛋白过剩，对于你健身练肌肉是有好处的，但对于减肥来说是多余的，应该要多吃低热量的纤维蔬菜，然后保持运动，这样才能够有效的健身减肥。

平时体检的时候总是会有人说，检查出来胆固醇高，应该怎么办？胆固醇偏高，一般不会有太过明显的症状，因此如非体检。普通情况之下不会察觉到胆固醇是否偏高的。那么，到底胆固醇偏高是怎么一回事呢？如果查出来有偏高，我们应该要怎么做？

胆固醇是什么，有什么作用？

大家身体以内有两大种脂质的成分，一种是人体脂肪，大家也都了解，此外一种叫脂质成分，便是相近人体脂肪的成分，胆固醇实际上也是在其中的一种。胆固醇主要是出现于小动物的身体以内，它跟人体脂肪较为的相近，不溶化强电解质，可是可以“配备”在载脂蛋白上在身体血液当中被输送到大家身体的每个位置。

关键是在肝部开展生成的，是大家身体各种各样人体器官充分发挥多种作用的必不可少的一种成分，尤其是在人脑和神经组织当中是较多的，在身体的肌肤、肝、肾、脾、胆液当中也是有十分高的成分。大家的身体必须它来制作一些激素类药物，这种生长激素可以协助大家的身体调整基础代谢、加强各种各样营养元素和矿物的消化吸收等关键的功效。

那麼为何有些人长期清淡的食物胆固醇依然会上升哪？

许多的人都觉得减少胆固醇饮食搭配，只需吃口味淡一点就一定可以给降下去。可是，假如不将就歌词有关的方式，太过的追求完美清淡的食物反倒不利减少胆固醇。这实际上是与下列这种原因相关：

1、大家在清淡的时候，很有可能会出现下面哪些错误观念：

正餐太多：饮食搭配当中少了含有饱和脂肪酸的肉、奶、蛋，那麼正餐米、面的进餐量就会有一定的扩大，而如今粮食作物的生长十分的细致，带有很多很容易消化吸收的糖类与碳水化合物，假如摄入量过量的话，就会在大家本身的身体转换转化成甘油三酯给存储出来。

2、彻底食素也会缺乏必需的营养元素，进而危害大家自身体内脂类的新陈代谢：

危害身体血糖生成和排泄的原因也是十分的繁杂，特别是在本身人体早已出现胰岛素抵抗、脂肪分解失调的状况下，单纯性操纵肉类食品和胆固醇的摄取，会使自身体内欠缺维生素b21、B2、B6（奶、蛋、肉、鱼含有这种原素）。B维生素参加了调整糖、脂代谢，促进其转换成发热量进而耗费。假如素食主义者自身体内欠缺B族的维他命，则会很容易出现糖、脂代谢杂乱等相应的状况。

那麼胆固醇高应当要如何吃？

即然导致高胆固醇的首要缘故便是饮食搭配不合理和不太好的饮食结构，那麼我们在饮食搭配上边就必须留意。

1、例如：动物内脏、鱼籽、赘肉等高胆固醇的食物最好不要吃，尤其是在早已诊断出高胆固醇的病症以后，也最好不要吃鸡蛋黄了。

2、每日的胃口一定要操纵，每顿饭饭吃到七分饱上下就可以。

3、肉类食品尽可能要吃猪瘦肉、鱼类等。

4、饮食搭配主要是以口味淡为主导，操纵吃油腻类的食物，降低摄取含饱和脂肪的食物。

5、多吃水果蔬菜及其谷物等含有甲基纤维素的食物，因为膳食纤维能合理降备注名称制作高密度脂蛋白胆固醇的成分。

6、多吃一些带有大豆异黄酮的豆类食品食物，主要包括各种各样黄豆、豆制品、豆浆等，由于大豆异黄酮可以协助大家减少身体血液当中的高密度脂蛋白胆固醇。

7、多吃一些含有维他命C类的食物，维C可以减少身体血液当中的高密度脂蛋白胆固醇对身体毛细血管的损害。

8、戒烟酒。因为酒烟会对大家身体的肝部产生一定的损害。

也有便是，因为身体肥胖症会导致高胆固醇的这一病症，因而大家日常还应当恰当地提升一些健身运动，尤其是一些有氧运动的健身运动，管理自己的重量。

高胆固醇几乎是没有什么表现的，因而它对身体的伤害才算是也是恐怖的，无论大家常规体检的时候总胆固醇是不是较高，平常的时候都应当留意控制饮食、戒烟酒，适度的完成健身运动，维持大家身体的身心健康。