荞麦面包的功效是什么？

面包作为一种易消化，营养丰富的主食食品已经充当了许多家庭的早餐，特别是上班族早上没时间准备早饭，一般就是选择吃面包，荞麦面包富有丰富的植物纤维，对人的身体有特别多的好处，那么今天小编今天就来和大家说一下荞麦面包的功效是什么？荞麦面包可以减肥吗？

1荞麦面包的功效

将荞麦加入面包中，不仅改善了传统面包的风味，更重要的是充分利用荞麦的营养价值，丰富人们的善食结构。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

2荞麦面包减肥吗

荞麦面是理想的减肥食品。与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好。蛋白质是由12种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充。

特别是，虽同是谷类，养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能将养麦与其他食品搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。

此外，含糖量少也是养麦的一大优点，导致肥胖的糖分含量少，而其他营养元素含量多，可以说养麦的确是理想的减肥食品。

减肥时控制食量，造成营养结构失调，健康状况下降，最后不得不半途而废的时候，多吃一些养麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。例如，荞麦的维生素Bl、维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，是精大米、面粉的3倍强。特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。还有，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质合量的数倍以上。

荞麦还含有食物纤维，100克养麦粉中一般含有03-05克，最好约含有5克食物纤维。食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用。而又它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处。

3荞麦面包的热量

荞麦是一种很好的营养源，可作为纯天然无污染的绿色食品，又可用于开发降血糖、血压、血脂的功能性保健食品。而荞麦面包的热量会不会很高呢？

荞麦面包的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

4荞麦面包的做法

食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g，酵母3g，砂糖5g，盐4g，水140g，猪油：10g。

制作方法

1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

2、分割为200g一个松弛40分钟。

3、将面团滚圆。

4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

6、在面包表面划上树叶型刀口。

7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。

从上面这张图就可以看的出来，荞麦面的热量其实并不低， 荞麦面是100g/343大卡，荞麦面和普通面条相比，热量上差不了多少，只是多了一点营养而已。如果我们吃的多了，一样会热量摄入过多的。

吃荞麦面增肥还是减肥？

荞麦面比普通的小麦面（白面挂面）营养种类和量更丰富，饱腹感更强，减肥期间或平时用荞麦面代替小麦面的确是个不错的选择。但是，一日三餐吃荞麦面能不能瘦，还得看吃多少。减肥的核心原理永远都是能量缺口，其次才是食物种类的选择。

如果没有比较合理的饮食结构，荞麦面的这一点营养，对减肥不会有什么影响。

减肥主要是的先进行肠胃和饮食习惯的调整，这个调整需要循序渐进。那么减肥的核心就是把能量堆积变为负值，但是减肥的过程如果不恰当，降低了基础代谢，那么实际上可能减不下去。由于基础代谢和人体肌肉成正相关，胖者体重虽较大，但是主要重量由脂肪贡献，肌肉重量并不大，基础代谢较低。不存在什么0卡食物，吃什么东西都有热量，理论上都是能长胖的，荞麦面吃多了热量摄入过多也会长胖。一般而言，增加基础代谢最常见的办法就是参加高强度运动，对于体重超标者，需要先减脂后增肌。

荞麦面低脂，而且含有丰富的膳食纤维，一般大家都会选择黑麦跟燕麦的，而且荞麦面能有各种好吃的做法。不管是减肥，还是身体健康，我们都需要摄入均衡的营养，也就是需要合理的饮食结构。我们只有把多种食物合理的搭配在一起，才可能更好达到均衡的营养。

荞麦面只是优质主食的选择之一，其它的全谷物如燕麦、小米、藜麦等都是不错的选择，如果还能搭配各种杂豆（如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等）实现谷豆的蛋白质互补就更完美了，各种主食互相搭配或轮换都优于长期吃任何一种食物。

适量的吃荞麦面不会发胖。荞麦面算粗粮但是因为荞麦含有食品纤维，100克荞麦粉中一般含有03一05克，较好品质的荞麦粉约含有5克食品纤维。食品纤维有防止脂肪和糖类吸取的作用，而又它在腹中停留也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也有很大的益处。但是也要注意吃法，结合正确的饮食与科学的体育锻炼，才能达到真正的减肥！

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

参考资料：

荞麦做成的面包,粗粮,营养价值十分高,那么问题来了吃荞麦面包的话是否会发胖呢荞麦面包的热量是多少呢下面我们来一起介绍下吧!

荞麦面包

荞麦面是一种灰黑的面粉,但是别看它其貌不扬,营养价值却很高荞麦面有着各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面包

荞麦中含有其它粮食中没有的物质—芦丁,芦丁具有降低血管脆性,扩张达80%~90%(大米为70%、小麦为59%),是粮食作物中氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种,具有降低胆固醇、改善微循环、降血糖、降血脂、增加人体免疫功能等作用

荞麦是一种很好的营养源,可作为纯天然无污染的绿色食品,又可用于开发降血糖、血压、血脂的功能性保健食品因此,将荞麦加入面包中,不仅改善了传统面包的风味,更重要的是充分利用荞麦的营养价值,丰富人们的善食结构

荞麦面包吃多了会胖吗

荞麦面是理想的减肥食品 与其他谷物相比,荞麦的营养价值绝不逊色其蛋白质中的氨基酸结构合理,质量也很好蛋白质是由12种氨基酸结合而成,其中的8种氨基酸人体自身无法合成,必须通过食物来补充

特别是,虽同是谷类,养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸;还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸所以,如能将养麦与其他食品搭配食用,将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量

此外,含糖量少也是养麦的一大优点,导致肥胖的糖分含量少,而其他营养元素含量多,可以说养麦的确是理想的减肥食品

荞麦面包的热量

荞麦面包是一种自制的健康营养的家庭主食,被我们食用的机率是非常大的,为了让各位网友食用放心,今天妈网百科就带大家了解了解荞麦面包的热量

荞麦面包一个月65g热量为150大卡每100克荞麦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天摄入总量的百分之十四营养食品,可以减肥

而且,荞麦面包的主要食材荞麦也是非常营养的食物,荞麦不仅能给人粮、给畜草、给禽料、给蜜源,还能防病治病强身健体,荞麦皮历来是做枕心的好材料,长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用

荞麦面包这么做

配料:小麦面、黑麦、苦荞麦粉、酵母、食盐、水、白糖步骤:

1、新鲜酵母掰成小块,用部分温水融化

2、加入剩下的温水,加入其他所有的材料注意盐最后放,要与底下融了酵母的水隔开

3、低速搅拌均匀,转中速搅拌3-5分钟形态为一盆面糊/泥放在温暖的地方,约28度,发酵2-3小时

4、我发酵了约两个半小时,拿出来看,状态已经非常好了体积明显增大了两倍,有非常多的气泡

5、将面泥倒在铺足了手粉的工作台上借助切面板和手粉,将面泥从横、竖方向折多次三折,最后借助两块切面板,从左右两边快速铲起面团,放在铺了烘焙纸的烤盘上,表面撒上薄薄一层面粉,轻轻搭上塑料袋,进行最后30分钟的发酵注意手粉要足,这样面团才不会粘在工作台上,但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去所以撒手粉的时候就要特别均匀,折三折的时候也要非常注意

6、放入预热好的烤箱,180度,25-30分钟,即可

荞麦面包一个（65克）约有热量150大卡。不过减肥的人最好晚饭少吃。建议清淡一点。另外，晚上早点刷牙，用清新的口气驱赶食欲，早点睡觉。苹果可以多吃啊，不会胖的。香蕉特别适合减肥的时候吃。少吃饼干，就算他说是纤维的。

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