健身小白应该怎么判断蛋白粉的好坏?

众所周知蛋白质是身体里肌肉，骨骼，皮肤和其他器官的主要组成物质。蛋白质帮助提高运动表现，修复运动后受损的肌肉，帮助恢复肌糖原。蛋白质可以从日常食物中获得，但是实际生活中很少人能正好吃到足够的蛋白质而食物中其他含有的热量，脂肪，胆固醇等不超标，所以某些情况下蛋白粉的确是比较方便的替代。另外运动后补充时乳清蛋白有其他所有蛋白质没法比拟的优势：快速吸收。

健身小白在首次选择蛋白粉时应注意以下 问题：

除了需要选择乳清蛋白，还有以下几点需要注意：

1、口味和甜味剂的使用

蛋白粉本身没有什么味道，不甜也不咸，有些蛋白粉甚至有些发苦，而大豆蛋白通常豆腥味儿很大。所以绝大部分蛋白粉都会使用调味剂，或者是代糖，或者是天然，或者是两者混合。何种调味剂对蛋白粉的营养没有影响，只是影响口味。但是如果可能的话还是尽可能挑选用天然调味剂的蛋白粉，毕竟代糖尤其是阿斯巴甜（可乐中的主要原料）对减脂效率有影响。

2、蛋白粉中的坏添加剂

我觉得这个才是最主要的问题。之所以区分好坏蛋白粉关键就是看这个。第一要避免那些便宜的蛋白粉放一些“filler（填充物）”滥竽充数；第二，最主要的，要避免那些为了提升口感和浓度而在蛋白粉内放Creamer（类似咖啡伴侣）的系列。众所周知Creamer这个东西说白了就是一堆氢化油转式脂肪和浓缩玉米糖浆，好好的健康食品会被这个搞成垃圾食品。

3、好添加剂

常见的好添加剂有：

卵磷脂：卵磷脂是从大豆中提炼出来的一种健康脂肪，本身有增强记忆和保护心血管健康的功能，添加在蛋白粉中则可以提高蛋白粉的溶解度，减少结块。

消化酶：添加消化酶可以帮助人体更好消化蛋白质。

氨基酸：乳清蛋白中含有所有氨基酸但并不均衡，有的品牌会添加Glutamine，BCAA和Arginine等运动时身体必须的氨基酸来提高营养成分和价值。

碳水化合物和脂肪：有些健美爱好者喜欢使用添加了碳水和脂肪的蛋白粉来大量补充营养帮助增肌，不过这一类东西有个自己的名称叫做Mass Gain增肌粉。

所以在选择蛋白粉时，注意以上问题，保证买到合适的好蛋白粉。

汤臣倍健蛋白质粉提供均衡营养，为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，增强人体免疫力。 适宜：

易感冒、免疫力低下者。

精力不足、易疲劳者。

需要大量摄入蛋白质者，如受伤或手术后康复期者。

：

方法用量：

根据自身需要在食物或饮料中加入两小勺。

或1袋（约10克）蛋白质粉，充分搅匀即可饮用。

适宜人群：

1、要大量摄入蛋白质者：如受伤或手术后康复期者。

2、常饮食中末能有足够牛奶、肉类、豆类、蛋或其它高蛋白质食物者。

参考资料：

1、乳清蛋白粉是从牛奶中提取出的蛋白质。这种提取的蛋白质不仅具有较高的纯度，而且这种蛋白质中所含有的氨基酸模式与人体骨骼肌中含有的氨基酸组成模式几乎完全一致，所以它极易被人体吸收。适用于各种增肌减脂人群。

2、增肌粉是在蛋白粉的基础上添加了一定比例的碳水化合物、维生素及其他矿物质。它里面含有大量的碳水化合物，能满足基础代谢高、体型消瘦、需要增大肌肉面积的人群需求。这种时候比较瘦的人群，胖的吃了会更胖。

3酪蛋白粉大家一定很少听过这种蛋白吧。酪蛋白是缓释蛋白，能够持续释放营养元素。与乳清蛋白不同的是，乳清蛋白是及时修复肌细胞，而酪蛋白是在睡眠时持续滋养，又称“睡眠蛋白”。 这种比较适合胖的人吃。

首先练腹肌和喝不喝蛋白粉没有必然联系，如果只练腹肌的话，并不需要多大的强度，饮食稍微注意就行没必要额外补充蛋白质。如果你只是想单纯的“显出”腹肌，那多做有氧减脂就行了。回到正题，蛋白质总的来讲分为两类：植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白多以豆类蛋白为主，超市里经常看到的那种礼品包装的蛋白粉基本都是大豆蛋白。豆浆、豆腐里的蛋白质就是这种。植物蛋白一般比较便宜，营养价值也不低，但是增长肌肉的话还应是摄入动物蛋白为主。动物蛋白的来源基本就是肉、蛋、奶。动物蛋白中生物价最高的就是乳清蛋白，号称“蛋白之王”，其本质还是从牛奶中提取的（严格讲应该是从乳酪中提取的），增肌首选。题主看到的那些灌装的打着增肌旗号的应该都是乳清蛋白。乳清蛋白还可以分为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白。价格、纯度依次升高，吸收利用率也越来越高（理论上）。后两者基本不含乳糖，乳糖不耐受人群最好选择之。一般的乳清蛋白粉都是以浓缩乳清蛋白为主，添加少量分离乳清蛋白和水解乳清蛋白，蛋白质含量一般在65%-80%左右。有一些以分离乳清蛋白为主的含量可以达到85%甚至90%，当然价钱也更贵。买的时候记得看看成分表。还有一种缓释类蛋白粉，宣传上一般都写着“持续X小时的蛋白质供给”，其主要成分是酪蛋白，酪蛋白也是牛奶里面提取的，它和乳清蛋白最大的区别就是吸收速率不同，一般的乳清蛋白喝下去理论上半个小时就吸收了，但是酪蛋白会和胃酸发生反应，结块，吸收分解的速度自然就慢了，一般能撑六七个小时（还是理论上），比较适合睡前吃，不过胃不好的人还是慎重选择。纯酪蛋白的蛋白粉还是挺贵的，常见的bsn大红桶和mp的格斗蛋白虽然都是缓释蛋白，但都是混合了乳清蛋白、酪蛋白、蛋蛋白的，所以便宜一些。最后再说一种比较奇葩的蛋白粉，牛肉蛋白粉，顾名思义，它的蛋白质是从牛肉中提取的，事实上牛肉蛋白生物价不如乳清蛋白，甚至还不如鸡蛋蛋白，优点就是含有微量肌酸，而且不含乳糖。牛肉蛋白粉口味都很奇怪，据喝过的人讲味道像氨水。感觉牛肉蛋白存在的意义，怎么说呢，偶尔尝尝鲜换换口味吧。至于用法，乳清蛋白一般是练后立即吃一勺，注意不要空腹吃，搭配一些碳水，不然蛋白就浪费了，缓释蛋白适合睡前吃，加餐吃。但是不能把蛋白粉当成一天中唯一的蛋白摄入，三餐还是不可少的，植物蛋白、肉类蛋白都要摄入。总结起来就是，增肌首选乳清蛋白，植物蛋白也要摄入，缓释蛋白、牛肉蛋白之类的，有俩闲钱儿可以试试。

健身的过程就是肌肉撕裂再合成的过程，肌肉需要补充蛋白质才能更好的生长。所以蛋白质对于健身来说尤为重要，蛋白质来源于日常的饮食中（蛋类，肉类，鱼类等），由于摄取不足，所以依靠蛋白粉来获取。

蛋白粉的制作过程其实就是从牛奶中天然提炼出蛋白再混合维生素等其它营养成分，属于安全的产品，所以可以放心使用。

食用方法一般运动后30分钟内喝，如果当天运动状态不好也可以在运动前，运动中都可以及时的补充营养，保证健身效果。蛋白粉的选择上建议从正规渠道入手，以及选择安全的品牌尤为重要。

瘦人增肌推荐健肌粉，比普通的增肌粉蛋白含量高，肌肉合成更快。胖人减脂可以选择乳清蛋白，脂肪含量低；增肌可以搭配支链有助于选练后恢复，肌酸可以提高训练中的爆发力，减脂可以搭配液体左旋肉碱加速脂肪燃烧，

一定要从正规渠道购买，由于口感，含量高低，都存在差异，选择适合自己的更加重要，另外包装有标注“运动营养食品”标识的更安全可靠