豆浆和牛奶哪个营养成分更高？

豆浆、牛奶和豆奶，有什么区别哪个营养价值更高

豆浆是我国传统“饮料”，从西汉时就有人开始用黄豆磨豆浆喝了。豆浆中含有大豆蛋白、维生素B1、植物蛋白等多种营养物质，常喝有保护心脑血管、缓解便秘、增强免疫力等作用。

牛奶是被誉为“白色血液”，被人们拿来饮用的历史也非常悠久，牛奶中富含丰富的蛋白质、钙、维生素、脂肪酸等等，常喝有补钙、美容、提高睡眠质量、促进发育、保护骨骼、增强体质等作用。

豆奶的知名度次于牛奶和豆浆，它和豆浆差不多，是用黄豆为原料萃取出来的。豆奶中含有大豆蛋白、脂肪、糖、B族维生素等。喝豆奶有提高肠代谢、保护血管、美容养颜、补充能量、延缓老化等作用。

它们三个的营养成分如下：

每100克豆浆的热量为31卡，有3g蛋白质、5mg钙、16g脂肪；

每100克牛奶的热量为54卡，有3g蛋白质、104mg钙、32g脂肪；

每100克豆奶的热量为30卡，有24g蛋白质、23mg钙、15g脂肪；

单从它们的营养成分上来看，其实区别并不大，热量、蛋白质和脂肪含量差不多，只不过牛奶的钙含量要比豆浆和豆奶的含量更高一些。如果单纯是要补钙的话，应该喝牛奶来补钙。不过豆浆中的卵磷脂和大豆蛋白含量丰富，且饱和脂肪酸的含量比牛奶低，并且豆浆中含有膳食纤维，如果从保护血管的角度和美容养颜的角度来说，更适宜喝豆浆或豆奶。

豆浆、豆奶和牛奶的适用人群不同，对于正处于发育期的青少年来说，喝牛奶往往要好一些，可以促进发育和长身高，而对于上了年纪的人来说，尤其是有心脑血管问题的人来说，豆浆中有保护血管的营养物质，所以喝豆浆往往更好一些。对于更年期女性来说，喝豆浆可以帮助身体平衡雌激素，喝豆浆更好。对于健身需要增肌的男性来说，喝牛奶更好。

减肥时，喝哪个更好

无论是豆浆、豆奶还是牛奶，都有帮助减肥的作用，适宜减肥期间喝，可以帮助身体提供营养。而其中豆浆富含膳食纤维、热量低，且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对减肥会更有帮助一些。

总得来说，这三者各有千秋，选哪个喝都是可以的。另外最好的喝法是换着喝，比如说一天喝牛奶、一天喝豆浆，一天喝豆奶，这样换着喝，可以摄入多种营养，保证营养均衡，对健康会更有利。不过要注意，乳糖不耐受的人、体内有结石的人不宜喝牛奶，肠胃不好的人、尿酸高的人不宜喝豆浆和豆奶，喝了会伤身。

日常生活中，饮用牛奶也会影响到我们的身材，不过是积极的方面；这是由于在牛奶当中含有较高的脂肪和优质动物蛋白，从而能够让我们拥有更好的身材；并且对于健身中的朋友来说，经常饮用牛奶，能够起到塑造体型以及健身的作用，让身材变得更好更健康。

日常生活中，经常饮用牛奶能够让我们的头发变得更有光泽。这一切都来源于牛奶当中所含有的维生素B2成分。通常这种成分能够在一定程度上帮助我们提供身体新陈代谢的能力，从而让我们的头发保持足够的光泽和任性，所以能够起到很好改善发质的作用。

牛奶当中的钙含量高，不过铁含量却低；豆浆当中的铁含量高，但是钙含量却低。第二、牛奶当中的蛋白质丰富，且高过豆浆；豆浆的饱和脂肪酸含量，却远远低过牛奶，它当中的大量的不饱和脂肪酸，对于心血管的保护来说很重要；第三、豆浆中当中还有着丰富的膳食纤维，这种物质在牛奶中几乎等于零。但是从各种维生素和矿物质含量来说，两者还是不相上下的。

每天喝些牛奶能够极好的调理痘痘肤质。痘痘肌肤往往水油失衡，肌肤越干越出油，越出油越长痘痘。而牛奶能为肌肤供给封闭性油脂，构成薄膜以防肌肤水分蒸腾，还能暂时供给水分，可确保肌肤的润滑润泽。

饮用牛奶是人体补钙的最佳方式，牛奶中的营养易被人体消化吸收，同时牛奶中含有70％左右的水分，因此，特别在天气炎热的夏天饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康和体型都极为有益。

豆浆含有许多纤维素，能有用的安排糖的过量吸收。女性大多偏心甜食，饮食中通常过量摄入糖分，喝豆浆能够极好的减少糖分吸收然后坚持苗条的身段。而且它能操控糖分吸收又能避免糖尿病，是糖尿病患者平时必不可少的好食物。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。盐分摄入过多通常致使女性脸部及四肢呈现水肿，看起来胖胖的。

豆浆和牛奶哪个更减肥

　豆浆和牛奶哪个更减肥，豆浆和牛奶都是我们平常会喝的饮品，它们蕴含丰富的蛋白质，是人体的基本组成部分，只有充足的蛋白质摄入，人体才会健康，那么就和我一起看看豆浆和牛奶哪个更减肥吧。

豆浆和牛奶哪个更减肥1

　 一、蛋白质吸收率的对比

　豆浆中的大豆蛋白的吸收速率比牛奶中的动物蛋白的吸收速率低。因此就蛋白质吸收率的方面来看，同等重量的牛奶可以给身体补充更多的蛋白质，对减肥和塑形更有利。但豆浆和牛奶属于高蛋白质食物，不过在减肥期间也不能过量食用，每天的最高摄入量不能超过500毫升。

　 二、矿物质含量

　豆浆含有大量的铁和铜，它们能够缓解贫血，既能促进全身的血液循环，还能使面色变得红润有活力。牛奶中含有丰富的钙质，它可以健康身体和确保骨骼健康，不仅能提高代谢率，还能增强体质。减肥时要选择纯豆浆和纯牛奶，一定不能用豆浆和牛奶饮料进行替换。牛奶和豆浆除了能够促进减肥，还能美容护肤和提高免疫力。

　 三、热量对比

　在生活中等量的豆浆和牛奶中，豆浆比牛奶含有更少的胆固醇和热量。不仅如此，豆浆中的脂肪和糖的含量比牛奶更低。因此就热量和脂肪量来看，豆浆更有助于减肥。无论豆浆还是牛奶，都要选择无添加的品类。这样就可以控制热量和添加剂等的摄入，有助于身材的保持和抑制肥胖的发生。

豆浆和牛奶哪个更减肥2

　首先从补充蛋白质的方面来说，两者在这让面都做的很好，均含有优质的蛋白且容易被人体吸收利用。所以从这方面来说，想要进行补充蛋白质的'健身人群可以根据口味选择两者其一。

　接着从补钙的方面讲，牛奶中的该磷比例比较合适，更有利于人体的吸收，而豆浆当中钙的含量极少，是牛奶的1/10,。所以如果是想补钙的人士或者是正在长身体的青少年更适合饮用牛奶哦。

　从其他营养元素来说，牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其他的维生素含量也高于豆浆。而这些营养素是很好的抗氧化剂，可以延缓衰老，美容养颜。所以对于一些爱美的女性朋友们而言，牛奶是你们更好的选择。

　但是豆浆中的脂肪含量比牛奶少，而且其中的植物保健成分可以预防糖尿病、心血管疾病等，减肥，长期饮用豆浆有减肥、预防慢性疾病的功效。

　豆浆和牛奶各有其天然优势，所以各位切勿听信哪个更好的传闻，在选择上应该选择适合自己的饮品进行饮用，这样才能达到更好的营养保健效果。

　要看每个人的体质，下面是两者的作用，可以参考下。

　　浆与牛奶的比较

　　随着生活水平的提高，营养、健康生活方式的倡导；牛奶和豆浆已经成为我们饮食生活中一道引人注目的风景线。很多人有这么种疑惑：是喝牛奶好，还是喝豆浆好？

　　我们说，这要因人而异。对一般人而言，二者搭配着更为恰当；但对一些特殊的人群而言，则要有不同的选择，在一些阶段，有的人最好只喝豆浆，有的人最好只喝牛奶。总之，健康是出发点和最终目的。为此，建议亲爱的读者朋友，做好科学恰当的选择。

　　在营养界，牛奶和豆浆被我国营养学家们称为“白色血液”，以此褒扬它们对人体提供的营养物质的重要性。每天饮用它们，对于我们食用营养物质的全面与均衡，对于我们个人身体素质的提高，乃至整个民族、人种素质的提升，都起到了相当的作用。

　　营养成分与作用的对比

　　同为高蛋白饮品，它们的确有很多共同之处，但又各具特点。让我们来逐一比较。

　　首先来看牛奶。其营养价值很高，故有“为国民强壮加杯奶”之说。是儿童补充钙质、中老年人预防骨质疏松症的最佳饮品。

　　牛奶还有许多医疗作用，如常年胃痛，空腹喝奶可有效地保护胃粘膜而达到止痛的目的；儿童打嗝，缓慢地喝下温牛奶一杯即可止住；电焊工若被电光刺激患了电光性眼炎，以奶滴眼便可痊愈；肌腱扭伤，用热牛奶热敷伤处就很见效；汞砷中毒，可以牛奶灌胃使毒物沉淀，减少吸收，避免胃粘膜被毒物腐蚀；睡前喝一杯加入蜂蜜的温牛奶可使人安然入睡，可使失眠症患者显著地提高睡眠质量。

　　那么，豆浆的营养成分如何呢？豆浆的蛋白质和脂肪丰富，素有“植物肉”之称，含有大量人体必需的赖氨酸、色氨酸等，能够防治心脏病、冠心病、动脉粥样硬化、癌症、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆症等多种疾病。另外，豆浆性平味甘，具有健脾宽中、润燥消水的功能。《本草纲目》记载：“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、缺铁性贫血等疾病的理想食品。长期坚持饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老，青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘，暗疮的发生，使皮肤白晳润泽，容光焕发。

　　饮用方法的异同

　　1温度

　　如果天气不冷，加工过的豆浆和牛奶都可以不加热就直接吃。因为它们都经过了尽可能保护营养成分的消毒加工，完全可以直接饮用。现在已经没有生牛奶卖了，而生豆浆必须煮沸5-6分钟才能食用。因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性，需要在100℃的环境中，经过5-6分钟才能被破坏，否则，食用后易使人腹泻。

　　豆浆和牛奶煮沸时间大不相同。牛奶的加热以刚沸为宜，如果是婴儿食用，可用文火再煮2-3分钟，牛奶久煮，蛋白质会出现凝固沉淀，其色、香、味下降，营养成分，特别是维生素损失多。而豆浆则除煮沸5-6分钟外，稍微多煮会儿也没有大碍。

　　2禁忌

　　不能加入鸡蛋同食，不能过量饮用，不能空腹饮用，不宜久存，这几点豆浆和牛奶是一样的。另外，豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加，有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆营养成分，所以不能与药物同饮。

　　不适宜与适宜人群

　　牛奶不适宜人群：

　　（1）牛奶过敏：可见于正常人，更多的是过敏体质者，其中大多是婴儿。这部分人常在饮奶后出现腹痛、腹泻、哮喘及荨麻疹等症状。

　　（2）乳糖不耐症：一些人由于体内乳糖酶不足或缺乏，喝奶后导致腹部胀气、多屁、腹痛和腹泻。因此，这部分人应慎饮牛奶。

　　（3）反流性食管炎：这是由于食管下端贲门括约肌压力降低，胃和十二指肠液反流食管所引起的炎症。含脂牛奶会加重食管炎。

　　（4）食管裂孔疝病：本病好发于50岁以上的肥胖经产妇女，裂孔疝可破坏贲门的正常保护机制而引起胃和十二指肠液反流入食管造成炎症。饮用含脂奶同样会使食管裂孔疝病人加重食管炎症状。

　　（5）溃疡性结肠炎：早在60年代人们就发现原喝牛奶的本病病人停饮牛奶及其制品后病情好转，若再恢复饮奶则出现腹痛、腹泻、脓血便三大症状。

　　（6）肠道易激综合征：这是常见的肠道功能性疾病，是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌黏液功能对刺激的生理反应失常，主要症状为腹痛、便秘或腹泻，也可出现黏液便。其病因与精神因素有关。喝奶后症状加重。

　　（7）严重胆囊炎和胰腺炎：牛奶中脂肪需要胆汗和胰酶来消化，因此饮用含脂奶会在一定程度上加重胆囊和胰腺负担。

　　（8）0到1岁的婴儿：因牛奶含有大量蛋白质和矿物质，反而会损害小宝宝发育不全的消化和排泄系统。同时牛奶除维生素A、C、D、E含量过低外，也缺乏人体所需的微量元素。特别是牛奶含铁量低，不足以供给1岁以下婴儿所需，因而容易导致缺铁，甚至导致贫血，影响生长发育。目前市场上有专为0到1岁的小宝宝精心配制的婴儿奶品，这些配方奶含有0到1岁的小宝宝所需的各种营养素，且其蛋白质、碳水化合物、脂肪含量和母乳相近，并含有婴儿必需的各种维生素和矿物质，是除了母乳之外喂哺0到1岁的小宝宝最明智的选择。

　　（9）高血压、高血脂及脑血管病患者、肥胖者和血糖高的人：因为牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，且含有胆固醇，而豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化；大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，故此类患者最好选择豆浆。

　　（10）缺铁性贫血患者：据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，牛奶含铁量低；豆浆中的维生素 A、维生素 B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，又易吸收利用。缺铁性贫血患者更适宜饮用豆浆。

　　豆浆不适宜人群：

　　（1）急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　（2）豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　（3）豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　（4）豆浆性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。

　　牛奶和豆浆中的蛋白质都是包含人体所需8种必需氨基酸的完全蛋白质，人体的吸收利用率很高，而这两者结合在一起时能达到动植物蛋白质互补作用，使生物效价更高、营养更为均衡全面。豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5％的奶粉或30％的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。

　　豆浆与牛奶都是营养丰富，并适宜长期食用的饮料，二者不能相互替代，具体选择要因人而异。没有上述不适用禁忌的人，如有条件，两者都饮用，则营养更全面。

豆浆和牛奶确实是营养都非常丰富的物质，但是哪个对于身体更好是没有定论的，因为不同人的身体情况不一样，有一些人对于乳糖是不耐受的，一喝牛奶就拉肚子，那么这部分的人根本就不适合喝牛奶，对他们来讲，如果喝豆浆身体可以承受的话，喝豆浆会给身体带来更好的营养，而有些人是痛风的，那就尽量要少喝豆浆，喝牛奶会对他们来讲比较好。

先说豆浆的营养物质吧，豆浆一般来讲都是用黄豆来磨出来的，现在其实有好几种做法，传统的是石磨豆浆，现在有一些是直接把黄豆煮熟了之后放在搅拌机里面加水搅拌，这种做法会喝起来感觉沙沙的，很多人不喜欢这样的口感，但实际上这种做法能够保留黄豆更多的膳食纤维，那种石磨豆浆经过一层一层过滤之后，膳食纤维几乎全部被过滤走了，其实黄豆中除了营养物质以外，膳食纤维也是对身体有很好的保健作用。

豆浆的蛋白质含量是比较丰富的，而且含有各种各样的维生素，其中维生素B和E的含量比较高，黄豆本身就对身体有比较好的保健作用，以前的人都经常吃这些豆类，能够很好的满足身体所需的维生素B，以前的人不容易得脚气，而现在的人脚气得病率很高。

而牛奶的话含有丰富的蛋白质和钙含量，每天喝一瓶250毫升左右的牛奶，就可以满足身体30%左右的钙含量，其他的钙含量可以从阳光中或者其他食物中摄入，并且牛奶中的脂肪属于优质脂肪，不会对身体造成大的影响，牛奶中的蛋白质是很好消化吸收的，在运动后来一瓶可以使得肌肉不要快速流失，让健身的成果保留下来。

日常生活中，无论是牛奶还是豆浆，它们都是很常见且 健康 的饮品；

早上喝上一杯牛奶或是一杯豆浆，不仅仅能够满足我们对于食欲的渴望，同时还对我们的身体 健康 有着极大的好处。

不过，也有人询问，喝牛奶和喝豆浆哪个更 健康 ，更有营养？一起来看看吧，相信看完你就明白了！

●经常喝豆浆对身体有什么好处：

好处一：预防高血压。

日常生活中，我们身体内含有较多的钠离子，就很容易导致身体内的代谢出现紊乱，继而很容易导致人们患上高血压疾病问题。而在豆浆当中的减少体内钠离子含量，能够帮助我们在一定程度上维持电解质平衡，同时还能够帮助我们预防高血压，所以对于高血压患者来说，不妨适当的饮用一些豆浆，从而在一定程度上帮助我们起到辅助治疗的作用。

好处二：能够消水肿。

日常生活中，在豆浆当中含有较高的钾元素、镁元素以及豆固醇等物质，它们能够帮助我们抵抗身体内的盐分、过多的钠离子状态；继而帮助我们在一定程度上降低对盐分的摄入，有效维持身体内的电解质平衡，促进身体内的水分代谢，从而帮助我们起到更好的消水肿作用。

好处三：预防糖尿病。

日常生活中，在豆浆当中含有较高的纤维素，能够在一定程度上降低身体对于糖分的过度吸收。生活中，有不少的朋友对于甜食情有独钟，倘若你从饮食中摄入过多的糖分，那么势必会引起糖尿病问题。而在豆浆当中所含有的纤维素，能够在一定程度上有效控制身体对于糖分的吸收，从而帮助我们在一定程度上起到预防糖尿病的风险。

●经常喝牛奶对身体有什么好处：

好处一：保持好身材。

日常生活中，饮用牛奶也会影响到我们的身材，不过是积极的方面；这是由于在牛奶当中含有较高的脂肪和优质动物蛋白，从而能够让我们拥有更好的身材；并且对于健身中的朋友来说，经常饮用牛奶，能够起到塑造体型以及健身的作用，让身材变得更好更 健康 。

好处二：让发质更好。

日常生活中，经常饮用牛奶能够让我们的头发变得更有光泽。这一切都来源于牛奶当中所含有的维生素B2成分。通常这种成分能够在一定程度上帮助我们提供身体新陈代谢的能力，从而让我们的头发保持足够的光泽和任性，所以能够起到很好改善发质的作用。

好处三：让皮肤更好。

日常生活中，饮用牛奶对我们的皮肤 健康 也有一定的改善作用，这是由于在牛奶中含有较高的维生素A，它能够在一定程度上起到促进皮肤状态的作用，从而起到预防皮肤干燥，让皮肤更加白嫩的作用。另外牛奶当中所含有的乳清，也能够在一定程度上降低身体内的黑色素沉淀作用，对于美白皮肤，预防皮肤出现斑点也有很大的好处。

结语：对于牛奶或是豆浆的选择，其实这一切都主要看每一个人的爱好和需求来进行选择，它们无论是哪一个都对我们的身体 健康 有着极大的好处，一切取决于你自己。