有人说白肉和红肉对机体血液的胆固醇一样有害？是真的吗？

在过去的一年里，许多卫生专家都考虑了作为糖尿病，心脏病和某些癌症的白肉的最佳选择。因为白肉被认为更好。

然而，奥克兰儿童医院研究所的一项新研究表明，禽类等白肉对血液中的血液有害。这项新的研究非常有趣，因为红色牛肉和白色家禽的动物肉类摄入量增加了胆固醇。

白肉也会增加胆固醇水平

研究人员招募了100多名健康成年人，他们分为两组。第一组吃高饱和的脂肪，而第二组吃低饱和的脂肪饮食。参与者遵循三种不同的饮食：（1）红肉饮食，（2）白肉食和（3）非肉蛋白饮食 - 周围每次饮食。

研究人员在每次饮食的开始和结束时收集参与者的血液样本，以测量总胆固醇和低密度脂蛋白。

研究团队有望发现红肉比白肉更有害。然而，令人惊讶的是，当存在相同的饱和脂肪含量时，他们发现红肉和白肉对胆固醇水平具有相同的影响，这也发现含有较高饱和脂肪含量的红肉和白肉增加。 LDL颗粒的含量。

结果表明，目前关于红肉而非白肉限制的推荐不应基于其血浆脂质效应。事实上，未加工红肉的其他影响可能会对心血管疾病的风险产生不利影响！此外，研究结果支持当前膳食建议 - 可以使用膳食模型的高蔬菜含量来减少胆固醇水平！

VLDL和LDL是两个“坏胆固醇”。

低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白（VLDL）是两种类型的脂蛋白 - 或与血液中的蛋白质和脂肪组合 - 体内货物胆固醇和甘油三酯。

胆固醇是一种脂肪物质，有助于构建细胞，并且甘油三酯在细胞中细胞中的脂肪。 LDL运输胆固醇，VLDL携带甘油三酯。

虽然我们的身体需要LDL和VLDL来玩，但太多会导致我们动脉积累，并加剧了我们心脏病或中风的风险。

在几种大型实验中，升高的低密度脂蛋白胆固醇与心血管疾病的风险密切相关，此外，降低低密度脂蛋白胆固醇水平可以降低心血管风险。通常，高水平的甘油三酯也与心血管疾病的高风险有关，但大多数研究没有证明减少甘油三酯以降低心血管疾病的风险。

一般来说，你的VLDL和LDL水平降低，斑块累积越少，心脏病风险越低。

在生活中有很多人都有吃肉的习惯，这对健康是非常不利的，需要及时做好护理工作，以免对健康造成进一步伤害，那么吃肉过多有什么危害？吃肉有哪些注意事项？吃肉太多的危害有很多，下面就来详细了解吃太多肉带来的危害，以及吃肉需要注意的内容吧。

1、吃肉过多有什么危害

肉食，有丰富的脂肪、胆固醇，适当的吃肉可以给我们摄取足够的热量来抵御冬季的寒冷。但是女性千万不能“贪肉”，否则后果很严重。

美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。

除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。

2、女性吃肉太多影响生育

很多人觉得吃肉和怀孕并没有太大关系，其实这个观点是错误的。饮食中如果蛋白质胆固醇含量过高，会降低女性受孕的几率，造成我们所说的女性不孕现象。

研究人员发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。

研究人员将雌性老鼠分成两组，组喂食蛋白质含量为25%的食物，第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后，让这些雌鼠交配，并将得到的174个胚泡移植到雌鼠体内，以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。

结果发现，组雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组为70%。组雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到雌鼠子宫内以后发育成胎儿，第二组则为81%。组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育，第二组为99%。

此外，研究人员还在雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析，结果发现，组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。

3、贫血较应该吃哪种肉

当女人出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时，很多人都不觉得这是病，但这些可能是贫血的症状，在饮食上应该注重铁元素的补充。

在所有食物当中，红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，按照统计的数据，每100克牛肉中铁元素的含量为33毫克，是相同质量猪肉的两倍，也高于羊肉中的含量。

牛肉适合与某些素菜一起炖着吃，可以酸碱中和，口感效果都会更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉条炖一起味道极佳，和南瓜也是不错的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

但需要注意的是有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的女人则尽量少吃牛肉。

4、吃哪些肉补肾有奇效

羊肉：《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有补肾作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低补肾效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。

驴肉：俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。女人常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软等症状。

鹌鹑：鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气的作用，是女人滋补妙品。

5、吃肉过多危害是什么

1、吃肉太多，伤“心”伤“脑”

科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。

现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。

当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁，而且影响智力。

2、多吃肉会中毒

由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。

根据百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”

正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。

动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。

营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”

3、吃肉太多会致癌

要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。

有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。

6、每天吃多少肉合适

肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。

“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。

肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现_红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。

白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能煺化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好。

小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。

7、红肉食用过多危害大

1、红肉吃多会引发肺癌

肉食含有大量饱和脂肪和铁，而饱和脂肪和铁都具有致癌作用，肉食中还含有大量导致基因突变的化学物质，这些都是引发肺癌的重要原因。同时，一项研究发现，吃沙拉和园艺活动可以降低患肺癌的风险，对于吸烟者也一样有效。

2、烧心和反酸

能够引起烧心的食物很多很多，有的食物会造成下括约肌（能够让食物从食管到胃的一种肌肉）的无力，从而会在一些情况下导致胃酸比平时要高。以上情况会使反酸的几率大大增加。

3、高胆固醇（高血脂）

动物性食物中的胆固醇含量比较高，摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高，增加心脏病发生的危险。相关的食物包括：牛猪羊的脑、内脏器官（肝、肾、脾）、鸡蛋。

4、过敏

过敏是食物的头号副作用。理论上，任何食物都会引起过敏。但事实上，90%的过敏反应的罪魁祸首是以下8类食品：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（包括巴西坚果、胡桃、杏仁和胡桃）、鱼类、贝类、大豆和小麦。

5、心血管疾病

红肉与心血管疾病有关，可能与所含的大量饱和脂肪酸有关，尤其是牛肉和缺血性心脏病有关。红肉还和急性冠心综合症、中风、动脉硬化有关。

结语：中国有句古话“过犹不及”，意思就是说不管什么事物，一旦过量过度，那么一定会造成不好的结果。肉食虽然美味，还能提供蛋白质，但是过多吃肉会给女性朋友身体造成负担，不仅能造成不孕，还会严重影响身体健康，希望各位女性朋友引以为戒。

8、引起肾虚的原因

1、滥用镇痛药

长期服用或大剂量服用一些消炎镇痛药物，如去痛片、消炎痛、扑热息痛、阿司匹林等，容易引起肾损害。

2、过量服用某些中草药

临床发现会“伤肾”的中草药有：雷公藤、关木通、牵牛子、苍耳子、**壳、生草乌、使君子、青木香、广防己等。其中雷公藤导致的肾损害最大，其次是关木通。

3、过度喝饮料

软饮料和运动饮料的过度摄取会间接损伤肾，人体内的酸碱度为72，这些饮料普遍为高度酸性，饮用后体内酸碱度明显改变。

4、吃过于松软的面包

面包和糕点中有一种食品添加剂溴酸钾，吃起来口感松软，但过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。

5、暴饮暴食

现代人聚餐机会增多，常会吃下过量的“美味”，这些废物大多经过肾脏排出，饮食无度无疑会增加肾脏的负担。

6、酒后喝浓茶

有的人认为酒后喝浓茶能解酒，其实这非但无效，还会伤肾。专家表示，茶叶中的茶碱可以较快地影响肾脏而发挥利尿作用，此时酒精尚未来得及再分解便从肾脏排出，使肾脏受到大量乙醇的刺激，从而损伤肾功能。

7、饮食太咸

饮食偏咸，导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。

8、经常憋尿

有些人因工作忙而长时间憋尿。专家提醒憋尿会导致尿路感染和肾盂肾炎。这类感染一旦反复发作，能引发慢可爱染，不易治愈。

9、饮水过少

如果长时间不喝水，尿量就会减少，尿液中携带的废物和毒素的浓度就会增加。临床常见的肾结石、肾积水等都和长时间不喝水密切相关。

中医辨证方面的病因：

1、多因房劳过度，或少年频繁手*。

2、思虑忧郁，损伤心脾，则病及阳明冲脉。

3、恐惧伤肾，恐则伤肾。

4、肝主筋，阴器为宗筋之汇，若情志不遂，忧思郁怒，肝失疏泄条达，则宗筋所聚无能。

5、湿热下注，宗筋弛纵。

有人说，红肉不利于健康，还是致癌物，这是真的吗？

亲朋好友围坐在桌边，开心地涮着火锅，突然有人说，少吃点红肉，吃多了，对身体不好。红肉和白肉，都是肉，吃下去，消化过程都一样，与健康有啥关系呢？有人竟然还说，红肉是致癌物？

红肉，是1个药理学专有名词，指烹制前展现鲜红色的肉，来源于4只脚的哺乳类动物的肉，是野生植物的，或是喂养的，都归属于红肉，生猪肉、牛羊肉、牛肉、兔子肉等。这种肉展现鲜红色，是由于在其中含有的慢肌肉组织、肌钙蛋白、血红蛋白浓度较多。

有关科学研究，吃太多红肉，饱和脂肪酸摄入量过高，会提升心血管疾病的风险。大家吃下红肉以后，在其中的营养成分肉碱，会在肠道微生物的效果下，转换为推动血管硬化和血液产生稠状的分子结构，TMAO，正中间物质是丁基甜菜碱γBB分子结构。

根据高通量测序发觉，肠道微生物中的4个dna，是TMAO转换的主要因素，这种dna的进化速率，与红肉摄入量及血液TMAO水准显着有关。这种属性是潜在性的医治靶点。

红肉被归入很有可能致癌物清单以后，有关的探讨较多。多种科学研究的荟萃分析表明，摄取很多红肉和生产肉类食品，会提升直肠癌风险，素餐或较少的肉食摄取，则会降低直肠癌风险。2018年时，《国际癌症研究杂志》上刊登了英国专家学者的1篇毕业论文。科学研究涉及到32147名35岁到69岁的女士，结果显示，每日红肉使用量超过50克和生产加工肉摄入量超出20克的人，直肠癌的并发风险有一定的上升。

吃肉的人可能会伤心，感觉没肉的人生，将会失去很多意义。相关性不是必然性，红肉可以吃，但应该限制摄入量。适量吃肉，是健康均衡饮食的重要组成部分，肉类可以提供优质蛋白质和微量营养素。膳食指南建议，每天红肉摄入量不超过50克，同时，需要严格控制加工肉类的摄入，加工肉类含有环芳烃，加热之后，会形成杂环胺，能够造成DNA损伤和畸形，诱发癌症。

健康饮食应两者兼备，一点要有所偏重，还是多吃白肉，因为红肉脂肪含量略高。红肉烹饪之前略带红色的肉。基本上是哺乳动物的肉，因为肉中含有肌红蛋白，因此为红色。例如猪肉、牛肉、羊肉等。

白肉属于禽类和鱼类。

正常的饮食是不需要偏重于那一类。红肉脂肪、胆固醇高于白肉，但红肉具有一定治疗贫血的效果。

有专家曾经指出，适量食用红肉脂肪有助于改善血管硬化、降低血栓塞形成。

由此可见，既不能偏食红肉，也不可偏食白肉，全素食更不可取，适量食用合理搭配才是健康饮食。

红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

　　红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为62%，羊瘦肉为39%，牛瘦肉为23%。

　　在膳食中，动物的体脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量摄入过多引起肥胖及心血管疾病是目前的主要问题。而饱和脂肪酸摄入过高是导致血胆固醇、血低密度脂蛋白升高的的最强因子。流行病学研究还发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。

　　这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉中也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等。饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有两者。我国营养学会推荐饱和脂肪酸的摄入占总能量的比例不得超过10%，故适量摄入红肉是允许的。但问题是烹饪方法一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。