碳水化合物有什么作用

问题一：碳水化合物有什么作用 人体内碳水化合物的作用：(1)贮存和提供能量（2）构成机体组织和神经系统的重要物质（3）节约蛋白质的作用（4）抗生酮作用（5）保肝解毒作用食物碳水化合物的作用：（1）主要的能量营养素（2）改变食物的色、香、味、形（3）提供膳食纤维和果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物

问题二：碳水化合物是什么？对身体好吗？ 什么是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身体里究竟起到什么样的作用，每单位的碳水化合物能产生多少热量？高纤维和低纤维的碳水化合物有什么不同？这些问题只怕就不是一般知识可以解决的了，Clark Hatch的营养专家从健身的角度给了碳水化合物一个全面的介绍。碳水化合物在你的饮食中起什么作用

象大多数人一样,如果你尽量每天只食用少量的脂肪这就意味着你要食用更多的其它物质来代替它们而这些物质很可能就是碳水化合物

那么它们是那一种碳水化合物呢是百吉饼意大利通心粉甜点或者可能只是全麦食品及更多的新鲜水果和蔬菜

你选择食用何种碳水化合物是十分重要的因为碳水化合物(特别是来自全麦食品中的)会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用 碳水化合物是你身体的燃料

碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料 例如你的大脑主要用它作为能量的来源

大多数的碳水化合物来自植物 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品

碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量 纤维并不产生热量它不能被吸收 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收

对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量

简单和复杂

所有的碳水化合物都是以糖为单位的根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:

简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

关于高纤维

某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。

是什么原因呢？高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。

血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。这样长此以往，会导致健康问题。

问题三：碳水化合物的作用是什么 碳水化合物的是机体重要物质的组成成分。人体的糖蛋白、核糖、脂肪等都有糖参与组成;糖蛋白是构成细胞膜的成分之一；核糖和脱氧核糖分别参与核酸RNA和DNA的构成，而DNA和RNA是机体主要的遗传信息载体；糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分。由此可见糖参与多种有机物质的构成，是构成人体必不可少的原料

问题四：碳水化合物对身体有什么作用 郭敦荣回答：

碳水化合物就是糖类，在身体中的作用是：

（一）是身体中能源取得热量的主要来源；

（二）碳水化合物在身体中转换为脂肪，脂肪是身体的组成部分；

（三）碳水化合物对身体中的蛋白质和脂肪起保护作用，人缺少碳水化合物则多消耗体内的蛋白质和脂肪，会使人瘦弱，易于生病。

问题五：人摄入碳水化合物有什么作用？ (1) 供能与节约蛋白质

1)供能

碳水化合物最重要的作用是作为机体的供能物质。特别是葡萄糖，其代谢的速度很快，可以快速提供能量，满足机体需要。

1克葡萄糖氧化可提供17KJ（4Kcal）的能量。所以，在低血糖时，通过口服葡萄糖液，可以很快缓解症状。

2)节约蛋白质

如果食物中供给充足的碳水化合物，则可使蛋白质用于机体最需要的地方，使之免于额外消耗。

(2) 构成体质

碳水化合物也是机体的重要构成成分，并参与细胞的生命活动。糖蛋白是一些具有重要生理功能物质的组成部分。

(3) 维持神经系统的功能与解毒

1)维持神经系统的功能作用

对于大多数体细胞，当无碳水化合物供能时，可以由脂肪、蛋白质作为能源。但也有例外，像大脑、神经、肺组织却只能以葡萄糖作为能源物质。

2) 碳水化合物有解毒作用

经研究发现：当机体中的肝糖原丰富时，对一些细菌毒素的抵抗能力会有所增强；而当肝糖原不足时，对四氯化户、乙醇、砷等物质解毒作用显著下降。

另，葡萄糖代谢的氧化产物葡萄糖醛酸，对某些药物还具有解毒作用。

3) 参与其他营养素的代谢

(4) 食品加工中的重要原、辅材料

碳水化合物是食品制造业的重要原、辅材料。如冰糖几乎全由蔗糖制成。很多加工食品都含有糖，并对赋予食品感官性状起重要作用。

(5) 有益肠道功能

膳食纤维作为食物中的重要组分，也是碳水化合物。如：纤维素、半纤维素、果胶、功能性低聚糖，虽不能被消化吸收，但可 肠道蠕动，利于排便，并促进结肠菌群发酵和有益菌增殖，有利于肠道健康。

问题六：健身为什么要 吃碳水化合物 有什么作用？ 因为我们人体的肌肉会储存一定量的碳水化合物，也就是肌糖原。你运动的时候都要靠它来提供能量。但你碳水化合物摄取很足的时候，肌糖原也很充足。那你摄入的蛋白质就可以完全用在肌肉生长上啦，这时候增肌效果是非常好的。

如果你碳水化合物没吃够，肌糖原不足，而身体还需要提供能量，这时候就要靠燃烧蛋白质来功能了，那肯定就会影响肌肉生长的速度了，即使不断地锻炼和吃，也壮不起来。

碳水化合物 健身

　碳水化合物 健身，根据专家实验所研究，低碳水化合物饮食对减脂非常有效，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，一般情况下，在健身阶段的小伙子都会大量摄入碳水化合物。下面我来与大家说说有关于碳水化合物健身的问题。

碳水化合物 健身1

　 健身与碳水化合物——体力的源泉，健身的基石

　碳水化合物，糖，是我们生活中接触到的主要食物，因为触手可及，因为随处可见，所以我们觉得对它们很了解，觉得对它们的把控很容易。

　但其实它们没有看上去那么简单，要控制它们也不容易——特别是对那些易胖的人来说。

　“丸子，有人跟我说碳水化合物不能多吃，会发胖。又有人跟我说碳水化合物可以多吃，不容易引起发胖。我到底该信谁的？”

　“丸子，有人说碳水化合物和蛋白质如果单独摄入，就不会合成脂肪，如果一起摄入，就会非常容易长胖。是真的吗？”

　三分靠练，七分靠吃，要想保持健康，保持运动，我们应该怎么科学地摄入碳水化合物呢？要明白膳食计划背后的科学性，我们应该知道哪些背景知识呢？

　以人体成分而言，碳水化合物特指在人体内一大类，由碳、氢和氧三种元素组成，氢氧比例为二比一的化合物。

　我们在日常生活中接触的谷物——稻米、玉米、小麦及多种根茎类作物薯类如土豆、山药、红薯，都是以碳水化合物为主的食物。

　不同类别的碳水化合物在人体内最后都主要转化为葡萄糖，并为人类的活动提供能量。

　 碳水化合物的分类

　碳水化合物分类按单糖分子（水解到最终的单元）的个数分主要有单糖，双糖和多糖。

　单糖和双糖比较简单，大多比较容易消化（糖醇例外，这种单糖消化得就比较慢）。多糖又分为低聚多糖（3-20个分子，大多可消化）和高聚多糖（20个分子以上，其中部分可消化）。

　食物中不可消化的多糖一般为人体提供膳食纤维

碳水化合物 健身2

　 碳水化合物的消化吸收

　由于碳水化合物的复杂程度不同，其最终被消化所需的时间也不同。越复杂，分子单元越多的碳水化合物，一般消化需要的时间越长，消化完成的位置在消化道中走得越远。

　整体而言，由于消化后均可溶于水，碳水化合物只要可消化的，吸收率都很高——虽然快慢有别。

　葡萄糖消化最快，最容易引起胰岛素反应。

　果糖消化速度也很快（只比葡萄糖略慢），但胰岛素效应较小，并且由于它需要在肝脏中被转变成葡萄糖才能被人体使用，所以比其他葡萄糖来源更方便被转化为肝糖原。单独摄入果糖量过大时，容易引起肠胃紊乱（因此使用量＞35g/L最好与葡萄糖联用）。

　乳糖可由乳糖酶分解为单糖，成年动物、包括除白色人种外的多数人类体内乳糖酶的活性成年后都会大大降低，饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。

　低聚糖，常见的主要有麦芽糊精、低聚果糖、棉籽糖、木苏糖等，他们常在豆类中存在，尽管多食会引起胀气，但仍然是很健康的碳水化合物。

　淀粉之类的多糖，消化速度慢，有利于稳定血糖。

　消化不了的复杂多糖，是人体需要的主要膳食纤维，可溶性膳食纤维跟淀粉等食物交织在一起，可以起延缓吸收的作用。不溶性膳食纤维起软化大便，防治便秘的作用。

　 碳水化合物的作用

　碳素化合物在人体中的主要作用是供能，其他作用也很重要，但可能比较少受关注。例如，参与肝脏解毒，作为人体免疫能力的重要一环——构成抗体，抵抗细菌毒害。

　 供能

　葡萄糖每克产热4千卡。为人体提供能量，其消耗走向是为大脑供能（全部由葡萄糖供能的话，成年人日最低平均消耗130g），血细胞供能。并为人体常规所需提供部分能量（非运动状态时，提供约35%的能量），为人体的运动状态，提供主要供能（因为它运输快，转化快，释放同等能量时，消耗的氧量少）。

碳水化合物 健身3

　 最适合健身吃的碳水化合物推荐

　 1、藜麦

　藜麦已经成为了健身达人的新秀食材，不仅高纤维，低脂低热量，胆固醇为0，还富含各种维生素和矿物质，蛋白质含量高达16%-22%，牛肉也才20%左右，媲美牛肉啊。

　特别是素食的朋友，很推荐吃藜麦，除了贵点，没毛病！不过也算物有所值！

　 2、糙米

　糙米是比较常见的优碳主食了，含有很多大米没有的营养物质。

　糙米富含维生素B和维生素E，维生素E是白米的10倍。纤维素是白米的14倍之多，钙的含量是白米的17倍，能有效提高人的免疫力。

　 3、燕麦

　燕麦当主食已经变成“潮流”了，隔夜燕麦更是风靡，因为真的很方便又美味。

　燕麦含有高膳食纤维，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的47倍和77倍，蛋白质含量约为15%。

　 4、荞麦

　荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含65克，膳食纤维可以增加饱腹感，另外荞麦中富含丰富的B族维生素，三大产能的代谢帮手就是B族维生素。

　另外荞麦面也是很好的健身主食选择，营养价值比一般面条高的多，GI值却低得多。

　 5、玉米

　玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

　 6、紫薯

　紫薯和红薯当是健身界公认的优质主食，它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。

　紫薯还含有大量的液蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，我们在健身食谱中，经常能看到薯类的身影。

　 7、意大利面

　意大利面因其优质的口感和、相对较低的热量和GI，被大家喜爱着。意大利面本身是适合当健身餐的主食，关键是选用什么酱汁，酱汁决定热量！

　比起一般面条，意大利面还有一个优点：不容易坨~

碳水化合物是人体主要供能来源之一，而且是廉价易获得的。

不吃碳水化合物，当体内糖分储量低的情况下，人体会通过其他渠道来获得碳水化合物，一种是通过脂肪转化为碳水化合物，脂肪代谢过程中有极少量能转化为葡萄糖，一般在5%~10%之间，其他部分只能直接供能，不能转化了。这是因为人体缺乏脂肪转化为葡萄糖的酶，所以极难转化。反之碳水化合物转化为脂肪是可以大量转化的。

脂肪转化的这一点点碳水化合物显然不能满足人体需求，当你不吃碳水化合物大量缺乏碳水时，人体肌肉内的蛋白质会分解为氨基酸，氨基酸在肝脏内脱氮转化为葡萄糖。

这种做法是非常浪费的，放着廉价的碳水化合物不吃，去吃昂贵的蛋白质，结果因为体内缺乏碳水化合物，吃下去的蛋白质大半在体内转化为碳水了。这种行为，打个比方，相当于冬天要烧火取暖，你门口的树林有树枝不捡，要去市场上买红木家具，买来还不能直接烧，要劈成柴才能烧，是非常浪费的行为。想想大米多少钱一斤，牛肉多少钱一斤吧。

所以虽然人体不能将碳水化合物转化为氨基酸(草食动物可以，牛有四个胃，它的第一个胃中可以将草中的纤维素和食物中游离的氮合成为氨基酸)，但碳水化合物可以起到保护蛋白质的效果，不摄入足够的碳水化合物的话，你摄入的蛋白质大半会在体内转化为碳水化合物。

所以你在天猫上搜索任何一个牌子的蛋白粉，只要是75%蛋白质的蛋白粉，它的服用指南都是掺在葡萄糖里喝，或者掺在运动饮料里喝，就是基于这个道理，蛋白质与碳水化合物同服，可以最大化利用蛋白质，防止昂贵的蛋白质转化为碳水化合物，避免浪费。

而50%蛋白质的蛋白粉由于自带了48%左右的糖分，倒是可以不用掺葡萄糖直接喝

碳水化合物让别人又恨又爱的原因就是，如果我们摄入很多的碳水化合物的话，那么我们就会发胖，但是其实他又能在训练中给我们提供能量，所以他是让我们又恨又爱的一个东西。但是我们在健身当中也是需要合理摄入碳水化合物的，因为它可以控制瘦素水平，还可以防止肌肉流失，所以我们在健身时期是需要合理摄入碳水化合物的。

因为一直以来碳水化合物和减脂这两个东西好像是互相矛盾的，但是其实适度的碳水化合物比低碳水化合物的食物来说，减脂效果可能会更好，所以我们平常健身的时候，一定要合理的摄入碳水化合物，不要觉得碳水化合物的含量低，那么我们的减脂就会很快，这种观点其实也是错误的。

因为脂肪和健康的激素有关，所以碳水化合物能够帮我们起到一定的效果，因为碳水化合物里面有抑制食物欲的一个激素，所以平常我们合理的摄入碳水化合物的话，那么我们就可以抑制我们的饥饿感，所以其实碳水化合物也是一个很好的东西。

所以虽然说碳水化合物可能摄入过高会让我们变胖，但是只要我们合理利用的话，是可以达到一个很好的效果的，因为其实碳水化合物的好处很多，所以我们可以好好的享受我们的碳水化合物，毕竟合理利用的话不会让我们长胖，还会让我们保持一种健康的身体，所以健康饮食也是能够帮助我们好好的减脂的。

在健身力量训练后，摄入蛋白质和碳水化合物都是非常重要的，但它们在不同的方面起着不同的作用。

1、首先，蛋白质是构建肌肉所必需的营养素。力量训练会导致肌肉组织的微小损伤，而蛋白质是修复和重建肌肉组织所需的基本建筑材料。因此，摄入足够的蛋白质可以帮助促进肌肉生长和修复，从而提高力量和肌肉质量。

2、然而，碳水化合物也是必不可少的。在运动期间，肌肉组织需要能量来进行收缩，而碳水化合物是肌肉的主要能源。此外，摄入足够的碳水化合物可以帮助恢复体力和疲劳，因为它们可以补充运动期间消耗的糖原储备。

3、因此，对于健身力量训练后的饮食，建议同时摄入足够的蛋白质和碳水化合物。一个通用的推荐比例是，在训练后30分钟内摄入1-12克/公斤体重的蛋白质和1-15克/公斤体重的碳水化合物。但具体的饮食需求可能因人而异，因此最好咨询专业营养师的建议，以确保你的饮食方案符合个人需要和目标。

碳水化合物是多糖，最常见的是我们经常吃的米饭

多糖会水解成葡萄糖，是人体提供热能的三种主要的营养素中的一种，同时也是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

你健身的时候会消耗大量的葡萄糖，因此需要补充碳水化合物

这取决于您的健身目标和个人情况。

如果您的健身目标是增肌，那么在力量训练后摄入足够的蛋白质是非常重要的。蛋白质可以提供合适的氮元素，为肌肉生长提供所需的支持。因此，建议在锻炼后30分钟内摄入高质量的蛋白质食品，如瘦肉、奶制品或蛋白质粉等。

而如果您的健身目标是减脂，那么在锻炼后摄入合适的碳水化合物有助于提供能量并恢复疲劳。但碳水化合物摄入数量需要适度，以避免过多的摄入导致热量超载。可以选择低GI的碳水化合物，如全麦面包、蔬菜、水果等。

总之，蛋白质是增长肌肉的主要营养素，而碳水化合物则可以为健身提供所需的能量和恢复时间，但具体的摄入量需要根据个人情况而定。