健身减脂时期要控制碳水的摄入，那么碳水指的是哪些食物？

今天我们来说说三大营养素中的碳水化合物，也是日常生活中最常见的营养素。你可能听说过各种减肥方法，基本都和碳水化合物有关。这是什么？你有什么属性？这篇文章向你介绍碳水化合物等营养物质。顾名思义，碳水化合物除了氢和氧，还含有碳；

毕竟米饭，面条，馒头等。，是我们每天吃的主食，属于碳水化合物。吃它们的目的是让自己充满能量，提供饱腹感。一克碳水化合物有4000卡路里，是最方便的能量来源。多说一点碳水化合物是维持大脑正常运转的主要能量，尤其是葡萄糖，是维持大脑正常功能必不可少的营养素。这就是为什么吃一些甜食会让你感到快乐，有时如果你没有吃足够的碳水化合物很容易感到不安。当碳水化合物摄入不足时，人体会利用其他营养物质供能，如：蛋白质；分解蛋白质“制造糖”和分解蛋白质的过程称为糖异生。蛋白质是肌肉的重要组成部分，这就是为什么当你一开始选择节食减肥时，首先消耗的是肌肉而不是脂肪，蛋白质的缺乏也不利于人体健康，最明显的是免疫力的下降。

因此，适当补充一定量的碳水化合物可以防止蛋白质的分解，节省身体对蛋白质的利用。健身的基本营养知识——碳水化合物，正确理解碳水化合物等营养物质，另外，如果你的碳水化合物摄入长期处于一点状态，身体不仅会分解利用蛋白质作为能量来源，还会利用脂肪作为供能来源，脂肪分解成酮体供能，这就是生酮饮食。另外，体内的胰岛素会处于很低的水平，对糖尿病患者非常不利。构成细胞组织，人体细胞中也含有碳水化合物，含量为2%~10%。

碳水化合物也是细胞组织的一部分。健身的基本营养知识——碳水化合物，正确理解碳水化合物等营养物质，碳水化合物的分类。根据消化吸收速度和血糖上升指数，碳水化合物分为复合碳水化合物和简单碳水化合物。复杂碳水化合物：消化吸收慢，升糖指数慢，饱腹感强，能量持久。简单碳水化合物：快速消化和吸收，快速升糖指数，和短期持久的能量。

一般来说，我们选择减肥的碳水化合物应该是GI值相对较低的食物，摄入后会减缓血糖升高的速度，更有利于减肥。但是GI值不仅仅是食物本身，你的烹饪方式也决定了GI值。所以在选择食物的时候，不仅要看食物本身的GI值，还要注意烹饪技巧，配菜等等。

增肌少不了高强度的训练，但充足的营养同样很重要，食不果腹或泡面充饥是不可能达到好的增肌效果的。但许多健友对训练内容很了解，饮食却很少愿意去深究，今天从碳水化合物说起，如果增肌究竟该吃多少米饭等这类碳水化合物？

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体的三大营养物质，对增肌自然也是缺一不可

，其中碳水化合物需求量最大，可见它的重要性。

碳水化合物是人体主要供能物质，许多健友对碳水化合物没有概念，其实日常的米饭、面条、土豆、馒头、面包、水果等的主要成分都是碳水化合物。

碳水化合物包括这几类：蔬菜类、水果类、谷类、甜食，其中米饭是多数健友的主要碳水化合物来源。

关于碳水化合物的消化吸收和对增肌的作用：

①碳水化合物消化

日常碳水化合物主要成分是淀粉，它的消化主要是在肠道。淀粉在肠道中的胰α-淀粉酶作用下转化为葡萄糖等单糖，然后这些糖被肠道消化，成为血糖。

这些血糖一部分成为你运动时的直接能量，还有一部分被转运到身体的肝脏和肌肉，多余的将被存储为脂肪。

②对增肌的作用

对增肌而言，需要大强度的肌肉训练，碳水化合物转化成的糖将是你的主要能量，少了它，就像汽车没有了油一样。如果训练后乏力不堪甚至头晕，很可能是血糖太低，需要及时补充。

说了那么多，想必对碳水化合物已经有所了解。那么碳水化合物究竟该怎么吃，吃多少？

虽然碳水很重要，但从上面碳水化合物的消化可以看出，碳水化合物过多会导致脂肪的囤积，所以合适的量尤为重要。下面是关于碳水化合物摄入的建议：

中等强度的增肌者建议每公斤体重5-7克碳水化合物，高强度训练者可达到10克。对于增肌者而言，碳水化合物的支配空间是比较大的，如果出现脂肪的堆积应该减少碳水化合物的摄入，如果训练十分疲乏可以考虑适当增加碳水化合物。

碳水化合物食物有哪些

　　一般以为只有淀粉类食物才含有碳水化合物，但其实包括纤维素和糖类都含有碳水化合物。因此，除了面、饭、马铃薯、地瓜等五谷根茎类，蔬菜、水果、奶类、豆类也都含有碳水化合物。

　　健身或减肥的人要如何摄取碳水化合物

　　想减肥或健身的人，如果完全不吃碳水化合物当然是不对的。身体缺乏能量，减肥不会持久，运动的效果也会减半。事实上，只要慎选吃下肚的碳水化合物，象是低GI、富含膳食纤维的食物，不只不会变胖，还能帮助消化，让减肥事半功倍。

　　那么哪些碳水化合物是适合吃的呢？未加工、含有大量膳食纤维的天然食品，如谷类（糙米、谷物）、麦类（燕麦片、荞麦粉、全麦粉）、豆类（红豆、绿豆、豌豆）、薯类（马铃薯、芋头、地瓜）等，都是碳水化合物来源的好选择。整体来说，中、低GI食物优于高GI食物，未加工型食物优于精制型食物，复杂型碳水化合物又优于简单型碳水化合物，比如吃糙米饭和全麦面包，就比吃白饭和白土司来得好。只要聪明地摄取适量、天然的食物，吃碳水化合物也能轻松地瘦。

　　碳水化合物的热量计算

　　不同种类的碳水化合物，含有的热量也不同。淀粉类和糖类的碳水化合物一般热量较高，纤维类的碳水化合物则主要用来帮助人体消化，几乎没有热量。淀粉类和糖类食物中，精制型和简单型的碳水化合物食物热量通常较高。

　　为了达到均衡饮食，营养师建议摄取的热量中，碳水化合物至少应该占25%。碳水化合物摄取量低于100克时，身体会开始燃烧蛋白质和脂肪，产生酮体。而大量酮体会引起头晕、燥热等酮酸中毒现象，严重时甚至会有生命危险，不可不小心。

碳水化合物是人体主要供能来源之一，而且是廉价易获得的。

不吃碳水化合物，当体内糖分储量低的情况下，人体会通过其他渠道来获得碳水化合物，一种是通过脂肪转化为碳水化合物，脂肪代谢过程中有极少量能转化为葡萄糖，一般在5%~10%之间，其他部分只能直接供能，不能转化了。这是因为人体缺乏脂肪转化为葡萄糖的酶，所以极难转化。反之碳水化合物转化为脂肪是可以大量转化的。

脂肪转化的这一点点碳水化合物显然不能满足人体需求，当你不吃碳水化合物大量缺乏碳水时，人体肌肉内的蛋白质会分解为氨基酸，氨基酸在肝脏内脱氮转化为葡萄糖。

这种做法是非常浪费的，放着廉价的碳水化合物不吃，去吃昂贵的蛋白质，结果因为体内缺乏碳水化合物，吃下去的蛋白质大半在体内转化为碳水了。这种行为，打个比方，相当于冬天要烧火取暖，你门口的树林有树枝不捡，要去市场上买红木家具，买来还不能直接烧，要劈成柴才能烧，是非常浪费的行为。想想大米多少钱一斤，牛肉多少钱一斤吧。

所以虽然人体不能将碳水化合物转化为氨基酸(草食动物可以，牛有四个胃，它的第一个胃中可以将草中的纤维素和食物中游离的氮合成为氨基酸)，但碳水化合物可以起到保护蛋白质的效果，不摄入足够的碳水化合物的话，你摄入的蛋白质大半会在体内转化为碳水化合物。

所以你在天猫上搜索任何一个牌子的蛋白粉，只要是75%蛋白质的蛋白粉，它的服用指南都是掺在葡萄糖里喝，或者掺在运动饮料里喝，就是基于这个道理，蛋白质与碳水化合物同服，可以最大化利用蛋白质，防止昂贵的蛋白质转化为碳水化合物，避免浪费。

而50%蛋白质的蛋白粉由于自带了48%左右的糖分，倒是可以不用掺葡萄糖直接喝

在力量训练后，吃蛋白质和碳水化合物的比例是需要根据个人的情况来确定的，以满足其体内营养需要，促进肌肉恢复和生长。

蛋白质是肌肉组织的基础，可以帮助恢复疲劳的肌肉组织，促进肌肉生长。碳水化合物是提供能量的主要来源，可以帮助补充体内能量消耗，提供足够的能量支持肌肉生长和恢复。

一般来说，力量训练后应该优先补充蛋白质。建议摄入每公斤体重约1-12克的蛋白质，例如如果体重为70公斤，则适宜摄入70-84克的蛋白质。蛋白质可以来自于瘦肉、鱼、禽肉、蛋类、豆腐等食物。

在这之后，根据个人情况来添加适量的碳水化合物，以满足运动后能量的需求，维持血糖水平。建议以面包、米饭、全麦面包、燕麦粥等健康的碳水化合物为主。

总之，健身力量训练后，应优先考虑摄入足够的蛋白质来促进肌肉恢复和生长，并适量摄入碳水化合物来提供能量支持。着重要控制饮食中的热量摄入，注意平衡营养，健康合理饮食。

这取决于您的健身目标和个人情况。

如果您的健身目标是增肌，那么在力量训练后摄入足够的蛋白质是非常重要的。蛋白质可以提供合适的氮元素，为肌肉生长提供所需的支持。因此，建议在锻炼后30分钟内摄入高质量的蛋白质食品，如瘦肉、奶制品或蛋白质粉等。

而如果您的健身目标是减脂，那么在锻炼后摄入合适的碳水化合物有助于提供能量并恢复疲劳。但碳水化合物摄入数量需要适度，以避免过多的摄入导致热量超载。可以选择低GI的碳水化合物，如全麦面包、蔬菜、水果等。

总之，蛋白质是增长肌肉的主要营养素，而碳水化合物则可以为健身提供所需的能量和恢复时间，但具体的摄入量需要根据个人情况而定。