幼儿园防食物中毒方案

幼儿园防食物中毒方案

　为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是我整理的幼儿园防食物中毒方案，欢迎阅读与收藏。

幼儿园防食物中毒方案1

　一、活动目标：

　1、教育孩子认识什么是食物中毒。

　2、使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。

　二、活动课时：

　xx

　三、活动准备：

　食物中毒情景表演、演示仪

　四、活动重难点：

　重点：引导孩子知道病从口入，教育他们有正确的饮食习惯。

　难点：用自己的话能叙述自救方法。

　五、活动过程：

　1、导入语：

　看小朋友表演：一包膨化食品。

　(1)、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么后来怎么样了

　(2)、幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下：

　小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。

　(3)、引导幼儿讨论：

　师：这位小朋友怎么了是什么原因造成肚子痛和不舒服的

　让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。

　幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。

　幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。

　小结：看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊

　2、物中毒有哪几种呢师逐一介绍

　(1)、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。

　(2)、中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。

　(3)、吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。

　食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。

　3、发生食物中毒之后你应该怎样做呢

　(!)马上用手指轻搅喉咙，把吃进去的东西吐出来。

　(2)、多喝温开水，促进新陈代谢，让有毒的物质快速排出体外。

　(3)、若出现发烧、上吐下泻等症状，应立刻去医院。

　4、们怎样才能防止食物中毒呢

　(1)、瓜果食用前要浸泡、清洗干净，去除上面的细菌和农药。

　(2)、不吃生的四季豆、发芽土豆等容易引起食物中毒的食物。

　(3)、不生吃海鲜、肉类，不吃编制、腐烂的食物。

　(4)、采购时注意生产日期和保质期。

　小结：孩子们，今天我们一起来学习了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办希望小朋友们能记住，防止食物中毒。

幼儿园防食物中毒方案2

　教学目标：

　1、教育学生认识什么是食物中毒。

　2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。

　教学重点：

　让幼儿理解食物中毒的危害。

　教学难点：

　通过、视频等教学材料，让幼儿知道如何防止食物中毒。

　教学准备：

　食物中毒视频;有毒植物和动物。

　教学过程:

　1、导入：今天，我们要一起学习与大家健康有关的内容，食物中毒的防治。

　2、组织观看有关食物中毒的视频。师：“有谁见过因食用不洁食物而生病的`人他们有什么症状

　夏天天气炎热，各种病菌繁殖很快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。这种食物中毒叫做细菌性食物中毒。你们有没有注意到，爸爸妈妈上街买蔬菜的时候，一定要问一下：‘最近有没有喷农药’这是为什么呢”

　幼：“蔬菜上有农药，会使人中毒!”

　师：“是啊!蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒，这种中毒叫化学性食物中毒。还有一些人因吃了有毒的动植物，结果差点送了命。我们外出游玩时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了!”

　师：“河豚鱼的肉确实很鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。我们知道了有毒的动植物也不能吃，吃了就会中毒。这种中毒叫做有毒的动植物食物中毒。

　凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根――后遗症。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢哪位小朋友知道”幼：“吃饭前要洗手生;不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。”

　师：“大家讲得都很好，为了大家的身体健康，要严防食物中毒。一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。”

　小结：大家要注意食品卫生，拥有一个健康的身体。

幼儿园防食物中毒方案3

　一、建立组织机构

　幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

　组长：xxx

　成员：xxx

　幼儿园食品安全领导小组：

　组长：xxx

　成员：xxx

　二、建立幼儿园食堂卫生管理制度

　(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

　1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

　(二)幼儿园食堂卫生检查制度：

　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。

　2、主管领导定期检查(每周二到三次)

　3、食堂负责人自查(每天)

　4、卫生领导组成员抽查(不定期)

　5、按标准要求，不留死角。

　6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

　(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：

　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

　2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

　(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

　(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

　4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

　(四)幼儿园食品原料采购索证制度：

　1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

　2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

　3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

　4、食品采购员必须有安全证。

　(五)从业人员卫生知识培训制度：

　1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

　(六)食品添加剂管理制度：

　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

　(七)餐具用餐清洗消毒制度：

　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

　(八)幼儿园食品安全应急处理预案：

　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：

　1、幼儿园食品中毒：

　组长：xxx总指挥负责向上级报告

　组员：xxx副总指挥协助总指挥

　xxx后勤保障封存可疑食品待查

　xxx联系并安抚家长

　2、食品安全紧急预案启动

　当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。

幼儿园防食物中毒方案4

　活动目标：

　(一)教学目标：

　1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。

　2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。

　(二)情感目标：

　1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。

　2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。

　(三)行为目标：

　1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。

　2、对于不健康的饮食行为敢于制止。

　活动重点：

　学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。

　活动准备：

　1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。

　2、各小组卡通食物头饰若干。

　3、本课所需健康食物和相应的变质食物，文字条幅。

　活动过程：

　一、导入新课

　小朋友们，大家好!欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习!小朋友们，你们知道吗我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧!(播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。)

　提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物说说看，为什么(讨论发言)

　板书：教师按学生答复张贴健康食物小。

　小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明;西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力;大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。

　板书：在健康食物后板书"有益健康"。

　二、讲授新课

　过渡语：小朋友们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了，但是，小朋友们你们知道吗我们喜欢的食物如果变质了，那会怎么样呢

　1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。

　提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢(讨论发言)

　2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。

　提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们如果把这样的土豆吃了会怎么样呢

　3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。

　提问：小朋友们，你发现了什么录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了

　板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结"有害健康"。

　提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢(引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。)

　三、联系实际，提高认识，指导行为

　1、播放辨析是非的幻灯四张。

　提问：小朋友们，上述，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢(讨论发言)

　小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。

　2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。

　发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。

　四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿

　伴着大屏幕"健康歌"的音乐教师小结：

　小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，(张贴条幅)养成健康饮食的好习惯，好吗恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见!

情感目标是人对客观事物与自己需要的关系的反映,是感情、内心体验、需要、愿望、价值追求等一系列心理现象的统称。情感目标主要包括情感、态度与价值观三个要素。

感情本身是没有目标的，但是我们是人，会贪心，也就使我们面对感情时，不断索取，以此来达到我们所谓的满足。喜欢时，想要得到，得到了，想要永远，这辈子，下辈子，说不定还会把前生牵进来，对于每个人，得到的的答案都不同。

幼儿园里的饮食教育，从幼儿体验和生活化的场景出发，落脚于健康文明生活方式和生活能力的获得。

幼儿的学习与发展遵循特定规律，必须在尊重幼儿的基础上，从课程建构的角度，来实施幼儿园食育教育。

因此，幼儿食育教育系列课程，立足幼儿情感、认知和能力的发展，围绕日常饮食生活，全面系统地架构了食育教育体系。

萌逗·课程目标体系

从幼儿良好饮食习惯养成和健康科学饮食的需求出发

01/

一个整体的课程体系架构首先是系统的目标体系的搭建

《3-6岁儿童学习与发展指南》提出，“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”并且同时强调，“良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志”，要让幼儿“ 养成良好的生活与卫生习惯”，“形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式”。

基于《指南》中的幼儿学习和发展观，萌逗幼儿园食育系列课程将课程的目标体系聚焦于 “食育观”、“食能力”、“食认知”三个基本方面。

所谓“食育观”，是指幼儿在日常生活接触食物中，表现出来的可持续的食物观、健康生活观，以及人与自然和谐的生态观。

幼儿与食物的互动是生活中最为平常的互动，是理所当然的教育。食育教育的最终目标是在跨越生活、生命、生态的不同维度，获得和谐的情感和品质，如珍惜与不浪费、感恩与分享、和谐的生态和环保观念等。

“食能力”，包含饮食习惯培养、择食能力和动手操作能力三个方面，择食是指对于不同食物的选择能力，这是幼儿生活中最为基础的能力要求。

能否分辩出健康与不健康的食物，会选择对身体有益的食物，是健康饮食的根基。很多成年人都只按本能喜好选择，完全没有择食的意识和能力。从小开始培养择食力，将使幼儿受益一生。

食育是生活化的教育，可以实践的教育内容。幼儿在自已动手的过程中用五感来感知食物，也是劳动教育的重要内容，是真正有趣的劳动教育。

“食认知”，主要指幼儿在日常生活过程中，对食物及相关常识的了解。

这种认识不是具体知识的掌握，而是形成一些基本的认知概念。在认知层面重在协助幼儿建立对天然食物的热爱、对健康和不健康食物有初步认识。

02/

整体目标需要落实到具体的每一个教育教学活动。

在所提供的教学方案中，每个教学活动都设定2至3条基本目标，分别对应“食育观”、“食能力”和“食认知”。

不同教学活动侧重不同的教学目标。在纵向的维度上，不同年龄阶段幼儿发展的侧重点不同。

小班的幼儿更侧重对饮食习惯的培养

借助基本的幼儿一日生活，养成良好的饮食卫生与就餐习惯。

中班的幼儿则更侧重认知食物与饮食健康

通过具体日常食物的接触，发现更多的食物生长和加工的过程，认识到食物对人体的作用及不健康食物对人身的危害等

大班的幼儿更关注幼儿对于食物与自然、社会关系的感受

更加侧重对食物相关的文化层次的内容，更加强调深度的探究中国传统饮食文化与世界多元的饮食文化。形成整体性的概念或认识，最终形成食育世界观。