儿童厨艺课程

『壹』 烹饪专业都要学哪些课程

学烹饪的话，在广州的烹饪学校一般会有粤菜啊、川菜、湘菜、西餐的教学还有西点蛋糕这些主流的专业教学，喜欢的话可以建议到广州新东方烹饪学校看看，都有这些专业的

『贰』 幼儿园烹饪课小朋友可以一起做的有哪些食物

夹心饼干，只要买来饼干和果酱就可以了，让小朋友亲自动手。还有水果沙拉，可以买一下小朋友可以自己动手剥皮的水果，如果是需要切的水果，老师可以提前帮小朋友准备好，提前切好，以免小朋友伤到手。然后就让小朋友自己动手拌制就可以了

『叁』 小孩刚学厨艺课要家长写评语不知道怎样写

个人认为应该从这几个方面回答：

1、味道：味轻还是味道偏重，应该有的菜品版的特有的味道（酸、辣权、甜、香等）

2、颜色：看着好看，色彩鲜艳，才更加促进食欲。

3、品相：摆盘要美观，盘边要干净，给人舒适感。

希望我的回答对您有帮助！

『肆』 请问有谁知道体系比较完整的幼儿美食烹饪课程

萌逗有机厨房的儿童烘焙课程及儿童食育课程，具有成体系的儿童食育课程，包括认识内容及儿童烹饪DIY内容，以及饮食习惯、儿童营养、餐饮礼仪、儿童DIY等多个版块。官网上是关自营儿童厨房门店的信息，课程内容可以咨询。

『伍』 幼儿园厨艺课说说怎么发

发现我们班级的宝宝

每个人都是小厨师呢

然后贴一下活动的照片

这样就很好了。

『陆』 幼儿园烹饪课都做什么

幼儿园就有烹饪课啦？多半就是用面粉捏捏小动物吧，呵呵

『柒』 孩子学习厨艺有什么好处学习厨艺的技巧

学烹饪花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。  

第二，学烹饪投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。  

第三，学烹饪工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。 

作为人们的第一需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。所以学烹饪可以说是热门行业、高薪职业、永不失业。 

学烹饪发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺

『捌』 小朋友的中式烹饪课可以一起做的食物有哪些

教科书里面可以随时在课堂上制作的都是最简单方便的东西。比如黄瓜西红柿青椒芹菜这类的，一般都是凉拌的。这样也能方便小朋友们快速的学会。

『玖』 适合幼儿园小班孩子参与的烹饪课有哪些

幼儿园小班的孩子一般都在三十个月以下，一般这个年龄的幼儿对教师的依赖感都非常强。所以教师对他们要格外多付出一些耐心。教室的布置应该尽量与家庭融合，如果在环境的布置上很贴近他们所熟悉的家庭，孩子会觉得的很安全，从而有利于建立一种融洽的师生关系。至于活动，在与幼儿的感情日益深厚以后，可以和孩子们结合一些 他们喜欢的故事玩一些情景游戏，给幼儿安排一个角色，让他尽情发挥，然后在游戏中教他们一些浅显但准确的人生准则，让他们从小就可以分清善与恶，明白一个好孩子应该是什么样子的。这么大的孩子一般是在玩中学习，所以尽量在与幼儿的游戏的过程中穿叉一些学习内容，效果应该会不错的。

　作为一名教职工，就不得不需要编写教案，借助教案可以恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性。如何把教案做到重点突出呢？下面是我收集整理的中班健康活动多吃蔬菜教案，欢迎阅读与收藏。

中班健康活动多吃蔬菜教案 篇1

　设计理念：

　《3--6》儿童发展指南》指出，教师要引导帮助幼儿养成良好的饮食习惯。帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食、少吃或不吃不利于健康的食品。通过播放"多吃蔬菜身体好"故事视频、蔬菜美食展示，幼儿为蔬菜涂上颜色培养孩子对蔬菜的喜爱。知道身体的生长发育离不开吃蔬菜的多少，了解常见蔬菜的名称、特征和作用。

　教学目标

　1认知目标：认识常见的蔬菜，能说出蔬菜的名称以及基本特征。

　2能力目标：初步了解常见蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜对身体有益。

　3情感目标：初步养成喜欢吃蔬菜的良好习惯。

　4培养幼儿乐意在众人面前大胆发言的习惯，学说普通话。

　5培养幼儿的尝试精神。

　重点：

　了解多吃蔬菜的益处。

　难点：

　养成喜欢吃蔬菜的良好习惯。

　活动准备

　"多吃蔬菜身体好"故事视频、蔬菜美食、常见的蔬菜与实物图

　活动过程

　1情景导入：以"多吃蔬菜身体好"故事视频导入课题，并提问：小朋友们，刚才视频中你们看到什么呀他们在做什么它们可爱不通过提问的方式，引导幼儿认识常见蔬菜。(5分钟)

　2认识哪些蔬菜：出示，引导幼儿描述蔬菜的基本特征，告诉幼儿这些蔬菜对身体的益处。(8分钟)例如：

　(1)西红柿是什么颜色的，吃起来什么味道的，它长得像什么，对我们的身体有什么好处

　红彤彤、酸酸甜甜、红灯笼;含有很多维生素，防中暑，治牙龈出血，美容。可以做菜也可以当水果吃哟。

　(2)黄瓜：翠绿、脆。凉拌青瓜可以减肥。有些人还用来敷面美容。

　(3)胡萝卜：红，可以预防近视，人吃了不会那么快老喔。

　(4)小白菜：可以帮助我们提供营养、强身健体。可以减肥，预防肥胖症。

　(5)南瓜：帮助食物消化，预防便秘

　(6)苦瓜：清热消暑、美容、苦瓜、鸡蛋同食能保护牙齿治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等

　(7)蒜头：蒜头的味道虽然闻着有点辣，但是可以炒着吃、拌着吃，吃了它会把咱们身体里的病菌全部杀死。增强抵抗力，少生病。

　3引入蔬菜美食：既然蔬菜那么重要，孩子们吃过哪些蔬菜美食呢

　孩子各抒己见，老师适当引导。展示美食。(3分钟)

　4展示蔬菜实物，让幼儿根据老师的提示选出对应的实物。

　5给孩子发放蔬菜卡通和模型，请幼儿为手上蔬菜上颜色。培养对蔬菜的感情与喜爱。(4分钟)

　课后活动延伸

　安排区域活动：

　方案一：带领孩子观看蔬菜园

　方案二：模拟蔬菜超市，自主选择，进行营养搭配。引导幼儿将所学知识应用到生活中，养成合理膳食的习惯，增强学习的兴趣。

　教学反思：

　蔬菜是幼儿园经常要吃的食品，小朋友不爱吃，老师根据幼儿年龄特点，注重教学趣味性用变魔术的方法激发幼儿的兴趣，运用多样化教学手段调动幼儿学习的积极性，使幼儿在认知能力和情感方面得到发展。通过观察比较，发展幼儿观察力，提高感知力，丰富了认知。最后品尝制品，激发了幼儿爱吃蔬菜的情感。

中班健康活动多吃蔬菜教案 篇2

　一、 活动目标：

　1、 在老师的引导下，有目的地观察菠菜、胡萝卜、大蒜、西红柿等蔬菜，知道名称，了解其丰富营养；

　2、 通过亲自“烹饪”，激发幼儿爱劳动的兴趣，同时教育幼儿懂得多吃蔬菜身体好，养成爱吃蔬菜的好习惯。

　二、活动准备：

　1、 多种蔬菜（菠菜、胡萝卜、大蒜、西红柿等）

　2、 烹饪用具、音乐磁带、小篮子

　3、 丰富词汇：维生素

　三、 设计思路：

　买菜 认识、了解常见蔬菜 烹饪 品尝 收拾、整理 针对中班幼儿，对其纠正挑食、偏食的`心理与行为，进而爱吃各种食物，均有着重要的影响。

　四、活动进程

　1、进超市、《买菜》音乐导入 师：小朋友，你们看这是什么地方？幼：××蔬菜超市！师：我们到超市里去买点喜欢吃的蔬菜吧。（音乐） 师：请把你买的菜放在桌子上，排好。 师：啊，你们可真能干！买了那么多，都有什么菜呀？

　2、认识蔬菜，了解其丰富营养（分别出示） 师：这是菠菜，长得什么样子呀？（有绿色的叶子，红色的根），谁喜欢吃菠菜，你为什么喜欢吃菠菜？有什么营养？菠菜里含有Va，它能使我们的皮肤变光滑，小朋友经常口腔溃疡，那是因为身体里缺少了Va，所以请小朋友喜欢菠菜、多吃菠菜。你们知道还有那些蔬菜里含有Va吗？青椒、南瓜、油菜里也含有Va。还有一种蔬菜里面含有Va你知道是什么菜吗？请你们猜一猜它是桔红色的，动物中兔子和马非常愿吃。对！是胡萝卜 。师：你们看，这是什么菜？西红柿，你们吃过西红柿做的什么菜？西红柿里也有许多的营养，象Vc他能是我们的牙齿骨骼变的坚固，还能防止牙龈出血。 师：小朋友平时都是谁做菜给你们吃呀？咱们自己也来做一个菜尝尝好吧。 烹饪过程（介绍大蒜的营养）对幼儿进行安全教育、随机教育，共同分享劳动成果并学会收拾整理。

中班健康活动多吃蔬菜教案 篇3

　活动设计背景

　人的一日三餐是一件很重要的事情，对于小孩子来说，多吃饭才能长得更好，所有的家长和老师最希望的事情就是孩子不挑食，可以，大部分的孩子都是挑食的，他们总是觉得蔬菜不好吃，只喜欢吃肉类，但是，蔬菜中富含丰富的营养，老师们应该要教育孩子多吃蔬菜，要营养均衡，不能挑食。

　活动目标

　1、让幼儿进一步认识各种蔬菜，初步了解蔬菜对人体的作用，并知道爱吃各种蔬菜，有益于身体健康。

　2、培养幼儿每天吃蔬菜、吃各种蔬菜的好习惯。

　教学重点、难点

　初步了解各种蔬菜吃的部位，以及各种蔬菜的不同营养。

　活动准备

　1、芹菜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、青菜、葱、花菜、西红柿等蔬菜，篮子。

　2、丰富词汇：维生素。

　活动过程

　开始部分：

　1、谈话

　教师引导幼儿观察蔬菜，提问：“你们都认识它们吗，吃过它吗”

　2、请几名幼儿上来各拿一样蔬菜，并说出他们的名称、颜色、形状。

　基本部分：

　1、找一找

　分别找一找蔬菜的哪个部位可以吃，如萝卜吃根，卷心菜吃叶，西红柿吃果实，花菜吃花，芹菜吃茎(叶)，请幼儿将蔬菜放在相应的篮子里。

　2、与幼儿共同探讨蔬菜的各种吃法：知道蔬菜可以炒、凉拌、做汤，包饺子、有的还可以像水果一样生吃，但必须洗净。

　3、认识各种蔬菜，启发幼儿讨论蔬菜对人体的作用：

　“人为什么要吃蔬菜不吃蔬菜会出现哪些不好的现象”(鼻出血、口角干裂、大便干结、皮肤干燥等。)

　“蔬菜有哪些营养””引导幼儿自由讨论。

　分别出示各种蔬菜，初步了解其丰富营养

　师：这是菠菜，长得什么样子呀(有绿色的叶子，红色的根)，谁喜欢吃菠菜，你为什么喜欢吃菠菜有什么营养菠菜里含有维生素，它能使我们的皮肤变光滑，小朋友经常口腔溃疡，那是因为身体里缺少了维生素，所以请小朋友喜欢菠菜、多吃菠菜。你们知道还有哪些蔬菜里含有维生素吗青椒、南瓜、油菜里也含有维生素，还有一种蔬菜里面含有维生素，你知道是什么菜吗请你们猜一猜它是桔红色的，动物中兔子和马非常愿吃。对!是胡萝卜。

　师：你们看，这是什么菜西红柿，你们吃过西红柿做的什么菜西红柿里也有许多的营养，象Vc它使我们的牙齿骨骼变的坚固，还能防止牙龈出血。蔬菜里面还含有大量的纤维素，可以帮助我们消化，防止大便干硬。

　教师小结：蔬菜对身体有好处，不同颜色的蔬菜营养不一样，绿色蔬菜中颜色越绿营养价值越高。我们应该天天吃蔬菜，吃各种各样的蔬菜，多吃深绿色的蔬菜。并且爱吃各种各样的蔬菜

　4、蔬菜与卫生：

　“怎样吃蔬菜才健康”引导幼儿交流。

　教师小结： 因为蔬菜生长在农田里，需要农药和肥料，所以做菜之前要把蔬菜洗干净，在水里多泡泡。特别是生吃西红柿和黄瓜等，一定要洗干净并且去皮。但也有一些蔬菜是农民们用了先进的方法种植的蔬菜，不用对人体有害的农药，也不让蔬菜环境受到污染，这种蔬菜叫做“无公害蔬菜”。

　延伸活动：

　让幼儿给各种蔬菜涂色。

　挑食偏食是对一个孩子来说是一种很不好的饮食习惯，教师们应该要努力让幼儿认识到多吃蔬菜的好处，将幼儿挑食的毛病纠正过来。

中班健康活动多吃蔬菜教案 篇4

　设计意图

　现在我们班上有很多幼儿吃饭都有挑食这个习惯，明明说了不可以浪费粮食，不可以挑食，但是幼儿还是会将菜中的蔬菜挑出来，挑食偏食这种情况在我们班的幼儿中比较严重，为了使幼儿爱吃各种食物，养成爱吃蔬菜的好习惯。因此我设计了这节课。

　教学目标：

　1、引导幼儿简单认识、了解常见蔬菜

　2、引导幼儿不挑食、偏食

　3、引导幼儿养成爱吃蔬菜的好习惯

　教学准备：

　青菜、大蒜、西红柿

　教学过程：

　一、激发幼儿兴趣

　1、通过谈话导入蔬菜、引起幼儿兴趣

　二、导入新课

　1、教师出示蔬菜，让幼儿认识蔬菜

　2、提问幼儿爱吃和不爱吃哪些蔬菜、为什么？

　3、 有哪些小动物爱吃青菜

　三、输入新知识

　1、教师讲解多吃蔬菜的好处

　2、介绍讲解挑食偏食的坏处

　四、结束课堂

　1、挑选个别幼儿拿蔬菜让幼儿说出名字

　教学总结： 通过本次让幼儿 懂得多吃蔬菜身体好，养成爱吃蔬菜的好习惯。

中班健康活动多吃蔬菜教案 篇5

　活动目标：

　1能说出一些常见的蔬菜名称，知道蔬菜有各种吃法。

　2能迁移生活经验，知道多吃蔬菜身体好，养成不挑食的好习惯。

　活动准备：

　1常见的蔬菜若干

　2烧好的菜若干（炒青菜、凉拌黄瓜、萝卜汤、炒菠菜等）

　活动过程：

　一、说说我认识的蔬菜（出示各种蔬菜）

　1小朋友们今天带来了很多菜，这都是些什么菜呀？

　2它们有一个共同的名字，你知道吗？蔬菜有什么营养？（幼儿自由发表见解）

　小结：告诉幼儿这些菜有个共同的名字叫“蔬菜”，它们大部分都是绿色的。不同的蔬菜含的营养不同，颜色越深的蔬菜含的营养越多。

　3这些菜是怎么做的呢？（请幼儿说一说）除了这些，平时我们还可以怎么吃呢？（炒、烧汤、凉拌、包饺子或有的可以生吃）

　二、蔬菜对人体的作用

　1你喜欢吃蔬菜吗？为什么要多吃蔬菜？

　2不吃蔬菜会怎么样呢？

　小结：蔬菜里面含有各种各样的维生素，是人体必需的营养。如果偏食不吃蔬菜，就会发生嘴角干裂，大便干，鼻子出血，皮肤干燥，容易生病等现象。

　三、好吃的菜

　1我们知道蔬菜有这么多的营养，以后我们一定要多吃蔬菜，让自己的身体更健康。现在我们就来尝尝这些好吃的菜吧！

　2幼儿品尝各种蔬菜。

对应的专业是烹饪工艺与营养。

烹饪工艺与营养专科专业介绍

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

烹饪工艺与营养专科就业前景

在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。

烹饪工艺与营养专科学习课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

烹饪工艺与营养专科培养目标与要求

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专科必备能力

烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

数学课程的情感、态度、价值观的培养目标是：能积极地参与数学教学活动，对数学有好奇心和求知欲；在数学学习过程中获得成功的体验，锻炼学生克服困难的意志,建立学好数学的信心。

进一步认识数学知识与人们生活的联系以及对人类历史的发展作用,体验数学活动中所包含的探索与创造,感受数学结论的确定性以及数学的严密性。

情感目标：

兴趣、态度、习惯、价值观念、社会适应能力由兴趣、态度、价值观与正确的判断力、适应性的发展诸目标组成。常用引导词感受、喜爱、乐于、感悟、喜欢等。

好的目标应该遵循以下原则：

1、目标具有针对性。这就是避免一些大、空的目标。

例：语言领域的故事活动，目标1：理解故事内容，喜欢听故事。目标2：懂得故事中小熊妈妈对小熊的爱，知道母爱的伟大。

2、目标制定要多面。我们的目标分三维，分别为认知目标，动作技能目标，情感态度目标。

3、要坚持难易度适中的原则。每个阶段的目标是不同的，目标是幼儿活动的目的，难易适中是指不能太简单当然也不能太难。

　现在的厨师行业变得十分的火热，因为前景的发展好使得越来越多的学生选择学习烹饪专业，那么在学习过程中有哪些烹饪专业的课程标准呢以下是我为你整理的烹饪专业的课程标准，希望能帮到你。

 

烹饪专业的课程标准

　(一) 职业道德

　烹饪专业学生应遵守国家法律法规和《公民道德建设实施纲要》，爱岗敬业，有正确的质量意识，诚信意识和服务意识，有良好的奉献精神。

　(二) 文化基础知识

　主要以服务为功能，根据企业岗位的需求，学生的实际水平和个人发展需要，设置有层次的教学内容，供学生选择。同时适当渗透地方特色的饮食文化内容。

　1、语文：在初中语文基础上，提高学生阅读现代文的能力、欣赏文学作品能力、应用文写作能力、解释烹饪实际操作的原理和一定口头交际能力。

　2、数学：在初中数学基础上，进一步学习数学的基础知识。能进行餐饮成本核算、烹饪配料计算、营养素及热能计算，有一定空间想象和几何形状与色彩组合的立体造型和审美能力。

　3、英语：在初中英语的基础上，巩固扩展英语基础词汇和基础语法，能简单外语会话，掌握餐饮、酒店英语用语和菜肴名称用语。

　(三)专业知识，专业技能。

　突出企业岗位的实际需求，对教学内容进行整合，把有关知识模块、能力模块、岗位能力模块进行归类、实行模块教学、工学结合，课堂教学与实训并进。具体是：

　1、基本掌握餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识。

　2、比较熟练掌握中式烹调技艺、中式面点技艺、中式热菜制作、中式面点制作等技能。

　3、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。

　4、熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻技艺。

　5、有烹饪成本核算的能力。

　6、有继续学习和职业转换的能力，有创新精神。

　7、通过中级烹调师技能鉴定。

烹饪专业的培养目标与人才规格

　培养目标： 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技能的人员，即中级烹调师、面点师等。对其知识、技能、能力的具体要求是：

　(1)具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范。

　(2)具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能。

　(3)具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。

　(4)逐步形成创新精神、实践能力和立业创业能力。

　(5)具有健康的身体和心理，基本的欣赏美和创造美的能力。

烹饪专业的教学目标

　突出培养综合职业能力 根据烹饪职业岗位知识、技能和能力的要求，烹饪专业学习期满、考核合格的毕业生，应达到如下要求：

　(1)在品德、文化知识、身心素质方面：在达到中等职业学校教学目标总体要求的基础上，突出烹饪专业的特性，强调培养学生的文化素养和礼仪风范。

　(2)在专业知识和专业能力方面：掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识，掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识，具有熟练的中餐烹饪操作技能，并掌握西餐烹调基础知识和操作技术;具有烹饪生产成本的核算能力和厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

工作前景最好的7大专业

　电气工程

　电力行业无疑是最有实力的行业之一，目前电力行业最好找工作的是电气工程及其自动化专业。

　与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域工作的宽口径“应用型”高级工程技术人才在人才市场上供不应求。

　专业介绍：

　业务培养目标：本专业培养能够从事与电气工程有关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、试验分析、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域工作的宽口径复合型高级工程技术人才。

　业务培养要求：本专业学生主要学习电工技术、电子技术、信息控制、计算机技术等方面较宽广的工程技术基础和一定的专业知识。本专业主要特点是强弱电结合、电工技术与电子技术相结合、软件与硬件结合、元件与系统结合，学生受到电工电子、信息控制及计算机技术方面的基本训练，具有解决电气工程技术分析与控制技术问题的基本能力。

　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　1掌握较扎实的数学、物理、化学等自然科学的基础知识，具有较好的人文社会科学和管理科学基础和外语(课程)综合能力;

　2系统地掌握本专业领域必需的较宽的技术基础理论知识，主要包括电工理论、电子技术、信息处理、控制理论、计算机软硬件基本原理与应用等;

　3获得较好的工程实践训练，具有较熟练的计算机应用能力;

　4具有本专业领域内12个专业方向的专业知识与技能，了解本专业学科前沿的发展趋势;

　5具有较强的工作适应能力，具备一定的科学研究、科技开发和组织管理的实际工作能力。

　主干学科：电气工程、计算机科学与技术、控制科学与工程。

　主要课程：电路原理、电子技术基础、电机学、电力电子技术、电力拖动与控制、计算机技术、信号与系统、控制理论等。

　主要实践性教学环节：包括电路与电子技术实验、电子工艺实习、金工实习、计算机软件实践及硬件实践、课程设计、生产实习、毕业设计。

　物业管理

　近几年，物业管理专业毕业生开始紧俏起来，主要是大型物业公司对人才的需求量较大，比如宾馆、饭店、住宅小区的物业公司等。

　专业介绍：

　专业培养目标：培养掌握现代物业管理基本理论基础知识，具有一定物业管理能力和熟练服务技能的高级管理专门人才。

　专业核心能力：现代物业管理与服务。

　专业核心课程与主要实践环节：物业管理法规、物业设备维护与管理、房屋维修与预算，、物业统计、物业会计与财务管理、物业管理实务、客户心理学、房地产市场营销、职能建筑管理、合同管理以及各校的主要特色课程和实践环节。物业设备维护管理实训、物业智能化管理毕业论文、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

　可设置的专业方向：

　就业面向：住宅小区、商业大厦、写字楼等物业管理部门。

　其他：本专业可获取劳动部物业管理员(师)中级职业技术证书。

　烹饪专业

　一名烹饪专业优秀毕业生，特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上。

　社会对这一专业人才的需求量却居高不下。文化基础、专业理论和技术性较强，尤其具备营养学与食品科学方面知识，烹饪专业的学生供不应求。

　专业介绍：

　专业培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

　专业核心能力：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

　专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

　可设置的专业方向：

　就业面向：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

　其他：本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。

　建筑设计

　只要有一定的方案设计能力，熟练使用设计软件，这类人才不难找到工作。最受青睐的是正规院校本专业本科或以上学历，有大中型公共建筑设计经验者，或者有一年以上甲级设计院工作经历或优秀应届毕业生。

　专业介绍：

　业务培养目标：本专业培养具备建筑设计、城市设计、室内设计等方面的知识，能在设计部门从事设计工作，并具有多种职业适应能力的通用型、复合型高级工程技术人才。

　业务培养要求：本专业学生主要学习建筑设计、城市规划原理、建筑工程技术等方面的基本理论与基本知识，受到建筑设计等方面的基本训练，具有项目策划、建筑设计方案和建筑施工图绘制等方面的基本能力。

　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　1具有较扎实的自然科学基础、较好的人文社会科学基础和外语语言综合能力;

　2掌握建筑设计的基本原理和方法，具有独立进行建筑设计和用多种方式表达设计意图的能力以及具有初步的计算机文字、图形、数据的处理能力;

　3了解中外建筑历史的发展规律，掌握人的生理、心理、行为与建筑环境的关系，与建筑有关的经济知识、社会文化习俗、法律与法规的基本知识，以及建筑边缘学科与交叉学科的相关知识;

　4初步掌握建筑结构及建筑设备体系与建筑的安全、经济、适用、美观的关系的基本知识，建筑构造的原理与方法，常用建筑材料及新材料的性能。具有合理选用和一定的综合应用能力，并具有一定的多工种间组织协调能力;

　5具有项目前期策划、建筑设计方案和建筑施工图绘制的能力，具有建筑美学的修养。

　主干学科：建筑学

　主要课程：建筑设计基础、建筑设计及原理、中外建筑历史、建筑结构与建筑力学、建筑构造。

　主要实践性教学环节：包括美术实习、工地实习、建筑测绘实习、建筑认识实习、设计院生产实习，一般安排40周。

　游戏开发

　游戏开发专业人才供不应求的直接反映就是薪酬普遍较高：游戏策划平均月薪5000元，美术设计月薪5000元-8000元，程序开发月薪5000元-15万元。

　人力资源管理

　人力资源管理等近年新开设的专业一直是就业的亮点。一位人事经理的待遇高达每月7000元左右，而一位人事总监的年薪高者可达50多万元，甚至更多。

　从目前的竞争热度看，虽然竞争最为激烈的是人力资源职位，但它又是最好就业的专业之一，这主要来源于企业的巨大需求。

　专业介绍：

　业务培养目标：本专业培养具备管理、经济、法律及人力资源管理等方面的知识和能力，能在事业单位及政府部门从事人力资源管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。

　业务培养要求：本专业学生上要学习管理学、经济学及人力资源管理方面的基本理论和基本知识，受到人力资源管理方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决人力资源管理问题的基本能力。

　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　1掌握管理学、经济学及人力资源管理的基本理论、基本知识;

　2掌握人力资源管理的定性、定量分析方法;

　3具有较强的语言与文字表达、人际沟通、组织协调及领导的基本能力;

　4熟悉与人力资源管理有关的方针、政策及法规;

　5了解本学科理论前沿与发展动态;

　6掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定科学研究和实际工作能力。

　主干学科：经济学、工商管理

　主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统，统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、人力资源管理、组织行为学、劳动经济学。

　主要实践性教学环节：包括课程实习与毕业实习，一般安排10-12周。

　机械设计

　机械专业的毕业生就业率一直居高不下，目前一名中高级技术人员年薪至少在25万元，工程师能拿到20万元年薪，而且上不封顶。

　目前很多机械类企业都急需人才，如果具有机械专业硕士学历，熟练的英语(课程)运用能力及一定的实践经验，往往成为企业重点保护的人才，也是猎头的目标。

　专业介绍：

　业务培养目标：本专业培养具备机械设计制造基础知识与应用能力，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。

　业务培养要求：本专业学生主要学习机械设计与制造的基础理论，学习微电子技术、计算机技术和信息处理技术的基本知识，受到现代机械工程师的基本训练，具有进行机械产品设计、制造及设备控制、生产组织管理的基本能力。

　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　1具有较扎实的自然科学基础、较好的人文、艺术和社会科学基础及正确运用本国语言、文字的表达能力;

　2较系统地掌握本专业领域宽广的技术理论基础知识，主要包括力学、机械学、电工与电子技术、机械工程材料、机械设计工程学、机械制造基础、自动化基础、市场经济及企业管理等基础知识;

　3具有本专业必需的制图、计算、实验、测试、文献检索和基本工艺操作等基本技能;

　4具有本专业领域内某个专业方向所必要的专业知识，了解其科学前沿及发展趋势;

　5具有初步的科学研究、科技开发及组织管理能力;

　6具有较强的自学能力和创新意识。

　主干学科：力学、机械工程。

　主要课程：工程力学、机械设计基础、电工与电子技术、微型计算机原理及应用、机械工程材料、制造技术基础。

教学目标是教学活动的灵魂，教学目标对教学过程具有导向、调控、激励和评价功。新课标把教学目标定位在对一个完整的人的发展上，具有全面性：教学中要重视必需的基本知识和基本技能的传授，也要重视学生自我发展的能力的培养；既发展学生强健的体魄，又培养其高尚完善的人格；既提高学生全面素质，又努力发展其个性。因此新课标的教学目标包括知识目标、情感态度与价值观目标、能力目标。在课程实施中三者是一个有机的统一整体，以培养和提高学生生物科学素养为核心，通过相互渗透构成了生物课程总目标的完整结构体系。所以，在课程的实施过程中，应将情感态度价值观目标和知识目标，能力目标有机融合，不能将其单独在课堂教学中加以设计和实施。新课标中关于情感态度价值观有着丰富的内涵，包括正确的自然观，世界观的形成；增强振兴中华的责任感、使命感；科学精神和科学态度的养成；能够运用所学的知识和观念参与社会决策；热爱自然，珍爱生命，树立可持续发展的观念；确立积极的生活态度和健康的生活方式等。而这个目标的实现，不可能一蹴而就，必须将这个目标贯穿整个课程的始终，因此，在课堂教学设计时，要统揽全局，进行适当的规划，精心的布置，将其融入到教学活动中去。下面阐述如何通过有效的教学活动设计来实现情感态度价值观目标的方法。1 紧密联系教材，依托教材开展情感教育在日常的教学中，要实现情感态度价值观目标可以有各种各样的方法，包括课内、课外运用多种活动形式和媒体等等。本人认为，作为教师，我们首先应该充分利用好手头的资源，即教材。如在讲解细胞中的元素和化合物这节内容时，可以把辨正唯物主义科学的世界观的基本原理渗透到教学活动中，在学习生态系统及其稳定这章内容时，将理解人与自然的和谐发展的意义，树立可持续发展的观念贯穿到整个教学过程中，从而使学生明确保持生态平衡的意义，树立辩证的科学自然观。结合自然环境及生物资源惨遭破坏的一面，唤起学生的责任感、危机感，增强他们的使命感。通过介绍我国科学工作者首次合成的具有生物活性的结晶牛胰岛素，八倍体小黑麦的成功培育，水稻杂交育种在国际上具有领先地位等等事例，说明我们民族有自立于世界民族之林的能力，以此增强学生的民族自豪感等等。因此，在生物学教学中，教师应合理利用教材，除了应用好显性的材料外，更需要充分挖掘出隐性材料，只有这样，生物教师才能在传授生物学知识的同时，自觉、自然地进行情感态度价值观教育。2 开展探究性学习，在探究活动中进行情感教育科学探究与培养情感、态度和价值观是相互联系，相互依存的，正确地把握两者的关系，有助于我们更好的课堂教学的方向，切实为提高学生科学素养打下坚实的基础。通过丰富多彩的教学活动，把科学探究目标、情感态度与价值观目标和科学知识目标有机地结合在一起。情感态度与价值观既是科学学习的动力因素，影响着学生对科学学习的投入、过程与效果，又是科学教育目标。它不能像传授知识一样直接“教”给学生，而是要创设机会，通过参与活动，日积月累让学生感受、体验与内化。为此，教学中开展探究性学习，培养科学探究的能力和思维习惯，引导学生将所学的知识、技能与社会生活相联系，逐步形成科学的态度和价值观。如：珍爱生命，意识到人与自然要和谐相处，从自然中获得美，赞美自然美；保持与发展喜欢大胆想象、乐于探究的愿望；尊重证据和他人的劳动成果，能参与中长期科学探究活动，善始善终，敢于提出不同见解，并愿意与他们合作、交流等。在完成科学探究的同时，也随之造就了学生良好的行为习惯与美好纯净的心灵。如在第一册教材中的探究：《植物细胞的吸水和失水》，在提出探究的问题过程中，要求学生要深入分析，提出要探究的问题，并小组交流，讨论问题的探究价值，最后才确定小组要探究的问题。在此过程中，学生发现疑问、提出问题是科学探究的开始环节，问题的提出需要丰富的想象力，敏锐的观察力，需要团队精神，需要良好的分工协作，这些都包含了大量的情感态度与价值观的因素，是养成一个人科学情感态度与价值观的感性基础。

为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,XX年X月X日至XX年X月X日,我们组织实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况总结汇报如下:

一,专业实习内容

在本次烹饪专业实习中,我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习课程实习的具体内容:

对于X年级的烹饪专业学生而言,由于此前有X年的认识实习,也由于烹饪专业X年级同学利用在校期间的专业实习课,积累了一定的专业实践经验,掌握了一定的专业理论知识,所以,课程实习的内容更具有专业特点这次课程实习中,我们根据XX的现实需求,实习期间,同学们学习了生产工艺及相关的操作流程,实地走访了XX老顾客群,实习过程组织有序,实习内容讲求实效

二,专业实习体会

虽说类似的实习每年都会组织,但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会,也使我们有更深的理解和认识

1,专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件

这次安排的课程实习,紧紧围绕了专业培养目标,专业实习计划展开,实习过程中都贴近了酒店实际,实习结果不同程度上体现了酒店,学校,专业,学生,多赢的效果,基本完成了实习计划规定的任务,实现了实习目标

2,周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证

在这次实习之前,为制定翔实可行的实习计划,烹饪专业全体教师都全力合作,既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业,又充分发挥自身专业优势,与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划,计划反映了企业目标,体现了专业要求,结合了学生特点,规范了实习过程

3,发挥企业的作用是专业实习的必要支撑

由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助,实习计划的针对性,实习过程的专业性,实习教学的现实性,实习结果的客观性都得到完整的展示

4,专业实习同样是对学校,专业,教师的客观评价

这次课程实习有效地与酒店相联系,既是酒店需求与学校专业教育的有效对接,也是学校,教师,学生专业教学与实践价值的直接检验,能否在得到酒店支持的同时,给予酒店以回报,不仅仅要求学生努力,同样离不开教师的认真与专业

三,专业实习反映出的问题

这次实习虽然成效突出,但在实习中也反映出专业教学中亟需重视,解决的问题

1,专业建设的基础有待加强

这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现,比如专业教师,专业实习指导教师队伍缺乏,专业实训基地不足,新的专业实训基地开发不够,这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果

2,教学内容需要调整

教学内容较多地关注了专业中有关是什么,为什么等方面的问题,而真正能触及到怎么办的内容较少,其中最主要的原因在于课程体系的针对性差

3,学生的专业素养应予提高

专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成,也需要大家相互鼓励与支持共同应对,但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺,有的表现出的是态度中固有的不屑,有的表现出的是在坚持中的韧性不足

四,改进问题的措施及建议

就目前专业教学的现实条件来看,解决好专业实习中反映出的问题,应从以下几个方面着手:

1,加强与实习合作单位的联系,条件成熟时拓展为新的实训基地

这次实习中,同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同,这种深化合作的基础,足以引起我们对强化联系的内在动力,应通过组织保障,制度保障等机制,加强与这些企业的联系

2,发挥实训基地的作用,关注企业经营的现实问题,为专业教学寻找更多的标的

在理论教学,课堂教学中,如果更多地从熟悉的企业,从身边的企业中发现问题,显然更利于激发学习兴趣,更利于解决专业教学的针对性问题

3,深化"导师制"的进程,引导同学们认识,树立烹饪职业人理念和作风

"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升,在今后教学中更应大力推进要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系,为同学们提供直接有效的辅导和帮助,提高学生专业素养,明确专业发展方向,激发同学们更新理念,夯实基础,锤炼作风的自觉性

总之,这次烹饪专业实习同样成效明显,问题突出,为今后专业建设进一步奠定了基础,明确了方向,我们全体定会从自身努力做起,继续保持和发扬认真,敬业,奉献的专业精神,借助大家的帮助和支持,持续改进专业建设水平,不断提高专业质量