冬瓜可以和什么煲汤

　冬瓜是普通的蔬菜，是夏秋季节重要的蔬菜。冬瓜不仅营养丰富，而且还有很高的药用价值。冬瓜有利小便，止渴，降血糖，降血压，护肾、降脂以及减肥的功效。冬瓜可炒可凉拌还可煲汤， 冬瓜可以和什么煲汤？

冬瓜可以和什么煲汤

　冬瓜可以海带、鸭、排骨、玉米等食物煲汤来喝。

　一、带皮冬瓜煲老鸭

　原料：

　老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许。

　调料：

　盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块。

　做法：

　1、老鸭买回，洗净，斩成大块，加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。

　2、将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量的清水，置于灶上，旺火烧开，滚5分钟。

　3、大火滚约5分钟之后，鸭子中的血沫会浮在汤面上，用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。

　4、这时候用刀把姜拍扁，放入汤中，继续滚5分钟，倒入洗净的薏米，调成小火炖1个小时。姜一定要多放些，除了去腥效果好，也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。

　5、把冬瓜洗干净，特别是表皮一定要尽量清洗干净，切成合适大小的块状备用。

　6、待鸭汤煲出味之后，倒入冬瓜块滚10分钟，出锅前再放盐调味即可。

　二、冬瓜排骨汤

　主料

　排骨500g冬瓜700g

　辅料

　瑶柱适量虾米适量姜适量盐适量

　步骤

　1准备好冬瓜、排骨等材料。

　2排骨洗净，切成大约5厘米一段。

　3冬瓜洗净，连皮切大块。

　4锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。

　5焯好的排骨洗净备用。

　6将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

　7文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。

　8清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。

冬瓜的食疗功效

　冬瓜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　2、 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　4、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　5、其他功效： 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长; 冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

　孕妇能吃冬瓜吗

　孕妇不仅可以吃冬瓜，而且吃冬瓜可以有效治疗孕妇妊娠水肿，还有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效。 传统的坐月子方式，是不让产妇吃冬瓜的，因为产妇生产后都会出现体虚的情况，偏寒性的冬瓜不适合产妇。但是，现代科学认为适当的喝冬瓜汤也是可以的。多吃冬瓜对孕妇和产妇都有减肥和减肿的功效，还能提高奶水的质量。

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可以吃。

冬瓜含有大量的水分、维生素、胡萝卜素和其他微量元素，且热量和脂肪含量较低，具有减肥、降脂、护肾、防癌抗癌和预防产后便秘的功效，与其他高蛋白食物同时进行烹饪的情况下，还具有催乳和缓解乳房疼痛的疗效。但是，冬瓜属于寒性食物，不宜大量食用，以免引起腹泻、腹痛等症状。月子期间还要注意保暖，避免受凉，避免接触凉水，还要注意个人卫生。

冬瓜海带汤

原料：

冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了。

做法：

1、将冬瓜去皮切块然后洗净

2、海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样

4、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好

5、很简单的一道汤吧，夏天你应该要多吃吃冬瓜和海带的。

蚕豆冬瓜汤

原料：

鲜蚕豆200克、冬瓜200克、豆腐200克。

调料：

盐、香油。

做法：

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

海鲜冬瓜汤

原料：

鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。

调料：

盐、鸡精、香油。

做法：

1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；

2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤氽至开口捞出；

3、再将鲜虾入锅氽至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；

4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软、将氽烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；

6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。

冬瓜玉米汤

原料：

胡萝卜375克、冬瓜600克、玉米2个、冬菇（浸软）5朵、瘦肉150克、姜2片、盐适量。

做法：

1、胡萝卜去皮洗干净，切块。

2、冬瓜洗干净，切厚块。

3、玉米洗干净，切块。

4、冬菇浸软后，去蒂洗干净。

5、瘦肉洗干净，氽烫后再洗干净。

6、煲滚适量水，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

冬瓜海米粉丝汤

原料：

冬瓜，海米，粉丝。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，切3毫米薄片；海米泡发；

2、锅中烧热油，加入葱姜爆香后，倒入冬瓜片，翻炒一会后，加入足量水，烧开；[美食中国]

3、海米连同泡发的水一起倒入；

4、加入粉丝，大火煮开后，转小火5分钟左右至熟（我还加了一些排骨汤）；

5、调入盐，一点点醋，鸡精，香油，出锅。

银耳冬瓜汤

原料：

银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5克，花生油5克。

做法：

1将银耳洗净，泡发待用。

2冬瓜去皮、子，切成宽25 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。[美食中国]

3将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

特点：

清淡醇香。益气和胃，利水消肿。

虾皮冬瓜汤：

原料：

冬瓜650克，洗净去皮切成片、虾皮、姜，切成片、蒜苗一棵。

做法：

1、水开始冒泡泡时倒入冬瓜和姜片，要小心噢；

2、全部倒入的情况，我太贪心了，冬瓜加入的太多，带皮有450克就应够了；

3、煮到冬瓜变得半透明状时加入虾皮再继续煮，直到全部透明后调入鸡精和适当的盐，喜欢白糊椒粉的可以调入一点，味道更美！我就喜欢！

减肥的紫菜海带汤

原料：

紫菜10克、海带20克、冬瓜皮30克、西瓜皮50克、盐少许。

做法：

将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。

特点：

清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。

功效：

紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。

海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤(甲状腺肿大)、瘰(淋巴结核)、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为『海中蔬菜』。

此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

冬瓜虾仁汤

原料：

冬瓜、虾仁。

做法：

1、冬瓜切成小块，鲜虾剥壳，挑去虾线，用盐和料酒拌上；

2、锅内放少许油，下姜丝和葱段，煸出香味，倒入冬瓜稍炒；

3、加入水，煮至冬瓜快熟，放进虾仁，稍煮，加盐，勾薄芡，捞出葱段，撒入葱花和胡椒粉。

冬瓜花蛤汤

原料：

冬瓜、蛤蜊（我用了花蛤）、米酒少许、姜丝少许、枸杞少许、盐、麻油几滴、胡椒粉一点点。

做法：

1、花蛤盐水中吐沙；（最好是商贩那里的水或盐，因为老板说家里的盐含碘啥的，还是他那的盐好养花蛤，真是好心的老板，我想大概是海盐吧。）

2、锅内水开后，入一小勺米酒，一些姜丝，盐、冬瓜开煮，煮至冬瓜呈透明状后，加入泡好的枸杞与洗净的花蛤，待花蛤张开，再滴入几滴麻油、一点点胡椒粉和鸡精就可以了。

冬瓜鱼丸汤

原料：

葱、姜、冬瓜、鱼丸、盐、白胡椒粉、白糖。

做法：

1、葱切段，姜切末；

2、冬瓜一小块，去皮，切小块；

3、买来的鱼丸对半切开，花花绿绿的鱼丸，普通的也好；

、锅里加2碗水，倒入冬瓜，姜末，煮开，倒入鱼丸，煮开煮熟，加盐，白胡椒粉，白糖一点点，葱段。喜欢的话，点一点点香油。

海米干贝冬瓜汤

原料：

冬瓜、海米、干贝。

配料：

盐、大葱、胡椒粉。

做法：

1、冬瓜去皮去籽切成片，大葱切片。

2、海米、干贝用水冲一遍除去表面泥沙，再用清水浸泡15分钟。

3、起由过，爆香葱大葱，放入冬瓜略炒，再放入海米、干贝、盐，以及浸泡海米干贝的水，加足量的水大火烧开，小火煮3分钟，放入胡椒粉调匀即可。

瑶柱玉米冬瓜羹

做法：

1、瑶柱洗净，用温开水泡软，捏成丝状；

2、冬瓜去皮，玉米去衣，洗净，用刨丝器刨成蓉；

3、鸡蛋磕破，取蛋清，加一汤匙水搅匀；

4、热锅放油，下瑶柱丝爆香，放鸡汤煮沸，放入冬瓜蓉和玉米蓉再次煮沸，加淀粉水和蛋清，一煮开即可下盐调味食用。

功效：

润肠养胃，清热利湿，滋阴降压。

靓汤心得：

蛋清加点水调匀，下汤后煮成的蛋花薄且均匀，但注意水不能多。

可以，冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，含有蛋白质、碳、钙、磷、铁及多种维生素，还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。最好的吃法是原汁原味地烧冬瓜汤。

冬瓜的营养价值：

作用

1 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。

有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。

可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

冬瓜皮以利尿见长；

冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。

功效：

减肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，

防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。 护肾 清热化痰 防癌抗癌 润肤美容。

适用人群：一般人群均可食用。

1 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；

2 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

冬瓜排骨汤材料猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽

做法

冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）

重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

红烧冬瓜

材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

2坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

3将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

4加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

5等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！

冬瓜丸子汤

材料

原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜

配料：葱、姜

调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；

2 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；

3 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

4 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；

5 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；

6 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；

7 撒上香菜碎，淋少许香油，完成

冬瓜海带汤

材料

冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了

做法

步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

冬瓜薏米汤

烹制材料（两人份）：冬瓜一块，薏米一两，姜片适量，葱花少许

做法

2锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火烧开，改文火煮10分钟，之后加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精和少许胡椒粉，并撒上葱花即可。

在炎热的夏天很多人都喜欢在家里面做冬瓜汤，食用冬瓜汤可以清热解暑，还有助于减肥。同时吃冬瓜还可以降血糖降血压，但是要注意老年人不可以经常吃冬瓜，否则的话对身体不好。在夏天炎热的时候，人们不免会觉得心烦气躁或者是胸口闷热，在这个时候如果吃冬瓜汤的话可以缓解这种烦躁的情绪。冬瓜富含维生素C并且含有很多的微量元素，有高血压疾病的患者也可以食用冬瓜。总的来讲在夏天吃冬瓜是非常好的饮食方式，因为冬瓜可以帮助调养身体。

维生素C含量很高

冬瓜对身体有很大的好处，在夏天的时候吃冬瓜可以清热生津。由于冬瓜里面的维生素C含量比较高，所以多食用冬瓜对于皮肤也有很大的好处。作为老年人在夏天出汗的话会导致水分大量的流失，在这个时候对于老人的身体并不好，所以可以多食用一些冬瓜来补充水分。

非常滋润的饮食

冬瓜尤其适合用来做冬瓜汤，因为冬瓜汤是一项非常滋润的饮食。做冬瓜汤也是非常简单的，首先将冬瓜的皮去掉，然后放入水中清洗干净。在清洗干净之后将冬瓜切成片儿放到一旁备用，在锅中加油，当油温达到了一定程度之后，将葱姜蒜放入锅中爆香。当炒出了香味儿之后，就可以将切好的冬瓜片放入锅中继续翻炒直到炒出汁为止。

做法简单

当冬瓜炒出汁以后就可以加入清水开始煮汤，这个时候只需要将火开到小火上煮一段时间即可，等汤沸腾了以后撒入一些干虾米。如果接受不了干虾米的味道的话，也可以选择忽略掉这一步，加入一些葱花就可以了。当然具体加什么东西都需要根据个人的爱好而定，如果什么都不喜欢就喜欢原汤原味的冬瓜汤的话，也可以直接使用。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

到了夏天了，冬瓜汤是餐桌上必不可少的一道美食。那跟什么搭配才好吃呢，来分享下：

第一道，榨菜冬瓜汤

这道汤是我最常烧的，简单又方便。冬瓜切片先油里炒下，再加水盖锅盖煮熟后加入榨菜翻炒下，加少许盐，撒点葱花出锅。

第二道，咸肉冬瓜汤

咸肉可以切大块的，先炒下，再加入慢慢熬出白汤后，加入冬瓜再煮。这个汤也是非常下饭，鲜美无比

第三道，冬瓜排骨汤

排骨焯水后放在砂锅里炖汤，等肉熟了，加入冬瓜再炖。加点盐，一点生抽，撒点葱花就可以。好喝。

冬瓜汤是非常有营养的，而且营养价值还颇为丰富，含有多种维生素和微量元素，熬煮成汤水不仅可以清热消暑，而且也更容易于消化吸收。

冬瓜汤这款夏日消暑清热的好汤品不但口感甘甜清爽，而且营养价值丰富。

冬瓜汤富含多种维生素和我们必需的微量元素，可促进新陈代谢，增强免疫力，具有滋润生津、清热的功效。冬瓜汤更是很多减肥人士常用的减肥食材。

以冬瓜汤里有100克冬瓜为例，冬瓜汤营养成分主要有热量：4705大卡，胡萝卜素：3342微克，钾：25781毫克，钙：7159毫克，维生素C：5784毫克，维生素A：5467微克，磷：4076毫克，镁：2777毫克，钠：979毫克，碳水化合物：896克，膳食纤维：248克，脂肪：172克，蛋白质：141克，铁：095毫克，维生素E：075毫克，硒：072微克，锌：027毫克，铜：024毫克，碘：012微克，维生素B6：006毫克，维生素B2：005毫克，维生素B1：003毫克。

冬瓜汤的功效比较广泛，其中含有非常丰富的优质蛋白、膳食纤维和氨基酸，消化吸收之后可以有效的促进肠道蠕动、改善便秘情况，并且可以加速新陈代谢，可以起到辅助减肥的作用。

而且喝了冬瓜汤之后可以增加饱腹感，能够避免其他主食的摄入，有一定的减肥功效。

冬瓜一般最好建议不要和红豆一起吃，冬瓜红豆都有祛湿的功效，一般不建议两者同食，以免水分补充不及而引起不适。

冬瓜汤的熬煮方法其实也很简单，将冬瓜削去外皮，再去除内瓤后切片或切块，加入适量的水炖煮十几分钟即可饮用。